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宝宝生日
2011-07-07 
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楼主
发表于 2012-2-12 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 xiaorourou 于 2012-2-13 17:30 编辑
5 \9 U$ Y+ l- i/ Y' K- _# Z$ q& R5 z! ^% ?' p* c/ i
          俺四川人,自认为还是会做很多好吃的,看大家都晒自己做的美食,忍不住也来秀秀,以后打算一周至少秀一道美食,欢迎大家拍砖!秀的第一道菜是家乡的腊肉,春节从老家带回滴,同时还带了好多香肠啥的,够我解馋一段时间了。俺和俺老公都爱吃香干,家里常用回锅肉炒,今天就用腊肉炒一回吧。废话少说,进入正题。& ~+ M) {* U5 b7 o

; ~+ i' R" ?, r' Q3 G1:首先把腊肉洗净,放入锅中加水煮半小时。* |' i3 t! a* D9 {- n* F, O
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2:煮腊肉的同时,把蒜苗洗净切成小段。, i, s- t2 B+ A1 J$ j
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3:香干切成不厚不薄的片或段。7 u6 h+ c+ C( d) S3 h5 g
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4:切点葱丝和姜丝,因为本身有蒜苗,可以不用大蒜,爱吃麻辣口的人可以来点花椒和辣椒,本人正在哺乳期,所以只备了一小点干辣椒。
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5:配菜准备完毕后,锅里的腊肉也差不多了,肉皮用筷子能撮穿就刚好,然后把腊肉取出切成薄片。
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3 c/ G' E6 M: x# ^6:一切备齐后就准备开炒了,首先把炒锅加热倒入少许油,油不要太多,因为腊肉炒的时候还会出很多油,放点色拉油只是为了炒肉的时候不粑锅。: ?7 m1 Q% k, C! g( |1 ]

: C% C7 w' T. i8 \7:油烧热后放入腊肉煸炒,把腊肉炒到起小卷,视个人口味也可以炒得再干点。
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0 }2 A9 q7 U3 J! y. b* ~2 E8:肉炒得差不多时放入葱丝姜丝,等把葱丝姜丝炒出香味了再放入干辣椒,因为干辣椒稍微一炒就会糊,所以一定要后放。炒肉时会出很多油,因为油太多,本人会倒出一些,留着吃面用,因为是放了调料的,吃面味道会很香。7 K$ |. p2 ^/ h6 E6 q, K

8 h* A$ i8 w, f  v
9:把切好的香干倒入锅里煸炒,直到炒倒双面有点金黄。
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10:香干炒得差不多了再倒入切好的蒜苗。3 F1 y5 `) K9 f, A) ?/ M
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11:都炒好后最后放点点盐(一定要少放,因为腊肉和香干都是咸的),放糖和鸡精,根据个人口味也可以来点酱油,最后出锅。6 B. K2 Y% F  R- _, o2 j

" o. }6 h$ `5 ^- p1 j  J+ Q) _(有麻麻提醒我,放了豆豉会更想,因本人正在哺乳期,怕太咸,毕竟都是腌的东西,不过,炒回锅肉时大家可以放点豆豉一块炒哟!)
) P5 @5 m$ U5 P8 P
; A0 R8 \# |5 v( ~& C以下是图片,请欣赏。9 e- V8 x2 K* [# n3 n+ y

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宝宝生日
2011-07-07 
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晕,做饭时儿子在一边看,顺便给他照了一张,不知为何也传上去了,弄了弄还没法删掉。

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宝宝生日
2007-03-03 
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真会做呀

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宝宝生日
2011-07-07 
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回复 songshicheng 的帖子3 H& m6 \3 ]- ?) D' T

9 K+ q3 \, L' Y* E) e4 |嘿嘿,谢谢亲夸奖!
钊钊妈

开国元老

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宝宝生日
2008-07-26 
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看的好饿呀

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宝宝生日
2011-07-07 
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回复 钊钊妈@bj 的帖子
6 ?- X1 {. t) I( M1 e1 a' ?$ u4 _% M
我们家宝贝还都是7月的!
钊钊妈

