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楼主
发表于 2012-6-8 19:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
很喜欢吃老碗鱼,可是得多注意食品安全问题,所以还是自己动手DIY比较放心。没想到自制的老碗鱼味道也很不错哦。鱼和蔬菜都是大清早菜市场买的,新鲜的不得了,口感自然也就差不到哪里去啦
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做法如下:
2 p  H& k  d8 r, _3 W; q3 |1.鱼洗干净去腥筋,之后切成鱼骨一碗,鱼片一碗。鱼骨加凉水起火炖汤,熬至奶白色备用。鱼肉加入盐,料酒,胡椒粉腌制15分钟后,打入蛋清,挂上淀粉备用。8 L% y2 w& S6 {6 f! _

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7 s  {4 a* ^# o" P4 [2。将各种喜欢吃的时蔬洗净切好(我做的里面加入了土豆,腐竹,木耳,青菜,冬瓜,豆腐等),倒入滚烫的鱼汤里,八分熟时加入挂好淀粉的鱼片汆烫,之后加入盐,花椒粉,辣椒粉,鸡精,葱段,花椒,辣椒等调味。待熟透出锅装入大碗即可。) e; j8 a' @0 k+ l7 t

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& U3 U3 |9 y0 ]* m4 Z! v, C( X% q/ o6 H) Z: R7 }

& X/ A7 l# r. V+ q7 Z8 N% c6 n" f1 |; `这样的老碗鱼,不但下饭,而且鱼肉细腻,口感滑嫩,蔬菜更是浸透了汤汁,咸香中透着美味与麻辣,让你夏天也能火一把哦。
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个人很爱吃鱼,改天再上一个麻辣豆腐鱼
羊羊妈MW12520

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回复 chq0923 的帖子' Z# X$ ?+ f; S5 u! R& ~

  `$ ?; U, ^6 e/ I# n9 o谢谢羊羊妈
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哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢!

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楼主好会做菜呀!!
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口水都快留下来了
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6 l& q2 Q- N$ D* q! t真的呀,谢谢
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曜舞妈咪 发表于 2012-6-9 20:08   V! g( t  ^& f. L) `0 l  V
口水都快留下来了

8 h/ ]; b+ A' o$ Q% |% O真的呀,谢谢美妈支持
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louro 发表于 2012-6-9 15:53
5 A- p( t! W9 Z( `$ v; T楼主好会做菜呀!!

" M9 z1 g- N  j2 y2 _  d呵呵,谢谢,主要是个吃货
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嘉赫妈 发表于 2012-6-9 15:01
% q: n, A, y" x7 s$ z哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢!

* E: z- S7 U: s# _0 p7 q/ P这个是我们家乡的土叫法,o(∩_∩)o...
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chq0923 发表于 2012-6-8 19:47 ! ]3 g1 G9 h# s- r$ T8 b2 ~
诱人
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谢谢美妈
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自制老碗鱼,夏天火一把
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