‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 5 | 浏览: 3086 |倒序浏览 | 字体: tT
团长编号MW11868

硕 士

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2013-05-03 
帖子
5853 

食神

楼主
发表于 2012-6-18 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
        因为本周就端午节了,平时没时间,所以提前买材料包粽子,打算周末带回去给婆婆一些,结果买材料被坑爹了,所以总结了下小经验,关于江米和粽子叶选购方面的。
, P1 b) j" A$ f        首先江米尽量还是超市买吧,因为周六晚上本来想遛弯到超市买,老公半路懒得走了,就去附近菜市场买的,其实我看出里面掺大米了,不过也没想到会怎么不好,就买了20块钱6斤,10元3斤的价格,粽子叶也是市场买的,2元一包,据说是30片,后来事实证明根本不够。
* f5 c  p  u. X' a5 _( Q

: J" i% G" l% c7 @江米挑选:江米分为圆的和长的
( l" Y$ Q/ F( V1.价格
/ z  I2 ^% @6 U, V9 f0 |7 s& F       圆的超市卖2.8一斤,市场还10元3斤呢,我觉得超市更划算,且质量有保证。
5 u( Z( c+ S1 r# u- B) c( V       长的超市卖8.8一斤,市场10元3斤,但质量实在差太多了,我更倾向于超市的。
, ^3 M9 a1 A/ y& d' ?9 d6 V(我觉得圆形适合做寿司,长的适合粽子)9 D# F8 n  ~8 [8 w- F

- z1 J4 N4 K0 M) D* u1 @( Q2.挑选( H+ l  Z  _6 g, n% d! ^
   抓起来一把,看看里面透明的米状粒有多少,透明太多的,就是掺大米太多了,好的一把里面也就不超过10个,越少越好,手感应该是稍涩,大米是滑的,江米有点涩。' `. q, g$ j" M7 P1 U$ o
6 f" P) {8 U/ g- l" p

8 F" S2 M/ g' H% X" r& Z/ M: B7 ~# P) _, [4 z

: [4 P) u  K+ ~3 z1 V/ U& g, ]粽子叶挑选:
' J3 @0 }1 E; \  \! l- E2 E' o. @1.苇叶最好& {5 o5 b" b( d! T
粽子叶分两种,我也刚知道的,分苇叶和竹子叶两种,当然苇叶最好了,这两天我去买的时候都买不到,看来还是懂行的多,苇叶有香气,片很小很绿,看着就新鲜,竹子叶不行,太大,不香,实在买不到,倒是可以凑合一下。5 {& z/ a% C6 J$ C, N% w  D
# c: E+ `3 u" p' H, b4 N7 z
% c5 J4 V2 u; [; R3 ?9 j
2.薄厚大小
+ h- [/ I; e7 G& r如果想粽子好看,粽子叶不能太宽中指或食指宽度就差不多了,太宽包出来不秀气,太大了。
5 O6 W1 ?# L9 }- A6 O* |( ~粽子叶要稍厚,保证泡软后能折过来,且能二次使用,其实粽子叶是可以反复使用的,而且买一次好的,以后再用就放心,也不用再去买了。
/ v! B# t* D' S6 P$ ^& G& s6 d! {) q5 B6 r$ q. j8 Z
1 O5 g% s" o9 R% ^. w; R
先上个成品图  d- `! ~' w$ {
9 q& ^9 N# a+ U( z3 Y2 o

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
 
帖子
1044 
学习一下,
团长编号MW11868

硕 士

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2013-05-03 
帖子
5853 

食神

二楼上图分享包粽子过程啦!8 Z9 R. N* E( F. }5 T& _
, e' @* l3 F9 W( g8 X  P
坛子里包粽子高手挺多的,我跟我妈一起包的,自己包不能拍照,只能拍老妈了,粽子不算好看,就意思一下。. v+ j* P. I+ x0 l1 E1 N6 g" T3 N2 s
& `! p( u4 A$ a2 ^8 A$ |% ]2 Y
1.准备材料
- `; h( Q2 `8 C2 I
- J( h" I: g8 }7 J; t. x& d江米要提前用水泡,大概2个小时就行了,泡太久会糟4 {1 G6 j; h( X  H3 k

2 }% I% o( R8 d, Q( e# a# z1 D" N. U! g' Q
粽子叶买时候也是干的,还有绳子都放一起泡就行了,我泡了一宿,泡完还要拿锅煮,这个粽子叶不好之处就是煮完锅的壁上都是油,就跟石油一样,黑黑的一层,要不说外面买的就死不靠谱,看着这么难看,还添加东西,老公说估计是为了防虫的,太不厚道了。* ~9 g9 ^; Z4 E$ s9 E: T

