奔跑加菲

        因为本周就端午节了，平时没时间，所以提前买材料包粽子，打算周末带回去给婆婆一些，结果买材料被坑爹了，所以总结了下小经验，关于江米和粽子叶选购方面的。
9 _9 p7 X/ y( p5 b) N9 X! A! d, ]        首先江米尽量还是超市买吧，因为周六晚上本来想遛弯到超市买，老公半路懒得走了，就去附近菜市场买的，其实我看出里面掺大米了，不过也没想到会怎么不好，就买了20块钱6斤，10元3斤的价格，粽子叶也是市场买的，2元一包，据说是30片，后来事实证明根本不够。1 P" t1 Y( Y( y- X7 g5 t4 [& {7 \

& i$ u2 w2 f" Y: {9 |& ]( B& v0 s1 |江米挑选：江米分为圆的和长的
% `5 ^4 d; v2 ]6 |1.价格
; J* l5 \  z% J2 ~- H( \% p5 v9 h       圆的超市卖2.8一斤，市场还10元3斤呢，我觉得超市更划算，且质量有保证。$ I8 Q' r% g" |0 a5 g
       长的超市卖8.8一斤，市场10元3斤，但质量实在差太多了，我更倾向于超市的。8 o* C' Z' C1 w  V
（我觉得圆形适合做寿司，长的适合粽子）
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2.挑选
! a& K  T4 \2 J   抓起来一把，看看里面透明的米状粒有多少，透明太多的，就是掺大米太多了，好的一把里面也就不超过10个，越少越好，手感应该是稍涩，大米是滑的，江米有点涩。) ~! W/ M, t+ L  M" u; n/ o5 X
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粽子叶挑选：3 S* r' [5 U" p# p9 S" s. z
1.苇叶最好
" Z0 X3 U7 d2 d- l1 `( O粽子叶分两种，我也刚知道的，分苇叶和竹子叶两种，当然苇叶最好了，这两天我去买的时候都买不到，看来还是懂行的多，苇叶有香气，片很小很绿，看着就新鲜，竹子叶不行，太大，不香，实在买不到，倒是可以凑合一下。
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6 C2 T5 m7 N6 k$ B3 P& X2.薄厚大小  u8 H. l( |! z" E4 f" a. \
如果想粽子好看，粽子叶不能太宽中指或食指宽度就差不多了，太宽包出来不秀气，太大了。
6 O$ u* r  L7 n$ x粽子叶要稍厚，保证泡软后能折过来，且能二次使用，其实粽子叶是可以反复使用的，而且买一次好的，以后再用就放心，也不用再去买了。
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0 n) c, f: t- |0 S9 r" V  ~$ I! [先上个成品图
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好妈琳琳

学习一下，

奔跑加菲

二楼上图分享包粽子过程啦！- k+ i/ t/ C/ J" K9 q% g/ y
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坛子里包粽子高手挺多的，我跟我妈一起包的，自己包不能拍照，只能拍老妈了，粽子不算好看，就意思一下。
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+ r, {* u  n( ^5 J8 Z1.准备材料
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0 v# B; {$ X+ M, b4 r2 F; P- Z) p江米要提前用水泡，大概2个小时就行了，泡太久会糟& H' Y4 F: k% N

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7 \1 B& u/ H7 @" {粽子叶买时候也是干的，还有绳子都放一起泡就行了，我泡了一宿，泡完还要拿锅煮，这个粽子叶不好之处就是煮完锅的壁上都是油，就跟石油一样，黑黑的一层，要不说外面买的就死不靠谱，看着这么难看，还添加东西，老公说估计是为了防虫的，太不厚道了。
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8 v$ u! p7 i4 w0 A/ H2 s买了一些小枣，提前用水泡了一下，虽然不太甜，但是小枣也挺好吃的0 b1 c! y# g8 d. \
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无核蜜枣，蜜枣一般个头比较大，可以破刀，块弄小点
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果飞

哇，这粽子包的可真是要人的口水啊，超级稀饭大蜜枣

奔跑加菲

粽子叶最好先煮下消毒，要不不放心，另外煮完用冷水泡下能提高韧性。& }6 Q; y. B1 z+ R

# M) {( ?  A6 N3 w& _只能拍老妈包粽子方法了，通常是2片放一起，前后稍微错开一点
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# a. M0 x- s  A2 a5 |" D然后对折，弄成一个斗型
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这粽子叶太大了，有点蠢
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0 G/ A$ ]3 w' `: }! d) g放米和枣，这个怎么布置，全看你喜好了，愿意吃枣，就可以密集一点，多放，像我吃粽子以吃米为主，所以可能放的比较少，一个大粽子也就4个左右。
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继续米和枣，都要分开放，我妈喜欢放一层! f0 v4 b% x, A7 m

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! e1 L& k% D3 ?- c3 x; ]6 H放差不多满了
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" B, M% X5 R& m+ @. h: j看两手捏着点，然后把粽子叶扣上来，弄成4角的7 W/ f9 T5 O5 V$ V% o6 W4 F
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开始绑绳子，要打活结，方面吃的时候不弄坏绳子" P4 ~0 _7 S$ T. U. A4 k

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这就一个包好了/ \, b4 @' F5 E! t& Z* \* A, b
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老妈包的还挺漂亮的, G: ^& I$ }# @9 C) v! a

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奔跑加菲

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包完之后上锅，水要没过粽子，另外粽子最上面最好用东西整体压着，要不粽子半熟的时候会漂起来，这样容易最后半生不熟。
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" I7 _  a1 \" o6 K我这一锅是26个，煮一个小时左右，我煮了70分钟。
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/ P' X9 V% v+ a& @5 P( c这是熟了的粽子，我觉得凉粽子好吃，因为凉了会很黏，刚出锅的时候还热呢，就不太粘。, s+ C& K+ x$ `$ M; o

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味道还不错，怎么样，你会了么！5 e% K4 ?0 W# A  g9 y5 s
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