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蚝油蒜薹炒鸡丝的做法材料集合图：1 h# m x0 Z! _6 e- T6 c
+ g0 k2 ?# r0 v 锅内加水，放干辣椒两枚，大料一枚，葱白，和姜片烧开
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水开后，将鸡胸肉一分为二切开后丢进锅里，加一勺料酒去腥，煮5分钟左右
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将煮好的鸡胸肉冲洗干净晾凉后撕成丝备用
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7 Y8 S* A) B- @6 J 蒜薹择洗干净后切寸段7 I, x* i/ e3 O. Y4 ]7 F
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不粘锅内放少许花生油，将干辣椒去籽切小段，小火爆香干辣椒段
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放切好的蒜薹，炒2、3分钟
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3 ]$ R; I2 T8 N4 J8 q 放入鸡丝，加一小勺盐调味，继续翻炒
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待锅内的蒜薹表皮稍稍有些发皱后，调入一大勺蚝油- [) O" o0 a7 d7 Q2 T
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翻炒均匀后关火即可
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关于鸡的食物我只会做两样，一是鸡翅，二是鸡胸肉，且对鸡胸肉情有独钟！为什么呢？
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因为：
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3 v) ^/ K; C) r" Y: }# i) _0 V 一，鸡胸肉没有骨头，能够很容易的切丁、条或片。. \3 f, g( L0 V8 m3 I; E" y
& X2 \2 @5 M, `, ~' E+ a 二，铥先生对宫保鸡丁情有独钟，尽管到目前为止我还没能做出很成功的宫保鸡丁，但偶尔来个黄瓜鸡丁什么的也是能让铥先生满足好久的。4 T" h6 t7 Z1 _7 f/ k9 N9 C9 K$ O( G
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三，鸡胸肉相对于猪肉、牛肉等脂肪含量比较低，对于每天都在减肥和吃之间纠结的我来说是个不错的选择。, w# ~1 j- S1 ^& M% N8 _9 ^6 a
% {) }1 ]2 G3 F% Q 四，也是非常重要的一点，鸡胸肉相对于鸡翅、鸡腿要便宜很多其实今天的鸡胸肉因为是先煮过再撕丝，最后和蒜薹一起煸炒的，所以吃起来很像干煸后的味道，虽说没有其他肉类吃起来那么滑嫩，却也别有一番风味。
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发表于 2012-6-12 12:00
