- 妈米
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 8 P v( ?/ J! Q% O
材料净猪蹄800克，葱段、姜片各15克，绍酒30克，酱油50克、白糖1.5克，八角、肉桂各3克、味精2克，芝麻油10克。
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- {# Q! d7 {& Z: S做法1、将猪蹄刮洗干净，斩成块。: [% n7 f- _& S u9 Z
2、猪蹄块下入沸水锅中焯透捞出。
8 X" h5 h% O/ `; d3 ~3、沙锅用竹箅垫底，放入八角、肉桂、猪蹄。
# F( H8 _$ L7 V* q2 X( p4、放入葱，姜、绍酒、酱油、白糖，加入清水蒸3小时左右，至肉烂汤浓时，加味精，淋入芝麻油，装碗即成。0 F* S3 x9 K% y' R" t' V; E4 Q
小诀窍:
& [' d; c) y5 _! ]# e0 _特点+ ~$ L, q2 N( }( C) N4 r; ]5 ]
油润光亮，味浓香醇，软烂可口。& E* q2 M6 O4 o: B; l: Q
操作提示
* W5 `7 \0 ^0 B" w% M) C一定要刮净猪蹄皮上的油泥，以免有异味。1 [0 D% u. @/ t1 h, k
2 @$ M0 [+ ^0 j3 H+ x" ~4 v% L
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发表于 2012-6-10 16:21
能不灌水吗~你说我是管是不管~
