奔跑加菲

        因为本周就端午节了，平时没时间，所以提前买材料包粽子，打算周末带回去给婆婆一些，结果买材料被坑爹了，所以总结了下小经验，关于江米和粽子叶选购方面的。7 [6 \; G# w4 A7 n* Q; L) V
        首先江米尽量还是超市买吧，因为周六晚上本来想遛弯到超市买，老公半路懒得走了，就去附近菜市场买的，其实我看出里面掺大米了，不过也没想到会怎么不好，就买了20块钱6斤，10元3斤的价格，粽子叶也是市场买的，2元一包，据说是30片，后来事实证明根本不够。- m, y6 U, {6 V6 E/ D5 V
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江米挑选：江米分为圆的和长的
7 g- t2 X, X4 G+ @0 F1.价格$ p; q3 `# t  W6 ]+ |& U
       圆的超市卖2.8一斤，市场还10元3斤呢，我觉得超市更划算，且质量有保证。0 R5 S" o8 N* w4 c- s) ~# ?
       长的超市卖8.8一斤，市场10元3斤，但质量实在差太多了，我更倾向于超市的。
* \5 X! R0 w( ~（我觉得圆形适合做寿司，长的适合粽子）
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, S; X  d  K% H! ~2.挑选
' R! S* E; p5 ~   抓起来一把，看看里面透明的米状粒有多少，透明太多的，就是掺大米太多了，好的一把里面也就不超过10个，越少越好，手感应该是稍涩，大米是滑的，江米有点涩。
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粽子叶挑选：  _1 P0 @/ c3 s% u
1.苇叶最好
. u3 E6 \! J  N; u1 q粽子叶分两种，我也刚知道的，分苇叶和竹子叶两种，当然苇叶最好了，这两天我去买的时候都买不到，看来还是懂行的多，苇叶有香气，片很小很绿，看着就新鲜，竹子叶不行，太大，不香，实在买不到，倒是可以凑合一下。
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2.薄厚大小
7 l8 V9 l3 c* S; A4 j) _; }9 t' ?如果想粽子好看，粽子叶不能太宽中指或食指宽度就差不多了，太宽包出来不秀气，太大了。9 Y! u4 _$ U$ Z; q6 V0 n) B; ?: [
粽子叶要稍厚，保证泡软后能折过来，且能二次使用，其实粽子叶是可以反复使用的，而且买一次好的，以后再用就放心，也不用再去买了。
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先上个成品图
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好妈琳琳

学习一下，

奔跑加菲

二楼上图分享包粽子过程啦！# u3 B+ f( J# T

( O3 s0 G8 t) ?" i1 S  V2 N3 e# I坛子里包粽子高手挺多的，我跟我妈一起包的，自己包不能拍照，只能拍老妈了，粽子不算好看，就意思一下。2 }/ q8 e& A7 a5 y! T5 N( @- W. j
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1.准备材料
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江米要提前用水泡，大概2个小时就行了，泡太久会糟
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1 i' ^, p6 ]7 s1 Y1 O6 ]粽子叶买时候也是干的，还有绳子都放一起泡就行了，我泡了一宿，泡完还要拿锅煮，这个粽子叶不好之处就是煮完锅的壁上都是油，就跟石油一样，黑黑的一层，要不说外面买的就死不靠谱，看着这么难看，还添加东西，老公说估计是为了防虫的，太不厚道了。
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" k9 H% I+ d4 B  @; k* I1 P买了一些小枣，提前用水泡了一下，虽然不太甜，但是小枣也挺好吃的5 ]" k. ]; t7 P" f0 z. c) k- ?& ^
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! `; R# q' Q  ?3 ~7 m& B无核蜜枣，蜜枣一般个头比较大，可以破刀，块弄小点
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果飞

哇，这粽子包的可真是要人的口水啊，超级稀饭大蜜枣

奔跑加菲

粽子叶最好先煮下消毒，要不不放心，另外煮完用冷水泡下能提高韧性。: B% W7 \2 q- f& w1 ~% d* `! w/ N
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只能拍老妈包粽子方法了，通常是2片放一起，前后稍微错开一点" i. g( j4 |( @& D* l* M7 `
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然后对折，弄成一个斗型
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这粽子叶太大了，有点蠢
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2 C5 C, K) S9 S' b放米和枣，这个怎么布置，全看你喜好了，愿意吃枣，就可以密集一点，多放，像我吃粽子以吃米为主，所以可能放的比较少，一个大粽子也就4个左右。; F# m% u+ \& Y4 N3 `4 e' ^4 t" h, |/ b
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2 a! m) A. Q; a继续米和枣，都要分开放，我妈喜欢放一层) |% J, m0 e  C! }

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放差不多满了
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7 y/ Y6 i$ D, ?* H$ F  Z- C看两手捏着点，然后把粽子叶扣上来，弄成4角的
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. J6 V9 C, t, R. O1 D- \' j开始绑绳子，要打活结，方面吃的时候不弄坏绳子, M; U# d2 ~" I" j: V# i

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$ T: x8 `+ v9 \这就一个包好了
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0 |% G6 F) q- y: `8 A老妈包的还挺漂亮的
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奔跑加菲

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包完之后上锅，水要没过粽子，另外粽子最上面最好用东西整体压着，要不粽子半熟的时候会漂起来，这样容易最后半生不熟。
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$ b3 F0 A/ E! L" c3 Y我这一锅是26个，煮一个小时左右，我煮了70分钟。
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这是熟了的粽子，我觉得凉粽子好吃，因为凉了会很黏，刚出锅的时候还热呢，就不太粘。/ F% f$ a2 \$ m$ H

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1 s$ k$ D$ c6 Z. l$ `  k2 ^$ Y味道还不错，怎么样，你会了么！/ x3 N, k. ^; Z' ]; H

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