- 妈米
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第四步
" \. U& U5 C3 \) {4 }. E% E1 H煮面+扇凉面（这个是传统的说法）0 d, H" I7 x) n ?
E+ K: i. W. H) n将乌冬面放入烧开的水里面，煮大概八分熟捞出，这个不能煮太熟了，太熟会面发坨装，不容易分开了。
9 l9 a! B$ M, ^! }* ~6 u9 r( E3 C! M6 n% ^" Q: s7 j, U2 n6 r/ M1 d0 z2 E
# ~1 _8 O; a! U捞出的凉面尽量用筷子给分开一下，不断地挑起来吗，让里面的热气出来；等到差不多了之后，讲完全冷却的花椒油浇到面上，然后用筷子不断的挑动，记住是挑，不是说搅拌！！2 i3 C7 w: ~( B6 ], _3 g
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等到大概均匀了，讲筷子挑起的凉面按照顺序放一条条的，这样是为了让面条都有规律的分开，充分的大家都隔离起来。
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* r4 Y( t3 `$ m最后就是等到面条都已经完全冷却了，那就大功告成了~~~~~~~
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4 m0 }: z( ?4 F1 F* g( d) R, r9 H# F9 z: x, c. C, [
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最后 就是一定要将所有准备好的DD都放进去哦~~! ^3 A4 m$ ~8 E/ y2 F1 V
这样香香的四川凉面就出炉了~~
# a8 v; N) X. ]2 `5 }2 @$ N9 k口水口水~~~" e6 n/ P2 M# l. c
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来吃啦~) {2 x: F3 U! c; b6 D" t7 h
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发表于 2012-5-7 15:42
