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宝宝生日
2011-05-05 
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楼主
发表于 2012-5-30 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
相信不管是正在异乡打拼的朋友 还是每天都能回家吃上爸妈做的可口饭菜的幸福孩纸
都有共鸣 都会在心底生出浓浓的暖意来
很庆幸我拥有一对可爱的父母 从小到大都翻着花样为我做各色美味
以至于本妞20岁过后 体重就再也没有回到过三位数以下
并毫无收敛之势 目前已处于微胖的境地 肥胖的边缘地带 甚是羞愧
幸福的是 每天都有好菜吃着
不管是爸爸 还是妈妈 都有各自的拿手菜
有的菜虽说吃了那么多年 可还是没有吃腻
今天呢 我就来发一道川香口水鸡”
这道菜是跟我家胖妈学的 正好家里的小菜谱上也有
就结合着学习了一下 试着做了

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宝宝生日
2011-05-05 
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三黄鸡一只 去内脏 清水洗净
入沸水氽烫 捞出用清水洗净血水

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因为我家锅小 无奈这一步只好把整鸡对半切开了
其实不切最好 后面的过程中不会影响口感
因为切开后再煮鸡皮会缩的 整鸡就不会哦
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宝宝生日
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锅内放水 加入花椒 八角 烧至七成热
放入整鸡 加葱段 姜片 盐 料酒
将鸡煮至刚断生时捞出
然后将原汤晾凉 冷却后将鸡放入 浸泡30分钟(这个过程木有拍)

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以上调料是做好口水鸡的关键哦
分别是味精 香油 辣椒油 花椒油 老干妈豆豉 香醋 陈醋 白糖

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宝宝生日
2011-05-05 
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依次在碗中加入
辣椒油3大勺 味精少许 白糖1勺
香醋少许 陈醋半大勺 花椒油2小勺
香油少许 老干妈豆豉3大勺
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将用冷却原汤浸泡过的鸡捞出 沥干汁水
切成条状 装盘(刀工还有待练习 有点寒碜了)
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宝宝生日
2011-05-05 
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准备蒜末 姜末  熟花生末
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将少许原汤放入之前做好的调料碗中  加入准备好的葱姜末
搅拌均匀成味汁 浇淋在鸡肉条上
最后撒上碎花生 白芝麻 香葱香菜末即可
推荐在冰箱冰那么几小时或者一晚上的 更加入味哦

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嘉赫妈 + 100 真详细!家传美食啊!色香味俱全!.

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宝宝生日
 
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好有创意 看着好好吃哦
阳妈 MW11602

钻石长老

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宝宝生日
2011-06-17 
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最会吃 妈网红人 油菜花

色香味俱全啊

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宝宝生日
2011-12-01 
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看着就口水啊  
合格团长编号:MW12307

白银长老

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宝宝生日
2008-10-18 
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招财进宝

学习了,就爱吃口水鸡,没想到这个也能自己做,先收藏了再说

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宝宝生日
2011-01-15 
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收藏了,看着流口水。
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【家的味道】得老妈的真传,巧制“川香口水鸡”(内附详细步骤) ...
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