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[烘培DIY]

【家的味道】得老妈的真传，巧制“川香口水鸡”（内附详细步骤） ...

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堕落的胖子

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宝宝生日
2011-05-05 
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楼主
发表于 2012-5-30 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
相信不管是正在异乡打拼的朋友 还是每天都能回家吃上爸妈做的可口饭菜的幸福孩纸
都有共鸣 都会在心底生出浓浓的暖意来
很庆幸我拥有一对可爱的父母 从小到大都翻着花样为我做各色美味
以至于本妞20岁过后 体重就再也没有回到过三位数以下
并毫无收敛之势 目前已处于微胖的境地 肥胖的边缘地带 甚是羞愧
幸福的是 每天都有好菜吃着
不管是爸爸 还是妈妈 都有各自的拿手菜
有的菜虽说吃了那么多年 可还是没有吃腻
今天呢 我就来发一道“川香口水鸡”
这道菜是跟我家胖妈学的 正好家里的小菜谱上也有
就结合着学习了一下 试着做了
. |: i$ }9 u1 W9 _5 U8 b
5 }$ ~/ B) E* g

+ I2 J/ ]& e% D# R1 Z
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堕落的胖子

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宝宝生日
2011-05-05 
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沙发
发表于 2012-5-30 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4 g: x7 k/ q6 ]5 A0 s3 H$ y
. H9 ]5 Q( V7 P/ Y( A

: y4 o5 U+ X# A& W% \0 ?7 ?  a  _2 M
三黄鸡一只 去内脏 清水洗净
入沸水氽烫 捞出用清水洗净血水

0 L4 b3 S$ `) ?1 r7 O
" v- i  C# f/ S3 p* Y" I2 I
因为我家锅小 无奈这一步只好把整鸡对半切开了
其实不切最好 后面的过程中不会影响口感
因为切开后再煮鸡皮会缩的 整鸡就不会哦
$ \. n$ [1 t7 I" P; B' M4 r; S

+ I) w7 q# _- p2 G* z% K. `- ~3 ?2 h; i* o* N7 _, a2 p6 @
, B4 a8 c. M# s5 R3 K0 K* {

4 g' a% r' u9 C  t9 z3 S8 ^" l
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堕落的胖子

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宝宝生日
2011-05-05 
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板凳
发表于 2012-5-30 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
  `+ |% F& N: ?$ j

2 s9 q5 {8 g1 _( K' w) I3 |* R* F
' D* }7 m$ ^3 X, m: T. N8 f% R+ M: P8 `; M$ o
锅内放水 加入花椒 八角 烧至七成热
放入整鸡 加葱段 姜片 盐 料酒
将鸡煮至刚断生时捞出
然后将原汤晾凉 冷却后将鸡放入 浸泡30分钟（这个过程木有拍）

+ M  d( e; ?8 @( l! L  F+ v* I9 w8 Z7 @1 S6 Q. k
以上调料是做好口水鸡的关键哦
分别是味精 香油 辣椒油 花椒油 老干妈豆豉 香醋 陈醋 白糖

1 F% A3 ]* F* {9 q5 E2 F( l& n0 v/ R3 f

/ D% }1 ]# {& W1 ]+ Y( K0 q& q/ o5 d% j5 |# m8 G0 I! H

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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堕落的胖子

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宝宝生日
2011-05-05 
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2047 
地板
发表于 2012-5-30 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
依次在碗中加入
辣椒油3大勺 味精少许 白糖1勺
香醋少许 陈醋半大勺 花椒油2小勺
香油少许 老干妈豆豉3大勺

/ x  H% P# Y% P5 K/ x$ P' [- t1 M$ s- E# ^- c' R& r1 R  w
7 ~; T/ u6 p! I: Y  Y1 Y6 p
: Y3 X% ?4 f- c7 T
将用冷却原汤浸泡过的鸡捞出 沥干汁水
切成条状 装盘（刀工还有待练习 有点寒碜了）

& e/ T; [' S; X# C. L( q/ K0 G3 I
& z* b. J2 G  t# V9 k6 p5 a
1 e# [" N$ A. i. k& }1 Y3 H
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堕落的胖子

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宝宝生日
2011-05-05 
帖子
2047 
5#
发表于 2012-5-30 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7 k4 |" d/ v# n4 }* L: S& _! o
准备蒜末 姜末  熟花生末
  n8 E9 o4 X  b5 K& V7 p

/ ?8 B8 k: _5 Y& b' X- i  o$ K; i+ z1 ?* P6 C

1 t; a! ?' d1 I4 r/ m
将少许原汤放入之前做好的调料碗中  加入准备好的葱姜末
搅拌均匀成味汁 浇淋在鸡肉条上
最后撒上碎花生 白芝麻 香葱香菜末即可
推荐在冰箱冰那么几小时或者一晚上的 更加入味哦
1 B/ Q6 ^& H6 u; O' v6 c+ A

5 ^# @) N  y6 |5 q5 \; `
. T8 H; W; e6 Y% j% ?  s8 F: N
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嘉赫妈 + 100 真详细！家传美食啊！色香味俱全！.

总评分: 经验值 + 100   查看全部评分

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hcz54321

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宝宝生日
 
帖子
221 
6#
发表于 2012-5-30 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好有创意 看着好好吃哦
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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xingfu214
阳妈 MW11602

钻石长老

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宝宝生日
2011-06-17 
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68647 

最会吃 妈网红人 油菜花

7#
发表于 2012-5-31 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
色香味俱全啊
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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大嘴嘴里大

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宝宝生日
2011-12-01 
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3562 
8#
发表于 2012-6-3 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就口水啊  
金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房 你呢？
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kexin
合格团长编号：MW12307

白银长老

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宝宝生日
2008-10-18 
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31823 

招财进宝

9#
发表于 2012-6-4 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了，就爱吃口水鸡，没想到这个也能自己做，先收藏了再说
金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房 你呢？
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梓煊妈妈110115

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宝宝生日
2011-01-15 
帖子
3782 
10#
发表于 2012-6-4 17:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
收藏了，看着流口水。
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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