奔跑加菲

        因为本周就端午节了，平时没时间，所以提前买材料包粽子，打算周末带回去给婆婆一些，结果买材料被坑爹了，所以总结了下小经验，关于江米和粽子叶选购方面的。
* I% F7 ^5 d" `; k1 O        首先江米尽量还是超市买吧，因为周六晚上本来想遛弯到超市买，老公半路懒得走了，就去附近菜市场买的，其实我看出里面掺大米了，不过也没想到会怎么不好，就买了20块钱6斤，10元3斤的价格，粽子叶也是市场买的，2元一包，据说是30片，后来事实证明根本不够。. L: D. x! Z) b4 l. X/ O. @
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江米挑选：江米分为圆的和长的
# F7 u' n3 S1 k# D1.价格
4 A! w: ^* O5 Q! C( g( K3 K       圆的超市卖2.8一斤，市场还10元3斤呢，我觉得超市更划算，且质量有保证。
: O) o5 Z- N5 w: n) F5 N2 E       长的超市卖8.8一斤，市场10元3斤，但质量实在差太多了，我更倾向于超市的。) c6 B# s4 f1 ^( w. \& q
（我觉得圆形适合做寿司，长的适合粽子）6 G$ q- I  I; }3 U  M& b' [! N

$ g9 D9 ?: t& W" E4 O2.挑选& ?% ?- s. Q9 P8 D! V
   抓起来一把，看看里面透明的米状粒有多少，透明太多的，就是掺大米太多了，好的一把里面也就不超过10个，越少越好，手感应该是稍涩，大米是滑的，江米有点涩。
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3 O+ J' e* i: D, o7 r粽子叶挑选：2 \' Z+ K' L) a) k& w
1.苇叶最好5 c7 O4 U* ]  D/ J; H+ l, X" {
粽子叶分两种，我也刚知道的，分苇叶和竹子叶两种，当然苇叶最好了，这两天我去买的时候都买不到，看来还是懂行的多，苇叶有香气，片很小很绿，看着就新鲜，竹子叶不行，太大，不香，实在买不到，倒是可以凑合一下。  Z9 j8 I  t9 B& E& H+ B

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2.薄厚大小
+ a6 c8 ^* b  q: G如果想粽子好看，粽子叶不能太宽中指或食指宽度就差不多了，太宽包出来不秀气，太大了。3 D- D6 j  h  e0 q
粽子叶要稍厚，保证泡软后能折过来，且能二次使用，其实粽子叶是可以反复使用的，而且买一次好的，以后再用就放心，也不用再去买了。
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先上个成品图
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好妈琳琳

学习一下，

奔跑加菲

二楼上图分享包粽子过程啦！
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坛子里包粽子高手挺多的，我跟我妈一起包的，自己包不能拍照，只能拍老妈了，粽子不算好看，就意思一下。
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- ~1 c# ~* i! M: h: B& o, Q. `1.准备材料* H* r" \7 o$ J: Y( `5 i, u

" X# |' w6 E4 |& Y9 s江米要提前用水泡，大概2个小时就行了，泡太久会糟1 I# R! p! {0 p0 a* ?

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粽子叶买时候也是干的，还有绳子都放一起泡就行了，我泡了一宿，泡完还要拿锅煮，这个粽子叶不好之处就是煮完锅的壁上都是油，就跟石油一样，黑黑的一层，要不说外面买的就死不靠谱，看着这么难看，还添加东西，老公说估计是为了防虫的，太不厚道了。( p3 m2 n' F7 F0 @
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买了一些小枣，提前用水泡了一下，虽然不太甜，但是小枣也挺好吃的/ Q, G" v- j5 t
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1 l" ^7 {% o3 t0 v无核蜜枣，蜜枣一般个头比较大，可以破刀，块弄小点; g( H8 p4 c( m9 O

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果飞

哇，这粽子包的可真是要人的口水啊，超级稀饭大蜜枣

奔跑加菲

粽子叶最好先煮下消毒，要不不放心，另外煮完用冷水泡下能提高韧性。
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$ N+ [# d0 d9 r只能拍老妈包粽子方法了，通常是2片放一起，前后稍微错开一点
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0 m$ n5 o* f& J1 N( I然后对折，弄成一个斗型1 C1 ~' ?0 V, `$ k/ w) Z1 y. X! P

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9 D" f* U( E" [# R# b这粽子叶太大了，有点蠢, i8 E( O/ v9 s. a. m, r6 y
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+ `+ s+ X) g6 T( s放米和枣，这个怎么布置，全看你喜好了，愿意吃枣，就可以密集一点，多放，像我吃粽子以吃米为主，所以可能放的比较少，一个大粽子也就4个左右。; t! F  G/ }1 D  W: ?2 O3 m

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4 K" b; _) R9 ~继续米和枣，都要分开放，我妈喜欢放一层7 O7 C0 x) ~+ E- d. U2 p8 s& i

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$ {+ b8 K, j5 r7 y! z' g1 E9 c: f放差不多满了4 u. S" e* m- o5 {3 R" [0 ~

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" X& ]5 q% n$ t7 Y" Y看两手捏着点，然后把粽子叶扣上来，弄成4角的4 R3 d8 V. Z. }

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* V/ ?7 ]; ^+ e' O/ S1 u( d开始绑绳子，要打活结，方面吃的时候不弄坏绳子
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这就一个包好了; V& B. Y& {' ^; R- ~! a
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老妈包的还挺漂亮的
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奔跑加菲

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包完之后上锅，水要没过粽子，另外粽子最上面最好用东西整体压着，要不粽子半熟的时候会漂起来，这样容易最后半生不熟。& P+ G) X& K+ K* ?3 `7 a/ }

! N% t# D$ _9 A) o7 H我这一锅是26个，煮一个小时左右，我煮了70分钟。7 S% K, i+ j% V$ O

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这是熟了的粽子，我觉得凉粽子好吃，因为凉了会很黏，刚出锅的时候还热呢，就不太粘。' k* i$ H: Z0 _7 g2 q* ]% E9 f

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7 d% r, s; `, k* v" x1 f$ J味道还不错，怎么样，你会了么！+ |7 W8 _% d+ D) K* h
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