- 妈米
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因为本周就端午节了，平时没时间，所以提前买材料包粽子，打算周末带回去给婆婆一些，结果买材料被坑爹了，所以总结了下小经验，关于江米和粽子叶选购方面的。5 s% |* I, w# W4 o4 G/ C+ ~
首先江米尽量还是超市买吧，因为周六晚上本来想遛弯到超市买，老公半路懒得走了，就去附近菜市场买的，其实我看出里面掺大米了，不过也没想到会怎么不好，就买了20块钱6斤，10元3斤的价格，粽子叶也是市场买的，2元一包，据说是30片，后来事实证明根本不够。
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N: Q6 b7 \& X+ j0 P1 c0 U江米挑选：江米分为圆的和长的! B& S9 ?+ L9 m
1.价格
/ k0 d7 ]( a0 a- @! f& r 圆的超市卖2.8一斤，市场还10元3斤呢，我觉得超市更划算，且质量有保证。
$ F4 s) n/ ]& v! [6 I+ C$ j 长的超市卖8.8一斤，市场10元3斤，但质量实在差太多了，我更倾向于超市的。
8 r/ ^% s- ~' F5 r/ W( E: S" w（我觉得圆形适合做寿司，长的适合粽子）. v E+ j& S, \( [7 V
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2.挑选+ z: Y' v# ?* g1 y$ |" @; z4 k
抓起来一把，看看里面透明的米状粒有多少，透明太多的，就是掺大米太多了，好的一把里面也就不超过10个，越少越好，手感应该是稍涩，大米是滑的，江米有点涩。
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( j9 `. Y: m2 }粽子叶挑选：
: J3 f8 a( J+ U7 ^+ e( l: J1.苇叶最好
, B0 D6 U: u. K0 e粽子叶分两种，我也刚知道的，分苇叶和竹子叶两种，当然苇叶最好了，这两天我去买的时候都买不到，看来还是懂行的多，苇叶有香气，片很小很绿，看着就新鲜，竹子叶不行，太大，不香，实在买不到，倒是可以凑合一下。0 ^+ t5 r% y- V
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4 z3 G7 a9 q* t9 q2.薄厚大小! L0 W# a# E% z# x- B9 a
如果想粽子好看，粽子叶不能太宽中指或食指宽度就差不多了，太宽包出来不秀气，太大了。
6 V$ T3 G; A' m4 P% w! S- _" V+ e粽子叶要稍厚，保证泡软后能折过来，且能二次使用，其实粽子叶是可以反复使用的，而且买一次好的，以后再用就放心，也不用再去买了。
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/ x& \* e; h9 A先上个成品图
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发表于 2012-6-18 15:40
