- 妈米
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第四步
% X3 _/ t- g4 \* A# P煮面+扇凉面（这个是传统的说法）" r- U, C7 x6 k- X( ^ C/ S; Z
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将乌冬面放入烧开的水里面，煮大概八分熟捞出，这个不能煮太熟了，太熟会面发坨装，不容易分开了。! e9 F7 K6 j* W; o+ ~4 | G- s
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捞出的凉面尽量用筷子给分开一下，不断地挑起来吗，让里面的热气出来；等到差不多了之后，讲完全冷却的花椒油浇到面上，然后用筷子不断的挑动，记住是挑，不是说搅拌！！# C# J6 d. T5 |& h& H. C
. |! \5 ?' o0 L A5 a# `1 ^6 e2 M等到大概均匀了，讲筷子挑起的凉面按照顺序放一条条的，这样是为了让面条都有规律的分开，充分的大家都隔离起来。
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最后就是等到面条都已经完全冷却了，那就大功告成了~~~~~~~
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最后 就是一定要将所有准备好的DD都放进去哦~~; F# O: _) x! }3 o+ B) x: t
这样香香的四川凉面就出炉了~~4 ?+ ]: s( D! y3 a# u7 E+ q
口水口水~~~
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来吃啦~
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发表于 2012-5-7 15:42
