xiaorourou

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( Y& F- ?5 Y5 A* ?( Q8 N          俺四川人，自认为还是会做很多好吃的，看大家都晒自己做的美食，忍不住也来秀秀，以后打算一周至少秀一道美食，欢迎大家拍砖！秀的第一道菜是家乡的腊肉，春节从老家带回滴，同时还带了好多香肠啥的，够我解馋一段时间了。俺和俺老公都爱吃香干，家里常用回锅肉炒，今天就用腊肉炒一回吧。废话少说，进入正题。  P" E) A/ i! I- {- X
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1：首先把腊肉洗净，放入锅中加水煮半小时。1 L, Q. Q, F( ]2 x

/ L3 v/ A! N& K; [2 w  M0 K( C2：煮腊肉的同时，把蒜苗洗净切成小段。1 `0 U0 ^6 [/ ]0 z2 ]1 _" n

) o* ?% v( u: _3 d$ n3：香干切成不厚不薄的片或段。1 w- b5 w/ }# `' @" ?& j

& E- `2 l% Q; X7 G4 Q- {4：切点葱丝和姜丝，因为本身有蒜苗，可以不用大蒜，爱吃麻辣口的人可以来点花椒和辣椒，本人正在哺乳期，所以只备了一小点干辣椒。
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3 l3 a: W7 M0 S1 w8 p! ~- @5：配菜准备完毕后，锅里的腊肉也差不多了，肉皮用筷子能撮穿就刚好，然后把腊肉取出切成薄片。4 v! }6 |6 w4 {% _) t4 D
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6：一切备齐后就准备开炒了，首先把炒锅加热倒入少许油，油不要太多，因为腊肉炒的时候还会出很多油，放点色拉油只是为了炒肉的时候不粑锅。1 `" g( U0 Y! \3 l' A: _  q6 s8 S

( \* w% N7 M' @4 M# v7：油烧热后放入腊肉煸炒，把腊肉炒到起小卷，视个人口味也可以炒得再干点。
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8：肉炒得差不多时放入葱丝姜丝，等把葱丝姜丝炒出香味了再放入干辣椒，因为干辣椒稍微一炒就会糊，所以一定要后放。炒肉时会出很多油，因为油太多，本人会倒出一些，留着吃面用，因为是放了调料的，吃面味道会很香。! Y! _, s# |% ]3 F

9 t2 B* e% a# v: P5 O- E" Q; b5 a& W9：把切好的香干倒入锅里煸炒，直到炒倒双面有点金黄。" |& B( n" S$ i3 K' z. @5 ?! E

1 p+ z5 C" t- y1 M- B: l, D10：香干炒得差不多了再倒入切好的蒜苗。
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11：都炒好后最后放点点盐（一定要少放，因为腊肉和香干都是咸的），放糖和鸡精，根据个人口味也可以来点酱油，最后出锅。
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. v* V+ t0 p( f6 Y: q0 A（有麻麻提醒我，放了豆豉会更想，因本人正在哺乳期，怕太咸，毕竟都是腌的东西，不过，炒回锅肉时大家可以放点豆豉一块炒哟！）
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; k$ L2 `* c7 g以下是图片，请欣赏。3 f$ e) v2 E& ^; v7 \7 _0 }
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xiaorourou

晕，做饭时儿子在一边看，顺便给他照了一张，不知为何也传上去了，弄了弄还没法删掉。

songshicheng

真会做呀

xiaorourou

回复 songshicheng 的帖子, m' j0 F( F3 K+ y% C8 j
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嘿嘿，谢谢亲夸奖!

钊钊妈

看的好饿呀

xiaorourou

回复 钊钊妈@bj 的帖子
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我们家宝贝还都是7月的!

钊钊妈

回复 xiaorourou 的帖子! [9 P& a* Y# J
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是啊
7 Q* T/ O& A& s坐月子受罪了吧: H% p6 }7 _! x
太热了

xiaorourou

回复 钊钊妈@bj 的帖子+ P0 S/ m: A, B  C# M4 K. ?, }: m6 Z

- o$ ?9 f! D! J# D, g2 j4 j我觉得还好吧，客厅开着空调，卧室门开着会有点凉气进来，可能因为体虚的原因我都不觉得热。

一朵黑桃花儿

不错哦~
" i, C2 o7 m1 L, i, v8 k; t+ _宝宝很可爱，大家看看也无妨哦~% V. B4 P- v+ a& H
菜很赞，以后一定要多多传授哦~

jxxbj

回复 xiaorourou 的帖子+ ], f$ o) ]$ D- N5 p- B
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我们老家也是这样做的，腊肉炒香干。。。

灿烂candy

我们也爱吃，昨天都炒了一大盘蒜苗腊肉，香死了！好下饭的

新手妈咪初报道

回复 灿烂candy 的帖子& D- i* J1 X9 w- M: k, }
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这个吃不会腻的吧

堕落的胖子

回复 新手妈咪初报道 的帖子
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恩，这个也同问的，现在主要就是想吃些清淡的蔬菜的
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我是贝儿

回复 xiaorourou 的帖子
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2 {2 g: \( I, S: M$ `* g呵呵，宝宝很 可爱啊，宝宝也很爱吃这个吧
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甜点妈咪

回复 songshicheng 的帖子6 [. @# R0 i  Y/ b4 g
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这个一定要好好的学习下拉 看起来还不错呢! B6 O5 ~3 A8 ]7 r  B

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最爱小清新

哇，这个是我最喜欢的啦，但是不会做，看楼主做的好像不是很难的哦  

最爱小清新

回复 灿烂candy 的帖子2 X* c$ W. t# _* S+ E! u

  L2 M" Z1 f9 Q, `哈哈，这个很下饭吗？

最爱小清新

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我觉得应该是不腻的吧，看着很绿色的呢  

灿烂candy

回复 新手妈咪初报道 的帖子; y* v& Z& J& ?& [; S! @
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一点也不腻，因为这些肉都是风干熏过的了，并且都是五花肉吧，没多少肥的，反正我从家里带过来的是。我一点肥肉都不能吃的人，炒时多炒会儿，就是喜欢那种腊的香味，一般西南边的人喜欢这口味

灿烂candy

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; o  ?( d) r$ N) b/ C8 W如果你爱吃这道菜的话，就很下饭的，里面的调料都是那么香，