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宝宝生日
2011-07-07 
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楼主
发表于 2012-2-12 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 xiaorourou 于 2012-2-13 17:30 编辑
" e) f/ @! r! H: b8 [: F( }- [- R& h' C
          俺四川人,自认为还是会做很多好吃的,看大家都晒自己做的美食,忍不住也来秀秀,以后打算一周至少秀一道美食,欢迎大家拍砖!秀的第一道菜是家乡的腊肉,春节从老家带回滴,同时还带了好多香肠啥的,够我解馋一段时间了。俺和俺老公都爱吃香干,家里常用回锅肉炒,今天就用腊肉炒一回吧。废话少说,进入正题。
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1:首先把腊肉洗净,放入锅中加水煮半小时。
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  i5 ~1 J3 a6 z2 i4 i0 u) O7 E( I* Q# d2:煮腊肉的同时,把蒜苗洗净切成小段。) o8 ?& [# t6 K

  P0 Z- C. ~$ O; j0 ~3:香干切成不厚不薄的片或段。
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8 j( f1 G9 E& [  G4:切点葱丝和姜丝,因为本身有蒜苗,可以不用大蒜,爱吃麻辣口的人可以来点花椒和辣椒,本人正在哺乳期,所以只备了一小点干辣椒。
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5:配菜准备完毕后,锅里的腊肉也差不多了,肉皮用筷子能撮穿就刚好,然后把腊肉取出切成薄片。. _8 @7 |- u7 U: m. A' }7 B5 e1 ]

# J9 W# P1 N1 c; o. L6:一切备齐后就准备开炒了,首先把炒锅加热倒入少许油,油不要太多,因为腊肉炒的时候还会出很多油,放点色拉油只是为了炒肉的时候不粑锅。
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7 D0 M% B, R- A( t: ?- G8 V7:油烧热后放入腊肉煸炒,把腊肉炒到起小卷,视个人口味也可以炒得再干点。
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2 [$ h, x- S9 q  R8:肉炒得差不多时放入葱丝姜丝,等把葱丝姜丝炒出香味了再放入干辣椒,因为干辣椒稍微一炒就会糊,所以一定要后放。炒肉时会出很多油,因为油太多,本人会倒出一些,留着吃面用,因为是放了调料的,吃面味道会很香。/ I. t* x# v  T- p% w: ]: ]1 O' T6 H
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9:把切好的香干倒入锅里煸炒,直到炒倒双面有点金黄。
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8 @! S4 T! X9 C10:香干炒得差不多了再倒入切好的蒜苗。9 A3 x: k, e/ `3 v+ i

% D3 m$ D$ J5 N! b: N7 P11:都炒好后最后放点点盐(一定要少放,因为腊肉和香干都是咸的),放糖和鸡精,根据个人口味也可以来点酱油,最后出锅。
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) o! u! ]1 M* w8 z1 O. n(有麻麻提醒我,放了豆豉会更想,因本人正在哺乳期,怕太咸,毕竟都是腌的东西,不过,炒回锅肉时大家可以放点豆豉一块炒哟!); }' G" `3 L  n+ @2 I& \

( Q: U8 |% I+ y% }) F3 a以下是图片,请欣赏。
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宝宝生日
2011-07-07 
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晕,做饭时儿子在一边看,顺便给他照了一张,不知为何也传上去了,弄了弄还没法删掉。

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宝宝生日
2007-03-03 
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真会做呀

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宝宝生日
2011-07-07 
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回复 songshicheng 的帖子6 `, [0 [/ }, s

9 ]$ j9 c9 d3 b; y- H1 g嘿嘿,谢谢亲夸奖!
钊钊妈

开国元老

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宝宝生日
2008-07-26 
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看的好饿呀

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宝宝生日
2011-07-07 
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回复 钊钊妈@bj 的帖子+ f# Y! G; k! P  Y. B
) ~" [! I% ^4 I+ V' d, A
我们家宝贝还都是7月的!
钊钊妈

