- 妈米
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# N8 t- |: x4 N' h# T2 j V4 E材料净猪蹄800克，葱段、姜片各15克，绍酒30克，酱油50克、白糖1.5克，八角、肉桂各3克、味精2克，芝麻油10克。1 I# b9 r. Y; v7 {( `: N6 U
2 y7 w6 H4 K9 O$ E1 }
做法1、将猪蹄刮洗干净，斩成块。" w+ D( X/ q' Y1 T
2、猪蹄块下入沸水锅中焯透捞出。. Z5 \% P8 X9 L, ?3 w( `! H6 ~, a
3、沙锅用竹箅垫底，放入八角、肉桂、猪蹄。
K+ R6 j" l2 t+ P% w! H4、放入葱，姜、绍酒、酱油、白糖，加入清水蒸3小时左右，至肉烂汤浓时，加味精，淋入芝麻油，装碗即成。$ ]8 o- m3 H3 |: d. ^
小诀窍:1 P1 b) ~ H# @# k
特点! s* T3 m2 E5 ?3 ?3 s- S p9 ?
油润光亮，味浓香醇，软烂可口。; ?: v& M1 o# I7 h5 T
操作提示
3 i# x2 y* t/ R一定要刮净猪蹄皮上的油泥，以免有异味。
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发表于 2012-6-10 16:21
能不灌水吗~你说我是管是不管~
