xiaorourou

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          俺四川人，自认为还是会做很多好吃的，看大家都晒自己做的美食，忍不住也来秀秀，以后打算一周至少秀一道美食，欢迎大家拍砖！秀的第一道菜是家乡的腊肉，春节从老家带回滴，同时还带了好多香肠啥的，够我解馋一段时间了。俺和俺老公都爱吃香干，家里常用回锅肉炒，今天就用腊肉炒一回吧。废话少说，进入正题。! J6 s  g- f8 I0 X7 Y( _! J

! e8 }1 Q+ a( u" G$ E! d- n1：首先把腊肉洗净，放入锅中加水煮半小时。# ]6 F  v7 Q+ ]

8 z7 Y# Y& v- g" _. M) q2：煮腊肉的同时，把蒜苗洗净切成小段。* a3 F. s0 T; w

# b0 E- ]% h6 _$ I' J5 p% e3：香干切成不厚不薄的片或段。+ b3 [5 u) o' q, Y% D
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4：切点葱丝和姜丝，因为本身有蒜苗，可以不用大蒜，爱吃麻辣口的人可以来点花椒和辣椒，本人正在哺乳期，所以只备了一小点干辣椒。
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) E7 F# c9 ]! ~( |5：配菜准备完毕后，锅里的腊肉也差不多了，肉皮用筷子能撮穿就刚好，然后把腊肉取出切成薄片。  f% p7 i( i: {

+ x4 i0 S+ C9 W( G- \6：一切备齐后就准备开炒了，首先把炒锅加热倒入少许油，油不要太多，因为腊肉炒的时候还会出很多油，放点色拉油只是为了炒肉的时候不粑锅。% c- B; P  I- k) ~% J; T

3 h, A# ^+ H! q0 k7：油烧热后放入腊肉煸炒，把腊肉炒到起小卷，视个人口味也可以炒得再干点。' v4 x0 `( K; D+ d' Y" L* y
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8：肉炒得差不多时放入葱丝姜丝，等把葱丝姜丝炒出香味了再放入干辣椒，因为干辣椒稍微一炒就会糊，所以一定要后放。炒肉时会出很多油，因为油太多，本人会倒出一些，留着吃面用，因为是放了调料的，吃面味道会很香。
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  K; U5 t' K3 ?% }9：把切好的香干倒入锅里煸炒，直到炒倒双面有点金黄。9 N# T7 s! f" U6 o1 l! x* j3 h

2 ^9 }. K7 b, J. B4 E# b! V* X5 V10：香干炒得差不多了再倒入切好的蒜苗。1 _, X: ?* E) Z) N+ s

) O- Y+ w8 }, B1 ~7 f: L; |11：都炒好后最后放点点盐（一定要少放，因为腊肉和香干都是咸的），放糖和鸡精，根据个人口味也可以来点酱油，最后出锅。
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3 e& G- h& S" {5 h- F* t（有麻麻提醒我，放了豆豉会更想，因本人正在哺乳期，怕太咸，毕竟都是腌的东西，不过，炒回锅肉时大家可以放点豆豉一块炒哟！）
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  v9 }  X  C' |) [以下是图片，请欣赏。% ?" F- y4 z/ S" ?: [
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xiaorourou

晕，做饭时儿子在一边看，顺便给他照了一张，不知为何也传上去了，弄了弄还没法删掉。

songshicheng

真会做呀

xiaorourou

回复 songshicheng 的帖子$ x1 k& ?1 ?; H% E! r5 n* m: ^% b

/ F5 ?& U6 n  X# x* X嘿嘿，谢谢亲夸奖!

钊钊妈

看的好饿呀

xiaorourou

回复 钊钊妈@bj 的帖子
6 `* N9 t& c/ i9 `; U
/ N: g, `  D( G我们家宝贝还都是7月的!

钊钊妈

回复 xiaorourou 的帖子( O" d/ d; ]5 W1 D- K. a+ y

# t! y6 C8 l2 g  K$ `) c" V是啊, G3 V9 e: J* n2 S
坐月子受罪了吧9 F1 ?) o5 M; u: B( A
太热了

xiaorourou

回复 钊钊妈@bj 的帖子- d8 l! w1 ~8 ^* Y
. y- M0 |7 n+ T5 o( }
我觉得还好吧，客厅开着空调，卧室门开着会有点凉气进来，可能因为体虚的原因我都不觉得热。

一朵黑桃花儿

不错哦~7 L5 J9 q% G, S+ J: {. D5 X6 k
宝宝很可爱，大家看看也无妨哦~+ q/ t& P! w) `1 `
菜很赞，以后一定要多多传授哦~

jxxbj

回复 xiaorourou 的帖子
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6 x" Y+ h3 d- k2 Q( B% C1 Y我们老家也是这样做的，腊肉炒香干。。。

灿烂candy

我们也爱吃，昨天都炒了一大盘蒜苗腊肉，香死了！好下饭的

新手妈咪初报道

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6 }/ r+ h1 b3 Y1 ^- c% T这个吃不会腻的吧

堕落的胖子

回复 新手妈咪初报道 的帖子
5 ?; D5 @. \1 \. e4 |- }
8 D$ n, E/ N( |0 [* `7 `恩，这个也同问的，现在主要就是想吃些清淡的蔬菜的" c' W' V' ]3 T8 r) T
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我是贝儿

回复 xiaorourou 的帖子
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4 J1 @: E# K2 X5 a# l! H呵呵，宝宝很 可爱啊，宝宝也很爱吃这个吧
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甜点妈咪

回复 songshicheng 的帖子
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/ w$ b) N& ?! V$ N1 V. L% `这个一定要好好的学习下拉 看起来还不错呢
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最爱小清新

哇，这个是我最喜欢的啦，但是不会做，看楼主做的好像不是很难的哦  

最爱小清新

回复 灿烂candy 的帖子& |6 G' p5 q2 f. f8 b

' }: U6 o; E& z( y2 i# S哈哈，这个很下饭吗？

最爱小清新

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! |1 I. A. a( c我觉得应该是不腻的吧，看着很绿色的呢  

灿烂candy

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9 g: E  T! M9 h. ~: e# u& J! n( m1 P6 C7 B0 e" ]" R! n
一点也不腻，因为这些肉都是风干熏过的了，并且都是五花肉吧，没多少肥的，反正我从家里带过来的是。我一点肥肉都不能吃的人，炒时多炒会儿，就是喜欢那种腊的香味，一般西南边的人喜欢这口味

灿烂candy

回复 最爱小清新 的帖子! {0 x4 u8 P/ M9 S+ x
4 j: Q0 p4 X0 Z9 x( e; s
如果你爱吃这道菜的话，就很下饭的，里面的调料都是那么香，