开国元老

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宝宝生日
2008-07-26 
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回复 xiaorourou 的帖子( {& Y% B& r8 l: u9 t+ R

! Y8 j" K; r% G9 T, Y. h是啊
8 O& Y1 i* V1 j2 v0 ]  j  T' m; |3 z坐月子受罪了吧* R3 R8 o8 ?4 A/ R1 Q
太热了

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宝宝生日
2011-07-07 
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回复 钊钊妈@bj 的帖子! |& K" l7 f& k2 t2 U& E; _

8 Z! X4 t  L- @3 F) l" x- Y# e我觉得还好吧,客厅开着空调,卧室门开着会有点凉气进来,可能因为体虚的原因我都不觉得热。
麒妈 团长MW10981

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2008-08-29 
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不错哦~
% c) K  q. |2 N/ v宝宝很可爱,大家看看也无妨哦~) y* W; h& @& I2 ^/ R
菜很赞,以后一定要多多传授哦~

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宝宝生日
2011-01-03 
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回复 xiaorourou 的帖子: f+ [# B1 @% w# C$ J( {8 x

; W0 u- A$ K" J2 U我们老家也是这样做的,腊肉炒香干。。。
棒棒妈妈

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宝宝生日
2008-06-09 
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我们也爱吃,昨天都炒了一大盘蒜苗腊肉,香死了!好下饭的

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 灿烂candy 的帖子7 C* A" ^, P& z( u# A

' V% m6 `6 C9 |, o4 @6 M这个吃不会腻的吧

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宝宝生日
2011-05-05 
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回复 新手妈咪初报道 的帖子8 d- A4 M1 y1 M: K

5 P+ ^" K$ B# o" E5 C  b) s恩,这个也同问的,现在主要就是想吃些清淡的蔬菜的8 T3 [" B1 O0 @/ g; \: R! H/ ~9 b

# P' `( j# l) D2 D9 m0 Y

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宝宝生日
null 
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回复 xiaorourou 的帖子
; a2 @) u/ ~! I) w/ R3 z1 N  U
4 i( _3 J: t9 `+ F0 q呵呵,宝宝很 可爱啊,宝宝也很爱吃这个吧
+ K, c- C0 }2 ]3 }9 q
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宝宝生日
2009-08-01 
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回复 songshicheng 的帖子
9 s$ q- N/ E0 d' P& s7 n; x
" F/ A8 |. f. R2 d9 X& L这个一定要好好的学习下拉 看起来还不错呢
8 N, N6 c; q: w( ^* O( N( R
5 f2 t3 \4 m7 E0 O, t5 S3 y

点评

songshicheng  嗯嗯,主要是老公爱吃这口  发表于 2012-2-14 06:48

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宝宝生日
2010-05-25 
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哇,这个是我最喜欢的啦,但是不会做,看楼主做的好像不是很难的哦  

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宝宝生日
2010-05-25 
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回复 灿烂candy 的帖子
# a+ N6 L6 ~; m! h& \  p* Y/ s& S
& O2 Q# S* H7 Y9 R- z哈哈,这个很下饭吗?

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宝宝生日
2010-05-25 
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回复 新手妈咪初报道 的帖子
" s; \9 {% d3 Q8 r: t* L* }& g& n& J. L- e. L
我觉得应该是不腻的吧,看着很绿色的呢  
棒棒妈妈

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宝宝生日
2008-06-09 
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0 o; A1 u$ Q8 h7 d9 @0 M8 m
+ X. u; T5 ]* W8 Z- ]4 m一点也不腻,因为这些肉都是风干熏过的了,并且都是五花肉吧,没多少肥的,反正我从家里带过来的是。我一点肥肉都不能吃的人,炒时多炒会儿,就是喜欢那种腊的香味,一般西南边的人喜欢这口味
棒棒妈妈

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宝宝生日
2008-06-09 
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) ~5 ~" {6 y  ^' W- K2 K8 M9 L9 h& Q8 ?. ?
如果你爱吃这道菜的话,就很下饭的,里面的调料都是那么香,
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【春节美食我最红】腊肉蒜苗炒香干
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