开国元老

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宝宝生日
2008-07-26 
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回复 xiaorourou 的帖子! u# C% m/ f* n& l
$ Q" n# {4 J$ w. B
是啊
. T2 ^: o' h: u8 N/ M9 f坐月子受罪了吧
4 O- t' W! g% l+ f1 E4 Q太热了

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宝宝生日
2011-07-07 
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回复 钊钊妈@bj 的帖子
' Q! h" ?% H: A8 \7 k5 t9 Q# ^7 Z2 r. ?3 y
我觉得还好吧,客厅开着空调,卧室门开着会有点凉气进来,可能因为体虚的原因我都不觉得热。
麒妈 团长MW10981

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2008-08-29 
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不错哦~
* ]9 h+ ~0 }/ f$ d1 _9 q  N宝宝很可爱,大家看看也无妨哦~( x% R" @, [) E0 y1 e1 P" Q
菜很赞,以后一定要多多传授哦~

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宝宝生日
2011-01-03 
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回复 xiaorourou 的帖子
% J3 p+ @) w5 x1 z# d9 \, Q1 g! K
( C& Z$ O! {. Y0 m" _我们老家也是这样做的,腊肉炒香干。。。
棒棒妈妈

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2008-06-09 
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我们也爱吃,昨天都炒了一大盘蒜苗腊肉,香死了!好下饭的

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 灿烂candy 的帖子
; M! i: v! v. U2 b/ }
) R7 C6 I- m1 K; n6 v! h这个吃不会腻的吧

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宝宝生日
2011-05-05 
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回复 新手妈咪初报道 的帖子
2 q/ _! L; @! v* }' n
! r  G' |- o# t4 N恩,这个也同问的,现在主要就是想吃些清淡的蔬菜的, u" k( P$ a9 I+ J4 R! ?
4 T) C* c3 K3 E

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宝宝生日
null 
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回复 xiaorourou 的帖子1 y- f" A1 W! H9 \
7 o/ f4 |1 b5 c, g* A
呵呵,宝宝很 可爱啊,宝宝也很爱吃这个吧5 J  S+ d8 m4 U  K9 [/ r/ S

  w& y, D# y4 U4 }2 K0 U; H5 Y7 o

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宝宝生日
2009-08-01 
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回复 songshicheng 的帖子2 z& g8 x. O9 f  E. O; g

4 H6 x( P# V0 [$ ]0 O这个一定要好好的学习下拉 看起来还不错呢* x1 l/ c1 w$ j

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点评

songshicheng  嗯嗯,主要是老公爱吃这口  发表于 2012-2-14 06:48

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宝宝生日
2010-05-25 
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哇,这个是我最喜欢的啦,但是不会做,看楼主做的好像不是很难的哦  

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宝宝生日
2010-05-25 
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回复 灿烂candy 的帖子4 C+ W6 G, ^8 q8 N5 u
' l5 c1 `) {- Q' |$ C3 w* P
哈哈,这个很下饭吗?

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宝宝生日
2010-05-25 
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回复 新手妈咪初报道 的帖子% ?# f; Q. k$ I1 L0 n1 W

: ?; c* o9 ]4 z我觉得应该是不腻的吧,看着很绿色的呢  
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宝宝生日
2008-06-09 
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回复 新手妈咪初报道 的帖子4 x/ T; ]# K/ K: I8 t' {/ ]/ e& K
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一点也不腻,因为这些肉都是风干熏过的了,并且都是五花肉吧,没多少肥的,反正我从家里带过来的是。我一点肥肉都不能吃的人,炒时多炒会儿,就是喜欢那种腊的香味,一般西南边的人喜欢这口味
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2008-06-09 
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回复 最爱小清新 的帖子
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* a# ^4 L6 |* Q) P2 y+ F" g' ^# r# t如果你爱吃这道菜的话,就很下饭的,里面的调料都是那么香,
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【春节美食我最红】腊肉蒜苗炒香干
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