陈林爱王毅

很喜欢吃老碗鱼，可是得多注意食品安全问题，所以还是自己动手DIY比较放心。没想到自制的老碗鱼味道也很不错哦。鱼和蔬菜都是大清早菜市场买的，新鲜的不得了，口感自然也就差不到哪里去啦
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# `( \' d* X; d做法如下：
9 C/ Z6 j" `7 ]( n. m- _1.鱼洗干净去腥筋，之后切成鱼骨一碗，鱼片一碗。鱼骨加凉水起火炖汤，熬至奶白色备用。鱼肉加入盐，料酒，胡椒粉腌制15分钟后，打入蛋清，挂上淀粉备用。
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; x" o: w+ o' O- S2。将各种喜欢吃的时蔬洗净切好（我做的里面加入了土豆，腐竹，木耳，青菜，冬瓜，豆腐等），倒入滚烫的鱼汤里，八分熟时加入挂好淀粉的鱼片汆烫，之后加入盐，花椒粉，辣椒粉，鸡精，葱段，花椒，辣椒等调味。待熟透出锅装入大碗即可。
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这样的老碗鱼，不但下饭，而且鱼肉细腻，口感滑嫩，蔬菜更是浸透了汤汁，咸香中透着美味与麻辣，让你夏天也能火一把哦。
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陈林爱王毅

个人很爱吃鱼，改天再上一个麻辣豆腐鱼

chq0923

诱人

陈林爱王毅

回复 chq0923 的帖子  {& C4 f. r5 i

/ W1 j* ~( x. w5 t2 k谢谢羊羊妈

嘉赫妈

哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢！

louro

楼主好会做菜呀！！

曜舞妈咪

口水都快留下来了

陈林爱王毅

回复 曜舞妈咪 的帖子
) u/ h- S' H2 T
6 _- O" K4 n  S- e6 y真的呀，谢谢

陈林爱王毅

曜舞妈咪 发表于 2012-6-9 20:08
, C( n" E5 v% Z7 }口水都快留下来了

& y+ U8 p4 q# A' z! r% p9 j7 a
真的呀，谢谢美妈支持

陈林爱王毅

louro 发表于 2012-6-9 15:53 / l: T4 B% e7 \1 k6 l1 t; _+ Q
楼主好会做菜呀！！

, Z( S( x0 Y4 z, u% `
呵呵，谢谢，主要是个吃货

陈林爱王毅

嘉赫妈 发表于 2012-6-9 15:01 , w1 t; Z5 g; X6 d, U' E
哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢！

, K1 D1 T$ r; A0 B7 Q+ z
这个是我们家乡的土叫法，o(∩_∩)o...

陈林爱王毅

chq0923 发表于 2012-6-8 19:47
# Q# V$ {6 E6 y* _4 {5 G( D诱人

: z8 ^: ]2 W, k$ L& U6 _2 k7 t谢谢美妈