陈林爱王毅

很喜欢吃老碗鱼，可是得多注意食品安全问题，所以还是自己动手DIY比较放心。没想到自制的老碗鱼味道也很不错哦。鱼和蔬菜都是大清早菜市场买的，新鲜的不得了，口感自然也就差不到哪里去啦/ @6 n2 \' V, w3 I7 ^
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做法如下：
- z9 B( w; _+ T1 t1.鱼洗干净去腥筋，之后切成鱼骨一碗，鱼片一碗。鱼骨加凉水起火炖汤，熬至奶白色备用。鱼肉加入盐，料酒，胡椒粉腌制15分钟后，打入蛋清，挂上淀粉备用。
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) Q' \# u. x0 ~2 H# w5 j" ]6 d7 }0 O2。将各种喜欢吃的时蔬洗净切好（我做的里面加入了土豆，腐竹，木耳，青菜，冬瓜，豆腐等），倒入滚烫的鱼汤里，八分熟时加入挂好淀粉的鱼片汆烫，之后加入盐，花椒粉，辣椒粉，鸡精，葱段，花椒，辣椒等调味。待熟透出锅装入大碗即可。5 K7 _  A/ L1 j" S& R* l

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这样的老碗鱼，不但下饭，而且鱼肉细腻，口感滑嫩，蔬菜更是浸透了汤汁，咸香中透着美味与麻辣，让你夏天也能火一把哦。1 u0 ?) L# C/ a& \; S

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陈林爱王毅

个人很爱吃鱼，改天再上一个麻辣豆腐鱼

chq0923

诱人

陈林爱王毅

回复 chq0923 的帖子! u# ^2 q  H; M" [' \/ H
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谢谢羊羊妈

嘉赫妈

哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢！

louro

楼主好会做菜呀！！

曜舞妈咪

口水都快留下来了

陈林爱王毅

回复 曜舞妈咪 的帖子) _; ?6 Y1 |( d* Q% ~
9 M5 q7 T4 n5 O) V% E! B
真的呀，谢谢

陈林爱王毅

曜舞妈咪 发表于 2012-6-9 20:08 ( `$ t7 q, O, K5 ]# A# [; @1 p
口水都快留下来了

: q( z& H% J* N, I真的呀，谢谢美妈支持

陈林爱王毅

louro 发表于 2012-6-9 15:53
% j+ a5 a0 B% T/ K7 _* \0 @楼主好会做菜呀！！

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呵呵，谢谢，主要是个吃货

陈林爱王毅

嘉赫妈 发表于 2012-6-9 15:01 : P3 H2 ^& d! ^6 Y
哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢！

, }# s6 f& G' M$ _# ^- R) V这个是我们家乡的土叫法，o(∩_∩)o...

陈林爱王毅

chq0923 发表于 2012-6-8 19:47 . y$ k8 O4 ?/ E; n
诱人

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谢谢美妈