8 D1 j& O/ C2 H+ \3 S7 d0 Q9 h% x& T; z8 T- Y5 Q6 `
买了一些小枣,提前用水泡了一下,虽然不太甜,但是小枣也挺好吃的8 K% m" T8 x2 W: W. Y

, T. e( u6 e- ]
1 q) K) a8 U, s0 i; ^0 m无核蜜枣,蜜枣一般个头比较大,可以破刀,块弄小点% M; [" ]! e1 p9 E' o
1 R% |1 J# P" l7 b% \, `' h
, j2 l2 s0 O+ L+ w( p, J

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
哇,这粽子包的可真是要人的口水啊,超级稀饭大蜜枣
团长编号MW11868

硕 士

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2013-05-03 
帖子
5853 

食神

粽子叶最好先煮下消毒,要不不放心,另外煮完用冷水泡下能提高韧性。
  @8 K; [5 U% Y' A: d
/ X: l  R9 F: m6 R只能拍老妈包粽子方法了,通常是2片放一起,前后稍微错开一点
! s" Y" G: ^) B, w% C
! `( ~$ s( T5 g5 y0 L; \% P& }3 ^
4 X' z- \3 o1 D6 d9 z. ?然后对折,弄成一个斗型
2 ^: ]# w) d! g* d0 }4 Z6 u' A3 ]' d4 u
/ y7 y$ L( p' L  f7 p( N
这粽子叶太大了,有点蠢$ O3 q! K3 D- `5 F, D; E) n
: Y, {5 w4 g- I( |( v0 s

; N5 a+ J$ o2 K6 m放米和枣,这个怎么布置,全看你喜好了,愿意吃枣,就可以密集一点,多放,像我吃粽子以吃米为主,所以可能放的比较少,一个大粽子也就4个左右。
. ~0 s8 ]- h- ?1 F! s: |" ?- k$ C" l6 F) a& k' I# I# g/ ]
6 Z$ C. N7 v$ R, E: a0 X) i
继续米和枣,都要分开放,我妈喜欢放一层
2 J7 i4 Q5 C- O" [- ~* y6 R& O$ F; w8 C$ D" t
# j+ K* E7 |5 Q( t
放差不多满了
- r$ P3 K" ]% R* u9 J" r& {0 \; ^+ h$ h( b, ~$ v
1 s0 B& r; z) T& w& i$ w
看两手捏着点,然后把粽子叶扣上来,弄成4角的
5 U& y/ I0 F# i3 b% d
0 E7 Y( C0 Y8 i  L- x6 `" |! s+ e& X9 U) q1 f* G
开始绑绳子,要打活结,方面吃的时候不弄坏绳子/ l& i9 B/ T& y4 g  y  k

9 D$ G$ B$ F6 R" a% a
( {* J0 \7 j0 Z; }, y) B
4 @1 s8 N( f$ i6 H5 ]/ J: m; n这就一个包好了4 G# h! S( p2 N, S' u
! n( C! i$ q4 k2 z" ^* C

* X9 m0 ^. I$ x1 R6 r+ a老妈包的还挺漂亮的. y6 e/ Q3 o7 o* ], k

9 Y& @0 L' }  M( `" A* J  |( F4 L1 |' V9 G( W

团长编号MW11868

硕 士

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2013-05-03 
帖子
5853 

食神

$ Z2 g0 a3 M$ x" ]# |7 D" H
包完之后上锅,水要没过粽子,另外粽子最上面最好用东西整体压着,要不粽子半熟的时候会漂起来,这样容易最后半生不熟。
9 _% W5 i; |9 u- [& t2 y7 W- s$ w, X8 g0 F/ L3 O; d7 l
我这一锅是26个,煮一个小时左右,我煮了70分钟。
, u' g& ~6 f* j0 D- L$ t
9 r) j1 h8 X4 q  {+ g
* s; J9 J  X0 w: k& }7 p" F. k: q9 m. ]4 {
这是熟了的粽子,我觉得凉粽子好吃,因为凉了会很黏,刚出锅的时候还热呢,就不太粘。  W  q) ?2 t" T: `: S/ ]- B

" Q6 \1 x: Q" K6 ], M
9 \, B1 D) O4 |9 ^8 v, z. o, Q味道还不错,怎么样,你会了么!
, P. i7 A- W% C9 {) W  a' b8 [& F6 }$ x4 L! X: C

' y/ Z4 v" Y+ ?% e# j( U

‹ 上一主题|下一主题
端午节 提前包粽子,分享买江米+选粽子叶心得 ...
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部