- 妈米
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蚝油蒜薹炒鸡丝的做法材料集合图：
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锅内加水，放干辣椒两枚，大料一枚，葱白，和姜片烧开
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水开后，将鸡胸肉一分为二切开后丢进锅里，加一勺料酒去腥，煮5分钟左右
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将煮好的鸡胸肉冲洗干净晾凉后撕成丝备用
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蒜薹择洗干净后切寸段
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( k) ~/ Y* k- n8 b' J. v. z, q 不粘锅内放少许花生油，将干辣椒去籽切小段，小火爆香干辣椒段3 E* j* O6 b( ~
1 T4 z5 @, `* A6 c+ f3 z/ g' G" g 放切好的蒜薹，炒2、3分钟$ L: O0 L4 a- M# `7 f
" j. i; P# E' ~; i8 f+ C" z 放入鸡丝，加一小勺盐调味，继续翻炒0 T: J' _" O3 R( t5 U2 s$ t% X. i a
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待锅内的蒜薹表皮稍稍有些发皱后，调入一大勺蚝油7 t( f$ |* A; g$ ?' M
2 k: q1 L! e' \" |3 j/ @- W1 M 翻炒均匀后关火即可
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5 f6 ^8 p0 |' _' v% N2 [ 关于鸡的食物我只会做两样，一是鸡翅，二是鸡胸肉，且对鸡胸肉情有独钟！为什么呢？
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4 ]1 c$ |# q) M/ R0 }$ H) u 因为：
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. ^1 }& J+ T5 @3 G! Z5 T8 p+ K# j* L 一，鸡胸肉没有骨头，能够很容易的切丁、条或片。
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二，铥先生对宫保鸡丁情有独钟，尽管到目前为止我还没能做出很成功的宫保鸡丁，但偶尔来个黄瓜鸡丁什么的也是能让铥先生满足好久的。+ \, e" P8 q0 v) _
% ]6 a: X8 F2 m; _2 d 三，鸡胸肉相对于猪肉、牛肉等脂肪含量比较低，对于每天都在减肥和吃之间纠结的我来说是个不错的选择。* g" _ M+ H( X% j. H2 a8 i
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四，也是非常重要的一点，鸡胸肉相对于鸡翅、鸡腿要便宜很多其实今天的鸡胸肉因为是先煮过再撕丝，最后和蒜薹一起煸炒的，所以吃起来很像干煸后的味道，虽说没有其他肉类吃起来那么滑嫩，却也别有一番风味。5 y- T7 _5 U1 g+ E i3 l
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发表于 2012-6-12 12:00
