- 妈米
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因为本周就端午节了，平时没时间，所以提前买材料包粽子，打算周末带回去给婆婆一些，结果买材料被坑爹了，所以总结了下小经验，关于江米和粽子叶选购方面的。
, P1 b) j" A$ f 首先江米尽量还是超市买吧，因为周六晚上本来想遛弯到超市买，老公半路懒得走了，就去附近菜市场买的，其实我看出里面掺大米了，不过也没想到会怎么不好，就买了20块钱6斤，10元3斤的价格，粽子叶也是市场买的，2元一包，据说是30片，后来事实证明根本不够。
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: J" i% G" l% c7 @江米挑选：江米分为圆的和长的
( l" Y$ Q/ F( V1.价格
/ z I2 ^% @6 U, V9 f0 |7 s& F 圆的超市卖2.8一斤，市场还10元3斤呢，我觉得超市更划算，且质量有保证。
5 u( Z( c+ S1 r# u- B) c( V 长的超市卖8.8一斤，市场10元3斤，但质量实在差太多了，我更倾向于超市的。
, ^3 M9 a1 A/ y& d' ?9 d6 V（我觉得圆形适合做寿司，长的适合粽子）9 D# F8 n ~8 [8 w- F
- z1 J4 N4 K0 M) D* u1 @( Q2.挑选( H+ l Z _6 g, n% d! ^
抓起来一把，看看里面透明的米状粒有多少，透明太多的，就是掺大米太多了，好的一把里面也就不超过10个，越少越好，手感应该是稍涩，大米是滑的，江米有点涩。' `. q, g$ j" M7 P1 U$ o
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: [4 P) u K+ ~3 z1 V/ U& g, ]粽子叶挑选：
' J3 @0 }1 E; \ \! l- E2 E' o. @1.苇叶最好& {5 o5 b" b( d! T
粽子叶分两种，我也刚知道的，分苇叶和竹子叶两种，当然苇叶最好了，这两天我去买的时候都买不到，看来还是懂行的多，苇叶有香气，片很小很绿，看着就新鲜，竹子叶不行，太大，不香，实在买不到，倒是可以凑合一下。5 {& z/ a% C6 J$ C, N% w D
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2.薄厚大小
+ h- [/ I; e7 G& r如果想粽子好看，粽子叶不能太宽中指或食指宽度就差不多了，太宽包出来不秀气，太大了。
5 O6 W1 ?# L9 }- A6 O* |( ~粽子叶要稍厚，保证泡软后能折过来，且能二次使用，其实粽子叶是可以反复使用的，而且买一次好的，以后再用就放心，也不用再去买了。
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先上个成品图 d- `! ~' w$ {
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发表于 2012-6-18 15:40
