陈林爱王毅

很喜欢吃老碗鱼，可是得多注意食品安全问题，所以还是自己动手DIY比较放心。没想到自制的老碗鱼味道也很不错哦。鱼和蔬菜都是大清早菜市场买的，新鲜的不得了，口感自然也就差不到哪里去啦
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  |; w! y* L3 h0 M3 w做法如下：2 ~5 v7 p. q* k: b* V
1.鱼洗干净去腥筋，之后切成鱼骨一碗，鱼片一碗。鱼骨加凉水起火炖汤，熬至奶白色备用。鱼肉加入盐，料酒，胡椒粉腌制15分钟后，打入蛋清，挂上淀粉备用。
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2。将各种喜欢吃的时蔬洗净切好（我做的里面加入了土豆，腐竹，木耳，青菜，冬瓜，豆腐等），倒入滚烫的鱼汤里，八分熟时加入挂好淀粉的鱼片汆烫，之后加入盐，花椒粉，辣椒粉，鸡精，葱段，花椒，辣椒等调味。待熟透出锅装入大碗即可。
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9 ], P" y, |7 O; o, q这样的老碗鱼，不但下饭，而且鱼肉细腻，口感滑嫩，蔬菜更是浸透了汤汁，咸香中透着美味与麻辣，让你夏天也能火一把哦。
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陈林爱王毅

个人很爱吃鱼，改天再上一个麻辣豆腐鱼

chq0923

诱人

陈林爱王毅

回复 chq0923 的帖子  V6 j0 b/ P/ R8 f6 L
. F) _2 H4 U9 i: ?! N4 ?# Q" `
谢谢羊羊妈

嘉赫妈

哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢！

louro

楼主好会做菜呀！！

曜舞妈咪

口水都快留下来了

陈林爱王毅

回复 曜舞妈咪 的帖子' |: A/ l- m$ i$ S: r
/ A6 v! ?8 i1 U, r& _( G; Q' O
真的呀，谢谢

陈林爱王毅

曜舞妈咪 发表于 2012-6-9 20:08 + \( B" z3 h- U: R
口水都快留下来了

6 U8 A1 ?" E! Z" W* T
真的呀，谢谢美妈支持

陈林爱王毅

louro 发表于 2012-6-9 15:53
5 k, l9 c% h4 b6 V$ j/ Z; S楼主好会做菜呀！！

+ @3 q( Y* I+ U, l呵呵，谢谢，主要是个吃货

陈林爱王毅

嘉赫妈 发表于 2012-6-9 15:01
1 P; h; \$ r0 x; g/ y) u' c' L哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢！

* l: f6 c" }# [$ [0 N' Y
这个是我们家乡的土叫法，o(∩_∩)o...

陈林爱王毅

chq0923 发表于 2012-6-8 19:47
! g% ?: \: C3 Y7 V) H诱人

! g/ [4 F# E. u8 S! U谢谢美妈