xiaorourou

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          俺四川人，自认为还是会做很多好吃的，看大家都晒自己做的美食，忍不住也来秀秀，以后打算一周至少秀一道美食，欢迎大家拍砖！秀的第一道菜是家乡的腊肉，春节从老家带回滴，同时还带了好多香肠啥的，够我解馋一段时间了。俺和俺老公都爱吃香干，家里常用回锅肉炒，今天就用腊肉炒一回吧。废话少说，进入正题。
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1：首先把腊肉洗净，放入锅中加水煮半小时。/ b3 o6 n% e& s/ c

4 u& J% X+ E: J. y4 f% Q# \4 c2：煮腊肉的同时，把蒜苗洗净切成小段。2 n! y3 O; k0 U' X

7 v* p4 A) F$ I5 I. F( u+ D' Y3：香干切成不厚不薄的片或段。
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4：切点葱丝和姜丝，因为本身有蒜苗，可以不用大蒜，爱吃麻辣口的人可以来点花椒和辣椒，本人正在哺乳期，所以只备了一小点干辣椒。
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8 a0 f2 o8 s) i2 T8 R5 r5：配菜准备完毕后，锅里的腊肉也差不多了，肉皮用筷子能撮穿就刚好，然后把腊肉取出切成薄片。( F1 A: u4 _8 r& z3 O+ y
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6：一切备齐后就准备开炒了，首先把炒锅加热倒入少许油，油不要太多，因为腊肉炒的时候还会出很多油，放点色拉油只是为了炒肉的时候不粑锅。2 Z, O1 F7 Y( P+ W

# s: c3 O* j3 x- [7：油烧热后放入腊肉煸炒，把腊肉炒到起小卷，视个人口味也可以炒得再干点。
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8：肉炒得差不多时放入葱丝姜丝，等把葱丝姜丝炒出香味了再放入干辣椒，因为干辣椒稍微一炒就会糊，所以一定要后放。炒肉时会出很多油，因为油太多，本人会倒出一些，留着吃面用，因为是放了调料的，吃面味道会很香。  l3 l1 W# ^! c+ c; _

0 t6 y' |( `1 W4 }; G6 F- M9：把切好的香干倒入锅里煸炒，直到炒倒双面有点金黄。
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10：香干炒得差不多了再倒入切好的蒜苗。
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  e  Z$ ~0 L! T11：都炒好后最后放点点盐（一定要少放，因为腊肉和香干都是咸的），放糖和鸡精，根据个人口味也可以来点酱油，最后出锅。) R8 J  h3 O% b
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（有麻麻提醒我，放了豆豉会更想，因本人正在哺乳期，怕太咸，毕竟都是腌的东西，不过，炒回锅肉时大家可以放点豆豉一块炒哟！）
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% D, `8 _& F, m# `以下是图片，请欣赏。
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xiaorourou

晕，做饭时儿子在一边看，顺便给他照了一张，不知为何也传上去了，弄了弄还没法删掉。

songshicheng

真会做呀

xiaorourou

回复 songshicheng 的帖子
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. S+ G9 a3 j: j' j" z嘿嘿，谢谢亲夸奖!

钊钊妈

看的好饿呀

xiaorourou

回复 钊钊妈@bj 的帖子7 [& X2 {% e  [

/ x- b# B9 g9 l我们家宝贝还都是7月的!

钊钊妈

回复 xiaorourou 的帖子
$ p& _0 E0 S9 O. y  a
/ C  [- f; l! g3 h6 _9 v6 }是啊
+ K9 P6 `9 j# r7 X; u# i- w1 g7 c( I坐月子受罪了吧
( m0 @6 x# u$ B+ F/ O/ Y/ v1 Z太热了

xiaorourou

回复 钊钊妈@bj 的帖子0 f( M) f- U7 q8 l' ?1 M

# m3 G# T3 Z! f, D我觉得还好吧，客厅开着空调，卧室门开着会有点凉气进来，可能因为体虚的原因我都不觉得热。

一朵黑桃花儿

不错哦~
* x& V7 W1 v- ~+ l宝宝很可爱，大家看看也无妨哦~  \3 P# T$ j0 l) e5 q/ _5 y) l9 t
菜很赞，以后一定要多多传授哦~

jxxbj

回复 xiaorourou 的帖子. ^: B4 H. U: H6 A% H9 c

5 t: J  H7 K0 Q我们老家也是这样做的，腊肉炒香干。。。

灿烂candy

我们也爱吃，昨天都炒了一大盘蒜苗腊肉，香死了！好下饭的

新手妈咪初报道

回复 灿烂candy 的帖子
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. E$ U' U0 c7 a; e& @( N2 C这个吃不会腻的吧

堕落的胖子

回复 新手妈咪初报道 的帖子, s+ F& w0 u& w5 b
* x$ U9 b8 X. v' R, w
恩，这个也同问的，现在主要就是想吃些清淡的蔬菜的5 t- n, N% V# u& d! w

. U$ h0 _# v% r

我是贝儿

回复 xiaorourou 的帖子
. C4 a' `3 i3 a( U1 R( d  b$ c2 i/ q- J3 H. e2 ~
呵呵，宝宝很 可爱啊，宝宝也很爱吃这个吧
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甜点妈咪

回复 songshicheng 的帖子1 X) u  R! S+ n
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这个一定要好好的学习下拉 看起来还不错呢
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最爱小清新

哇，这个是我最喜欢的啦，但是不会做，看楼主做的好像不是很难的哦  

最爱小清新

回复 灿烂candy 的帖子
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哈哈，这个很下饭吗？

最爱小清新

回复 新手妈咪初报道 的帖子
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我觉得应该是不腻的吧，看着很绿色的呢  

灿烂candy

回复 新手妈咪初报道 的帖子0 I; L  S2 e( a' X( _# _

& q2 {+ W/ L0 ?" H一点也不腻，因为这些肉都是风干熏过的了，并且都是五花肉吧，没多少肥的，反正我从家里带过来的是。我一点肥肉都不能吃的人，炒时多炒会儿，就是喜欢那种腊的香味，一般西南边的人喜欢这口味

灿烂candy

回复 最爱小清新 的帖子1 J. s0 `$ ~& q2 G" U

5 U9 C6 D8 v% ]* A- q4 B. ~如果你爱吃这道菜的话，就很下饭的，里面的调料都是那么香，