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本帖最后由 ttwy 于 2010-11-8 20:03 编辑
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一直很爱川菜，有日子不吃就馋得慌，今晚就做了个大爱的红油香辣兔腿肉。兔腿肉是是昨天去物美采购的，两个腿12块钱，不算太贵，这个菜害我这顿吃了两碗饭~~
0 [4 |% O4 X# {1 V# b {" e+ ] N( s! p
% V$ m" ^. i8 w' r& B( p制作过程% Q8 w, H: t# h" @5 B
1、准备兔腿两个0 ?9 K1 Q# i( v4 s& G
* \; {. P2 i V6 h$ A2、改刀切丁，用料酒、酱油、鸡精腌半小时入味8 ]5 z& E c6 `+ W
$ T+ L- w, p6 \" s: K; V
3、四川豆瓣酱剁碎、葱、姜、花椒、豆豉、干红椒、杭椒备用
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4、腌好的兔肉过油炸一下' _" y+ H" _3 a+ H% l- _% C
& z2 o! O, `5 U2 m& j5、将3中的材料除葱外下油煸炒小火熬出红油，再将过油的兔子肉下锅混合炒，放适当水、白酒焖五分钟后、加少许盐、味精，（盐要少放因为豆瓣酱里含盐很高）出锅后撒上葱花，即成- N2 J0 R( \7 o6 @, Q
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发表于 2010-11-8 19:54
强烈同意LZ。这种辣炒的菜真的很下饭，而且越吃越不过瘾的感觉，越吃越不知道饱。
我是每顿都无辣不欢的，俺宝现在都能跟着我吃剁椒鱼头。顺便问下楼主的豆瓣酱是买的什么牌子的？？我在超市买袋装的总觉得味道不理想
