堕落的胖子

相信不管是正在异乡打拼的朋友 还是每天都能回家吃上爸妈做的可口饭菜的幸福孩纸

都有共鸣 都会在心底生出浓浓的暖意来

很庆幸我拥有一对可爱的父母 从小到大都翻着花样为我做各色美味

以至于本妞20岁过后 体重就再也没有回到过三位数以下

并毫无收敛之势 目前已处于微胖的境地 肥胖的边缘地带 甚是羞愧

幸福的是 每天都有好菜吃着

不管是爸爸 还是妈妈 都有各自的拿手菜

有的菜虽说吃了那么多年 可还是没有吃腻

今天呢 我就来发一道“川香口水鸡”

这道菜是跟我家胖妈学的 正好家里的小菜谱上也有

就结合着学习了一下 试着做了

5 [. _( M5 q! C6 S0 d; A) }# X* T5 t9 w6 R' i2 l; F4 [; W* x

/ h! n& |% u- ?8 @4 j: f' T4 L

堕落的胖子

* F, f% }( b7 G- Q. `5 U) o
6 G) H8 P; C6 ]3 K6 p& u7 U+ Q6 Z6 Y
2 C7 r7 e0 W; c9 |& I+ f* r

三黄鸡一只 去内脏 清水洗净

入沸水氽烫 捞出用清水洗净血水

( G8 {+ d( D8 X; O( G8 }
( V" z% {+ Q7 ~; v( p* f

因为我家锅小 无奈这一步只好把整鸡对半切开了

其实不切最好 后面的过程中不会影响口感

因为切开后再煮鸡皮会缩的 整鸡就不会哦

1 S7 O0 E3 ?( h( ?5 {# g9 @3 C! ^6 G" S4 J6 l% L
7 h" \6 i! k, m, R" N5 a2 X

2 b& R3 K) Z. u
+ ^$ V4 _% C8 c4 F6 E9 Y0 \

堕落的胖子

: [) ^: M- H2 M1 {5 m

' y+ I( C/ L8 X  ^, B# b* y
8 j; U& E/ i: d' H- R$ B) _# v2 R" b

锅内放水 加入花椒 八角 烧至七成热

放入整鸡 加葱段 姜片 盐 料酒

将鸡煮至刚断生时捞出

然后将原汤晾凉 冷却后将鸡放入 浸泡30分钟（这个过程木有拍）

7 y" R& R% u" b( h- v% p; a3 a( k' m  z( \9 Z3 j5 L, m, @2 h

以上调料是做好口水鸡的关键哦

分别是味精 香油 辣椒油 花椒油 老干妈豆豉 香醋 陈醋 白糖

6 h) t3 w9 u! a* m4 M+ K: U/ {- C8 @5 B) t9 @. k
% x4 l# j% n: K3 I: M1 E# L9 X1 L

" O5 |0 J2 B% K1 Z8 F* d

堕落的胖子

依次在碗中加入

辣椒油3大勺 味精少许 白糖1勺

香醋少许 陈醋半大勺 花椒油2小勺

香油少许 老干妈豆豉3大勺

  i- ]; ?0 ~0 b# w, g6 @
) G3 s$ Z8 J) G4 D3 s/ O9 T) g5 {; ]  |' a$ p

) A. v: N# l6 r# k2 R- z 8 B8 j6 x! ], @$ D( `9 k4 R

将用冷却原汤浸泡过的鸡捞出 沥干汁水

切成条状 装盘（刀工还有待练习 有点寒碜了）

& l- v( p; }/ j  f
6 G! e! A" h9 {5 q! Y& _; H1 e' j- B' z# e, T! M1 Z* ]
6 D  v- O2 U* j. \& P# a& j, [

堕落的胖子

7 h% s- _" j8 w: d( {" b( A

准备蒜末 姜末  熟花生末

5 X8 A3 ^) J: \8 n1 Z
3 x; h) Z: y# {
" A' N: G6 D# B2 A. K
$ R7 F; B3 d9 X$ ?

将少许原汤放入之前做好的调料碗中  加入准备好的葱姜末

搅拌均匀成味汁 浇淋在鸡肉条上

最后撒上碎花生 白芝麻 香葱香菜末即可

推荐在冰箱冰那么几小时或者一晚上的 更加入味哦

* X, M/ @& w! O0 D6 F! F; {6 L$ S, j% e* x# _+ u$ w
# C. q  K8 r& h" \! d& {

hcz54321

好有创意 看着好好吃哦

xingfu214

色香味俱全啊

大嘴嘴里大

看着就口水啊  

kexin

学习了，就爱吃口水鸡，没想到这个也能自己做，先收藏了再说

梓煊妈妈110115

收藏了，看着流口水。