陈林爱王毅

很喜欢吃老碗鱼，可是得多注意食品安全问题，所以还是自己动手DIY比较放心。没想到自制的老碗鱼味道也很不错哦。鱼和蔬菜都是大清早菜市场买的，新鲜的不得了，口感自然也就差不到哪里去啦# m+ p8 m9 c" }

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% W/ D- }2 t) H6 _! Y% R1 p做法如下：  r  S2 D  a/ U  f0 _( `0 g
1.鱼洗干净去腥筋，之后切成鱼骨一碗，鱼片一碗。鱼骨加凉水起火炖汤，熬至奶白色备用。鱼肉加入盐，料酒，胡椒粉腌制15分钟后，打入蛋清，挂上淀粉备用。
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" l* V( C) V+ L; k1 _' E% x2。将各种喜欢吃的时蔬洗净切好（我做的里面加入了土豆，腐竹，木耳，青菜，冬瓜，豆腐等），倒入滚烫的鱼汤里，八分熟时加入挂好淀粉的鱼片汆烫，之后加入盐，花椒粉，辣椒粉，鸡精，葱段，花椒，辣椒等调味。待熟透出锅装入大碗即可。
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这样的老碗鱼，不但下饭，而且鱼肉细腻，口感滑嫩，蔬菜更是浸透了汤汁，咸香中透着美味与麻辣，让你夏天也能火一把哦。- ^0 g' C/ G/ h6 u; g

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陈林爱王毅

个人很爱吃鱼，改天再上一个麻辣豆腐鱼

chq0923

诱人

陈林爱王毅

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0 b* _3 e( Y( a% }. a' E- K
; V! W0 |; [) x; M7 y% V3 z8 k谢谢羊羊妈

嘉赫妈

哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢！

louro

楼主好会做菜呀！！

曜舞妈咪

口水都快留下来了

陈林爱王毅

回复 曜舞妈咪 的帖子
) X  E8 U- ~" k" L( s" r$ s' {: b+ m
6 i9 N8 B) {2 E9 Y真的呀，谢谢

陈林爱王毅

曜舞妈咪 发表于 2012-6-9 20:08
7 J6 b7 T" a' s, A  M1 ~4 H口水都快留下来了

2 I3 |4 Y' ~; \& U6 K真的呀，谢谢美妈支持

陈林爱王毅

louro 发表于 2012-6-9 15:53 9 l3 |! I3 `4 ?; v6 |5 V6 C
楼主好会做菜呀！！

  t" `$ c3 ?+ K# I
呵呵，谢谢，主要是个吃货

陈林爱王毅

嘉赫妈 发表于 2012-6-9 15:01
1 V' `1 g1 ^) m+ r哈哈~我又来了~为啥叫老碗鱼呢！

1 K: K, ]: H8 H. W' r
这个是我们家乡的土叫法，o(∩_∩)o...

陈林爱王毅

chq0923 发表于 2012-6-8 19:47
4 s2 V9 n' I6 k" y8 J6 ]诱人

3 U& i0 X- w; F8 d
谢谢美妈