- 妈米
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第四步! ?2 o8 u2 s$ w
煮面+扇凉面（这个是传统的说法）
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% I6 @ O( Z5 ~, G2 i将乌冬面放入烧开的水里面，煮大概八分熟捞出，这个不能煮太熟了，太熟会面发坨装，不容易分开了。
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捞出的凉面尽量用筷子给分开一下，不断地挑起来吗，让里面的热气出来；等到差不多了之后，讲完全冷却的花椒油浇到面上，然后用筷子不断的挑动，记住是挑，不是说搅拌！！0 T' e7 U' R& G5 j' G8 E; u' E
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等到大概均匀了，讲筷子挑起的凉面按照顺序放一条条的，这样是为了让面条都有规律的分开，充分的大家都隔离起来。6 Y( @/ H0 T7 A* |1 b$ A
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最后就是等到面条都已经完全冷却了，那就大功告成了~~~~~~~4 X1 Q# @- O" R
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2 I0 n, g- I5 y/ ~+ ]最后 就是一定要将所有准备好的DD都放进去哦~~) L! d% _5 ^$ j# H- i
这样香香的四川凉面就出炉了~~6 \2 W5 x7 \( v- `9 l5 B
口水口水~~~9 j/ z/ g* O8 x- M6 y: |& w1 P
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来吃啦~
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发表于 2012-5-7 15:42
