- 妈米
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因为本周就端午节了，平时没时间，所以提前买材料包粽子，打算周末带回去给婆婆一些，结果买材料被坑爹了，所以总结了下小经验，关于江米和粽子叶选购方面的。1 l8 M+ }! @+ T; a' ]
首先江米尽量还是超市买吧，因为周六晚上本来想遛弯到超市买，老公半路懒得走了，就去附近菜市场买的，其实我看出里面掺大米了，不过也没想到会怎么不好，就买了20块钱6斤，10元3斤的价格，粽子叶也是市场买的，2元一包，据说是30片，后来事实证明根本不够。
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; J: l. F' \, J* k+ {3 H! R4 f& c% D) B3 m江米挑选：江米分为圆的和长的
, P4 K- r( @, b; ^4 `& |7 ^- e1.价格
$ r/ R& ^* e, b. E4 ?: u 圆的超市卖2.8一斤，市场还10元3斤呢，我觉得超市更划算，且质量有保证。# X& _* I8 o2 U2 L1 r V9 D
长的超市卖8.8一斤，市场10元3斤，但质量实在差太多了，我更倾向于超市的。+ m5 k- }0 B) R; f; b% A
（我觉得圆形适合做寿司，长的适合粽子）% ]" }2 Y% |$ u5 t$ V3 ^; C6 [
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2.挑选
& F4 X8 H8 S5 s/ E1 k2 L) |( J 抓起来一把，看看里面透明的米状粒有多少，透明太多的，就是掺大米太多了，好的一把里面也就不超过10个，越少越好，手感应该是稍涩，大米是滑的，江米有点涩。+ A3 E" `+ ]' A3 p
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! {4 m( c1 J0 _! |( k9 _粽子叶挑选：$ I$ l& v) Z( ]' t/ n$ F, I @7 d
1.苇叶最好" l- Q4 q$ ?5 X" t. W2 ^) E
粽子叶分两种，我也刚知道的，分苇叶和竹子叶两种，当然苇叶最好了，这两天我去买的时候都买不到，看来还是懂行的多，苇叶有香气，片很小很绿，看着就新鲜，竹子叶不行，太大，不香，实在买不到，倒是可以凑合一下。% e, e3 o" |* X% C5 r. }
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2.薄厚大小
9 n6 [3 x+ w# `, x7 O6 V& h2 U( y如果想粽子好看，粽子叶不能太宽中指或食指宽度就差不多了，太宽包出来不秀气，太大了。( d' O0 i% l% v) B" @2 L* g0 _
粽子叶要稍厚，保证泡软后能折过来，且能二次使用，其实粽子叶是可以反复使用的，而且买一次好的，以后再用就放心，也不用再去买了。
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# Y, V6 S$ @9 d9 R1 v3 o! L先上个成品图3 l0 d2 D1 }1 E x* V/ R
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发表于 2012-6-18 15:40
