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宝宝生日
2011-07-07 
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楼主
发表于 2012-2-12 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 xiaorourou 于 2012-2-13 17:30 编辑 + ?) x( X' b" t
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          俺四川人,自认为还是会做很多好吃的,看大家都晒自己做的美食,忍不住也来秀秀,以后打算一周至少秀一道美食,欢迎大家拍砖!秀的第一道菜是家乡的腊肉,春节从老家带回滴,同时还带了好多香肠啥的,够我解馋一段时间了。俺和俺老公都爱吃香干,家里常用回锅肉炒,今天就用腊肉炒一回吧。废话少说,进入正题。
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1:首先把腊肉洗净,放入锅中加水煮半小时。
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/ b$ n0 X9 ~' P+ \; u* @2:煮腊肉的同时,把蒜苗洗净切成小段。
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3:香干切成不厚不薄的片或段。( ~+ J3 K8 q. e
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4:切点葱丝和姜丝,因为本身有蒜苗,可以不用大蒜,爱吃麻辣口的人可以来点花椒和辣椒,本人正在哺乳期,所以只备了一小点干辣椒。, Q+ ]% x6 f0 _" ]' u

. |# o( p9 a4 S3 o  {, z# R5:配菜准备完毕后,锅里的腊肉也差不多了,肉皮用筷子能撮穿就刚好,然后把腊肉取出切成薄片。
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6:一切备齐后就准备开炒了,首先把炒锅加热倒入少许油,油不要太多,因为腊肉炒的时候还会出很多油,放点色拉油只是为了炒肉的时候不粑锅。
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2 Q) t& }4 n+ d+ y  F  k7:油烧热后放入腊肉煸炒,把腊肉炒到起小卷,视个人口味也可以炒得再干点。
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  e% b; h: \, V8:肉炒得差不多时放入葱丝姜丝,等把葱丝姜丝炒出香味了再放入干辣椒,因为干辣椒稍微一炒就会糊,所以一定要后放。炒肉时会出很多油,因为油太多,本人会倒出一些,留着吃面用,因为是放了调料的,吃面味道会很香。0 G$ W3 t! L3 Y9 g4 w! b

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9:把切好的香干倒入锅里煸炒,直到炒倒双面有点金黄。
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10:香干炒得差不多了再倒入切好的蒜苗。( @( I* h9 ]* f/ n! Y" q

# Q! C$ j5 s/ ?' z, |1 s11:都炒好后最后放点点盐(一定要少放,因为腊肉和香干都是咸的),放糖和鸡精,根据个人口味也可以来点酱油,最后出锅。
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(有麻麻提醒我,放了豆豉会更想,因本人正在哺乳期,怕太咸,毕竟都是腌的东西,不过,炒回锅肉时大家可以放点豆豉一块炒哟!). |& ?; [9 x1 K2 _
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以下是图片,请欣赏。5 s9 j' q$ z7 Q
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宝宝生日
2011-07-07 
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晕,做饭时儿子在一边看,顺便给他照了一张,不知为何也传上去了,弄了弄还没法删掉。

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宝宝生日
2007-03-03 
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真会做呀

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宝宝生日
2011-07-07 
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回复 songshicheng 的帖子
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; [, o8 a& ]8 h: ?嘿嘿,谢谢亲夸奖!
钊钊妈

开国元老

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2008-07-26 
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看的好饿呀

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宝宝生日
2011-07-07 
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回复 钊钊妈@bj 的帖子: T! u& o3 _' }  _% ]! ]$ H5 w

% p) e2 W) l5 L; a& P我们家宝贝还都是7月的!
钊钊妈

开国元老

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宝宝生日
2008-07-26 
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回复 xiaorourou 的帖子& y2 d( ]( ~$ L- x. b( c

2 G7 D( K! P! F1 _  ^- y8 N5 L是啊" s: u8 R% x2 t* r# h
坐月子受罪了吧
* m0 E8 z. n. }太热了

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宝宝生日
2011-07-07 
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回复 钊钊妈@bj 的帖子
. w  d6 u+ {1 P( }* h1 m  @: s, x
我觉得还好吧,客厅开着空调,卧室门开着会有点凉气进来,可能因为体虚的原因我都不觉得热。
麒妈 团长MW10981

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2008-08-29 
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不错哦~* _/ O. q% ~# m. Z
宝宝很可爱,大家看看也无妨哦~2 Q, y3 m" i5 K6 O& \( n( k
菜很赞,以后一定要多多传授哦~

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2011-01-03 
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回复 xiaorourou 的帖子
. L" |- l& N5 N3 n: S- c
. q7 _+ J( A6 \我们老家也是这样做的,腊肉炒香干。。。
棒棒妈妈

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2008-06-09 
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我们也爱吃,昨天都炒了一大盘蒜苗腊肉,香死了!好下饭的

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2011-08-07 
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回复 灿烂candy 的帖子
/ _0 E4 K' g- K+ ]" W8 C: _
3 A3 p9 p! c& X7 ?; I9 Y; E这个吃不会腻的吧

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2011-05-05 
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回复 新手妈咪初报道 的帖子0 n2 s5 z/ O5 G* O; W9 r) M) V

, e% R0 ~( X2 [$ F; c& g7 D恩,这个也同问的,现在主要就是想吃些清淡的蔬菜的7 X+ O) q# M1 ?! H# {) j

& O* l! ]# H/ a0 ?8 X4 O: j

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宝宝生日
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回复 xiaorourou 的帖子
0 L0 ]0 [+ f$ M, _5 e& z/ w& E9 P. O: j
呵呵,宝宝很 可爱啊,宝宝也很爱吃这个吧
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2009-08-01 
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回复 songshicheng 的帖子+ J2 v) P1 B2 {) I' M+ X  \3 O

4 W" {( j& D3 z: p& Y% Z这个一定要好好的学习下拉 看起来还不错呢
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点评

songshicheng  嗯嗯,主要是老公爱吃这口  发表于 2012-2-14 06:48

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宝宝生日
2010-05-25 
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哇,这个是我最喜欢的啦,但是不会做,看楼主做的好像不是很难的哦  

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2010-05-25 
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回复 灿烂candy 的帖子5 P2 O( x' `; [

% ~, W" T* m5 F: g( r& _哈哈,这个很下饭吗?

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2010-05-25 
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回复 新手妈咪初报道 的帖子
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我觉得应该是不腻的吧,看着很绿色的呢  
棒棒妈妈

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回复 新手妈咪初报道 的帖子
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一点也不腻,因为这些肉都是风干熏过的了,并且都是五花肉吧,没多少肥的,反正我从家里带过来的是。我一点肥肉都不能吃的人,炒时多炒会儿,就是喜欢那种腊的香味,一般西南边的人喜欢这口味
棒棒妈妈

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2008-06-09 
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回复 最爱小清新 的帖子
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2 U1 x4 s9 y) G  q5 c* n& P如果你爱吃这道菜的话,就很下饭的,里面的调料都是那么香,
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【春节美食我最红】腊肉蒜苗炒香干
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