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本帖最后由 ttwy 于 2010-11-8 20:03 编辑 2 n% x1 ^2 m: b4 a! E$ j' }' l
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一直很爱川菜，有日子不吃就馋得慌，今晚就做了个大爱的红油香辣兔腿肉。兔腿肉是是昨天去物美采购的，两个腿12块钱，不算太贵，这个菜害我这顿吃了两碗饭~~+ w! D2 }6 U. w3 x& R4 \
2 k) z4 w' I5 Z, @! Z
3 g Z" B( r8 p# l" A
制作过程
: z% w# K2 S7 l+ Z" T1、准备兔腿两个1 m; G8 L, K A. k" n
* {/ S) b4 |0 G/ r8 A2、改刀切丁，用料酒、酱油、鸡精腌半小时入味' V* o4 {, X% q$ N6 {9 i2 ]* c
4 h: z( E7 ]. q6 ?5 y" G7 n3、四川豆瓣酱剁碎、葱、姜、花椒、豆豉、干红椒、杭椒备用# P$ ?" t; |. w6 [' T" V m
6 Q# }$ _: b% Z3 P" r+ r
4、腌好的兔肉过油炸一下
4 H5 @: V. k+ B i7 p5 [6 n" f2 B: N5 z; w
5、将3中的材料除葱外下油煸炒小火熬出红油，再将过油的兔子肉下锅混合炒，放适当水、白酒焖五分钟后、加少许盐、味精，（盐要少放因为豆瓣酱里含盐很高）出锅后撒上葱花，即成) ^7 s( T# U2 J% T" m8 e3 Z4 _5 z2 t" D
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发表于 2010-11-8 19:54
强烈同意LZ。这种辣炒的菜真的很下饭，而且越吃越不过瘾的感觉，越吃越不知道饱。
我是每顿都无辣不欢的，俺宝现在都能跟着我吃剁椒鱼头。顺便问下楼主的豆瓣酱是买的什么牌子的？？我在超市买袋装的总觉得味道不理想
