陈林爱王毅

很喜欢吃老碗鱼，可是得多注意食品安全问题，所以还是自己动手DIY比较放心。没想到自制的老碗鱼味道也很不错哦。鱼和蔬菜都是大清早菜市场买的，新鲜的不得了，口感自然也就差不到哪里去啦
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/ K7 v# L0 Q3 b做法如下：
3 ~. O6 p8 R' q2 d# _$ x1.鱼洗干净去腥筋，之后切成鱼骨一碗，鱼片一碗。鱼骨加凉水起火炖汤，熬至奶白色备用。鱼肉加入盐，料酒，胡椒粉腌制15分钟后，打入蛋清，挂上淀粉备用。
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2。将各种喜欢吃的时蔬洗净切好（我做的里面加入了土豆，腐竹，木耳，青菜，冬瓜，豆腐等），倒入滚烫的鱼汤里，八分熟时加入挂好淀粉的鱼片汆烫，之后加入盐，花椒粉，辣椒粉，鸡精，葱段，花椒，辣椒等调味。待熟透出锅装入大碗即可。
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这样的老碗鱼，不但下饭，而且鱼肉细腻，口感滑嫩，蔬菜更是浸透了汤汁，咸香中透着美味与麻辣，让你夏天也能火一把哦。9 w$ W  _/ R& P3 T$ a5 T2 y
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陈林爱王毅

个人很爱吃鱼，改天再上一个麻辣豆腐鱼

chq0923

诱人

陈林爱王毅

回复 chq0923 的帖子. o) `* {' j# l0 D$ ^4 h
  R* ]. V7 m9 p4 s: Z
谢谢羊羊妈

嘉赫妈

哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢！

louro

楼主好会做菜呀！！

曜舞妈咪

口水都快留下来了

陈林爱王毅

回复 曜舞妈咪 的帖子4 o' R8 d7 M% f& ?2 |

% d. }. @& i4 V7 e真的呀，谢谢

陈林爱王毅

曜舞妈咪 发表于 2012-6-9 20:08
/ I$ E& u: r9 D. X口水都快留下来了

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真的呀，谢谢美妈支持

陈林爱王毅

louro 发表于 2012-6-9 15:53
) [3 }( H% f- h7 S) h6 f: v# q+ m楼主好会做菜呀！！

# k9 y# G& S0 ~1 y6 n9 I呵呵，谢谢，主要是个吃货

陈林爱王毅

嘉赫妈 发表于 2012-6-9 15:01
5 P! q5 @7 Q5 T哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢！

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这个是我们家乡的土叫法，o(∩_∩)o...

陈林爱王毅

chq0923 发表于 2012-6-8 19:47 : l% R7 u& g+ Y) g/ H( X3 N& t5 ^; `
诱人

. b6 r* ^0 B% `$ v: n8 N3 g谢谢美妈