- 妈米
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本帖最后由 ttwy 于 2010-11-8 20:03 编辑
2 U' [( m; u5 s: C2 A2 G1 I2 p) B- j5 q5 I
一直很爱川菜，有日子不吃就馋得慌，今晚就做了个大爱的红油香辣兔腿肉。兔腿肉是是昨天去物美采购的，两个腿12块钱，不算太贵，这个菜害我这顿吃了两碗饭~~
4 j+ @$ V- |2 Y( T3 ~' q. Q- m; E" J* o; \2 B$ R
0 D0 Y% ^$ s' t' S2 c
制作过程
" c0 l1 B* b6 ?* |% O% ?2 l1、准备兔腿两个
% f5 A: w4 M1 x0 `' f+ S& D; Y( N0 ]3 M1 i& W. l
2、改刀切丁，用料酒、酱油、鸡精腌半小时入味$ I5 P8 {1 s( \, q7 o2 {0 P( a
0 d% S- C6 c \5 _3 _3、四川豆瓣酱剁碎、葱、姜、花椒、豆豉、干红椒、杭椒备用6 w3 g& e& m' m8 O3 ^
, b. @6 Q0 `( l+ M! Y4 T. T' L4、腌好的兔肉过油炸一下
9 e, c4 T1 z* \7 d4 o
: x( ^: ]# |$ _ E0 Q7 C [% W9 r' E5、将3中的材料除葱外下油煸炒小火熬出红油，再将过油的兔子肉下锅混合炒，放适当水、白酒焖五分钟后、加少许盐、味精，（盐要少放因为豆瓣酱里含盐很高）出锅后撒上葱花，即成
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发表于 2010-11-8 19:54
强烈同意LZ。这种辣炒的菜真的很下饭，而且越吃越不过瘾的感觉，越吃越不知道饱。
我是每顿都无辣不欢的，俺宝现在都能跟着我吃剁椒鱼头。顺便问下楼主的豆瓣酱是买的什么牌子的？？我在超市买袋装的总觉得味道不理想
