陈林爱王毅

很喜欢吃老碗鱼，可是得多注意食品安全问题，所以还是自己动手DIY比较放心。没想到自制的老碗鱼味道也很不错哦。鱼和蔬菜都是大清早菜市场买的，新鲜的不得了，口感自然也就差不到哪里去啦
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, R& `! V0 o/ A9 O: i做法如下：
. o- R$ c4 f+ _: z1.鱼洗干净去腥筋，之后切成鱼骨一碗，鱼片一碗。鱼骨加凉水起火炖汤，熬至奶白色备用。鱼肉加入盐，料酒，胡椒粉腌制15分钟后，打入蛋清，挂上淀粉备用。
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2。将各种喜欢吃的时蔬洗净切好（我做的里面加入了土豆，腐竹，木耳，青菜，冬瓜，豆腐等），倒入滚烫的鱼汤里，八分熟时加入挂好淀粉的鱼片汆烫，之后加入盐，花椒粉，辣椒粉，鸡精，葱段，花椒，辣椒等调味。待熟透出锅装入大碗即可。
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这样的老碗鱼，不但下饭，而且鱼肉细腻，口感滑嫩，蔬菜更是浸透了汤汁，咸香中透着美味与麻辣，让你夏天也能火一把哦。; ~% K. b0 y6 @- ~& A8 b
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陈林爱王毅

个人很爱吃鱼，改天再上一个麻辣豆腐鱼

chq0923

诱人

陈林爱王毅

回复 chq0923 的帖子7 k6 n/ |7 r! X  z
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谢谢羊羊妈

嘉赫妈

哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢！

louro

楼主好会做菜呀！！

曜舞妈咪

口水都快留下来了

陈林爱王毅

回复 曜舞妈咪 的帖子6 f/ P# u3 D! v
  F% H) ~5 k4 d- w8 t
真的呀，谢谢

陈林爱王毅

曜舞妈咪 发表于 2012-6-9 20:08 + K7 v% k# D3 w9 _2 `
口水都快留下来了

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真的呀，谢谢美妈支持

陈林爱王毅

louro 发表于 2012-6-9 15:53
" n  T; U! m# \& q6 t( U/ g* a楼主好会做菜呀！！

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呵呵，谢谢，主要是个吃货

陈林爱王毅

嘉赫妈 发表于 2012-6-9 15:01
) T. l1 Q8 J7 {% _2 {  [8 Q; ?哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢！

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这个是我们家乡的土叫法，o(∩_∩)o...

陈林爱王毅

chq0923 发表于 2012-6-8 19:47
' a! N, Y. m2 o! u$ x诱人

" {/ q1 j5 N% n* [& w+ p谢谢美妈