- 妈米
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原料:
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苦瓜小半根、胡萝卜1根、草鸡蛋三个。3 d: i1 a) ~* w8 \+ k
}) R7 \1 U& r( @$ N; F 做法:
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8 Y$ j; ~' K0 {2 ~: G3 \: W3 |( I4 e 1、苦瓜对半剖开去瓤切成条,再切小丁。胡萝卜切小丁,鸡蛋打散。" j2 l; p" m j9 c' r9 D2 R
; s) h# I9 G& H Z: R3 m2 k 2、分别将胡萝卜丁、苦瓜丁焯一遍水。
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3、打散的鸡蛋中放入苦瓜丁、胡萝卜丁、盐、料酒少许。
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; o0 c6 } Q+ L4 x, e& \ 4、锅中放入橄榄油,转动锅,使油平铺锅面。倒入蛋液,转动平底锅,使蛋液均匀铺到锅上;小火加热,表面凝固后翻面,再煎一分钟即可。
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* _% n; f/ t; M+ ] 营养小知识:
* y" [' a7 k4 }$ `- ~2 t
, l' Y: _+ F9 D5 @) j 中医认为胡萝卜性甘平,归肺脾,具有健脾化滞、清凉降热、润肠通便、增进食欲等功效,具有重要的营养价值。近代研究发现,胡萝卜含丰富的胡萝卜素,在体内可转变成维生素A,对促进婴幼儿的生长发育及维持正常视觉功能具有十分重要的作用。% P; T( ?/ p& C3 W0 f
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在宝宝喂养上,胡萝卜是一种十分常用的辅食。从4个月开始,便可以给宝宝添加胡萝卜泥,一方面是补充宝宝成长所需的营养素,另一方面又可以让宝宝尝试并适应新的食物,为今后顺利过渡到成人膳食打好基础。1 b7 z8 F, U5 Q& s$ i. E
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