- 妈米
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' ]4 E( B9 ]! f9 o, O2 p+ y& `2 r每层之间都要撒啊 尤其白菜帮的地方是重点
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" S2 c3 d' M- Q3 z) H
我个人认为这一步的目的有两个：一个是让白菜有咸味（后面的步骤里就不再用盐了） S+ k+ R* a, ]& T% j
还有就是把白菜里多余的水分杀出来~
3 {# m* e4 p( L' W2 f关于盐的用量么~我也说不出准确的数字 这要看白菜的大小和腌制的时间- q9 @1 B9 d# K) C9 n8 m
我的原则是每次每层的用量的只要够抹在白菜上就可以~最后再往叶子上撒点就行. X. ^, A- T& g9 W
多了会咸，少了又不出水
7 Q9 Q% U3 I. C) M7 S* G+ u或者大家腌上之后过两个小时去看下 不出水就再撒点
4 H& ~' j' c1 z* v, l# K2 J6 p撒好盐了码在盆子里~后来我妈还给上面压了一摞盘子
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发表于 2011-10-24 14:55
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