陈林爱王毅

很喜欢吃老碗鱼，可是得多注意食品安全问题，所以还是自己动手DIY比较放心。没想到自制的老碗鱼味道也很不错哦。鱼和蔬菜都是大清早菜市场买的，新鲜的不得了，口感自然也就差不到哪里去啦4 _+ a9 L  Q) B' v1 D* v8 B4 ]

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6 a+ ~5 |  K" j% x1 a, D5 v4 G做法如下：
; k3 ^3 h& }) `- l0 j1.鱼洗干净去腥筋，之后切成鱼骨一碗，鱼片一碗。鱼骨加凉水起火炖汤，熬至奶白色备用。鱼肉加入盐，料酒，胡椒粉腌制15分钟后，打入蛋清，挂上淀粉备用。
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2。将各种喜欢吃的时蔬洗净切好（我做的里面加入了土豆，腐竹，木耳，青菜，冬瓜，豆腐等），倒入滚烫的鱼汤里，八分熟时加入挂好淀粉的鱼片汆烫，之后加入盐，花椒粉，辣椒粉，鸡精，葱段，花椒，辣椒等调味。待熟透出锅装入大碗即可。
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2 ]& a9 b2 \7 f# D; _# R  F, U这样的老碗鱼，不但下饭，而且鱼肉细腻，口感滑嫩，蔬菜更是浸透了汤汁，咸香中透着美味与麻辣，让你夏天也能火一把哦。. y& H+ f0 U; L4 Z5 d

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陈林爱王毅

个人很爱吃鱼，改天再上一个麻辣豆腐鱼

chq0923

诱人

陈林爱王毅

回复 chq0923 的帖子( i2 D6 V7 W* g7 @
, F/ r0 T9 U7 b- g, c: i
谢谢羊羊妈

嘉赫妈

哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢！

louro

楼主好会做菜呀！！

曜舞妈咪

口水都快留下来了

陈林爱王毅

回复 曜舞妈咪 的帖子
8 Y+ b- u/ ?4 V  b1 C8 @. L1 |# H- U3 m( J
真的呀，谢谢

陈林爱王毅

曜舞妈咪 发表于 2012-6-9 20:08 & t: f1 }5 S" b! i' p: ~
口水都快留下来了

0 |' S7 T' r6 ~真的呀，谢谢美妈支持

陈林爱王毅

louro 发表于 2012-6-9 15:53 # M3 N) W5 y# e+ D( u2 Y
楼主好会做菜呀！！

1 r$ g# C. z, i0 H' T呵呵，谢谢，主要是个吃货

陈林爱王毅

嘉赫妈 发表于 2012-6-9 15:01
8 }4 q  y- S- r; l+ ^9 S) k$ W) D( r$ N哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢！

. a/ [  p9 M, f* U/ Q; ~这个是我们家乡的土叫法，o(∩_∩)o...

陈林爱王毅

chq0923 发表于 2012-6-8 19:47 ) U" M! D+ [  g% k- r# V! g
诱人

. S/ I! ?* n$ ^" O  ]$ d% q谢谢美妈