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[烘培DIY]

焦糖布丁

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宝宝生日
 
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发表于 2012-6-8 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
　　焦糖布丁的做法将牛奶和45克白砂糖拌匀至砂糖完全融化，可坐在温水锅里加热加快融化, G! y( l' E; o: X! O$ q% X

: g( c! }& X! S$ A) `　　加入蛋液，反复搅拌，然后用过滤网过滤两次，放在一边备用3 f' Y. x) P; G- D+ O# l
# b9 R, h/ b( t6 E$ v% ^
　　小锅中倒入80克白砂糖和80克清水，小火熬煮糖浆  a2 k, B5 ~7 f; l* v

) t3 I/ R  ]+ J4 r) E+ l" ~　　待5-10分钟后，糖浆开始有点发黄的样子，立即关火，将热的糖浆液体趁热倒入准备好的耐热瓶子底部分- D) e& V* K& k) l4 {6 }3 E
! b  Z* o% d" w& {3 X+ S6 z: d2 m
　　将蛋奶液倒入瓶子中
; m) E: m+ ?' H( i, H
* Z( _! b  e2 J- I, G, I　　准备深烤盘。将瓶子放里面，在烤盘加水没至瓶子的2/3高度
* U: N4 n) Y: b  n( ~
& q9 l! v( r+ J　　入预热好的烤箱，中层上下火150度35分钟
( V) `6 y& i2 T
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