- 妈米
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因为本周就端午节了，平时没时间，所以提前买材料包粽子，打算周末带回去给婆婆一些，结果买材料被坑爹了，所以总结了下小经验，关于江米和粽子叶选购方面的。- f1 e# b) H: [% H( |4 Z8 B3 l
首先江米尽量还是超市买吧，因为周六晚上本来想遛弯到超市买，老公半路懒得走了，就去附近菜市场买的，其实我看出里面掺大米了，不过也没想到会怎么不好，就买了20块钱6斤，10元3斤的价格，粽子叶也是市场买的，2元一包，据说是30片，后来事实证明根本不够。* Q, e2 P5 b. r% j5 R% A
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江米挑选：江米分为圆的和长的 a# L, M# D9 U, I' z
1.价格
8 n- g4 x- W4 D5 M, ? 圆的超市卖2.8一斤，市场还10元3斤呢，我觉得超市更划算，且质量有保证。
) J! Y9 \; t0 R* o+ L1 H- d 长的超市卖8.8一斤，市场10元3斤，但质量实在差太多了，我更倾向于超市的。# I1 V; ]7 p8 `2 A! d( a
（我觉得圆形适合做寿司，长的适合粽子）. T) H" S) J7 `
6 M+ |; }! e$ \0 O2.挑选
* d6 ] p; s) H" B0 l. u 抓起来一把，看看里面透明的米状粒有多少，透明太多的，就是掺大米太多了，好的一把里面也就不超过10个，越少越好，手感应该是稍涩，大米是滑的，江米有点涩。" A) U- Y. }! J
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粽子叶挑选：
& s/ M2 D4 [1 x S! P. o1.苇叶最好5 ~ f! w1 n3 p7 P4 J
粽子叶分两种，我也刚知道的，分苇叶和竹子叶两种，当然苇叶最好了，这两天我去买的时候都买不到，看来还是懂行的多，苇叶有香气，片很小很绿，看着就新鲜，竹子叶不行，太大，不香，实在买不到，倒是可以凑合一下。2 d: U' V: b, @
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s6 [1 T. R' j7 `1 n- W, X2.薄厚大小
* M$ l" v9 D8 s {如果想粽子好看，粽子叶不能太宽中指或食指宽度就差不多了，太宽包出来不秀气，太大了。- {) s& n1 \. W
粽子叶要稍厚，保证泡软后能折过来，且能二次使用，其实粽子叶是可以反复使用的，而且买一次好的，以后再用就放心，也不用再去买了。
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' p; B6 A& K$ Z0 y9 |! q; Q先上个成品图
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发表于 2012-6-18 15:40
