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宝宝生日
2010-12-05 
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楼主
发表于 2012-1-5 17:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 hanhandl 于 2012-1-5 17:48 编辑
- j6 W* P; m. _
, R8 O5 o& Z, C9 ?: _7 d& x* A- f6 n' \最近超市打特价泡椒凤爪80g的3.9元,一吃还真吃上瘾了。/ B  b, U7 f+ W3 w& n, o9 r' t
虽说特价,一小包也不过瘾呀
3 X  X# k9 o# Q; S. t8 ^* y得,自己做吧!呵呵4 r" o% j: P; r. [* x  g2 f( A
: ?6 B8 b" |$ j" T5 f3 ]4 y/ V$ [
材料( i" b! L! j: D; I4 C& U
凤爪:10只、泡椒1瓶、花椒、盐、白醋、姜、料酒、八角
  j/ N3 j! m0 _  s$ V" B8 W小红辣椒(这个是点缀,就是好看)
7 g8 ?  m! K4 _1 w8 P3 j  R$ N4 l" {7 S
% M/ }# X0 e+ |5 M) B

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2010-12-05 
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本帖最后由 hanhandl 于 2012-1-5 17:41 编辑 ; ~' v5 ^# k9 T, z

+ D: @# I6 I& }- V4 g3 i2 R1.把凤爪剪去指甲,洗净,
$ C# T  w6 b' P+ ?- L  ~) v  烧开水焯一下去掉鸡的腥味% z1 P7 _( \& f, Y) ?  @5 y  N
( Q- f7 h& d9 r

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2.过水的凤爪切成小段,这样方便熟和入味也好啃。呵呵4 |7 o0 i3 [( i( j/ k# @7 V
0 R! a* f3 c( t* a9 V8 i. D% y) K

0 A3 I* M* Z8 p0 b& b" h- ]/ l4 Z

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3.泡椒切碎几颗,只要看亲的耐辣能力。
2 a# `+ X& D* ]) ?2 o+ S  喜欢吃辣的,可以多切几颗
) d7 `. ?6 M- q- Y! r  我切了10颗,老公比较喜欢吃辣的
- q4 v0 g! v% y* }' w3 m# b  红椒也切碎几个,这个比较好看!呵呵+ L: i9 x, P2 g; l+ p

1 I+ W9 y' ~1 P3 E4 t' f7 P  D
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4.切姜片少许,这个可以不去皮哦。. r; V2 C. y# R. x$ }* o; d
  这个是煮凤爪的时候用的,可以不那么讲究3 Q1 s- [7 }" `; Y( r3 N3 T# _

# f4 f& u, m, B4 o2 K" T
$ U7 H; N! D6 k8 j2 d% G( {

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本帖最后由 hanhandl 于 2012-1-5 17:54 编辑 4 ~3 r+ ?3 L0 m% n) w

. u* k, d: B, M* z( |# I0 V, v5.锅中烧开水,放入凤爪、盐一大勺(提前入味)、少许的料酒、花椒、八角,水开后煮5分钟筷子能穿透即可.8 V3 F! K. r9 ^/ S
3 `6 w  e/ \, M" Q1 t- l9 n
6.鸡爪捞出,清洗一下,过水,去除表面胶质,这样成品才会清爽
  d: {* e  U$ U8 f9 v* e9 ~  有的人是放在流水里不停的冲,我心疼水,所以我都是先洗两遍,6 T- k  @5 s# R- B( M3 m
  然后泡水里每隔15分钟换一盆水,这样弄一个小时左右就冲泡好了

0 p' H* q8 `, @0 h- G9 Z1 E9 F5 v4 B& A

/ V% Z5 j8 D( }" w5 M' @7 t3 O
, y  A4 Y6 f# v+ K- x

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7.调汁* r  w  U- r/ N+ h1 z/ v# I
  容器中倒入开水,放入花椒和泡椒先泡一会再倒入泡椒水、; m% m0 R1 `& ?$ z& Y
  姜片(这个去皮,切片)、
% [: f; P* U$ W6 o  盐(看泡的时间长短调整,时间长少放些短多放些)
  o: c2 R0 d7 B4 E0 s  白醋少许、味精(可放可不放),搅拌一下
& _' U! }& I' o6 W; f% C1 P5 I3 X# Y6 L/ A' v2 u8 r1 o9 \
) P" p. y7 b, j  ]2 f
* `) ^+ d* Z* N; u+ j9 L
" m3 m. V' L1 h$ e+ c5 F( t7 n

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/ s( A9 t" m; J1 E( N

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宝宝生日
2010-12-05 
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8.放入过好水的凤爪,然后放到冰箱里冷藏就行了,
# P" b) q, s0 K  4小时左右就可以吃了,着急的话多放点盐,会快些入味!4 {  W/ Z1 r& e* A, M; H
- _3 A5 R# Z3 ~8 \

. u+ G/ z+ C, Y2 c. | 7 S* g  v9 Z: R1 p" w/ K

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9.啰嗦3 |6 ^& y/ @7 K; z; e: J3 l
  最后调汁的时候,盐的用量可以尝一下,要偏咸一点才能更好的入味
/ T% Y. q4 P& `

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宝宝生日
2010-12-05 
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最后上成品了
* U5 _7 Q  d9 ]: m, E; [+ @掌声。。。。。。。
" U9 ~, u1 x9 F$ Y/ \6 X( @! ?欢呼声。。。。。。。
; n9 z4 u- P; r( D
4 X" F9 g, C, J* N; Q7 U
! L" j; w1 z! B2 ?+ i. v0 R

天天妈

青铜长老

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2001-01-01 
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19770 
看着就开始流口水

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宝宝生日
2010-12-05 
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回复 着急忙慌带孩子 的帖子
8 m  a( C& x3 c6 p
: E0 q& F, i3 ?6 P也挺好吃的,亲可以试一试

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宝宝生日
null 
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看着就不错啊,这道菜是我的最爱啊!口水都流出来了。。。

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宝宝生日
2010-12-05 
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回复 kingkey11 的帖子* _  g! k! q) }4 @

2 n+ X( U: k) t8 ^0 I( \我也喜欢,呵呵,好吃!!

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宝宝生日
0000-00-00 
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厉害啊!
MW11270

初 二

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宝宝生日
2010-09-28 
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513 
口水~~亲好手艺呀
点儿妈 团长编号MW11603

贵宾用户

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宝宝生日
2010-12-19 
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看着就好吃啊
exa

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宝宝生日
2010-01-09 
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好有食欲啊

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宝宝生日
2009-09-09 
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帮亲顶,看着真好吃

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宝宝生日
2010-09-26 
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很不错,简单易学,周末试试。
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自制泡椒凤爪,精美图片记录全程
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