- 妈米
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" Y# ` c4 h6 l. B, `$ Q, v
, n. q6 m% ~0 O0 D$ [$ a每层之间都要撒啊 尤其白菜帮的地方是重点3 g, C6 x5 P7 |* ~
- {) W$ d; n0 e
* A4 c; @; w4 |6 ?
我个人认为这一步的目的有两个：一个是让白菜有咸味（后面的步骤里就不再用盐了）
/ n5 I5 g! u9 j4 {9 b还有就是把白菜里多余的水分杀出来~6 e; e! K& p6 |+ u$ O; M
关于盐的用量么~我也说不出准确的数字 这要看白菜的大小和腌制的时间
! z. j$ a% _5 r# F+ k6 i我的原则是每次每层的用量的只要够抹在白菜上就可以~最后再往叶子上撒点就行! {4 \9 z2 ]. h: s
多了会咸，少了又不出水/ Z3 n+ c! U6 U; o t( f( ?
或者大家腌上之后过两个小时去看下 不出水就再撒点$ g7 \, ]9 `, g) p7 _+ o
撒好盐了码在盆子里~后来我妈还给上面压了一摞盘子* E5 F5 P$ y3 j' Z5 z
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发表于 2011-10-24 14:55
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