堕落的胖子

相信不管是正在异乡打拼的朋友 还是每天都能回家吃上爸妈做的可口饭菜的幸福孩纸

都有共鸣 都会在心底生出浓浓的暖意来

很庆幸我拥有一对可爱的父母 从小到大都翻着花样为我做各色美味

以至于本妞20岁过后 体重就再也没有回到过三位数以下

并毫无收敛之势 目前已处于微胖的境地 肥胖的边缘地带 甚是羞愧

幸福的是 每天都有好菜吃着

不管是爸爸 还是妈妈 都有各自的拿手菜

有的菜虽说吃了那么多年 可还是没有吃腻

今天呢 我就来发一道“川香口水鸡”

这道菜是跟我家胖妈学的 正好家里的小菜谱上也有

就结合着学习了一下 试着做了

$ {( n/ ]4 ?6 [# p0 |/ u" ]/ r7 D) I/ [) [
1 O( @+ H/ B' @9 ^% N4 m

堕落的胖子

+ d9 G' U9 n# G/ B
  O2 E# a: c; y; p8 C+ B+ |+ E% E4 @$ L% d# M' J

9 o; k& l- W# K% b

三黄鸡一只 去内脏 清水洗净

入沸水氽烫 捞出用清水洗净血水

- S+ v! `* |0 [# j4 _3 b* g7 k: u  q, V  i8 `/ S8 K' O

因为我家锅小 无奈这一步只好把整鸡对半切开了

其实不切最好 后面的过程中不会影响口感

因为切开后再煮鸡皮会缩的 整鸡就不会哦

' g, B  L* X3 s8 m- u5 l. O  S
. {5 Q* D8 m  ?5 U  @) ^  n

; ~, P& c4 F/ U: A" z/ A; U) Q. |6 ]" f7 X( l
8 h3 P- }9 c/ D4 k- }, F+ R, }

堕落的胖子

6 A, E- \7 [% j- r, n+ ?4 o0 e
/ g7 ~, P% A( k" X. Q$ V0 h; H; I4 M/ l8 E6 g1 s8 X- X

6 r( ?& D6 l9 t5 C, \3 @$ T

锅内放水 加入花椒 八角 烧至七成热

放入整鸡 加葱段 姜片 盐 料酒

将鸡煮至刚断生时捞出

然后将原汤晾凉 冷却后将鸡放入 浸泡30分钟（这个过程木有拍）

1 w% X2 J+ K5 U% a  e9 ]. C+ ]

; {6 P  d8 p" ~" x0 ]$ m

以上调料是做好口水鸡的关键哦

分别是味精 香油 辣椒油 花椒油 老干妈豆豉 香醋 陈醋 白糖

' a0 Y! S' u" I- c  B
- Z  W0 C+ F8 j/ Q4 O' x) U
) I% V' o+ l: J

& i: ~& a* b5 S/ E

堕落的胖子

依次在碗中加入

辣椒油3大勺 味精少许 白糖1勺

香醋少许 陈醋半大勺 花椒油2小勺

香油少许 老干妈豆豉3大勺

$ M1 {& r" y5 G2 {2 h& R5 O8 d( F0 H
6 v2 N' I2 K& W3 Y+ G+ U" `9 z
+ c9 Y  N+ ~0 O3 w# S

将用冷却原汤浸泡过的鸡捞出 沥干汁水

切成条状 装盘（刀工还有待练习 有点寒碜了）

+ e! S* g. }" C- r4 u; b
, \. R/ `4 U0 _7 C3 e
' Y( V% d: i$ J3 b1 w9 E! _# a0 Q" r- o" T! F+ s. G" d

堕落的胖子

6 `, _: v, m9 {

准备蒜末 姜末  熟花生末

  l' P- _4 F: l( O) r+ W3 v1 d- Q+ t
; r. e6 l" E, P& O* e
7 t3 \- V9 [  s, s) d. D
4 _2 u" ^/ D  d- n& X! c: g0 u& n

将少许原汤放入之前做好的调料碗中  加入准备好的葱姜末

搅拌均匀成味汁 浇淋在鸡肉条上

最后撒上碎花生 白芝麻 香葱香菜末即可

推荐在冰箱冰那么几小时或者一晚上的 更加入味哦

2 P  c) B* U, E0 ]( z, K9 J7 Q4 W! u7 l* o* J( c1 v
' I2 {; J% D# b3 X

hcz54321

好有创意 看着好好吃哦

xingfu214

色香味俱全啊

大嘴嘴里大

看着就口水啊  

kexin

学习了，就爱吃口水鸡，没想到这个也能自己做，先收藏了再说

梓煊妈妈110115

收藏了，看着流口水。