xiaorourou

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          俺四川人，自认为还是会做很多好吃的，看大家都晒自己做的美食，忍不住也来秀秀，以后打算一周至少秀一道美食，欢迎大家拍砖！秀的第一道菜是家乡的腊肉，春节从老家带回滴，同时还带了好多香肠啥的，够我解馋一段时间了。俺和俺老公都爱吃香干，家里常用回锅肉炒，今天就用腊肉炒一回吧。废话少说，进入正题。
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- C- Y6 [1 l: {; L1 ^: ^" T1：首先把腊肉洗净，放入锅中加水煮半小时。
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' ]( \) U# T# _" S2：煮腊肉的同时，把蒜苗洗净切成小段。; L% P0 M+ p3 I

4 G$ O; C3 Q7 ?0 J  \* f3：香干切成不厚不薄的片或段。% Y% F6 G! x. S

  r/ S' l/ a( O& j1 Q4 c! S4：切点葱丝和姜丝，因为本身有蒜苗，可以不用大蒜，爱吃麻辣口的人可以来点花椒和辣椒，本人正在哺乳期，所以只备了一小点干辣椒。
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: ~* O8 a3 W5 q5：配菜准备完毕后，锅里的腊肉也差不多了，肉皮用筷子能撮穿就刚好，然后把腊肉取出切成薄片。, M- ]4 F' L2 ^9 J3 i/ W" Z  q
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6：一切备齐后就准备开炒了，首先把炒锅加热倒入少许油，油不要太多，因为腊肉炒的时候还会出很多油，放点色拉油只是为了炒肉的时候不粑锅。
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* Z4 r+ [! x* u/ S, X7：油烧热后放入腊肉煸炒，把腊肉炒到起小卷，视个人口味也可以炒得再干点。6 p! q6 V- ^# ?/ D* P

9 Z' v7 ~. \2 W8 K- H8：肉炒得差不多时放入葱丝姜丝，等把葱丝姜丝炒出香味了再放入干辣椒，因为干辣椒稍微一炒就会糊，所以一定要后放。炒肉时会出很多油，因为油太多，本人会倒出一些，留着吃面用，因为是放了调料的，吃面味道会很香。
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4 i# t5 v' @6 @8 u' L; ]! E9：把切好的香干倒入锅里煸炒，直到炒倒双面有点金黄。- O- [6 ?1 `# l
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10：香干炒得差不多了再倒入切好的蒜苗。6 S4 b5 ~' o9 B0 j3 J0 F* d: Z- a
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11：都炒好后最后放点点盐（一定要少放，因为腊肉和香干都是咸的），放糖和鸡精，根据个人口味也可以来点酱油，最后出锅。* [  v. Y" e4 p' s0 b- ?) ?
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（有麻麻提醒我，放了豆豉会更想，因本人正在哺乳期，怕太咸，毕竟都是腌的东西，不过，炒回锅肉时大家可以放点豆豉一块炒哟！）1 N  Z& O$ ?/ K% |

3 ~5 N( z+ W  w( d以下是图片，请欣赏。
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xiaorourou

晕，做饭时儿子在一边看，顺便给他照了一张，不知为何也传上去了，弄了弄还没法删掉。

songshicheng

真会做呀

xiaorourou

回复 songshicheng 的帖子
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嘿嘿，谢谢亲夸奖!

钊钊妈

看的好饿呀

xiaorourou

回复 钊钊妈@bj 的帖子$ D7 b) P: D  z' _" ^3 b( G
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我们家宝贝还都是7月的!

钊钊妈

回复 xiaorourou 的帖子
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8 @7 L5 Z. y. r8 \/ g是啊
  H: j/ B% E! V! g) F+ e5 `坐月子受罪了吧* [$ R6 ?* }$ g, P! I
太热了

xiaorourou

回复 钊钊妈@bj 的帖子3 @' ?, J1 T. d

: e( s: X# G* z" u' v3 k8 n% @我觉得还好吧，客厅开着空调，卧室门开着会有点凉气进来，可能因为体虚的原因我都不觉得热。

一朵黑桃花儿

不错哦~
% n3 x7 s! {4 _  e8 J8 l宝宝很可爱，大家看看也无妨哦~# j( w! ?! T+ N
菜很赞，以后一定要多多传授哦~

jxxbj

回复 xiaorourou 的帖子! {5 K$ o7 O2 H

/ x0 C& x5 h9 _我们老家也是这样做的，腊肉炒香干。。。

灿烂candy

我们也爱吃，昨天都炒了一大盘蒜苗腊肉，香死了！好下饭的

新手妈咪初报道

回复 灿烂candy 的帖子" G( l  ]' d" w, o+ Z# P
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这个吃不会腻的吧

堕落的胖子

回复 新手妈咪初报道 的帖子
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1 P" t/ y# Q% Q6 n' U1 _4 Y8 w# M恩，这个也同问的，现在主要就是想吃些清淡的蔬菜的
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我是贝儿

回复 xiaorourou 的帖子
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, |. e; V, V7 R/ a/ D6 O: u$ ]呵呵，宝宝很 可爱啊，宝宝也很爱吃这个吧( d; \+ k3 m* p: a2 |+ v* ^
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甜点妈咪

回复 songshicheng 的帖子/ @5 [2 _& ^) p7 k

2 H" C  h3 }( R# R这个一定要好好的学习下拉 看起来还不错呢
) O; C" L' q) w3 Z2 B$ B" P% W" n. q! ?9 c% c$ v0 z

最爱小清新

哇，这个是我最喜欢的啦，但是不会做，看楼主做的好像不是很难的哦  

最爱小清新

回复 灿烂candy 的帖子/ I6 ^: w2 D5 F* C1 s0 n$ [

+ Y; F, p4 b, U哈哈，这个很下饭吗？

最爱小清新

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我觉得应该是不腻的吧，看着很绿色的呢  

灿烂candy

回复 新手妈咪初报道 的帖子9 Q! }% b' C' k0 P4 {

8 L& P2 R3 r) G7 |/ g一点也不腻，因为这些肉都是风干熏过的了，并且都是五花肉吧，没多少肥的，反正我从家里带过来的是。我一点肥肉都不能吃的人，炒时多炒会儿，就是喜欢那种腊的香味，一般西南边的人喜欢这口味

灿烂candy

回复 最爱小清新 的帖子
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如果你爱吃这道菜的话，就很下饭的，里面的调料都是那么香，