奔跑加菲

        因为本周就端午节了，平时没时间，所以提前买材料包粽子，打算周末带回去给婆婆一些，结果买材料被坑爹了，所以总结了下小经验，关于江米和粽子叶选购方面的。2 [# w3 D; X9 W6 P8 v$ p
        首先江米尽量还是超市买吧，因为周六晚上本来想遛弯到超市买，老公半路懒得走了，就去附近菜市场买的，其实我看出里面掺大米了，不过也没想到会怎么不好，就买了20块钱6斤，10元3斤的价格，粽子叶也是市场买的，2元一包，据说是30片，后来事实证明根本不够。
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- o+ Q2 `1 e6 `& X江米挑选：江米分为圆的和长的
8 c) \% n( H- ~0 f: D1.价格0 K, U; T9 N1 i% N% l$ e
       圆的超市卖2.8一斤，市场还10元3斤呢，我觉得超市更划算，且质量有保证。- {9 O3 ?8 o- e9 G; t2 u
       长的超市卖8.8一斤，市场10元3斤，但质量实在差太多了，我更倾向于超市的。. t* ?$ S7 D0 R3 }+ e& w0 B  m6 H
（我觉得圆形适合做寿司，长的适合粽子）
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2.挑选" |# M$ [+ @2 D! k. F
   抓起来一把，看看里面透明的米状粒有多少，透明太多的，就是掺大米太多了，好的一把里面也就不超过10个，越少越好，手感应该是稍涩，大米是滑的，江米有点涩。
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粽子叶挑选：& g, {4 q- z" S7 R0 G5 G. A
1.苇叶最好1 k/ D0 @1 ]2 ]7 C$ ]$ p
粽子叶分两种，我也刚知道的，分苇叶和竹子叶两种，当然苇叶最好了，这两天我去买的时候都买不到，看来还是懂行的多，苇叶有香气，片很小很绿，看着就新鲜，竹子叶不行，太大，不香，实在买不到，倒是可以凑合一下。+ G; h' j; ^6 q
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2.薄厚大小. W4 I+ T6 @, ^' C
如果想粽子好看，粽子叶不能太宽中指或食指宽度就差不多了，太宽包出来不秀气，太大了。. z* p1 N0 {1 k. P6 f& [1 K! v
粽子叶要稍厚，保证泡软后能折过来，且能二次使用，其实粽子叶是可以反复使用的，而且买一次好的，以后再用就放心，也不用再去买了。- W+ K  |7 K  I" V

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( g1 Z3 X/ R5 m' ?5 P先上个成品图
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好妈琳琳

学习一下，

奔跑加菲

二楼上图分享包粽子过程啦！% a6 z. G1 I# \/ b
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坛子里包粽子高手挺多的，我跟我妈一起包的，自己包不能拍照，只能拍老妈了，粽子不算好看，就意思一下。* y* Q5 W7 q1 R4 A( G
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1.准备材料6 ^$ p' a/ k: J5 P
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江米要提前用水泡，大概2个小时就行了，泡太久会糟. ]. q% n2 k, a7 @3 c$ \1 E8 U

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粽子叶买时候也是干的，还有绳子都放一起泡就行了，我泡了一宿，泡完还要拿锅煮，这个粽子叶不好之处就是煮完锅的壁上都是油，就跟石油一样，黑黑的一层，要不说外面买的就死不靠谱，看着这么难看，还添加东西，老公说估计是为了防虫的，太不厚道了。
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买了一些小枣，提前用水泡了一下，虽然不太甜，但是小枣也挺好吃的
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无核蜜枣，蜜枣一般个头比较大，可以破刀，块弄小点% b) w5 ^" w. T# D

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果飞

哇，这粽子包的可真是要人的口水啊，超级稀饭大蜜枣

奔跑加菲

粽子叶最好先煮下消毒，要不不放心，另外煮完用冷水泡下能提高韧性。
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只能拍老妈包粽子方法了，通常是2片放一起，前后稍微错开一点8 o4 a& ^) ~, _* K

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然后对折，弄成一个斗型
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这粽子叶太大了，有点蠢
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- ]4 X" {; J* L  c/ h% R1 t放米和枣，这个怎么布置，全看你喜好了，愿意吃枣，就可以密集一点，多放，像我吃粽子以吃米为主，所以可能放的比较少，一个大粽子也就4个左右。
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继续米和枣，都要分开放，我妈喜欢放一层
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放差不多满了
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看两手捏着点，然后把粽子叶扣上来，弄成4角的
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4 ]+ c/ K7 b) [, i9 D. A开始绑绳子，要打活结，方面吃的时候不弄坏绳子
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8 u7 m$ h1 g! ^4 T这就一个包好了
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8 Y! A( C6 e* i& C/ }( d2 O6 @老妈包的还挺漂亮的
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奔跑加菲

" p# g3 \) b; E* R5 m包完之后上锅，水要没过粽子，另外粽子最上面最好用东西整体压着，要不粽子半熟的时候会漂起来，这样容易最后半生不熟。% P' \7 k9 r. D: Q6 s
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我这一锅是26个，煮一个小时左右，我煮了70分钟。
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  S+ n1 g3 h1 A这是熟了的粽子，我觉得凉粽子好吃，因为凉了会很黏，刚出锅的时候还热呢，就不太粘。
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味道还不错，怎么样，你会了么！9 o7 W( c4 H  z) k" y" |: s
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