- 妈米
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 5 R, n- a( r4 P/ Y$ Y
材料净猪蹄800克，葱段、姜片各15克，绍酒30克，酱油50克、白糖1.5克，八角、肉桂各3克、味精2克，芝麻油10克。! ^# v3 y. @ l8 V! ]2 f" `( l
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做法1、将猪蹄刮洗干净，斩成块。9 D9 b+ @8 r3 G, c4 r6 l
2、猪蹄块下入沸水锅中焯透捞出。( _$ h: S2 ?/ t* h; |
3、沙锅用竹箅垫底，放入八角、肉桂、猪蹄。
4 P F, l& h- ^4、放入葱，姜、绍酒、酱油、白糖，加入清水蒸3小时左右，至肉烂汤浓时，加味精，淋入芝麻油，装碗即成。# N9 f2 ?0 C9 W. O
小诀窍:2 b, `6 Y/ ^1 R7 L L P$ L. i/ m
特点
) R# F2 [/ i; p2 i* l: D$ \' Y! D7 m油润光亮，味浓香醇，软烂可口。 B* i, m* R4 l. O9 w9 ~: L
操作提示
2 z9 t$ n- x+ ?一定要刮净猪蹄皮上的油泥，以免有异味。# K5 l8 |0 y, a$ W4 d8 ^
: U" {5 ~- a1 f
: k! u+ f( l) ?
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发表于 2012-6-10 16:21
能不灌水吗~你说我是管是不管~
