陈林爱王毅

很喜欢吃老碗鱼，可是得多注意食品安全问题，所以还是自己动手DIY比较放心。没想到自制的老碗鱼味道也很不错哦。鱼和蔬菜都是大清早菜市场买的，新鲜的不得了，口感自然也就差不到哪里去啦$ R- D& ]/ _' @. m* U9 u

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5 q9 c  A1 B3 d# a+ [- X0 \; r$ j做法如下：
( K6 }  A) c5 O1.鱼洗干净去腥筋，之后切成鱼骨一碗，鱼片一碗。鱼骨加凉水起火炖汤，熬至奶白色备用。鱼肉加入盐，料酒，胡椒粉腌制15分钟后，打入蛋清，挂上淀粉备用。) M9 e! j1 k% y0 l. p

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2。将各种喜欢吃的时蔬洗净切好（我做的里面加入了土豆，腐竹，木耳，青菜，冬瓜，豆腐等），倒入滚烫的鱼汤里，八分熟时加入挂好淀粉的鱼片汆烫，之后加入盐，花椒粉，辣椒粉，鸡精，葱段，花椒，辣椒等调味。待熟透出锅装入大碗即可。
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这样的老碗鱼，不但下饭，而且鱼肉细腻，口感滑嫩，蔬菜更是浸透了汤汁，咸香中透着美味与麻辣，让你夏天也能火一把哦。  L- G4 b/ g; o

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陈林爱王毅

个人很爱吃鱼，改天再上一个麻辣豆腐鱼

chq0923

诱人

陈林爱王毅

回复 chq0923 的帖子. V9 _6 ?3 e" q' ?* W
! _+ r' l0 g) h/ k6 I- L) o
谢谢羊羊妈

嘉赫妈

哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢！

louro

楼主好会做菜呀！！

曜舞妈咪

口水都快留下来了

陈林爱王毅

回复 曜舞妈咪 的帖子
" T: U' [2 X4 a" c8 e* H( U% W: V' g. j/ }
真的呀，谢谢

陈林爱王毅

曜舞妈咪 发表于 2012-6-9 20:08 4 P) S8 c( a* V
口水都快留下来了

, c' }' [0 E$ c/ ?$ A8 d# Y6 e真的呀，谢谢美妈支持

陈林爱王毅

louro 发表于 2012-6-9 15:53
! v) P& v: e% |% }5 d楼主好会做菜呀！！

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呵呵，谢谢，主要是个吃货

陈林爱王毅

嘉赫妈 发表于 2012-6-9 15:01
% J. i/ u8 c7 P" y* F' e哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢！

9 w4 {2 X1 w) k9 }+ p' u" T这个是我们家乡的土叫法，o(∩_∩)o...

陈林爱王毅

chq0923 发表于 2012-6-8 19:47 " }" `* G1 L6 f9 p
诱人

  d! w' ]0 L5 I* t5 Z6 Z谢谢美妈