- 妈米
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0 C" ?. z6 M1 z$ k第四步! g) n# Y# T7 m8 j+ S0 u
煮面+扇凉面(这个是传统的说法), j {* \6 a2 H _) m
/ X4 o- b8 `7 B, F+ z. W将乌冬面放入烧开的水里面,煮大概八分熟捞出,这个不能煮太熟了,太熟会面发坨装,不容易分开了。3 Q/ b8 T$ r# ?
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捞出的凉面尽量用筷子给分开一下,不断地挑起来吗,让里面的热气出来;等到差不多了之后,讲完全冷却的花椒油浇到面上,然后用筷子不断的挑动,记住是挑,不是说搅拌!!
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等到大概均匀了,讲筷子挑起的凉面按照顺序放一条条的,这样是为了让面条都有规律的分开,充分的大家都隔离起来。4 b {9 ?) l$ j2 b% b" j
' Q* d* D2 h: l, B; X& n3 |最后就是等到面条都已经完全冷却了,那就大功告成了~~~~~~~
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最后 就是一定要将所有准备好的DD都放进去哦~~) E. M, K* C, F0 G0 Q/ l" R
这样香香的四川凉面就出炉了~~8 L8 H+ i# |+ u; l2 s5 h
口水口水~~~2 N% K5 }. J: R4 B' k
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来吃啦~, O* Y* Y9 |' z2 |' r
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