- 妈米
- 2827
- 经验值
- 2933
- 在线时间
- 378小时
- 宝宝生日
- null
- 注册时间
- 2012-2-26
- 帖子
- 766
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 3311
- 精华
- 1
- UID
- 6159714
  
- 宝宝生日
- null
- 帖子
- 766
|
很喜欢吃老碗鱼，可是得多注意食品安全问题，所以还是自己动手DIY比较放心。没想到自制的老碗鱼味道也很不错哦。鱼和蔬菜都是大清早菜市场买的，新鲜的不得了，口感自然也就差不到哪里去啦 
/ S6 a; k- }. \4 t% d
, N: ]! ]3 d _" B; p4 n+ o& r; W) K+ y1 m" o
; [3 M9 ^& F- m) i5 ~
做法如下：. K( L! Q0 l7 X7 d l
1.鱼洗干净去腥筋，之后切成鱼骨一碗，鱼片一碗。鱼骨加凉水起火炖汤，熬至奶白色备用。鱼肉加入盐，料酒，胡椒粉腌制15分钟后，打入蛋清，挂上淀粉备用。
% o, p4 `6 S7 ]" m ) f4 F. _% t6 ~6 j1 ~
2 @- R9 K2 t* D' w
1 G+ I; l& U+ W: z( Y; \
; q; a9 v! _2 H5 b3 N# d9 O: G/ M3 _' `' x1 F1 J
2。将各种喜欢吃的时蔬洗净切好（我做的里面加入了土豆，腐竹，木耳，青菜，冬瓜，豆腐等），倒入滚烫的鱼汤里，八分熟时加入挂好淀粉的鱼片汆烫，之后加入盐，花椒粉，辣椒粉，鸡精，葱段，花椒，辣椒等调味。待熟透出锅装入大碗即可。
) g0 l, F0 i; Y5 |
6 Q! k4 e' \9 q
6 m# y, G5 p1 P8 O# N0 f. g) W; n1 }8 z$ k
) p% a5 i+ K3 s6 ?2 x( h3 R" N
. |# O$ y+ K& o这样的老碗鱼，不但下饭，而且鱼肉细腻，口感滑嫩，蔬菜更是浸透了汤汁，咸香中透着美味与麻辣，让你夏天也能火一把哦。
5 P+ n+ O7 |, h" ^9 L* j/ k- e: {; D& m
|
|
发表于 2012-6-8 19:31
诱人
