- 妈米
- 385
- 经验值
- 385
- 在线时间
- 2小时
- 宝宝生日
- 2012-02-27
- 注册时间
- 2012-5-2
- 帖子
- 27
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 387
- 精华
- 0
- UID
- 7768295
 
- 宝宝生日
- 2012-02-27
- 帖子
- 27
|
蚝油蒜薹炒鸡丝的做法材料集合图： } B$ T- V1 X$ E9 o6 w% F
; {0 ~& h- X9 ? \ W 锅内加水，放干辣椒两枚，大料一枚，葱白，和姜片烧开. j# B- m, a1 H
: G1 [. x1 j/ v w 水开后，将鸡胸肉一分为二切开后丢进锅里，加一勺料酒去腥，煮5分钟左右" V6 C: m/ K- Q* |% Q+ y& C
( {* ^ a' y4 x; x5 g* {, A8 o
将煮好的鸡胸肉冲洗干净晾凉后撕成丝备用
$ `0 N: U: |/ m+ T
: `. q9 X+ c G# G$ {0 d3 U 蒜薹择洗干净后切寸段# c. H# y! e$ k. j1 W
3 N/ P& d+ u( Y+ P! [% U 不粘锅内放少许花生油，将干辣椒去籽切小段，小火爆香干辣椒段# ~/ x3 t s" O \! |) P
5 n/ h2 J7 {5 W; o 放切好的蒜薹，炒2、3分钟% h2 }$ U# k4 R& {# x
5 g' s7 h. Y% q {1 c/ H4 | 放入鸡丝，加一小勺盐调味，继续翻炒
1 W* D* Z8 r2 f0 ?& U2 p* N1 f+ E. K9 ~( ^* ?7 @; V
待锅内的蒜薹表皮稍稍有些发皱后，调入一大勺蚝油
' X- `/ V& D* A& n$ ~. Y
2 B5 K$ M# e. B8 P+ M, N3 z 翻炒均匀后关火即可- d0 ^/ F) o" w" J8 @
9 i( V9 o( D" R) H4 T9 [ 关于鸡的食物我只会做两样，一是鸡翅，二是鸡胸肉，且对鸡胸肉情有独钟！为什么呢？6 h8 }! X2 e: N" }& J- Z
( T/ a/ M6 X% B/ V! Q 因为：
& ]# S6 k0 Z; i% p
0 w0 N, ~5 W2 y2 U+ f c) g 一，鸡胸肉没有骨头，能够很容易的切丁、条或片。
$ o6 e7 L& j) u$ ]( ~$ b* r* \4 k# p9 Q4 _. P4 Y$ i4 U5 w9 a" ^ ]
二，铥先生对宫保鸡丁情有独钟，尽管到目前为止我还没能做出很成功的宫保鸡丁，但偶尔来个黄瓜鸡丁什么的也是能让铥先生满足好久的。
! W: d! a1 ~# J8 L* U2 v+ R/ Q9 @' G/ {5 K- y0 F
三，鸡胸肉相对于猪肉、牛肉等脂肪含量比较低，对于每天都在减肥和吃之间纠结的我来说是个不错的选择。
7 `$ B5 @$ R5 Y, K Y+ ]6 e
^: s O4 Y* S& [" B1 M5 Y! D 四，也是非常重要的一点，鸡胸肉相对于鸡翅、鸡腿要便宜很多其实今天的鸡胸肉因为是先煮过再撕丝，最后和蒜薹一起煸炒的，所以吃起来很像干煸后的味道，虽说没有其他肉类吃起来那么滑嫩，却也别有一番风味。# C( h+ J7 L( ~' Z
|
|
发表于 2012-6-12 12:00
