- 妈米
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因为本周就端午节了，平时没时间，所以提前买材料包粽子，打算周末带回去给婆婆一些，结果买材料被坑爹了，所以总结了下小经验，关于江米和粽子叶选购方面的。
) A% l* ~4 v8 J% L 首先江米尽量还是超市买吧，因为周六晚上本来想遛弯到超市买，老公半路懒得走了，就去附近菜市场买的，其实我看出里面掺大米了，不过也没想到会怎么不好，就买了20块钱6斤，10元3斤的价格，粽子叶也是市场买的，2元一包，据说是30片，后来事实证明根本不够。
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江米挑选：江米分为圆的和长的
: \+ b. A( d% J" ?1.价格3 k% a/ k p' W. W" T6 X# E7 j
圆的超市卖2.8一斤，市场还10元3斤呢，我觉得超市更划算，且质量有保证。
# A; H7 @. {4 Q2 a, v 长的超市卖8.8一斤，市场10元3斤，但质量实在差太多了，我更倾向于超市的。; Q' ?" U4 N' A6 T
（我觉得圆形适合做寿司，长的适合粽子）
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2.挑选
1 ^- v. N6 h" q4 d 抓起来一把，看看里面透明的米状粒有多少，透明太多的，就是掺大米太多了，好的一把里面也就不超过10个，越少越好，手感应该是稍涩，大米是滑的，江米有点涩。5 a/ z! v9 W7 f1 W6 |" Y1 J @
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4 |! f7 b. t, E- B& \; e4 v粽子叶挑选：9 J: ~9 A) O; w" k
1.苇叶最好( T4 a- X9 {$ m& K% J0 I, w
粽子叶分两种，我也刚知道的，分苇叶和竹子叶两种，当然苇叶最好了，这两天我去买的时候都买不到，看来还是懂行的多，苇叶有香气，片很小很绿，看着就新鲜，竹子叶不行，太大，不香，实在买不到，倒是可以凑合一下。
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( {* v$ y% h) V2.薄厚大小; O! M, D( Q/ q( k( d
如果想粽子好看，粽子叶不能太宽中指或食指宽度就差不多了，太宽包出来不秀气，太大了。
1 b; `% A! R1 ?粽子叶要稍厚，保证泡软后能折过来，且能二次使用，其实粽子叶是可以反复使用的，而且买一次好的，以后再用就放心，也不用再去买了。
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先上个成品图! w4 K( O! G* g
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发表于 2012-6-18 15:40
