- 妈米
- 2827
- 经验值
- 2933
- 在线时间
- 378小时
- 宝宝生日
- null
- 注册时间
- 2012-2-26
- 帖子
- 766
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 3311
- 精华
- 1
- UID
- 6159714
  
- 宝宝生日
- null
- 帖子
- 766
|
很喜欢吃老碗鱼，可是得多注意食品安全问题，所以还是自己动手DIY比较放心。没想到自制的老碗鱼味道也很不错哦。鱼和蔬菜都是大清早菜市场买的，新鲜的不得了，口感自然也就差不到哪里去啦 
# H2 u. A. F9 U0 i , P% X# ?8 z2 f/ e2 J3 y7 V
* v. u9 ~' `: P" c1 d# t% Y+ ]' T
9 ~* `- W( B ?# I* s
做法如下：8 m+ ?. {7 t4 s& P# H e
1.鱼洗干净去腥筋，之后切成鱼骨一碗，鱼片一碗。鱼骨加凉水起火炖汤，熬至奶白色备用。鱼肉加入盐，料酒，胡椒粉腌制15分钟后，打入蛋清，挂上淀粉备用。
T6 m. Q$ o2 A$ p
$ {8 b0 A; X" f. @( b0 i. @
/ h# `: l4 l& _, m) @* d
1 ^8 @6 g. f$ t _$ U% D2 ^0 @0 o. r# J8 ?& W
. t* G3 P" C$ t& p" b, Q( Y( L+ s) r
2。将各种喜欢吃的时蔬洗净切好（我做的里面加入了土豆，腐竹，木耳，青菜，冬瓜，豆腐等），倒入滚烫的鱼汤里，八分熟时加入挂好淀粉的鱼片汆烫，之后加入盐，花椒粉，辣椒粉，鸡精，葱段，花椒，辣椒等调味。待熟透出锅装入大碗即可。# }/ y$ D" L; ` a# ]
* R! b7 f( J* y7 v
7 i( C r$ Z' f! o! ^7 J6 g3 K) n4 @) S! K$ f; a* Y: X- Y, M, b
% V0 s" ~. c% y: b/ ? K
3 S7 d: R8 f! z7 Y- L这样的老碗鱼，不但下饭，而且鱼肉细腻，口感滑嫩，蔬菜更是浸透了汤汁，咸香中透着美味与麻辣，让你夏天也能火一把哦。
! V5 c1 b8 ~) r4 a$ ~6 ^/ y+ ^3 ?- g& c& Z
|
|
发表于 2012-6-8 19:31
诱人
