- 妈米
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1 v4 N& b# m: u. {1 y9 K, H2 M
/ P" l4 W, S" M8 u2 x第四步
_4 j/ N5 t0 C' L( s1 ]煮面+扇凉面(这个是传统的说法)
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将乌冬面放入烧开的水里面,煮大概八分熟捞出,这个不能煮太熟了,太熟会面发坨装,不容易分开了。) h/ ~+ Q/ ?6 I% W
! }& c$ y5 w# D2 S
* Y- q1 ?: i! n捞出的凉面尽量用筷子给分开一下,不断地挑起来吗,让里面的热气出来;等到差不多了之后,讲完全冷却的花椒油浇到面上,然后用筷子不断的挑动,记住是挑,不是说搅拌!!
* j: m* [+ q0 s- `, T0 K; b% K9 S
$ Z* A+ k: m3 w Z2 E% P0 y等到大概均匀了,讲筷子挑起的凉面按照顺序放一条条的,这样是为了让面条都有规律的分开,充分的大家都隔离起来。
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6 l; ^+ z1 d" k5 o9 o最后就是等到面条都已经完全冷却了,那就大功告成了~~~~~~~
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) W) g1 x" v+ R5 n
- W" P. Z8 Q6 A8 b5 m, O4 I最后 就是一定要将所有准备好的DD都放进去哦~~
( a7 X6 i+ M3 ^这样香香的四川凉面就出炉了~~
$ o2 e) P, A) @口水口水~~~: }: R( d( e, W: s) y+ [
& r! @7 J+ o6 ?& u- F0 L/ ~9 O
3 d7 i. s: C! M1 f4 a7 W; n来吃啦~
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