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蚝油蒜薹炒鸡丝的做法材料集合图：
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锅内加水，放干辣椒两枚，大料一枚，葱白，和姜片烧开
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水开后，将鸡胸肉一分为二切开后丢进锅里，加一勺料酒去腥，煮5分钟左右 G+ J" ~9 j9 |/ T( a$ O+ ~
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将煮好的鸡胸肉冲洗干净晾凉后撕成丝备用2 F" u8 x# l2 x6 u
4 [1 b& ?& O3 m) X" c/ G 蒜薹择洗干净后切寸段
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不粘锅内放少许花生油，将干辣椒去籽切小段，小火爆香干辣椒段) ^& {# s) C. f4 M& h& ?( b
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放切好的蒜薹，炒2、3分钟
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s$ `: t5 e# a) _ p 放入鸡丝，加一小勺盐调味，继续翻炒* _9 d- A: u& ~
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待锅内的蒜薹表皮稍稍有些发皱后，调入一大勺蚝油" ? a% \4 g1 k; i2 p0 B* W8 y0 J
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翻炒均匀后关火即可
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; D6 p/ Y9 d, O& U 关于鸡的食物我只会做两样，一是鸡翅，二是鸡胸肉，且对鸡胸肉情有独钟！为什么呢？/ h7 x7 ^9 r% H7 J; x
: Y& T& u, r# D& a' l0 V 因为：3 }6 Z! S( ~- M* g7 ~) K" J
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一，鸡胸肉没有骨头，能够很容易的切丁、条或片。7 W+ i. P4 R$ v9 Z9 z
8 ?6 A5 E3 g1 S" ]. N9 S 二，铥先生对宫保鸡丁情有独钟，尽管到目前为止我还没能做出很成功的宫保鸡丁，但偶尔来个黄瓜鸡丁什么的也是能让铥先生满足好久的。' `1 k( G3 ^7 y/ s# }
$ Y4 ]# C$ g3 D. O" E 三，鸡胸肉相对于猪肉、牛肉等脂肪含量比较低，对于每天都在减肥和吃之间纠结的我来说是个不错的选择。4 b+ ?6 w1 ]8 n. @! ]3 I/ a
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四，也是非常重要的一点，鸡胸肉相对于鸡翅、鸡腿要便宜很多其实今天的鸡胸肉因为是先煮过再撕丝，最后和蒜薹一起煸炒的，所以吃起来很像干煸后的味道，虽说没有其他肉类吃起来那么滑嫩，却也别有一番风味。/ E4 K& ?* E, @( u
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发表于 2012-6-12 12:00
