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本帖最后由 ttwy 于 2010-11-8 20:03 编辑
9 r7 M( @! Q) u: `4 g3 k2 G8 u) [3 U5 w
一直很爱川菜，有日子不吃就馋得慌，今晚就做了个大爱的红油香辣兔腿肉。兔腿肉是是昨天去物美采购的，两个腿12块钱，不算太贵，这个菜害我这顿吃了两碗饭~~
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5 |3 u& M$ o! z( X+ G
制作过程& d2 \: t. r0 K: ]8 A4 f9 s2 N
1、准备兔腿两个3 P. f7 P: `' \& p( y" N
( y9 Q& B3 ^5 c* m, K
2、改刀切丁，用料酒、酱油、鸡精腌半小时入味& z: s5 V8 q- G4 {3 m! x
! K7 y; r3 `( }0 `% n# z9 \ i- J3、四川豆瓣酱剁碎、葱、姜、花椒、豆豉、干红椒、杭椒备用. s$ ~3 N3 z' y6 B
$ w0 C" Q* s: v( L( \$ I; [
4、腌好的兔肉过油炸一下* G4 ~* \$ S( s. r T; U
% o% N, X9 g& b5、将3中的材料除葱外下油煸炒小火熬出红油，再将过油的兔子肉下锅混合炒，放适当水、白酒焖五分钟后、加少许盐、味精，（盐要少放因为豆瓣酱里含盐很高）出锅后撒上葱花，即成 `' h* W/ T; K; J$ C/ L( L
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发表于 2010-11-8 19:54
强烈同意LZ。这种辣炒的菜真的很下饭，而且越吃越不过瘾的感觉，越吃越不知道饱。
我是每顿都无辣不欢的，俺宝现在都能跟着我吃剁椒鱼头。顺便问下楼主的豆瓣酱是买的什么牌子的？？我在超市买袋装的总觉得味道不理想
