- 妈米
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 5 M0 ]+ S( Q+ a8 i* k
材料净猪蹄800克，葱段、姜片各15克，绍酒30克，酱油50克、白糖1.5克，八角、肉桂各3克、味精2克，芝麻油10克。
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做法1、将猪蹄刮洗干净，斩成块。
2 M6 \8 F) J3 Z; H' _& S( W2、猪蹄块下入沸水锅中焯透捞出。2 G0 _) C) s2 p' K L* ?" Z' [
3、沙锅用竹箅垫底，放入八角、肉桂、猪蹄。" l! z, c4 G, N! I
4、放入葱，姜、绍酒、酱油、白糖，加入清水蒸3小时左右，至肉烂汤浓时，加味精，淋入芝麻油，装碗即成。
, l- Q8 A0 Y7 r0 e. l+ i小诀窍:: `' ]% F a3 x; D ]* b
特点
% O, R: p: C* F. t油润光亮，味浓香醇，软烂可口。4 r- x& X& ]; @6 g
操作提示
) I# T5 |. j! z* Y. n4 y2 e一定要刮净猪蹄皮上的油泥，以免有异味。* N. b$ `, y! Y% g" @
" ^. T: D$ i& a0 R h0 @% R- n
* s' c- [$ X# s' Z) R
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发表于 2012-6-10 16:21
能不灌水吗~你说我是管是不管~
