陈林爱王毅

很喜欢吃老碗鱼，可是得多注意食品安全问题，所以还是自己动手DIY比较放心。没想到自制的老碗鱼味道也很不错哦。鱼和蔬菜都是大清早菜市场买的，新鲜的不得了，口感自然也就差不到哪里去啦; p6 e& b+ B0 X6 q8 I, G
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3 C2 n! V5 Z7 T5 ~* ]0 j, m0 p做法如下：
3 V! f0 V3 e" _9 t1.鱼洗干净去腥筋，之后切成鱼骨一碗，鱼片一碗。鱼骨加凉水起火炖汤，熬至奶白色备用。鱼肉加入盐，料酒，胡椒粉腌制15分钟后，打入蛋清，挂上淀粉备用。1 c0 S+ M+ \& w3 J+ }
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% c$ M2 a( H! s( o# R# t2 X2。将各种喜欢吃的时蔬洗净切好（我做的里面加入了土豆，腐竹，木耳，青菜，冬瓜，豆腐等），倒入滚烫的鱼汤里，八分熟时加入挂好淀粉的鱼片汆烫，之后加入盐，花椒粉，辣椒粉，鸡精，葱段，花椒，辣椒等调味。待熟透出锅装入大碗即可。* \# @4 Z/ Q" o$ ?( K' ~$ K
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9 ^6 ?" C: k) m' r这样的老碗鱼，不但下饭，而且鱼肉细腻，口感滑嫩，蔬菜更是浸透了汤汁，咸香中透着美味与麻辣，让你夏天也能火一把哦。" U! g. e5 X5 y2 V6 w
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陈林爱王毅

个人很爱吃鱼，改天再上一个麻辣豆腐鱼

chq0923

诱人

陈林爱王毅

回复 chq0923 的帖子
/ A) H: }: e* ?$ `& f7 P7 ~8 f# K4 }: q# e3 S9 f) N
谢谢羊羊妈

嘉赫妈

哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢！

louro

楼主好会做菜呀！！

曜舞妈咪

口水都快留下来了

陈林爱王毅

回复 曜舞妈咪 的帖子
' i4 f7 Q5 N0 B$ o1 u+ T6 ]/ f# m2 Q. U4 S" O4 `
真的呀，谢谢

陈林爱王毅

曜舞妈咪 发表于 2012-6-9 20:08
* X7 N# `8 Y" O- @% H, X3 |口水都快留下来了

( h- o$ [$ D! A! P/ B9 \真的呀，谢谢美妈支持

陈林爱王毅

louro 发表于 2012-6-9 15:53
  r9 f1 x; j2 r7 V楼主好会做菜呀！！

+ _. G& d8 u% V$ |* H( J! [) _1 T呵呵，谢谢，主要是个吃货

陈林爱王毅

嘉赫妈 发表于 2012-6-9 15:01
$ a- k; |6 V" N& `  e# _哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢！

8 j9 w; i# n9 |6 a; x. W# [6 J这个是我们家乡的土叫法，o(∩_∩)o...

陈林爱王毅

chq0923 发表于 2012-6-8 19:47 % L' ?) _+ _" s/ m! _
诱人

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谢谢美妈