xiaorourou

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          俺四川人，自认为还是会做很多好吃的，看大家都晒自己做的美食，忍不住也来秀秀，以后打算一周至少秀一道美食，欢迎大家拍砖！秀的第一道菜是家乡的腊肉，春节从老家带回滴，同时还带了好多香肠啥的，够我解馋一段时间了。俺和俺老公都爱吃香干，家里常用回锅肉炒，今天就用腊肉炒一回吧。废话少说，进入正题。
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8 ?8 z$ N( {2 D% i3 G3 [  i1：首先把腊肉洗净，放入锅中加水煮半小时。9 L" \( A5 h( V
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2：煮腊肉的同时，把蒜苗洗净切成小段。
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3：香干切成不厚不薄的片或段。# C4 j5 f+ ]8 b6 @7 h

" t: C6 c; x# ]3 A- v6 j, Q4 L4：切点葱丝和姜丝，因为本身有蒜苗，可以不用大蒜，爱吃麻辣口的人可以来点花椒和辣椒，本人正在哺乳期，所以只备了一小点干辣椒。5 d/ ~7 J, e. o) k

' |3 z$ h' X, u1 v/ c4 C3 J5：配菜准备完毕后，锅里的腊肉也差不多了，肉皮用筷子能撮穿就刚好，然后把腊肉取出切成薄片。' ^2 g& x: r  C2 ]! F3 y. h

' b; \% y/ }* p$ ^+ X+ R  l; x6：一切备齐后就准备开炒了，首先把炒锅加热倒入少许油，油不要太多，因为腊肉炒的时候还会出很多油，放点色拉油只是为了炒肉的时候不粑锅。+ h+ A, n4 m( D8 U4 h
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7：油烧热后放入腊肉煸炒，把腊肉炒到起小卷，视个人口味也可以炒得再干点。# ~+ x3 h- q) k0 U. _; v. v9 u
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8：肉炒得差不多时放入葱丝姜丝，等把葱丝姜丝炒出香味了再放入干辣椒，因为干辣椒稍微一炒就会糊，所以一定要后放。炒肉时会出很多油，因为油太多，本人会倒出一些，留着吃面用，因为是放了调料的，吃面味道会很香。
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: b9 f* v$ G( {. s) t. [* e9：把切好的香干倒入锅里煸炒，直到炒倒双面有点金黄。
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10：香干炒得差不多了再倒入切好的蒜苗。
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' `1 C- d9 Q, s; r2 K" D11：都炒好后最后放点点盐（一定要少放，因为腊肉和香干都是咸的），放糖和鸡精，根据个人口味也可以来点酱油，最后出锅。/ f# Z+ b, I, |

4 e2 b: D, w: ^0 z' }& z. b（有麻麻提醒我，放了豆豉会更想，因本人正在哺乳期，怕太咸，毕竟都是腌的东西，不过，炒回锅肉时大家可以放点豆豉一块炒哟！）
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以下是图片，请欣赏。8 e6 q# F2 j! ~9 r8 `1 {  g  H

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xiaorourou

晕，做饭时儿子在一边看，顺便给他照了一张，不知为何也传上去了，弄了弄还没法删掉。

songshicheng

真会做呀

xiaorourou

回复 songshicheng 的帖子$ O: i$ E  T5 H, N0 L
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嘿嘿，谢谢亲夸奖!

钊钊妈

看的好饿呀

xiaorourou

回复 钊钊妈@bj 的帖子
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1 L( A7 a% o: m' M8 P5 ?我们家宝贝还都是7月的!

钊钊妈

回复 xiaorourou 的帖子/ x) g0 Y. a" U/ t2 J5 M" j" _
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是啊
$ g! v( z5 g4 f& P7 t# B5 v7 P坐月子受罪了吧$ k! P+ V" X: w. ]6 B
太热了

xiaorourou

回复 钊钊妈@bj 的帖子  o5 e' |, p; k3 X8 U
9 ^5 Q, R- ]# ]# p) g/ d$ A
我觉得还好吧，客厅开着空调，卧室门开着会有点凉气进来，可能因为体虚的原因我都不觉得热。

一朵黑桃花儿

不错哦~; {4 {# C6 A( v5 s
宝宝很可爱，大家看看也无妨哦~
- @; g, z" f1 L  N  Y* L菜很赞，以后一定要多多传授哦~

jxxbj

回复 xiaorourou 的帖子
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我们老家也是这样做的，腊肉炒香干。。。

灿烂candy

我们也爱吃，昨天都炒了一大盘蒜苗腊肉，香死了！好下饭的

新手妈咪初报道

回复 灿烂candy 的帖子, @2 b( P) }9 G/ R
- v- K$ @5 a( f" }' K
这个吃不会腻的吧

堕落的胖子

回复 新手妈咪初报道 的帖子
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3 K" e; j8 b' P7 Z1 p/ e& F' x恩，这个也同问的，现在主要就是想吃些清淡的蔬菜的
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我是贝儿

回复 xiaorourou 的帖子# d: y/ N! p5 N

5 C+ [2 I+ |4 Y# ^. Y呵呵，宝宝很 可爱啊，宝宝也很爱吃这个吧5 L) c' X4 o: r7 N8 c0 a/ f
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甜点妈咪

回复 songshicheng 的帖子3 u" d& ?& }; ^# O/ `
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这个一定要好好的学习下拉 看起来还不错呢) L2 N, c5 e8 V1 }
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最爱小清新

哇，这个是我最喜欢的啦，但是不会做，看楼主做的好像不是很难的哦  

最爱小清新

回复 灿烂candy 的帖子( \5 D. |- t  o/ M0 e, d
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哈哈，这个很下饭吗？

最爱小清新

回复 新手妈咪初报道 的帖子
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- K* H& _2 L9 a4 O; O我觉得应该是不腻的吧，看着很绿色的呢  

灿烂candy

回复 新手妈咪初报道 的帖子
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一点也不腻，因为这些肉都是风干熏过的了，并且都是五花肉吧，没多少肥的，反正我从家里带过来的是。我一点肥肉都不能吃的人，炒时多炒会儿，就是喜欢那种腊的香味，一般西南边的人喜欢这口味

灿烂candy

回复 最爱小清新 的帖子- U* C" B) z7 a+ y, u; [# P6 L+ Q7 f

' }' r" M7 i/ M; M如果你爱吃这道菜的话，就很下饭的，里面的调料都是那么香，