- 妈米
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因为本周就端午节了,平时没时间,所以提前买材料包粽子,打算周末带回去给婆婆一些,结果买材料被坑爹了,所以总结了下小经验,关于江米和粽子叶选购方面的。
) A% l* ~4 v8 J% L 首先江米尽量还是超市买吧,因为周六晚上本来想遛弯到超市买,老公半路懒得走了,就去附近菜市场买的,其实我看出里面掺大米了,不过也没想到会怎么不好,就买了20块钱6斤,10元3斤的价格,粽子叶也是市场买的,2元一包,据说是30片,后来事实证明根本不够。
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江米挑选:江米分为圆的和长的
: \+ b. A( d% J" ?1.价格3 k% a/ k p' W. W" T6 X# E7 j
圆的超市卖2.8一斤,市场还10元3斤呢,我觉得超市更划算,且质量有保证。
# A; H7 @. {4 Q2 a, v 长的超市卖8.8一斤,市场10元3斤,但质量实在差太多了,我更倾向于超市的。; Q' ?" U4 N' A6 T
(我觉得圆形适合做寿司,长的适合粽子)
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2.挑选
1 ^- v. N6 h" q4 d 抓起来一把,看看里面透明的米状粒有多少,透明太多的,就是掺大米太多了,好的一把里面也就不超过10个,越少越好,手感应该是稍涩,大米是滑的,江米有点涩。5 a/ z! v9 W7 f1 W6 |" Y1 J @
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4 |! f7 b. t, E- B& \; e4 v粽子叶挑选:9 J: ~9 A) O; w" k
1.苇叶最好( T4 a- X9 {$ m& K% J0 I, w
粽子叶分两种,我也刚知道的,分苇叶和竹子叶两种,当然苇叶最好了,这两天我去买的时候都买不到,看来还是懂行的多,苇叶有香气,片很小很绿,看着就新鲜,竹子叶不行,太大,不香,实在买不到,倒是可以凑合一下。
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( {* v$ y% h) V2.薄厚大小; O! M, D( Q/ q( k( d
如果想粽子好看,粽子叶不能太宽中指或食指宽度就差不多了,太宽包出来不秀气,太大了。
1 b; `% A! R1 ?粽子叶要稍厚,保证泡软后能折过来,且能二次使用,其实粽子叶是可以反复使用的,而且买一次好的,以后再用就放心,也不用再去买了。
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先上个成品图! w4 K( O! G* g
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