- 妈米
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" c" y% w9 E3 H- \* D6 c; c, N7 Y/ _0 w
每层之间都要撒啊 尤其白菜帮的地方是重点7 o/ n; s0 \. m7 l$ a* Q, H' z
0 G7 L& p! ^6 `% x" w
0 t, z$ E$ I4 Z7 C4 ~! X0 v
我个人认为这一步的目的有两个:一个是让白菜有咸味(后面的步骤里就不再用盐了)
* }# G/ N! T( h: i! |9 G还有就是把白菜里多余的水分杀出来~1 I) I# F4 M y: y! {9 V- H
关于盐的用量么~我也说不出准确的数字 这要看白菜的大小和腌制的时间6 k; u. K! o9 z/ [- C5 U* Z* W
我的原则是每次每层的用量的只要够抹在白菜上就可以~最后再往叶子上撒点就行& W3 z& v3 ?" A7 |; U
多了会咸,少了又不出水
; b5 \7 M! w. m5 m. i或者大家腌上之后过两个小时去看下 不出水就再撒点
; P6 W4 G5 K. w( _+ v+ ~撒好盐了码在盆子里~后来我妈还给上面压了一摞盘子
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