- 妈米
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 9 A$ T$ b- _7 p7 W
材料净猪蹄800克，葱段、姜片各15克，绍酒30克，酱油50克、白糖1.5克，八角、肉桂各3克、味精2克，芝麻油10克。: C* h+ u! w1 a* x
! \( X2 X/ u( D4 f做法1、将猪蹄刮洗干净，斩成块。9 B+ m# O, s( J z% K
2、猪蹄块下入沸水锅中焯透捞出。/ V6 k$ x0 q: D4 u! C
3、沙锅用竹箅垫底，放入八角、肉桂、猪蹄。
) U0 N2 y$ t4 ~% L4、放入葱，姜、绍酒、酱油、白糖，加入清水蒸3小时左右，至肉烂汤浓时，加味精，淋入芝麻油，装碗即成。
* p5 @5 a' h7 a0 e9 U小诀窍:$ O( S& L% h, U& c6 J: E# o
特点
% m( F- ]7 k Q, t" s% v8 Z油润光亮，味浓香醇，软烂可口。/ C- g a& E, z8 P" @9 U
操作提示4 x: x. V" ]$ w; m/ `- f
一定要刮净猪蹄皮上的油泥，以免有异味。
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发表于 2012-6-10 16:21
能不灌水吗~你说我是管是不管~
