陈林爱王毅

很喜欢吃老碗鱼，可是得多注意食品安全问题，所以还是自己动手DIY比较放心。没想到自制的老碗鱼味道也很不错哦。鱼和蔬菜都是大清早菜市场买的，新鲜的不得了，口感自然也就差不到哪里去啦
. E8 r2 X1 O% J$ Y& ~ 9 h, Q. z. K4 z! R( U7 p; P; T
3 H# I( L4 A" \6 H! h1 G* w( \

/ }& p8 P9 N# v# K& ^7 W  z9 x做法如下：, z: B- O  t5 k$ n: w
1.鱼洗干净去腥筋，之后切成鱼骨一碗，鱼片一碗。鱼骨加凉水起火炖汤，熬至奶白色备用。鱼肉加入盐，料酒，胡椒粉腌制15分钟后，打入蛋清，挂上淀粉备用。- j1 |+ q+ u# _! }9 c
, T& }  {8 c/ e4 i  x% `: Q" J

" I) ~& C" l( l, A/ j9 e9 f: T& N, s8 _& `+ [: q- f

- a$ q% v( z9 Y) S
0 o- ^% x7 r2 H+ f: w4 J2。将各种喜欢吃的时蔬洗净切好（我做的里面加入了土豆，腐竹，木耳，青菜，冬瓜，豆腐等），倒入滚烫的鱼汤里，八分熟时加入挂好淀粉的鱼片汆烫，之后加入盐，花椒粉，辣椒粉，鸡精，葱段，花椒，辣椒等调味。待熟透出锅装入大碗即可。( b" J' J6 L* k& U9 v( F! A' O

4 |+ P% Z0 z" b2 [/ f; t; M8 j: C/ Z
) P2 m8 r; w$ @. x8 |* z

" r0 ?" ^  m- q0 a* t. v3 ]6 ^4 u0 d' Q7 j" U9 X, r) N' I
这样的老碗鱼，不但下饭，而且鱼肉细腻，口感滑嫩，蔬菜更是浸透了汤汁，咸香中透着美味与麻辣，让你夏天也能火一把哦。
) W. z5 T- }. ]+ N$ w& X3 A# v9 c2 A6 d5 a4 Z% E9 d; h

陈林爱王毅

个人很爱吃鱼，改天再上一个麻辣豆腐鱼

chq0923

诱人

陈林爱王毅

回复 chq0923 的帖子
5 S& H7 ^7 u2 }+ O6 e* y# T- U# i' c% R+ t! O
谢谢羊羊妈

嘉赫妈

哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢！

louro

楼主好会做菜呀！！

曜舞妈咪

口水都快留下来了

陈林爱王毅

回复 曜舞妈咪 的帖子! S8 z, W. v- k: g, l4 v

/ ~4 A* v0 p* n- ~$ m真的呀，谢谢

陈林爱王毅

曜舞妈咪 发表于 2012-6-9 20:08 $ X7 G1 t; L3 W) M
口水都快留下来了

' A- W( W- t% Q4 m
真的呀，谢谢美妈支持

陈林爱王毅

louro 发表于 2012-6-9 15:53 : u4 ?, A8 d% q# |9 ]5 }: V# t
楼主好会做菜呀！！

* _# o. {6 X3 s8 B: E% o/ {3 N/ ?
呵呵，谢谢，主要是个吃货

陈林爱王毅

嘉赫妈 发表于 2012-6-9 15:01
, O( N  J- O/ z& L9 ?哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢！

- p" t2 T3 J  p. |/ G这个是我们家乡的土叫法，o(∩_∩)o...

陈林爱王毅

chq0923 发表于 2012-6-8 19:47 7 B( b& _) Q/ o% s' J% @1 V  K
诱人

% G6 M6 r9 K0 }9 @6 `
谢谢美妈