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宝宝生日
2010-12-05 
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楼主
发表于 2012-1-5 17:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 hanhandl 于 2012-1-5 17:48 编辑 % K' V% u# W6 R2 e+ }4 G7 i
$ a' X3 u+ ~/ y1 V! w
最近超市打特价泡椒凤爪80g的3.9元,一吃还真吃上瘾了。2 f, I# J# `& A
虽说特价,一小包也不过瘾呀, |- }3 W: v4 u# _9 _
得,自己做吧!呵呵: K: C( D* p/ M& K: q2 I
/ W' b; U$ U! f) b; W
材料
: S( T; u4 u  u+ H凤爪:10只、泡椒1瓶、花椒、盐、白醋、姜、料酒、八角
! _8 @9 p% r( m2 e  a3 w; r: s小红辣椒(这个是点缀,就是好看)
) B. o1 Z5 R/ F" y/ @- z

& I1 B3 s) _0 R/ R, [# C0 A
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( Q) ~* s: r& T/ k6 ^2 |

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本帖最后由 hanhandl 于 2012-1-5 17:41 编辑 5 g3 n- {& c( b- ~- v$ I; }

8 Z' \9 \4 W- V2 K# J4 R0 I1.把凤爪剪去指甲,洗净,
7 |  _0 S0 p5 P7 o$ @7 ^' l$ O  烧开水焯一下去掉鸡的腥味% e  [+ y$ M) ~; J

$ Y, E2 o; l% r6 [& R

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2.过水的凤爪切成小段,这样方便熟和入味也好啃。呵呵
5 I! r) x4 ?' `7 ?" c4 p& z6 |  a$ [& E" a4 k- f  l

' f; W. }" X0 U  E

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3.泡椒切碎几颗,只要看亲的耐辣能力。, ^" C- O  y. w3 L5 q
  喜欢吃辣的,可以多切几颗  [: ^3 `. e9 B' ?
  我切了10颗,老公比较喜欢吃辣的3 ^* ^" P' ~2 ~; S( N# H: c7 l
  红椒也切碎几个,这个比较好看!呵呵" s9 f% c, K% ]1 a
: `, ^8 q6 T' t+ t. g# f1 H/ W
0 q- A' p; Z6 R8 b

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4.切姜片少许,这个可以不去皮哦。
- k+ {( H+ @/ d. N7 k) V. A: M  这个是煮凤爪的时候用的,可以不那么讲究
# U. y! K; w" {1 b
9 n3 C9 n1 x' ~4 U

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本帖最后由 hanhandl 于 2012-1-5 17:54 编辑 3 l/ Q1 G* V  b2 D( G: U
* o, y* B+ T  r( G2 ?* T5 y
5.锅中烧开水,放入凤爪、盐一大勺(提前入味)、少许的料酒、花椒、八角,水开后煮5分钟筷子能穿透即可.  x. W, Y, S* a$ X7 @0 |

4 f- s( E) a  M- I" b% x6.鸡爪捞出,清洗一下,过水,去除表面胶质,这样成品才会清爽
+ ^6 a% _" L% x# b  有的人是放在流水里不停的冲,我心疼水,所以我都是先洗两遍,; k: j5 j  d& K4 g: y: \& e0 \' D& ~
  然后泡水里每隔15分钟换一盆水,这样弄一个小时左右就冲泡好了

  X6 e) X& l" R4 S9 `
2 ~" \4 b: [$ w- N2 f* w! d% k: w9 ?# r4 a$ D6 U7 q( J1 {
- B  \" n& t/ K1 [9 _! y. m

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7.调汁7 a. h+ \6 z& G$ R' i3 {3 s' Z
  容器中倒入开水,放入花椒和泡椒先泡一会再倒入泡椒水、
% N8 |: z+ {/ V0 E  姜片(这个去皮,切片)、
+ F5 J/ d/ R+ U. e3 X! L  盐(看泡的时间长短调整,时间长少放些短多放些)
5 t* F( I  `5 [2 u- ?6 v$ t  白醋少许、味精(可放可不放),搅拌一下/ ~9 R3 h5 n: p
6 G. D  t; a5 L6 w

5 N. x3 q9 d2 C8 s* u) ?- T; q- U! {2 H
' o9 I( e, f1 s: x* E) a3 _
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- r5 K- Z' ~; @2 t, T9 V, u- K

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2010-12-05 
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8.放入过好水的凤爪,然后放到冰箱里冷藏就行了,
- N! h1 j+ r3 W0 p+ W5 D8 k% K  4小时左右就可以吃了,着急的话多放点盐,会快些入味!
  M4 M6 d6 o8 u3 w& }8 d9 k/ q/ Q" j  |' [: |
; ?6 N1 w7 F" g
& M. p' o" W4 \: R

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2010-12-05 
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9.啰嗦
; n* G- H' I, r  最后调汁的时候,盐的用量可以尝一下,要偏咸一点才能更好的入味
% v' }# a8 u5 X8 c/ {% D

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2010-12-05 
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最后上成品了
6 P$ s( \" _( j掌声。。。。。。。3 f) O: M% l, x) H
欢呼声。。。。。。。
9 ~( u* J4 N! a& c+ v6 H
; `: K& M7 _7 p, H8 c/ w

3 a; d2 H0 a4 ^
天天妈

青铜长老

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宝宝生日
2001-01-01 
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看着就开始流口水

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2010-12-05 
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回复 着急忙慌带孩子 的帖子/ N$ r( r, B2 }: [# {! n

8 I* l4 m0 e* L3 z  Z0 X也挺好吃的,亲可以试一试

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宝宝生日
null 
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看着就不错啊,这道菜是我的最爱啊!口水都流出来了。。。

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宝宝生日
2010-12-05 
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回复 kingkey11 的帖子  G: F# a+ [+ S0 X; @+ G

8 x) u4 N* ~6 Z( T3 p, m. O3 i8 `我也喜欢,呵呵,好吃!!

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宝宝生日
0000-00-00 
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厉害啊!
MW11270

初 二

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宝宝生日
2010-09-28 
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口水~~亲好手艺呀
点儿妈 团长编号MW11603

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2010-12-19 
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看着就好吃啊
exa

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2010-01-09 
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好有食欲啊

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宝宝生日
2009-09-09 
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帮亲顶,看着真好吃

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宝宝生日
2010-09-26 
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很不错,简单易学,周末试试。
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自制泡椒凤爪,精美图片记录全程
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