xiaorourou

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0 W* V$ {2 e5 r! D* R" F$ K4 P          俺四川人，自认为还是会做很多好吃的，看大家都晒自己做的美食，忍不住也来秀秀，以后打算一周至少秀一道美食，欢迎大家拍砖！秀的第一道菜是家乡的腊肉，春节从老家带回滴，同时还带了好多香肠啥的，够我解馋一段时间了。俺和俺老公都爱吃香干，家里常用回锅肉炒，今天就用腊肉炒一回吧。废话少说，进入正题。; a4 _+ g4 G0 U% Q% h0 j& P7 x# Z
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1：首先把腊肉洗净，放入锅中加水煮半小时。' l0 T- p1 {. {/ J9 R
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2：煮腊肉的同时，把蒜苗洗净切成小段。
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3：香干切成不厚不薄的片或段。
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4：切点葱丝和姜丝，因为本身有蒜苗，可以不用大蒜，爱吃麻辣口的人可以来点花椒和辣椒，本人正在哺乳期，所以只备了一小点干辣椒。
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5：配菜准备完毕后，锅里的腊肉也差不多了，肉皮用筷子能撮穿就刚好，然后把腊肉取出切成薄片。8 j. q9 v, B2 K# L1 z/ A

7 k4 {% b( ]' k6：一切备齐后就准备开炒了，首先把炒锅加热倒入少许油，油不要太多，因为腊肉炒的时候还会出很多油，放点色拉油只是为了炒肉的时候不粑锅。% c% }% D7 j% R3 ]0 H- }
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7：油烧热后放入腊肉煸炒，把腊肉炒到起小卷，视个人口味也可以炒得再干点。& g0 p9 y5 l2 L

2 e; G) |4 h) K- r* w; Q* B8：肉炒得差不多时放入葱丝姜丝，等把葱丝姜丝炒出香味了再放入干辣椒，因为干辣椒稍微一炒就会糊，所以一定要后放。炒肉时会出很多油，因为油太多，本人会倒出一些，留着吃面用，因为是放了调料的，吃面味道会很香。. }# K: H8 P3 F
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9：把切好的香干倒入锅里煸炒，直到炒倒双面有点金黄。
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10：香干炒得差不多了再倒入切好的蒜苗。
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' t- g2 R2 Z4 ~% ]" m11：都炒好后最后放点点盐（一定要少放，因为腊肉和香干都是咸的），放糖和鸡精，根据个人口味也可以来点酱油，最后出锅。( c' S8 M- S3 p6 Q# g

9 D7 n5 _% s7 R' i6 O! P/ T（有麻麻提醒我，放了豆豉会更想，因本人正在哺乳期，怕太咸，毕竟都是腌的东西，不过，炒回锅肉时大家可以放点豆豉一块炒哟！）
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. P; K% e7 R2 p- r0 H. ^, u以下是图片，请欣赏。' s; s) U2 g& m" W* |3 `

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xiaorourou

晕，做饭时儿子在一边看，顺便给他照了一张，不知为何也传上去了，弄了弄还没法删掉。

songshicheng

真会做呀

xiaorourou

回复 songshicheng 的帖子) Q& ?9 E! D! `9 [5 R
& F/ v, U, p5 e0 A+ y* ?
嘿嘿，谢谢亲夸奖!

钊钊妈

看的好饿呀

xiaorourou

回复 钊钊妈@bj 的帖子
. C( q5 ~* B% [* ?- U
' G* e6 q# E  n( U. w我们家宝贝还都是7月的!

钊钊妈

回复 xiaorourou 的帖子
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是啊5 X" U4 O) o; g1 s" M% ]
坐月子受罪了吧! |4 Y5 r5 K) n" v
太热了

xiaorourou

回复 钊钊妈@bj 的帖子/ m- w& a& y8 g5 `- X

# u1 G6 g; h* O. |* A5 b8 ?我觉得还好吧，客厅开着空调，卧室门开着会有点凉气进来，可能因为体虚的原因我都不觉得热。

一朵黑桃花儿

不错哦~
" ~0 A2 {! H  S* E( d# h宝宝很可爱，大家看看也无妨哦~
9 v6 P" m8 s$ ^* y菜很赞，以后一定要多多传授哦~

jxxbj

回复 xiaorourou 的帖子2 M* B  G' f" n* Z2 T  A& ]  B

. |0 R/ J% y$ {9 p2 d我们老家也是这样做的，腊肉炒香干。。。

灿烂candy

我们也爱吃，昨天都炒了一大盘蒜苗腊肉，香死了！好下饭的

新手妈咪初报道

回复 灿烂candy 的帖子* n& d, K7 U& B) N* J' W

, s7 @( j& G  M5 `+ B' w这个吃不会腻的吧

堕落的胖子

回复 新手妈咪初报道 的帖子  h! T+ m" z  C, S& r
" O) ?+ l2 {& K$ n% H3 [
恩，这个也同问的，现在主要就是想吃些清淡的蔬菜的
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, B7 `  e# _- P! a+ v$ u

我是贝儿

回复 xiaorourou 的帖子
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) p$ o- s% {! s呵呵，宝宝很 可爱啊，宝宝也很爱吃这个吧' L# V3 e& |: J6 Z! f: W* d) t
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甜点妈咪

回复 songshicheng 的帖子
* }, `& d+ b  x8 ?* Y: O
( C- o% }, ]9 ~+ V! e8 e- Z这个一定要好好的学习下拉 看起来还不错呢4 p3 X0 M; T: u

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最爱小清新

哇，这个是我最喜欢的啦，但是不会做，看楼主做的好像不是很难的哦  

最爱小清新

回复 灿烂candy 的帖子/ Y7 u* d/ x+ T6 |; ]* q+ o2 {
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哈哈，这个很下饭吗？

最爱小清新

回复 新手妈咪初报道 的帖子
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  u- R+ ]% J/ D2 E' D; K; @$ o我觉得应该是不腻的吧，看着很绿色的呢  

灿烂candy

回复 新手妈咪初报道 的帖子+ n, s) I3 A6 N" U

/ j/ S8 r, P# a, i. `& B9 R' [一点也不腻，因为这些肉都是风干熏过的了，并且都是五花肉吧，没多少肥的，反正我从家里带过来的是。我一点肥肉都不能吃的人，炒时多炒会儿，就是喜欢那种腊的香味，一般西南边的人喜欢这口味

灿烂candy

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如果你爱吃这道菜的话，就很下饭的，里面的调料都是那么香，