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[烘培DIY]

【家的味道】得老妈的真传，巧制“川香口水鸡”（内附详细步骤） ...

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堕落的胖子

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宝宝生日
2011-05-05 
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2047 
楼主
发表于 2012-5-30 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
相信不管是正在异乡打拼的朋友 还是每天都能回家吃上爸妈做的可口饭菜的幸福孩纸
都有共鸣 都会在心底生出浓浓的暖意来
很庆幸我拥有一对可爱的父母 从小到大都翻着花样为我做各色美味
以至于本妞20岁过后 体重就再也没有回到过三位数以下
并毫无收敛之势 目前已处于微胖的境地 肥胖的边缘地带 甚是羞愧
幸福的是 每天都有好菜吃着
不管是爸爸 还是妈妈 都有各自的拿手菜
有的菜虽说吃了那么多年 可还是没有吃腻
今天呢 我就来发一道“川香口水鸡”
这道菜是跟我家胖妈学的 正好家里的小菜谱上也有
就结合着学习了一下 试着做了
' n# A# w+ \, B% g! e8 C3 b, o

; H  {2 |/ U8 r4 |6 w) [5 B4 X# l/ G! s3 j- e% Y7 \

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堕落的胖子

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宝宝生日
2011-05-05 
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沙发
发表于 2012-5-30 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

! T7 ~' i! V1 h6 I- d$ w" L3 @( A5 K5 j2 O/ P; P0 @( {, v
7 ?  L9 s& f: r

/ H% }* f3 [# x6 p! s; C
三黄鸡一只 去内脏 清水洗净
入沸水氽烫 捞出用清水洗净血水

8 R% O6 T% @1 T5 g
4 c7 D* O# p3 k1 K8 C1 B' \+ w
因为我家锅小 无奈这一步只好把整鸡对半切开了
其实不切最好 后面的过程中不会影响口感
因为切开后再煮鸡皮会缩的 整鸡就不会哦

! w' K, B. L  ^1 V, b1 W0 i0 t! ?& V- ?' h+ }

8 w2 X7 h' U+ c+ P2 m4 P& f. T) [$ K0 s

1 f! z% o8 C2 U4 [% [+ p' Z3 P* g
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堕落的胖子

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宝宝生日
2011-05-05 
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2047 
板凳
发表于 2012-5-30 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

: w% R" b* |- v9 N6 J% _% d3 [) F  j8 q' K; s- M* ]
2 k5 {& S9 M  ?

! d3 M/ u4 m5 J
锅内放水 加入花椒 八角 烧至七成热
放入整鸡 加葱段 姜片 盐 料酒
将鸡煮至刚断生时捞出
然后将原汤晾凉 冷却后将鸡放入 浸泡30分钟（这个过程木有拍）

* ]; @' w" {: u  E9 @$ Y  k7 a
. l$ B/ E. M* P& z8 A7 d) ]! y
以上调料是做好口水鸡的关键哦
分别是味精 香油 辣椒油 花椒油 老干妈豆豉 香醋 陈醋 白糖

; T1 L" Z% G/ c
8 M$ a4 j$ t0 t% E. \, B: y
) _( q, z# @, W0 I3 Q  v  t/ c# s

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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堕落的胖子

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宝宝生日
2011-05-05 
帖子
2047 
地板
发表于 2012-5-30 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
依次在碗中加入
辣椒油3大勺 味精少许 白糖1勺
香醋少许 陈醋半大勺 花椒油2小勺
香油少许 老干妈豆豉3大勺

& ?/ q  a* \. f! @- E1 Q& @
* n. S9 z  G& z2 R8 V( H3 U9 B! c8 r3 E) Y  U. |3 v

; ~4 h7 j, y8 s
将用冷却原汤浸泡过的鸡捞出 沥干汁水
切成条状 装盘（刀工还有待练习 有点寒碜了）
7 q, e4 v, s$ d7 Y. K
# {, T) c  y1 Q! ~2 E; k

2 ]3 v+ ^5 v" w  D- ?
7 l' g. C# E7 m! `- K) f
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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堕落的胖子

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宝宝生日
2011-05-05 
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2047 
5#
发表于 2012-5-30 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6 y' ^- t) \% B6 J$ A
准备蒜末 姜末  熟花生末
- m4 k. ~! F9 N; j. \$ d

' }, S# y% U! K8 P: G* z) p9 V8 ^, n6 Q/ H' \2 k7 {4 V

( L7 ^( V9 s5 e# ~1 j
将少许原汤放入之前做好的调料碗中  加入准备好的葱姜末
搅拌均匀成味汁 浇淋在鸡肉条上
最后撒上碎花生 白芝麻 香葱香菜末即可
推荐在冰箱冰那么几小时或者一晚上的 更加入味哦

% Z8 Z0 r" t- r5 V9 [) {, W8 ?- T7 y
% i- V' Z; Z* `3 q. l2 f
. V& Z) O/ L+ r
已有 1 人评分经验值 收起 理由
嘉赫妈 + 100 真详细！家传美食啊！色香味俱全！.

总评分: 经验值 + 100   查看全部评分

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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hcz54321

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宝宝生日
 
帖子
221 
6#
发表于 2012-5-30 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好有创意 看着好好吃哦
《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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xingfu214
阳妈 MW11602

钻石长老

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宝宝生日
2011-06-17 
帖子
68647 

最会吃 妈网红人 油菜花

7#
发表于 2012-5-31 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
色香味俱全啊
【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！
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大嘴嘴里大

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宝宝生日
2011-12-01 
帖子
3562 
8#
发表于 2012-6-3 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就口水啊  
金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房 你呢？
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kexin
合格团长编号：MW12307

白银长老

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宝宝生日
2008-10-18 
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31823 

招财进宝

9#
发表于 2012-6-4 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了，就爱吃口水鸡，没想到这个也能自己做，先收藏了再说
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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梓煊妈妈110115

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宝宝生日
2011-01-15 
帖子
3782 
10#
发表于 2012-6-4 17:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
收藏了，看着流口水。
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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