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本帖最后由 hanhandl 于 2012-1-5 17:54 编辑
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5.锅中烧开水,放入凤爪、盐一大勺(提前入味)、少许的料酒、花椒、八角,水开后煮5分钟筷子能穿透即可.
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% s& b1 s. V" ^3 s! i) R* D6.鸡爪捞出,清洗一下,过水,去除表面胶质,这样成品才会清爽7 |' d1 Y" p9 I3 {- Q. i* w
有的人是放在流水里不停的冲,我心疼水,所以我都是先洗两遍,
0 ^9 R% W+ g3 `8 z 然后泡水里每隔15分钟换一盆水,这样弄一个小时左右就冲泡好了
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