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想吃馅饼，这个面怎么都和不好啊

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5052149

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宝宝生日
2016-01-01 
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楼主
发表于 2012-6-6 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这两天就是想吃馅饼，嗯，不太会和面啊做过2次，皮都有点儿硬
2 B8 P: x& a' ?1 w' q  v% u* W哎，真是饺子好吃，面难和啊
( r  L) b3 M; a" |
6 O2 {9 v5 ^! P% k& k! X有专家给指点一下啊
) Q+ r9 }! E. U7 f/ [我也知道温水面，还要醒一会，可怎么就是不行呢; @: j4 `9 D' \# @7 b

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嘉赫妈
团长编号：MW11649

贵宾用户

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宝宝生日
2010-05-09 
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沙发
发表于 2012-6-6 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个~我也不会~和面是个技术活啊~！
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chq0923
羊羊妈MW12520

博 士

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宝宝生日
2012-01-31 
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板凳
发表于 2012-6-6 21:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不会
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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5052149

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宝宝生日
2016-01-01 
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地板
发表于 2012-6-7 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉赫妈 发表于 2012-6-6 17:04
! [8 r8 d. A/ r$ s' C这个~我也不会~和面是个技术活啊~！
$ F1 I  f+ |  z2 K6 z
呵呵，会别的也成/ l4 X. S" G% I# N5 e
我就是想吃啊想吃
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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錵街宇

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宝宝生日
 
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发表于 2012-6-7 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呃~~不会， 我也做过一次， 表面真的特别硬！
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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5052149

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宝宝生日
2016-01-01 
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6#
发表于 2012-6-7 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
錵街宇 发表于 2012-6-7 13:33 ) G4 }8 a% t2 [" }5 `# @# R! C
呃~~不会， 我也做过一次， 表面真的特别硬！
0 A8 ~- i* d9 I$ O2 W
恩，十分怀念小时候家里面馅饼的香味啊7 l' t, l- G! t0 ?# @, G
我算是都被大人娇惯坏了，从小没进过厨房，啥都不会，郁闷
【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！
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宝贝人间

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宝宝生日
2012-08-26 
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7#
发表于 2012-6-11 18:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备个精确到克的秤，按网上的比例做几次就成了。
七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~
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澍宝宝
MW10658

高 二

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宝宝生日
2007-08-29 
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8#
发表于 2012-6-12 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲，是包饺子，还是烙馅饼啊。如果是烙馅饼的话，建议做发面的更软一些。  d8 v0 X; o* @. a$ t# e

1 N% a, \! E, u3 J( h2 C加入酵母粉后发面，不要发的太硬，醒面，发起来再做馅饼。做时不要加太多面粉，不要过量揉。面板上铺点面粉，然后拿出适量大小面团，上面撒点面粉，直接用面轴压成饼皮就行，放馅，再做张饼皮，放上。这样做出来就比较软的
<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！
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kexin
合格团长编号：MW12307

白银长老

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宝宝生日
2008-10-18 
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招财进宝

9#
发表于 2012-6-12 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我每次都是凉水和面啊，但是面要和的软一点
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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leafage0527
桐桐妈 团长编号 MW11654

高 一

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宝宝生日
2009-05-27 
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10#
发表于 2012-6-12 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馅饼的面是发酵的，软软的。
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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水果牛奶

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宝宝生日
2009-07-13 
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11#
发表于 2012-6-12 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做饼的面一定要用标准面粉！做出来的饼才软乎，好吃!
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stweetdream
丹儿娘

高 三

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宝宝生日
2007-04-14 
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12#
发表于 2012-6-12 22:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 5052149 的帖子6 f5 M1 P; [- y+ Z7 A6 u/ {
, i6 y. q: H7 S% S( c* ?, G' x7 o
做馅饼的面还是软点好吃。方法；取面适量，在面盆里放水，温水、冷水都行。边放水边用筷子搅，直到搅成差不多的面团。醒20分钟左右。用手再揉一揉就可以做了。
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lisa_mabj
多多妈

高 三

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宝宝生日
2011-08-23 
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发表于 2012-6-12 23:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1、烙饼的面要活软一点，现在的温度凉水就可以，然后醒滋润了
6 i) W! M' S! y1 |2 m; r# j2、皮要擀的薄一点，薄皮大馅* b) \2 w8 |: m  }* B( x
3、要放一点油，要不会比较干，鸭油最好（烤鸭鸭架子里面的油可以留起来）
9 r6 e: }! Z: a0 ?4、火不能太小，中火吧，一面变黄，翻面要盖锅盖，鼓起来就熟了（素的）5 z, y7 B% y( Q# D
有些细节说不清楚，多做做就好了，娃他爹爱吃，所以，我也就练出来了~~呵呵
0 c* I) N8 I3 J
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5052149

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宝宝生日
2016-01-01 
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发表于 2012-6-13 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 stweetdream 的帖子
* b! s4 c. u8 H* E& d5 r: S
. I: K; P( ~4 @: t( i6 ^5 S多谢啊，我们周末做了一次，醒了有一个小时吧，烙好了，又闷了一会儿，还行。
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5052149

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宝宝生日
2016-01-01 
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发表于 2012-6-13 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
lisa_mabj 发表于 2012-6-12 23:42 8 s0 Q/ ?' @& ~: \% P
1、烙饼的面要活软一点，现在的温度凉水就可以，然后醒滋润了
' |/ Q: ^" H( O. ]5 l2、皮要擀的薄一点，薄皮大馅" t1 ~$ _3 k2 N7 `& \: M
3、要放一点油 ...
5 }, i6 F+ W3 k! X* P
恩，我确实是手感不行，不知道和用饼铛有没有关系啊
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5052149

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宝宝生日
2016-01-01 
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发表于 2012-6-13 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
水果牛奶 发表于 2012-6-12 16:37 , `- G. T! o. g8 K" u6 t
做饼的面一定要用标准面粉！做出来的饼才软乎，好吃!
, c) @! M, R! \
”标准面粉“？我家是富强粉，回头再去超市看看
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5052149

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宝宝生日
2016-01-01 
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发表于 2012-6-13 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
澍宝宝 发表于 2012-6-12 09:17 . |! N3 Q3 Y4 b% S
亲，是包饺子，还是烙馅饼啊。如果是烙馅饼的话，建议做发面的更软一些。
  t1 g& ^, C6 S! y
- l4 n/ [- @0 m" h+ [/ y5 P/ P9 N8 g4 J, u# i加入酵母粉后发面，不要发的太硬 ...

: g2 Z3 ]+ V, l+ p8 \+ L- ~. [恩，我都是揉的时间比较长的，明白了。我是像包包子那么做馅饼的，一面有点儿厚滴说
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