- 妈米
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 6 \- H) r2 q( t( Y6 f
材料净猪蹄800克，葱段、姜片各15克，绍酒30克，酱油50克、白糖1.5克，八角、肉桂各3克、味精2克，芝麻油10克。/ M8 S& ^7 b( F7 U) b" b- t
3 t x! r/ n4 p) v+ R E做法1、将猪蹄刮洗干净，斩成块。# V% ~# s5 P7 _3 A4 p
2、猪蹄块下入沸水锅中焯透捞出。
; [ b3 `9 i( }% l3 z! ]* ]3、沙锅用竹箅垫底，放入八角、肉桂、猪蹄。2 Z2 }: |& K2 g E( j; ^" s
4、放入葱，姜、绍酒、酱油、白糖，加入清水蒸3小时左右，至肉烂汤浓时，加味精，淋入芝麻油，装碗即成。2 w. h- h& R1 j$ F, ?4 R
小诀窍:$ j7 [1 b/ D% P+ e
特点
% r. L) [# ?8 I% E' O i油润光亮，味浓香醇，软烂可口。
* L4 R( [: m2 o操作提示
+ |: n# v$ W2 G. N一定要刮净猪蹄皮上的油泥，以免有异味。4 H3 j/ X# R) u5 ^
6 Z! |" G( F; c2 h; l$ r$ F % e3 m3 ^; s. g; N0 D& L
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发表于 2012-6-10 16:21
能不灌水吗~你说我是管是不管~
