- 妈米
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本帖最后由 ttwy 于 2010-11-8 20:03 编辑
, H, M6 B( E8 J
. P) W+ ~" h0 ~1 P: i+ d: T; R- z一直很爱川菜，有日子不吃就馋得慌，今晚就做了个大爱的红油香辣兔腿肉。兔腿肉是是昨天去物美采购的，两个腿12块钱，不算太贵，这个菜害我这顿吃了两碗饭~~) H P( a$ A( q+ o1 f8 m
' o3 g5 ~8 `; Y/ h+ l! e9 d6 [5 d& d* S0 o4 G: W
制作过程, w4 }- H& {$ Y2 G! z- S
1、准备兔腿两个) ]4 N s6 M: s3 [
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2、改刀切丁，用料酒、酱油、鸡精腌半小时入味3 R, m. i% z. ~# G5 j2 T
3 z- w% F7 s+ P0 n2 ?4 l) |# F* @3、四川豆瓣酱剁碎、葱、姜、花椒、豆豉、干红椒、杭椒备用
, u) b$ |( j) I# `1 T. K- S7 Y4 [) A" s: M1 ^3 F, a
4、腌好的兔肉过油炸一下
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5、将3中的材料除葱外下油煸炒小火熬出红油，再将过油的兔子肉下锅混合炒，放适当水、白酒焖五分钟后、加少许盐、味精，（盐要少放因为豆瓣酱里含盐很高）出锅后撒上葱花，即成
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发表于 2010-11-8 19:54
强烈同意LZ。这种辣炒的菜真的很下饭，而且越吃越不过瘾的感觉，越吃越不知道饱。
我是每顿都无辣不欢的，俺宝现在都能跟着我吃剁椒鱼头。顺便问下楼主的豆瓣酱是买的什么牌子的？？我在超市买袋装的总觉得味道不理想
