陈林爱王毅

很喜欢吃老碗鱼，可是得多注意食品安全问题，所以还是自己动手DIY比较放心。没想到自制的老碗鱼味道也很不错哦。鱼和蔬菜都是大清早菜市场买的，新鲜的不得了，口感自然也就差不到哪里去啦
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# z4 N, r9 ^% [做法如下：
& I: d! f" }( R6 r: {1.鱼洗干净去腥筋，之后切成鱼骨一碗，鱼片一碗。鱼骨加凉水起火炖汤，熬至奶白色备用。鱼肉加入盐，料酒，胡椒粉腌制15分钟后，打入蛋清，挂上淀粉备用。. c# g/ @1 v) d- b+ [

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) a3 p7 A4 E: |* k: H3 G2。将各种喜欢吃的时蔬洗净切好（我做的里面加入了土豆，腐竹，木耳，青菜，冬瓜，豆腐等），倒入滚烫的鱼汤里，八分熟时加入挂好淀粉的鱼片汆烫，之后加入盐，花椒粉，辣椒粉，鸡精，葱段，花椒，辣椒等调味。待熟透出锅装入大碗即可。
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这样的老碗鱼，不但下饭，而且鱼肉细腻，口感滑嫩，蔬菜更是浸透了汤汁，咸香中透着美味与麻辣，让你夏天也能火一把哦。
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陈林爱王毅

个人很爱吃鱼，改天再上一个麻辣豆腐鱼

chq0923

诱人

陈林爱王毅

回复 chq0923 的帖子/ B( q7 B* L- C' e

9 e  B- r$ S5 l1 P6 y" y4 Q谢谢羊羊妈

嘉赫妈

哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢！

louro

楼主好会做菜呀！！

曜舞妈咪

口水都快留下来了

陈林爱王毅

回复 曜舞妈咪 的帖子) c$ n4 g6 e6 N$ Y; N
) F- r) p4 ~7 v! t* h. q
真的呀，谢谢

陈林爱王毅

曜舞妈咪 发表于 2012-6-9 20:08
; N$ u" x$ f; A" W$ U口水都快留下来了

- a# R& K$ y6 B/ g真的呀，谢谢美妈支持

陈林爱王毅

louro 发表于 2012-6-9 15:53 % T( H( W9 ]7 H9 r; A
楼主好会做菜呀！！

; D/ P6 n/ b% ?6 K呵呵，谢谢，主要是个吃货

陈林爱王毅

嘉赫妈 发表于 2012-6-9 15:01
9 @1 b* o. Q$ i2 }; X0 B, s哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢！

) S9 H& K# U( L- A% a
这个是我们家乡的土叫法，o(∩_∩)o...

陈林爱王毅

chq0923 发表于 2012-6-8 19:47
  C# e5 Z( t, x3 ~9 c5 ~7 _/ a诱人

* q9 F& F) v# m
谢谢美妈