陈林爱王毅

很喜欢吃老碗鱼，可是得多注意食品安全问题，所以还是自己动手DIY比较放心。没想到自制的老碗鱼味道也很不错哦。鱼和蔬菜都是大清早菜市场买的，新鲜的不得了，口感自然也就差不到哪里去啦+ c8 c+ l# B( @9 n: K  f

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& b5 v" _+ y% I( S做法如下：
, @4 g6 G6 a) P- \5 J  M, r5 ?& `1.鱼洗干净去腥筋，之后切成鱼骨一碗，鱼片一碗。鱼骨加凉水起火炖汤，熬至奶白色备用。鱼肉加入盐，料酒，胡椒粉腌制15分钟后，打入蛋清，挂上淀粉备用。
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2。将各种喜欢吃的时蔬洗净切好（我做的里面加入了土豆，腐竹，木耳，青菜，冬瓜，豆腐等），倒入滚烫的鱼汤里，八分熟时加入挂好淀粉的鱼片汆烫，之后加入盐，花椒粉，辣椒粉，鸡精，葱段，花椒，辣椒等调味。待熟透出锅装入大碗即可。
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1 K+ |9 |' X' a+ g( c这样的老碗鱼，不但下饭，而且鱼肉细腻，口感滑嫩，蔬菜更是浸透了汤汁，咸香中透着美味与麻辣，让你夏天也能火一把哦。
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陈林爱王毅

个人很爱吃鱼，改天再上一个麻辣豆腐鱼

chq0923

诱人

陈林爱王毅

回复 chq0923 的帖子1 f7 A! ?8 R# O6 B. F+ W9 J) |7 O9 `4 A
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谢谢羊羊妈

嘉赫妈

哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢！

louro

楼主好会做菜呀！！

曜舞妈咪

口水都快留下来了

陈林爱王毅

回复 曜舞妈咪 的帖子
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真的呀，谢谢

陈林爱王毅

曜舞妈咪 发表于 2012-6-9 20:08
) A( _% j' n5 o6 K$ v" m2 C& K; a; q口水都快留下来了

! B$ [$ Z& [: l" K: ?  v9 h真的呀，谢谢美妈支持

陈林爱王毅

louro 发表于 2012-6-9 15:53 $ U6 d+ ^& ~( P6 u7 H5 ]4 z2 b3 |6 m) f
楼主好会做菜呀！！

& O! M# v9 |$ b( n
呵呵，谢谢，主要是个吃货

陈林爱王毅

嘉赫妈 发表于 2012-6-9 15:01
, k7 ^0 V9 q6 ?$ I4 G哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢！

+ B6 r- i- ^) N9 d  W  ?这个是我们家乡的土叫法，o(∩_∩)o...

陈林爱王毅

chq0923 发表于 2012-6-8 19:47 : [, D5 T& Z/ P# C6 J' ~
诱人

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谢谢美妈