- 妈米
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每层之间都要撒啊 尤其白菜帮的地方是重点, f4 @+ M. a8 w/ \
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我个人认为这一步的目的有两个：一个是让白菜有咸味（后面的步骤里就不再用盐了）
: k) K; b7 w. M# d* s# V* M, J4 b还有就是把白菜里多余的水分杀出来~6 l% h& }7 K) n5 |' Q
关于盐的用量么~我也说不出准确的数字 这要看白菜的大小和腌制的时间
, |3 Z& q$ h1 Y7 ]9 W5 H我的原则是每次每层的用量的只要够抹在白菜上就可以~最后再往叶子上撒点就行
6 `) P6 l/ K- n0 d多了会咸，少了又不出水, q. }# i' S0 ]$ I% q, p/ D
或者大家腌上之后过两个小时去看下 不出水就再撒点
: r: k) y1 y- G- \' ~7 X) N% X+ h撒好盐了码在盆子里~后来我妈还给上面压了一摞盘子
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发表于 2011-10-24 14:55
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