- 妈米
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第四步% `$ L9 I: p1 y- ~+ m
煮面+扇凉面（这个是传统的说法）
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) P5 C+ D* v9 [9 t$ n3 R将乌冬面放入烧开的水里面，煮大概八分熟捞出，这个不能煮太熟了，太熟会面发坨装，不容易分开了。1 l; p4 J% w4 ]( u5 H5 c
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捞出的凉面尽量用筷子给分开一下，不断地挑起来吗，让里面的热气出来；等到差不多了之后，讲完全冷却的花椒油浇到面上，然后用筷子不断的挑动，记住是挑，不是说搅拌！！$ [8 Y9 }1 S% q7 A" P
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等到大概均匀了，讲筷子挑起的凉面按照顺序放一条条的，这样是为了让面条都有规律的分开，充分的大家都隔离起来。% R9 l/ L7 k2 M+ W
1 Q9 {5 v" {0 n% g5 ` q最后就是等到面条都已经完全冷却了，那就大功告成了~~~~~~~
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最后 就是一定要将所有准备好的DD都放进去哦~~ d7 `" P$ ^! D" U: x5 [
这样香香的四川凉面就出炉了~~" c5 q/ b+ C! {6 y, ~4 L# E9 X
口水口水~~~7 b0 o2 O- C7 f* X/ e5 r
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n* o: @3 x S$ D6 l来吃啦~
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发表于 2012-5-7 15:42
