陈林爱王毅

很喜欢吃老碗鱼，可是得多注意食品安全问题，所以还是自己动手DIY比较放心。没想到自制的老碗鱼味道也很不错哦。鱼和蔬菜都是大清早菜市场买的，新鲜的不得了，口感自然也就差不到哪里去啦
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& P2 h+ Z5 `; X( v+ H做法如下：
# K8 C! R& ?$ d: d1.鱼洗干净去腥筋，之后切成鱼骨一碗，鱼片一碗。鱼骨加凉水起火炖汤，熬至奶白色备用。鱼肉加入盐，料酒，胡椒粉腌制15分钟后，打入蛋清，挂上淀粉备用。
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2。将各种喜欢吃的时蔬洗净切好（我做的里面加入了土豆，腐竹，木耳，青菜，冬瓜，豆腐等），倒入滚烫的鱼汤里，八分熟时加入挂好淀粉的鱼片汆烫，之后加入盐，花椒粉，辣椒粉，鸡精，葱段，花椒，辣椒等调味。待熟透出锅装入大碗即可。* I  i! |- H" _" }  ?
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这样的老碗鱼，不但下饭，而且鱼肉细腻，口感滑嫩，蔬菜更是浸透了汤汁，咸香中透着美味与麻辣，让你夏天也能火一把哦。9 H$ n' n4 L. J. d8 L+ s# d3 O
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陈林爱王毅

个人很爱吃鱼，改天再上一个麻辣豆腐鱼

chq0923

诱人

陈林爱王毅

回复 chq0923 的帖子3 a0 v6 o* \1 K. i  A+ h
+ V3 F3 \, d4 a& G7 z& k
谢谢羊羊妈

嘉赫妈

哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢！

louro

楼主好会做菜呀！！

曜舞妈咪

口水都快留下来了

陈林爱王毅

回复 曜舞妈咪 的帖子
7 N# \7 x: o7 d4 T* p4 `5 G9 `
0 M, g% O( C; ^( s7 Q$ g真的呀，谢谢

陈林爱王毅

曜舞妈咪 发表于 2012-6-9 20:08
+ O7 r0 u( a5 c. l; V' ?+ h; K& o, X口水都快留下来了

8 G$ f+ J' |% w9 b7 S6 B* L真的呀，谢谢美妈支持

陈林爱王毅

louro 发表于 2012-6-9 15:53
: b/ W. x" ^: X4 s/ p) Z3 ?' f5 A楼主好会做菜呀！！

# P: I3 x  e; d2 `) p
呵呵，谢谢，主要是个吃货

陈林爱王毅

嘉赫妈 发表于 2012-6-9 15:01 7 |7 y% r5 M' N* [  j
哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢！

' ]  z+ p$ Q0 \3 b3 Q0 i这个是我们家乡的土叫法，o(∩_∩)o...

陈林爱王毅

chq0923 发表于 2012-6-8 19:47
' `, V; u4 V9 J" D; O& y' D诱人

, Q' G7 c* P- h
谢谢美妈