- 妈米
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# R/ H2 @" J$ m材料净猪蹄800克，葱段、姜片各15克，绍酒30克，酱油50克、白糖1.5克，八角、肉桂各3克、味精2克，芝麻油10克。
, k+ E8 b; B0 M: x# d% u, [. _$ u% s6 @" ]
做法1、将猪蹄刮洗干净，斩成块。. g( s [! F4 [
2、猪蹄块下入沸水锅中焯透捞出。% [6 j% ]! o% g g6 j
3、沙锅用竹箅垫底，放入八角、肉桂、猪蹄。
0 ^, U6 `/ X& I' I- }4、放入葱，姜、绍酒、酱油、白糖，加入清水蒸3小时左右，至肉烂汤浓时，加味精，淋入芝麻油，装碗即成。
4 n% @- M& ?! f, f小诀窍:
4 J; ]3 D' S g+ V5 f特点) ^& w: M/ W4 X' ]! [" c
油润光亮，味浓香醇，软烂可口。& v8 D4 e ]5 y% f* c
操作提示
) ]- d! L+ E8 t6 h5 g一定要刮净猪蹄皮上的油泥，以免有异味。4 N1 Z+ B( ~+ U
0 |( x3 U3 A* r) h& l/ p
6 j9 S- @3 M4 M) D: \6 c$ t4 K) Z
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发表于 2012-6-10 16:21
能不灌水吗~你说我是管是不管~
