- 妈米
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因为本周就端午节了，平时没时间，所以提前买材料包粽子，打算周末带回去给婆婆一些，结果买材料被坑爹了，所以总结了下小经验，关于江米和粽子叶选购方面的。
: K+ C# d. |, c- H" y 首先江米尽量还是超市买吧，因为周六晚上本来想遛弯到超市买，老公半路懒得走了，就去附近菜市场买的，其实我看出里面掺大米了，不过也没想到会怎么不好，就买了20块钱6斤，10元3斤的价格，粽子叶也是市场买的，2元一包，据说是30片，后来事实证明根本不够。7 B' }" P, I" d4 S
/ k* A7 H3 q" T. e) v江米挑选：江米分为圆的和长的
- B1 F+ f) G5 w% o. c. ~1.价格
% T8 e2 I& G: f ^$ U% } 圆的超市卖2.8一斤，市场还10元3斤呢，我觉得超市更划算，且质量有保证。& \1 ^& }2 {$ e/ @: Z& m
长的超市卖8.8一斤，市场10元3斤，但质量实在差太多了，我更倾向于超市的。4 O/ _8 Z' T. u: c' G
（我觉得圆形适合做寿司，长的适合粽子）
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; Y% h/ a/ w, Q7 T C' V/ ~2 `* i/ |2.挑选$ d9 M0 @; L9 _% l
抓起来一把，看看里面透明的米状粒有多少，透明太多的，就是掺大米太多了，好的一把里面也就不超过10个，越少越好，手感应该是稍涩，大米是滑的，江米有点涩。: m g, P2 g( Y: V& B
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粽子叶挑选：2 C8 B' W S! B; h, s
1.苇叶最好
. y/ ^( w) W' d; c, P粽子叶分两种，我也刚知道的，分苇叶和竹子叶两种，当然苇叶最好了，这两天我去买的时候都买不到，看来还是懂行的多，苇叶有香气，片很小很绿，看着就新鲜，竹子叶不行，太大，不香，实在买不到，倒是可以凑合一下。- p; w; ]5 k' g8 i8 @9 H
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) T# B% Z# O1 p( y! u6 }2.薄厚大小; K4 z& p6 T( X1 D" M \/ R3 M( V' w
如果想粽子好看，粽子叶不能太宽中指或食指宽度就差不多了，太宽包出来不秀气，太大了。
' L. \; }8 w3 d! E( v% ^- p粽子叶要稍厚，保证泡软后能折过来，且能二次使用，其实粽子叶是可以反复使用的，而且买一次好的，以后再用就放心，也不用再去买了。: u$ f1 e+ u; K: w
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. X9 o, v7 M# n先上个成品图7 X! C, p; b' s# U6 K: c
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发表于 2012-6-18 15:40
