奔跑加菲

        因为本周就端午节了，平时没时间，所以提前买材料包粽子，打算周末带回去给婆婆一些，结果买材料被坑爹了，所以总结了下小经验，关于江米和粽子叶选购方面的。# j' M$ k+ t$ _0 m
        首先江米尽量还是超市买吧，因为周六晚上本来想遛弯到超市买，老公半路懒得走了，就去附近菜市场买的，其实我看出里面掺大米了，不过也没想到会怎么不好，就买了20块钱6斤，10元3斤的价格，粽子叶也是市场买的，2元一包，据说是30片，后来事实证明根本不够。$ I" t4 f0 V+ r/ {. @

7 ^3 M0 l; R- |" x6 x6 Q  r2 X江米挑选：江米分为圆的和长的, ^" I4 }% C9 @- W* R% u, b
1.价格
$ x0 p, s- U7 j       圆的超市卖2.8一斤，市场还10元3斤呢，我觉得超市更划算，且质量有保证。
7 S# m% x5 D- m4 q! O6 A3 ~       长的超市卖8.8一斤，市场10元3斤，但质量实在差太多了，我更倾向于超市的。
7 {- v7 V. o; _# _" A（我觉得圆形适合做寿司，长的适合粽子）
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4 S9 F5 w  T, _; U4 s2.挑选
3 V2 h. O( U+ |4 Y9 O8 a   抓起来一把，看看里面透明的米状粒有多少，透明太多的，就是掺大米太多了，好的一把里面也就不超过10个，越少越好，手感应该是稍涩，大米是滑的，江米有点涩。1 t! Z- i; `' u* `* _
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粽子叶挑选：
1 I% `3 v1 x* [1.苇叶最好5 N/ b9 u* M9 B
粽子叶分两种，我也刚知道的，分苇叶和竹子叶两种，当然苇叶最好了，这两天我去买的时候都买不到，看来还是懂行的多，苇叶有香气，片很小很绿，看着就新鲜，竹子叶不行，太大，不香，实在买不到，倒是可以凑合一下。) Z; g- d2 C7 x' W2 O
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/ \; P1 N8 d# L3 I2 ]' o& A2.薄厚大小3 @5 ^7 r) e6 P) g! ?- Y& W# K
如果想粽子好看，粽子叶不能太宽中指或食指宽度就差不多了，太宽包出来不秀气，太大了。
7 o7 w' U1 }  R; K) c+ P$ }粽子叶要稍厚，保证泡软后能折过来，且能二次使用，其实粽子叶是可以反复使用的，而且买一次好的，以后再用就放心，也不用再去买了。& j  \" V! C; T+ J, e
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先上个成品图
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好妈琳琳

学习一下，

奔跑加菲

二楼上图分享包粽子过程啦！
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坛子里包粽子高手挺多的，我跟我妈一起包的，自己包不能拍照，只能拍老妈了，粽子不算好看，就意思一下。
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! _. W5 j) n* Q, a1.准备材料
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/ \4 q5 v8 H; u/ }& S7 W4 u2 |2 Y9 m) H江米要提前用水泡，大概2个小时就行了，泡太久会糟
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- l2 w% d- P1 W' G# ^0 ?3 ]1 G% U$ R, i粽子叶买时候也是干的，还有绳子都放一起泡就行了，我泡了一宿，泡完还要拿锅煮，这个粽子叶不好之处就是煮完锅的壁上都是油，就跟石油一样，黑黑的一层，要不说外面买的就死不靠谱，看着这么难看，还添加东西，老公说估计是为了防虫的，太不厚道了。
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9 w0 d6 j9 {8 m. t' n3 A( _买了一些小枣，提前用水泡了一下，虽然不太甜，但是小枣也挺好吃的8 G: c6 ]$ Q& }; Y5 b

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无核蜜枣，蜜枣一般个头比较大，可以破刀，块弄小点% ?% J$ p! v7 L+ Q$ q
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果飞

哇，这粽子包的可真是要人的口水啊，超级稀饭大蜜枣

奔跑加菲

粽子叶最好先煮下消毒，要不不放心，另外煮完用冷水泡下能提高韧性。
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只能拍老妈包粽子方法了，通常是2片放一起，前后稍微错开一点8 ?6 j" ]( R) G, c7 ]2 j; Y# o: }

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, U' }) W( d( k' _然后对折，弄成一个斗型
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# e& C9 O# ^& V; {. A3 g/ ?3 ]这粽子叶太大了，有点蠢
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放米和枣，这个怎么布置，全看你喜好了，愿意吃枣，就可以密集一点，多放，像我吃粽子以吃米为主，所以可能放的比较少，一个大粽子也就4个左右。
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' d% U8 b  `1 ^' O- b" w继续米和枣，都要分开放，我妈喜欢放一层! E  W* r3 S. U: U9 ^6 W
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放差不多满了7 w( M# Y1 R! w2 U# q
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看两手捏着点，然后把粽子叶扣上来，弄成4角的2 \& y* q# T! q9 {

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# ^" P' n) Y4 {开始绑绳子，要打活结，方面吃的时候不弄坏绳子& A2 ^& \$ c5 D3 m2 j, E
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这就一个包好了, r& q  z* n5 c( {" R3 @: k7 F

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老妈包的还挺漂亮的
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奔跑加菲

7 g3 Z7 r/ O' _- i; B+ I* b+ \包完之后上锅，水要没过粽子，另外粽子最上面最好用东西整体压着，要不粽子半熟的时候会漂起来，这样容易最后半生不熟。
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我这一锅是26个，煮一个小时左右，我煮了70分钟。
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这是熟了的粽子，我觉得凉粽子好吃，因为凉了会很黏，刚出锅的时候还热呢，就不太粘。
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味道还不错，怎么样，你会了么！1 R: n8 q1 L; ^7 X4 R  V

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