奔跑加菲

        因为本周就端午节了，平时没时间，所以提前买材料包粽子，打算周末带回去给婆婆一些，结果买材料被坑爹了，所以总结了下小经验，关于江米和粽子叶选购方面的。, ?$ j* v! a! Q6 `
        首先江米尽量还是超市买吧，因为周六晚上本来想遛弯到超市买，老公半路懒得走了，就去附近菜市场买的，其实我看出里面掺大米了，不过也没想到会怎么不好，就买了20块钱6斤，10元3斤的价格，粽子叶也是市场买的，2元一包，据说是30片，后来事实证明根本不够。* t4 f7 s' t9 h% S( _7 i

; Z* y4 \* \- V& K江米挑选：江米分为圆的和长的. }5 v* C, ]  w
1.价格
6 d; v2 Z+ {* {+ h+ L; h6 W       圆的超市卖2.8一斤，市场还10元3斤呢，我觉得超市更划算，且质量有保证。- P& Q4 n, }2 E. |7 O8 f
       长的超市卖8.8一斤，市场10元3斤，但质量实在差太多了，我更倾向于超市的。
4 \! v( }! P+ u+ |2 g1 P$ Y! r（我觉得圆形适合做寿司，长的适合粽子）
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+ O4 F! a8 E" p- ~! F& t* q7 `2.挑选6 O* |7 n$ Z% i" m* v+ p$ u
   抓起来一把，看看里面透明的米状粒有多少，透明太多的，就是掺大米太多了，好的一把里面也就不超过10个，越少越好，手感应该是稍涩，大米是滑的，江米有点涩。
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) c7 ?( d: N) i. j粽子叶挑选：
; |/ J% b; d5 n( I! m, z( w1.苇叶最好
3 P, g! Y  M& D/ g9 t+ _8 a( @粽子叶分两种，我也刚知道的，分苇叶和竹子叶两种，当然苇叶最好了，这两天我去买的时候都买不到，看来还是懂行的多，苇叶有香气，片很小很绿，看着就新鲜，竹子叶不行，太大，不香，实在买不到，倒是可以凑合一下。/ L7 }- ]1 o; M, C$ A

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0 c7 B- G- D$ n7 Q. b4 J4 v2.薄厚大小! @& r% n& x( d9 H$ i9 b$ A
如果想粽子好看，粽子叶不能太宽中指或食指宽度就差不多了，太宽包出来不秀气，太大了。
' b) y% _- G, U' `# |& j8 _粽子叶要稍厚，保证泡软后能折过来，且能二次使用，其实粽子叶是可以反复使用的，而且买一次好的，以后再用就放心，也不用再去买了。9 {  W) M2 ^2 [. Q/ m( ~. Z2 }
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先上个成品图. O( `$ ?0 s- J; D1 k6 ~* U
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好妈琳琳

学习一下，

奔跑加菲

二楼上图分享包粽子过程啦！
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坛子里包粽子高手挺多的，我跟我妈一起包的，自己包不能拍照，只能拍老妈了，粽子不算好看，就意思一下。
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1.准备材料# m" W) P: U' J" n4 Y/ H6 `

. H0 b- T, P, ?& n江米要提前用水泡，大概2个小时就行了，泡太久会糟/ ^) I7 i  u0 H2 H5 a

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粽子叶买时候也是干的，还有绳子都放一起泡就行了，我泡了一宿，泡完还要拿锅煮，这个粽子叶不好之处就是煮完锅的壁上都是油，就跟石油一样，黑黑的一层，要不说外面买的就死不靠谱，看着这么难看，还添加东西，老公说估计是为了防虫的，太不厚道了。3 ^1 f' }( R( X6 m4 ^. ^

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买了一些小枣，提前用水泡了一下，虽然不太甜，但是小枣也挺好吃的
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无核蜜枣，蜜枣一般个头比较大，可以破刀，块弄小点9 _" V& g3 m, x1 |0 ^* w

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果飞

哇，这粽子包的可真是要人的口水啊，超级稀饭大蜜枣

奔跑加菲

粽子叶最好先煮下消毒，要不不放心，另外煮完用冷水泡下能提高韧性。" E, t  }" j7 J# @: M0 H
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只能拍老妈包粽子方法了，通常是2片放一起，前后稍微错开一点* V3 j0 F- S! T! Q3 d
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+ p2 t& R; X) t# Q; C2 d$ a! f然后对折，弄成一个斗型
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! j+ y+ `( x: F. F这粽子叶太大了，有点蠢
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放米和枣，这个怎么布置，全看你喜好了，愿意吃枣，就可以密集一点，多放，像我吃粽子以吃米为主，所以可能放的比较少，一个大粽子也就4个左右。
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1 Z4 `2 d3 v* u. c3 E9 M, {& ^继续米和枣，都要分开放，我妈喜欢放一层
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放差不多满了
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, V' r- n4 G$ o% R+ i看两手捏着点，然后把粽子叶扣上来，弄成4角的' \: E7 \/ q7 I/ E
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' [5 _& B+ s7 S( c. n4 d开始绑绳子，要打活结，方面吃的时候不弄坏绳子. Q+ Q1 I; R+ y- b$ X; G

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. J, l( B6 d5 Z这就一个包好了5 \" T' s. @5 v4 x9 m* L

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老妈包的还挺漂亮的4 Y" O1 T3 B7 q5 K* }- E0 F+ _

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奔跑加菲

% ?1 S3 N% q( C包完之后上锅，水要没过粽子，另外粽子最上面最好用东西整体压着，要不粽子半熟的时候会漂起来，这样容易最后半生不熟。
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' p4 z7 w9 ?& V7 \! N+ @我这一锅是26个，煮一个小时左右，我煮了70分钟。
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这是熟了的粽子，我觉得凉粽子好吃，因为凉了会很黏，刚出锅的时候还热呢，就不太粘。
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  m2 d  D# U$ e  r) v. O5 D1 S味道还不错，怎么样，你会了么！" q* O3 C4 ?8 j% l5 R5 S3 b1 W

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