- 妈米
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. U# w7 i3 H) I7 g \4 T1 G% v第四步# h; ^' X2 `/ D2 s/ j0 [
煮面+扇凉面（这个是传统的说法）
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3 M x1 M9 M1 n% q将乌冬面放入烧开的水里面，煮大概八分熟捞出，这个不能煮太熟了，太熟会面发坨装，不容易分开了。& o7 X6 {6 U6 K% g7 k
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捞出的凉面尽量用筷子给分开一下，不断地挑起来吗，让里面的热气出来；等到差不多了之后，讲完全冷却的花椒油浇到面上，然后用筷子不断的挑动，记住是挑，不是说搅拌！！; n h p2 ]9 c
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等到大概均匀了，讲筷子挑起的凉面按照顺序放一条条的，这样是为了让面条都有规律的分开，充分的大家都隔离起来。3 ]! p, q8 T5 h* \, ^: `4 K
6 b( U* W3 O, f j) \最后就是等到面条都已经完全冷却了，那就大功告成了~~~~~~~/ W" U7 j# H- i6 O' e$ I5 `
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: ?# g& r# D/ J8 A& w: W最后 就是一定要将所有准备好的DD都放进去哦~~+ G, W; R9 Z. o$ _& G
这样香香的四川凉面就出炉了~~
7 A1 Y+ h2 H+ U5 ?" D9 |口水口水~~~
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来吃啦~. `4 C1 e R* P! E# r5 ~8 r+ B9 p
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发表于 2012-5-7 15:42
