陈林爱王毅

很喜欢吃老碗鱼，可是得多注意食品安全问题，所以还是自己动手DIY比较放心。没想到自制的老碗鱼味道也很不错哦。鱼和蔬菜都是大清早菜市场买的，新鲜的不得了，口感自然也就差不到哪里去啦1 v6 S" T2 d2 f0 @
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$ k, z8 T' U, P3 N做法如下：
. w* X0 C9 s" F) D' t1.鱼洗干净去腥筋，之后切成鱼骨一碗，鱼片一碗。鱼骨加凉水起火炖汤，熬至奶白色备用。鱼肉加入盐，料酒，胡椒粉腌制15分钟后，打入蛋清，挂上淀粉备用。9 ]* ]0 ~4 W& m

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" e9 C2 q8 m( W" z  d4 q7 t2。将各种喜欢吃的时蔬洗净切好（我做的里面加入了土豆，腐竹，木耳，青菜，冬瓜，豆腐等），倒入滚烫的鱼汤里，八分熟时加入挂好淀粉的鱼片汆烫，之后加入盐，花椒粉，辣椒粉，鸡精，葱段，花椒，辣椒等调味。待熟透出锅装入大碗即可。
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这样的老碗鱼，不但下饭，而且鱼肉细腻，口感滑嫩，蔬菜更是浸透了汤汁，咸香中透着美味与麻辣，让你夏天也能火一把哦。% T5 m. {; [' ~: e0 M( K5 D
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陈林爱王毅

个人很爱吃鱼，改天再上一个麻辣豆腐鱼

chq0923

诱人

陈林爱王毅

回复 chq0923 的帖子% i3 j# {( G( y) k+ I0 S+ ~& e
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谢谢羊羊妈

嘉赫妈

哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢！

louro

楼主好会做菜呀！！

曜舞妈咪

口水都快留下来了

陈林爱王毅

回复 曜舞妈咪 的帖子2 \8 p* y  P9 |0 w; K' G- ^) k9 {+ w
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真的呀，谢谢

陈林爱王毅

曜舞妈咪 发表于 2012-6-9 20:08
0 M8 W2 R% q$ L9 k口水都快留下来了

2 M6 T3 U; j: e3 L% A真的呀，谢谢美妈支持

陈林爱王毅

louro 发表于 2012-6-9 15:53 ; S0 p1 e/ x3 G# U! T+ \
楼主好会做菜呀！！

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呵呵，谢谢，主要是个吃货

陈林爱王毅

嘉赫妈 发表于 2012-6-9 15:01
0 }# b6 R! V- \7 o& h& X8 T哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢！

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这个是我们家乡的土叫法，o(∩_∩)o...

陈林爱王毅

chq0923 发表于 2012-6-8 19:47 # ?6 P  P( e9 V$ t* G
诱人

, g& C8 n- j& v5 v6 s& i
谢谢美妈