xiaorourou

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          俺四川人，自认为还是会做很多好吃的，看大家都晒自己做的美食，忍不住也来秀秀，以后打算一周至少秀一道美食，欢迎大家拍砖！秀的第一道菜是家乡的腊肉，春节从老家带回滴，同时还带了好多香肠啥的，够我解馋一段时间了。俺和俺老公都爱吃香干，家里常用回锅肉炒，今天就用腊肉炒一回吧。废话少说，进入正题。" L! ]- F/ a2 r! g) |7 H

1 U! E+ |2 a) E' B+ _+ L1：首先把腊肉洗净，放入锅中加水煮半小时。
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2：煮腊肉的同时，把蒜苗洗净切成小段。
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5 b& j; [4 S! p0 _7 P, y3：香干切成不厚不薄的片或段。+ v% Y' h/ e2 A1 N7 E$ `
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4：切点葱丝和姜丝，因为本身有蒜苗，可以不用大蒜，爱吃麻辣口的人可以来点花椒和辣椒，本人正在哺乳期，所以只备了一小点干辣椒。' b4 h4 i0 W$ O+ c0 y/ q4 l. L

* s; O4 }7 Y. `6 L+ }5：配菜准备完毕后，锅里的腊肉也差不多了，肉皮用筷子能撮穿就刚好，然后把腊肉取出切成薄片。
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$ U1 ^& p4 i( Y6 L  ]6：一切备齐后就准备开炒了，首先把炒锅加热倒入少许油，油不要太多，因为腊肉炒的时候还会出很多油，放点色拉油只是为了炒肉的时候不粑锅。
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7：油烧热后放入腊肉煸炒，把腊肉炒到起小卷，视个人口味也可以炒得再干点。2 V% g( l  D) Z/ P& y7 X) f9 Z" p+ H
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8：肉炒得差不多时放入葱丝姜丝，等把葱丝姜丝炒出香味了再放入干辣椒，因为干辣椒稍微一炒就会糊，所以一定要后放。炒肉时会出很多油，因为油太多，本人会倒出一些，留着吃面用，因为是放了调料的，吃面味道会很香。7 R4 Y; _8 e' G) W6 M3 b
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9：把切好的香干倒入锅里煸炒，直到炒倒双面有点金黄。: ]+ j' p. X/ y% J7 _" z2 Y
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10：香干炒得差不多了再倒入切好的蒜苗。5 V" K/ {4 U0 G; d

& H. G# I, Z6 V% i/ s11：都炒好后最后放点点盐（一定要少放，因为腊肉和香干都是咸的），放糖和鸡精，根据个人口味也可以来点酱油，最后出锅。+ W( b' V; C/ l
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（有麻麻提醒我，放了豆豉会更想，因本人正在哺乳期，怕太咸，毕竟都是腌的东西，不过，炒回锅肉时大家可以放点豆豉一块炒哟！）" c# I- R' n0 a: m: z$ R( X: Y- {
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以下是图片，请欣赏。: \0 Z7 O% n1 \5 G% T
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xiaorourou

晕，做饭时儿子在一边看，顺便给他照了一张，不知为何也传上去了，弄了弄还没法删掉。

songshicheng

真会做呀

xiaorourou

回复 songshicheng 的帖子  k: W/ v8 A; H
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嘿嘿，谢谢亲夸奖!

钊钊妈

看的好饿呀

xiaorourou

回复 钊钊妈@bj 的帖子7 z/ i+ [) A1 e( d! D9 D  b

  h, f# e: l* s! F; _% j5 `* J: h我们家宝贝还都是7月的!

钊钊妈

回复 xiaorourou 的帖子* v  c7 Z' y! E) {6 o

; b+ b3 _: U, U是啊2 V; f& h& L1 V3 G5 q
坐月子受罪了吧; P4 Y% y+ q2 S% d% q! W
太热了

xiaorourou

回复 钊钊妈@bj 的帖子
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我觉得还好吧，客厅开着空调，卧室门开着会有点凉气进来，可能因为体虚的原因我都不觉得热。

一朵黑桃花儿

不错哦~% A5 D. J0 b/ \, t
宝宝很可爱，大家看看也无妨哦~' `# ~. P' n0 Z/ W0 J' h
菜很赞，以后一定要多多传授哦~

jxxbj

回复 xiaorourou 的帖子/ p& F5 f- y( S2 v" q
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我们老家也是这样做的，腊肉炒香干。。。

灿烂candy

我们也爱吃，昨天都炒了一大盘蒜苗腊肉，香死了！好下饭的

新手妈咪初报道

回复 灿烂candy 的帖子- j/ n5 W" m/ \8 w
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这个吃不会腻的吧

堕落的胖子

回复 新手妈咪初报道 的帖子$ `4 j0 z% T" P$ b

" L* O7 q# P4 P# P& ?' g7 x恩，这个也同问的，现在主要就是想吃些清淡的蔬菜的
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我是贝儿

回复 xiaorourou 的帖子
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4 M" n( S5 h7 d6 U$ R呵呵，宝宝很 可爱啊，宝宝也很爱吃这个吧7 d( K/ r3 J7 ]# E  }

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甜点妈咪

回复 songshicheng 的帖子& H/ H5 Y- T8 s/ c
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这个一定要好好的学习下拉 看起来还不错呢( f  y5 Z3 e& O) p/ i

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最爱小清新

哇，这个是我最喜欢的啦，但是不会做，看楼主做的好像不是很难的哦  

最爱小清新

回复 灿烂candy 的帖子! V% ?4 u3 p6 V+ [; N6 i  W
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哈哈，这个很下饭吗？

最爱小清新

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我觉得应该是不腻的吧，看着很绿色的呢  

灿烂candy

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& t" V* f2 L% C4 J6 i( f一点也不腻，因为这些肉都是风干熏过的了，并且都是五花肉吧，没多少肥的，反正我从家里带过来的是。我一点肥肉都不能吃的人，炒时多炒会儿，就是喜欢那种腊的香味，一般西南边的人喜欢这口味

灿烂candy

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9 ?. J4 @0 h& L" V) C如果你爱吃这道菜的话，就很下饭的，里面的调料都是那么香，