- 妈米
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焦糖布丁的做法将牛奶和45克白砂糖拌匀至砂糖完全融化,可坐在温水锅里加热加快融化
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加入蛋液,反复搅拌,然后用过滤网过滤两次,放在一边备用
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B* I: w- p" X* s 小锅中倒入80克白砂糖和80克清水,小火熬煮糖浆
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+ Q. Q( @! T( n% b, a$ u 待5-10分钟后,糖浆开始有点发黄的样子,立即关火,将热的糖浆液体趁热倒入准备好的耐热瓶子底部分" Z, c! o' C/ O9 g) J: b) E" A" b
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将蛋奶液倒入瓶子中) H/ G" H: j9 O# q+ ]9 N
9 H8 O) B+ P3 q* Z 准备深烤盘。将瓶子放里面,在烤盘加水没至瓶子的2/3高度5 G* {! U$ O. y) V' s
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入预热好的烤箱,中层上下火150度35分钟
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