奔跑加菲

        因为本周就端午节了，平时没时间，所以提前买材料包粽子，打算周末带回去给婆婆一些，结果买材料被坑爹了，所以总结了下小经验，关于江米和粽子叶选购方面的。, K) G* Y1 ]/ E0 J  Y- g# `
        首先江米尽量还是超市买吧，因为周六晚上本来想遛弯到超市买，老公半路懒得走了，就去附近菜市场买的，其实我看出里面掺大米了，不过也没想到会怎么不好，就买了20块钱6斤，10元3斤的价格，粽子叶也是市场买的，2元一包，据说是30片，后来事实证明根本不够。: Q0 P# w0 G! H# M, O
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江米挑选：江米分为圆的和长的
9 q$ ]8 M* t( c& g1.价格
' {" v) L7 ?" O/ D# _9 ^# k8 ~       圆的超市卖2.8一斤，市场还10元3斤呢，我觉得超市更划算，且质量有保证。
* j9 x1 `3 j9 I/ _- w8 ]5 n3 i1 g, p       长的超市卖8.8一斤，市场10元3斤，但质量实在差太多了，我更倾向于超市的。
1 W& x0 `7 `- C2 C# S; T（我觉得圆形适合做寿司，长的适合粽子）; n, G: m" ^& @$ C/ C& T0 @

& I5 r1 s% C9 S" I2.挑选
" w  \( b" d. r+ L: M% G) h/ S   抓起来一把，看看里面透明的米状粒有多少，透明太多的，就是掺大米太多了，好的一把里面也就不超过10个，越少越好，手感应该是稍涩，大米是滑的，江米有点涩。# ?& i$ U8 J( H% c, ~9 n% }1 Y+ v/ D

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粽子叶挑选：6 W6 [2 T2 P7 `& K: R& ]
1.苇叶最好1 q8 G+ ?. J5 M6 J
粽子叶分两种，我也刚知道的，分苇叶和竹子叶两种，当然苇叶最好了，这两天我去买的时候都买不到，看来还是懂行的多，苇叶有香气，片很小很绿，看着就新鲜，竹子叶不行，太大，不香，实在买不到，倒是可以凑合一下。
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2.薄厚大小
6 N$ l$ L0 {) D# P& _# l' ^如果想粽子好看，粽子叶不能太宽中指或食指宽度就差不多了，太宽包出来不秀气，太大了。
8 N. [# Z! l$ u7 I# j+ V粽子叶要稍厚，保证泡软后能折过来，且能二次使用，其实粽子叶是可以反复使用的，而且买一次好的，以后再用就放心，也不用再去买了。( m8 j& v$ c# C" t, {5 W; |

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0 @$ e0 Q% U8 X, O先上个成品图6 l2 l; k0 [% A/ X

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好妈琳琳

学习一下，

奔跑加菲

二楼上图分享包粽子过程啦！; m% y2 c0 o  f0 ~8 R
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坛子里包粽子高手挺多的，我跟我妈一起包的，自己包不能拍照，只能拍老妈了，粽子不算好看，就意思一下。
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, n/ Q, A0 y% j8 [. t- R( Q# w* L1.准备材料) B  u! F0 i3 X2 Y+ \

/ V3 j8 l8 r( I+ }" Q. t) G江米要提前用水泡，大概2个小时就行了，泡太久会糟  T! N2 \* Z/ u! q# v

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粽子叶买时候也是干的，还有绳子都放一起泡就行了，我泡了一宿，泡完还要拿锅煮，这个粽子叶不好之处就是煮完锅的壁上都是油，就跟石油一样，黑黑的一层，要不说外面买的就死不靠谱，看着这么难看，还添加东西，老公说估计是为了防虫的，太不厚道了。. e1 |) R9 b( ]( v4 Q) m

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# ~. i9 p, w( B3 x' G- m买了一些小枣，提前用水泡了一下，虽然不太甜，但是小枣也挺好吃的
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% H( l* `# M/ @( W+ |无核蜜枣，蜜枣一般个头比较大，可以破刀，块弄小点
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果飞

哇，这粽子包的可真是要人的口水啊，超级稀饭大蜜枣

奔跑加菲

粽子叶最好先煮下消毒，要不不放心，另外煮完用冷水泡下能提高韧性。
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只能拍老妈包粽子方法了，通常是2片放一起，前后稍微错开一点2 E8 |( _8 r1 l! c. N/ R

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! ^* Q: N. h6 b: R然后对折，弄成一个斗型- I; _% o4 l3 u2 I0 Y9 J
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这粽子叶太大了，有点蠢
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2 ~0 ^& F, O9 K4 P3 R4 d' S6 Q放米和枣，这个怎么布置，全看你喜好了，愿意吃枣，就可以密集一点，多放，像我吃粽子以吃米为主，所以可能放的比较少，一个大粽子也就4个左右。
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  S5 C0 U! ]7 ~继续米和枣，都要分开放，我妈喜欢放一层
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2 }0 m3 m% {: I- c放差不多满了; Q4 P  J5 n4 ?# {7 M' E

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  K/ u! f) w3 U+ j7 k3 s看两手捏着点，然后把粽子叶扣上来，弄成4角的; K& A' \9 E1 C. @/ Z) [4 I% b0 i% }! s
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开始绑绳子，要打活结，方面吃的时候不弄坏绳子
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+ F! n# f8 @9 ^4 O( l$ A. d2 N  B# U# C这就一个包好了- ^5 I; B& z1 I* {- @; [0 {" r

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老妈包的还挺漂亮的5 o! x8 U1 U4 l

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奔跑加菲

" V( x/ {- t: E) ^3 @! r包完之后上锅，水要没过粽子，另外粽子最上面最好用东西整体压着，要不粽子半熟的时候会漂起来，这样容易最后半生不熟。
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我这一锅是26个，煮一个小时左右，我煮了70分钟。
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4 ?' i6 N1 T( w! ^) D这是熟了的粽子，我觉得凉粽子好吃，因为凉了会很黏，刚出锅的时候还热呢，就不太粘。! q) u2 J8 U3 ~
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味道还不错，怎么样，你会了么！7 G. z( N- l6 q8 Z# f
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