陈林爱王毅

很喜欢吃老碗鱼，可是得多注意食品安全问题，所以还是自己动手DIY比较放心。没想到自制的老碗鱼味道也很不错哦。鱼和蔬菜都是大清早菜市场买的，新鲜的不得了，口感自然也就差不到哪里去啦3 K" X0 H6 O% T3 N) A

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做法如下：% A' @1 T  m3 R; d
1.鱼洗干净去腥筋，之后切成鱼骨一碗，鱼片一碗。鱼骨加凉水起火炖汤，熬至奶白色备用。鱼肉加入盐，料酒，胡椒粉腌制15分钟后，打入蛋清，挂上淀粉备用。0 o( L6 A* z0 b$ l8 T  Q
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2。将各种喜欢吃的时蔬洗净切好（我做的里面加入了土豆，腐竹，木耳，青菜，冬瓜，豆腐等），倒入滚烫的鱼汤里，八分熟时加入挂好淀粉的鱼片汆烫，之后加入盐，花椒粉，辣椒粉，鸡精，葱段，花椒，辣椒等调味。待熟透出锅装入大碗即可。# u' w; I- Z7 o, d% V, E: t
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0 A# r! `( y$ m7 k这样的老碗鱼，不但下饭，而且鱼肉细腻，口感滑嫩，蔬菜更是浸透了汤汁，咸香中透着美味与麻辣，让你夏天也能火一把哦。/ M; O8 Q* `) x6 b4 t0 A

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陈林爱王毅

个人很爱吃鱼，改天再上一个麻辣豆腐鱼

chq0923

诱人

陈林爱王毅

回复 chq0923 的帖子- V4 b  m# W+ P- A' L: S1 k
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谢谢羊羊妈

嘉赫妈

哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢！

louro

楼主好会做菜呀！！

曜舞妈咪

口水都快留下来了

陈林爱王毅

回复 曜舞妈咪 的帖子% d  I# j+ P9 D; t6 ^: t* S
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真的呀，谢谢

陈林爱王毅

曜舞妈咪 发表于 2012-6-9 20:08 ) b# J$ O6 w  N4 d% y1 G
口水都快留下来了

, G* _3 [# F2 e' C真的呀，谢谢美妈支持

陈林爱王毅

louro 发表于 2012-6-9 15:53 4 ~7 f5 W# B! C: G
楼主好会做菜呀！！

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呵呵，谢谢，主要是个吃货

陈林爱王毅

嘉赫妈 发表于 2012-6-9 15:01 7 I4 N* T) a+ O# \! D6 g& z( D& p5 j
哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢！

& h4 b. m- s! S% O2 j7 H2 j8 ?这个是我们家乡的土叫法，o(∩_∩)o...

陈林爱王毅

chq0923 发表于 2012-6-8 19:47
( s% J7 s& }* ~$ V# g诱人

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谢谢美妈