- 妈米
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! ^, W8 N, K, A. l( u2 V材料净猪蹄800克，葱段、姜片各15克，绍酒30克，酱油50克、白糖1.5克，八角、肉桂各3克、味精2克，芝麻油10克。9 p2 C6 G+ ` x- E$ p! k- G2 `
8 l, t' B5 e$ p2 j6 _; U* @- p
做法1、将猪蹄刮洗干净，斩成块。
% L4 R h8 X0 A, C2、猪蹄块下入沸水锅中焯透捞出。0 P; V4 q+ V& c3 U! E. b" I
3、沙锅用竹箅垫底，放入八角、肉桂、猪蹄。1 r9 L. _$ i% _3 _7 w$ K0 c
4、放入葱，姜、绍酒、酱油、白糖，加入清水蒸3小时左右，至肉烂汤浓时，加味精，淋入芝麻油，装碗即成。. |4 E M/ R; e0 d7 N6 d& Y
小诀窍:
+ f% K" t" [1 p& E! o$ c# a$ ^特点
. f F& Z! z/ `. S油润光亮，味浓香醇，软烂可口。9 X N4 `0 N$ w$ ?* k/ ^
操作提示
9 ~: D$ W# `4 c+ S: r% d+ d5 m) ]一定要刮净猪蹄皮上的油泥，以免有异味。
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发表于 2012-6-10 16:21
能不灌水吗~你说我是管是不管~
