陈林爱王毅

很喜欢吃老碗鱼，可是得多注意食品安全问题，所以还是自己动手DIY比较放心。没想到自制的老碗鱼味道也很不错哦。鱼和蔬菜都是大清早菜市场买的，新鲜的不得了，口感自然也就差不到哪里去啦, [# `" V8 W9 w- q  f( p5 g2 s( w
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做法如下：; R: @) x7 h4 o# L7 |# M' L6 Q  f: |
1.鱼洗干净去腥筋，之后切成鱼骨一碗，鱼片一碗。鱼骨加凉水起火炖汤，熬至奶白色备用。鱼肉加入盐，料酒，胡椒粉腌制15分钟后，打入蛋清，挂上淀粉备用。
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2。将各种喜欢吃的时蔬洗净切好（我做的里面加入了土豆，腐竹，木耳，青菜，冬瓜，豆腐等），倒入滚烫的鱼汤里，八分熟时加入挂好淀粉的鱼片汆烫，之后加入盐，花椒粉，辣椒粉，鸡精，葱段，花椒，辣椒等调味。待熟透出锅装入大碗即可。
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3 o$ D' ~5 O/ B  u. y. P8 ]这样的老碗鱼，不但下饭，而且鱼肉细腻，口感滑嫩，蔬菜更是浸透了汤汁，咸香中透着美味与麻辣，让你夏天也能火一把哦。3 @- H. ~, @' d5 t+ K% i, }

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陈林爱王毅

个人很爱吃鱼，改天再上一个麻辣豆腐鱼

chq0923

诱人

陈林爱王毅

回复 chq0923 的帖子  I% i9 @* x, z4 D

3 t3 B- Q1 j5 [" J, G# r7 W谢谢羊羊妈

嘉赫妈

哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢！

louro

楼主好会做菜呀！！

曜舞妈咪

口水都快留下来了

陈林爱王毅

回复 曜舞妈咪 的帖子
7 C2 t! Q+ r8 n& H4 i( j" U9 B; ]2 k% C/ G9 h* L9 }
真的呀，谢谢

陈林爱王毅

曜舞妈咪 发表于 2012-6-9 20:08 # U( t2 b0 _" W: L
口水都快留下来了

9 W4 c) s; B. G" Z' j
真的呀，谢谢美妈支持

陈林爱王毅

louro 发表于 2012-6-9 15:53 % Y' ^# C' [" B+ H* x- N! d
楼主好会做菜呀！！

3 a& c  `/ f: E: S$ y& H6 _
呵呵，谢谢，主要是个吃货

陈林爱王毅

嘉赫妈 发表于 2012-6-9 15:01 5 U5 g& y$ S) p9 z2 `+ q
哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢！

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这个是我们家乡的土叫法，o(∩_∩)o...

陈林爱王毅

chq0923 发表于 2012-6-8 19:47
3 o4 X' b& s2 E1 R# x& a. I) w7 @诱人

# x" S+ N3 W2 y2 k. i8 D5 ?谢谢美妈