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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-6-8 19:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
很喜欢吃老碗鱼,可是得多注意食品安全问题,所以还是自己动手DIY比较放心。没想到自制的老碗鱼味道也很不错哦。鱼和蔬菜都是大清早菜市场买的,新鲜的不得了,口感自然也就差不到哪里去啦
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做法如下:
1 h1 ]' Q% A8 T! O. X7 C1.鱼洗干净去腥筋,之后切成鱼骨一碗,鱼片一碗。鱼骨加凉水起火炖汤,熬至奶白色备用。鱼肉加入盐,料酒,胡椒粉腌制15分钟后,打入蛋清,挂上淀粉备用。
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2。将各种喜欢吃的时蔬洗净切好(我做的里面加入了土豆,腐竹,木耳,青菜,冬瓜,豆腐等),倒入滚烫的鱼汤里,八分熟时加入挂好淀粉的鱼片汆烫,之后加入盐,花椒粉,辣椒粉,鸡精,葱段,花椒,辣椒等调味。待熟透出锅装入大碗即可。* |7 d; a/ l5 c; l% m) Z8 \" {/ D
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" f$ D: I0 X% L2 P/ y这样的老碗鱼,不但下饭,而且鱼肉细腻,口感滑嫩,蔬菜更是浸透了汤汁,咸香中透着美味与麻辣,让你夏天也能火一把哦。
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个人很爱吃鱼,改天再上一个麻辣豆腐鱼
羊羊妈MW12520

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谢谢羊羊妈
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哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢!

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楼主好会做菜呀!!
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口水都快留下来了
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3 N8 ^" @1 r! X2 }0 g; L; F2 y9 O* |) [- ~3 Q7 j3 U1 w% j
真的呀,谢谢
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曜舞妈咪 发表于 2012-6-9 20:08 # e4 a: q0 Q# N+ q
口水都快留下来了
. n, H* U' P# f" S5 a" D1 z
真的呀,谢谢美妈支持
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louro 发表于 2012-6-9 15:53 - Y. S: U8 ]! G* @+ u- n
楼主好会做菜呀!!

. j) q+ B6 u2 n4 S; r0 ^呵呵,谢谢,主要是个吃货
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嘉赫妈 发表于 2012-6-9 15:01
& B7 B* `) i- ?! H8 ~; d哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢!

( f( b9 F1 e5 l" b1 f2 O这个是我们家乡的土叫法,o(∩_∩)o...
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chq0923 发表于 2012-6-8 19:47
0 Y2 I3 h+ w7 u- h0 Q* I诱人

! o$ Z* m3 q* `, ~- \; B  ^谢谢美妈
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自制老碗鱼,夏天火一把
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