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蚝油蒜薹炒鸡丝的做法材料集合图：
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( W. R2 k+ N$ B: s 锅内加水，放干辣椒两枚，大料一枚，葱白，和姜片烧开! t6 l- E+ K7 B3 W
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水开后，将鸡胸肉一分为二切开后丢进锅里，加一勺料酒去腥，煮5分钟左右
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$ U7 R2 D8 R* p2 Y6 ]7 g+ q! \0 q' L 将煮好的鸡胸肉冲洗干净晾凉后撕成丝备用
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蒜薹择洗干净后切寸段9 S, V4 E z) t2 Y) M9 K0 O3 m' A
i7 k8 ?& A* `& C# v, E* N 不粘锅内放少许花生油，将干辣椒去籽切小段，小火爆香干辣椒段9 D& r- S+ ^; w& ~/ o
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放切好的蒜薹，炒2、3分钟8 k) |9 B0 d8 P$ Z
0 _ {5 ?8 m0 F n$ O 放入鸡丝，加一小勺盐调味，继续翻炒
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/ H. J& }& K; w% t) V 待锅内的蒜薹表皮稍稍有些发皱后，调入一大勺蚝油' n+ o. ^8 M3 Y. H
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翻炒均匀后关火即可
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关于鸡的食物我只会做两样，一是鸡翅，二是鸡胸肉，且对鸡胸肉情有独钟！为什么呢？9 U8 c% A8 g6 s7 h- r
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因为：4 s5 Z% @. \! W7 J) j
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一，鸡胸肉没有骨头，能够很容易的切丁、条或片。# i7 e- j/ Q6 s3 l
. E0 b- k) S$ A! j4 ^ 二，铥先生对宫保鸡丁情有独钟，尽管到目前为止我还没能做出很成功的宫保鸡丁，但偶尔来个黄瓜鸡丁什么的也是能让铥先生满足好久的。- {6 Y: w* M3 C, b0 T
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三，鸡胸肉相对于猪肉、牛肉等脂肪含量比较低，对于每天都在减肥和吃之间纠结的我来说是个不错的选择。
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四，也是非常重要的一点，鸡胸肉相对于鸡翅、鸡腿要便宜很多其实今天的鸡胸肉因为是先煮过再撕丝，最后和蒜薹一起煸炒的，所以吃起来很像干煸后的味道，虽说没有其他肉类吃起来那么滑嫩，却也别有一番风味。' L# ?; | }* \: k
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发表于 2012-6-12 12:00
