奔跑加菲

        因为本周就端午节了，平时没时间，所以提前买材料包粽子，打算周末带回去给婆婆一些，结果买材料被坑爹了，所以总结了下小经验，关于江米和粽子叶选购方面的。) P; t/ ~: s: V9 Q% c
        首先江米尽量还是超市买吧，因为周六晚上本来想遛弯到超市买，老公半路懒得走了，就去附近菜市场买的，其实我看出里面掺大米了，不过也没想到会怎么不好，就买了20块钱6斤，10元3斤的价格，粽子叶也是市场买的，2元一包，据说是30片，后来事实证明根本不够。! D( ?& ]& W4 [. n  z
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江米挑选：江米分为圆的和长的
  c0 }* P2 \0 U1.价格
+ D, B' ^3 A( j% z+ ~0 ~- u       圆的超市卖2.8一斤，市场还10元3斤呢，我觉得超市更划算，且质量有保证。  A2 V) p- J* Z; ^6 K' x5 c
       长的超市卖8.8一斤，市场10元3斤，但质量实在差太多了，我更倾向于超市的。
& f8 G& m) |2 d2 i（我觉得圆形适合做寿司，长的适合粽子）' {, F5 \& I. j3 t/ O  O# M
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2.挑选! u8 Z# J# a- t5 u6 o
   抓起来一把，看看里面透明的米状粒有多少，透明太多的，就是掺大米太多了，好的一把里面也就不超过10个，越少越好，手感应该是稍涩，大米是滑的，江米有点涩。
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& i# E: d& T4 I/ o4 V粽子叶挑选：
9 n0 ?  ^' W% d8 A3 j  I1.苇叶最好3 d; f$ {# m! w& s+ X
粽子叶分两种，我也刚知道的，分苇叶和竹子叶两种，当然苇叶最好了，这两天我去买的时候都买不到，看来还是懂行的多，苇叶有香气，片很小很绿，看着就新鲜，竹子叶不行，太大，不香，实在买不到，倒是可以凑合一下。
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  x( j$ }+ B6 T. l2.薄厚大小; g4 W2 P- B. X& n
如果想粽子好看，粽子叶不能太宽中指或食指宽度就差不多了，太宽包出来不秀气，太大了。/ D- F% u# v2 [; L
粽子叶要稍厚，保证泡软后能折过来，且能二次使用，其实粽子叶是可以反复使用的，而且买一次好的，以后再用就放心，也不用再去买了。
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$ q4 c9 A( C" v先上个成品图9 Q5 b! o: O$ w

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好妈琳琳

学习一下，

奔跑加菲

二楼上图分享包粽子过程啦！
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" m! W* ]3 W. I坛子里包粽子高手挺多的，我跟我妈一起包的，自己包不能拍照，只能拍老妈了，粽子不算好看，就意思一下。% N) Z( b: `0 t& g1 E. |% [2 U- v

7 i1 y$ ~# h' t: S+ u1.准备材料
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江米要提前用水泡，大概2个小时就行了，泡太久会糟) q/ b' g4 P* c7 x4 f

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7 E3 o# [, H: t; ~7 Q! z) ^3 w3 |1 R. T! y粽子叶买时候也是干的，还有绳子都放一起泡就行了，我泡了一宿，泡完还要拿锅煮，这个粽子叶不好之处就是煮完锅的壁上都是油，就跟石油一样，黑黑的一层，要不说外面买的就死不靠谱，看着这么难看，还添加东西，老公说估计是为了防虫的，太不厚道了。
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6 N4 k' }9 w% a: M# k# B3 f买了一些小枣，提前用水泡了一下，虽然不太甜，但是小枣也挺好吃的# |' n" j  U" b1 Z6 h$ N0 k* R  y( J

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无核蜜枣，蜜枣一般个头比较大，可以破刀，块弄小点8 N. j8 y) x9 i4 ]& [3 H

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果飞

哇，这粽子包的可真是要人的口水啊，超级稀饭大蜜枣

奔跑加菲

粽子叶最好先煮下消毒，要不不放心，另外煮完用冷水泡下能提高韧性。  v2 I) O$ N+ E- W

/ K' ?6 E* o9 M4 g) C: {只能拍老妈包粽子方法了，通常是2片放一起，前后稍微错开一点- I1 u+ x$ n" k" o9 r/ c
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然后对折，弄成一个斗型! R7 g. D5 u" @1 v; v+ w
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/ B, H' A  e  Q; ?; H这粽子叶太大了，有点蠢8 w; S. M; y7 i

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5 I3 }  [* t$ h8 O1 [* z5 w放米和枣，这个怎么布置，全看你喜好了，愿意吃枣，就可以密集一点，多放，像我吃粽子以吃米为主，所以可能放的比较少，一个大粽子也就4个左右。5 ]5 B' ]9 N& n  L) ]* h  S
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继续米和枣，都要分开放，我妈喜欢放一层
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6 m' I: P: n3 W放差不多满了
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看两手捏着点，然后把粽子叶扣上来，弄成4角的/ _' p& q, m' B. Q# y; O

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开始绑绳子，要打活结，方面吃的时候不弄坏绳子+ g2 l5 g7 \3 O$ n  l* [* _( C
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, y8 Q/ X# Q5 q( J6 I* Z这就一个包好了/ f7 \7 Z6 P, o7 A

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老妈包的还挺漂亮的8 I. b  G3 P/ o9 y. [: N
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奔跑加菲

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包完之后上锅，水要没过粽子，另外粽子最上面最好用东西整体压着，要不粽子半熟的时候会漂起来，这样容易最后半生不熟。' v1 s) U' O5 E, g5 E

* |) l& s4 E8 v# L% N% ]$ ^6 y我这一锅是26个，煮一个小时左右，我煮了70分钟。8 g4 e5 c" |' \3 B4 `( B

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这是熟了的粽子，我觉得凉粽子好吃，因为凉了会很黏，刚出锅的时候还热呢，就不太粘。
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味道还不错，怎么样，你会了么！1 P$ p. c2 q$ f. i% h+ r' W

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