陈林爱王毅

很喜欢吃老碗鱼，可是得多注意食品安全问题，所以还是自己动手DIY比较放心。没想到自制的老碗鱼味道也很不错哦。鱼和蔬菜都是大清早菜市场买的，新鲜的不得了，口感自然也就差不到哪里去啦
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) K2 ^8 v% j4 j# z) c+ s做法如下：
6 W: V) v! g  N1.鱼洗干净去腥筋，之后切成鱼骨一碗，鱼片一碗。鱼骨加凉水起火炖汤，熬至奶白色备用。鱼肉加入盐，料酒，胡椒粉腌制15分钟后，打入蛋清，挂上淀粉备用。# _& v, I1 e  J

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/ R9 u  c: H# S6 q1 M4 ?" u2。将各种喜欢吃的时蔬洗净切好（我做的里面加入了土豆，腐竹，木耳，青菜，冬瓜，豆腐等），倒入滚烫的鱼汤里，八分熟时加入挂好淀粉的鱼片汆烫，之后加入盐，花椒粉，辣椒粉，鸡精，葱段，花椒，辣椒等调味。待熟透出锅装入大碗即可。' C; V) T) g1 l. G/ `
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这样的老碗鱼，不但下饭，而且鱼肉细腻，口感滑嫩，蔬菜更是浸透了汤汁，咸香中透着美味与麻辣，让你夏天也能火一把哦。
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陈林爱王毅

个人很爱吃鱼，改天再上一个麻辣豆腐鱼

chq0923

诱人

陈林爱王毅

回复 chq0923 的帖子
" i% b/ a# ]) k9 @, ~
6 z  B/ I0 W, y& f; G谢谢羊羊妈

嘉赫妈

哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢！

louro

楼主好会做菜呀！！

曜舞妈咪

口水都快留下来了

陈林爱王毅

回复 曜舞妈咪 的帖子
8 E+ }- b1 e7 |/ @, U, H
" h2 a3 g3 ^0 r4 _) j6 y真的呀，谢谢

陈林爱王毅

曜舞妈咪 发表于 2012-6-9 20:08
: `& _3 R# Z. Q+ _% k8 d0 p9 I口水都快留下来了

& D  _7 M" h  \$ Y3 z5 d真的呀，谢谢美妈支持

陈林爱王毅

louro 发表于 2012-6-9 15:53
6 h) \6 L8 Q+ u9 w; ~; x楼主好会做菜呀！！

/ q4 h1 Y" E" Y. @# O  V3 _
呵呵，谢谢，主要是个吃货

陈林爱王毅

嘉赫妈 发表于 2012-6-9 15:01
# e/ A% r# @! E0 o" K哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢！

+ z' h! W0 O3 E4 Y+ n
这个是我们家乡的土叫法，o(∩_∩)o...

陈林爱王毅

chq0923 发表于 2012-6-8 19:47 + P8 a) J( [* s* d# `
诱人

; Y. z. i5 Q  V谢谢美妈