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蚝油蒜薹炒鸡丝的做法材料集合图：& e5 L1 x' L' ? k
/ P8 u# N, H' P2 K# f: V 锅内加水，放干辣椒两枚，大料一枚，葱白，和姜片烧开# D" K$ F' e% j5 S/ z: M' s
. q% B2 \0 o" M9 \& B9 g 水开后，将鸡胸肉一分为二切开后丢进锅里，加一勺料酒去腥，煮5分钟左右& O& q R2 `' K* o" |
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将煮好的鸡胸肉冲洗干净晾凉后撕成丝备用! c! x5 z( `0 E, O9 @- c! }- d5 u4 n
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蒜薹择洗干净后切寸段
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不粘锅内放少许花生油，将干辣椒去籽切小段，小火爆香干辣椒段
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2 e. l$ a, t. A% a# H 放切好的蒜薹，炒2、3分钟- t% x( Q* F; Q# ?
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放入鸡丝，加一小勺盐调味，继续翻炒
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待锅内的蒜薹表皮稍稍有些发皱后，调入一大勺蚝油8 G" g+ d6 U8 P7 r8 [" O
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翻炒均匀后关火即可6 d0 N( H1 G( s& \
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关于鸡的食物我只会做两样，一是鸡翅，二是鸡胸肉，且对鸡胸肉情有独钟！为什么呢？
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因为：6 Y: _: C& q4 l6 f, C8 H
9 I9 u9 @4 T0 v d 一，鸡胸肉没有骨头，能够很容易的切丁、条或片。& B6 J- v2 R& S; F- A# s
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二，铥先生对宫保鸡丁情有独钟，尽管到目前为止我还没能做出很成功的宫保鸡丁，但偶尔来个黄瓜鸡丁什么的也是能让铥先生满足好久的。
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0 P! W9 b5 k2 M8 R 三，鸡胸肉相对于猪肉、牛肉等脂肪含量比较低，对于每天都在减肥和吃之间纠结的我来说是个不错的选择。
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四，也是非常重要的一点，鸡胸肉相对于鸡翅、鸡腿要便宜很多其实今天的鸡胸肉因为是先煮过再撕丝，最后和蒜薹一起煸炒的，所以吃起来很像干煸后的味道，虽说没有其他肉类吃起来那么滑嫩，却也别有一番风味。 `( x& ?8 u/ i( G( B+ d
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发表于 2012-6-12 12:00
