奔跑加菲

        因为本周就端午节了，平时没时间，所以提前买材料包粽子，打算周末带回去给婆婆一些，结果买材料被坑爹了，所以总结了下小经验，关于江米和粽子叶选购方面的。
8 d6 W' l% O0 C5 Y8 c        首先江米尽量还是超市买吧，因为周六晚上本来想遛弯到超市买，老公半路懒得走了，就去附近菜市场买的，其实我看出里面掺大米了，不过也没想到会怎么不好，就买了20块钱6斤，10元3斤的价格，粽子叶也是市场买的，2元一包，据说是30片，后来事实证明根本不够。4 V* o; D. C3 V2 S  r* j
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江米挑选：江米分为圆的和长的
- c7 ?: I/ H" {& {1.价格, Y7 _" E( [! J1 b$ s1 h- P
       圆的超市卖2.8一斤，市场还10元3斤呢，我觉得超市更划算，且质量有保证。0 M  K) |0 x+ I6 a+ {
       长的超市卖8.8一斤，市场10元3斤，但质量实在差太多了，我更倾向于超市的。4 z0 p0 b9 U% \, s1 p) I- n  r" k
（我觉得圆形适合做寿司，长的适合粽子）+ O* m( Q- p( c! q; c
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2.挑选& C% y' s) z4 O" F
   抓起来一把，看看里面透明的米状粒有多少，透明太多的，就是掺大米太多了，好的一把里面也就不超过10个，越少越好，手感应该是稍涩，大米是滑的，江米有点涩。
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粽子叶挑选：
8 f4 N0 O8 C) Z# b- w% F2 o$ q4 r1.苇叶最好
3 m% B  C4 ], \. D) Z4 V/ S$ _粽子叶分两种，我也刚知道的，分苇叶和竹子叶两种，当然苇叶最好了，这两天我去买的时候都买不到，看来还是懂行的多，苇叶有香气，片很小很绿，看着就新鲜，竹子叶不行，太大，不香，实在买不到，倒是可以凑合一下。( O; ~- W8 v. s. c. I# ^; ^/ l
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2.薄厚大小
6 V/ _0 u7 F8 w6 I" G# U: Y# x如果想粽子好看，粽子叶不能太宽中指或食指宽度就差不多了，太宽包出来不秀气，太大了。4 n4 u! M- C8 M, L" D5 D
粽子叶要稍厚，保证泡软后能折过来，且能二次使用，其实粽子叶是可以反复使用的，而且买一次好的，以后再用就放心，也不用再去买了。
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; m' Y; Z) i  ~5 M2 L先上个成品图) {/ o. ?; W6 x6 u- [

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好妈琳琳

学习一下，

奔跑加菲

二楼上图分享包粽子过程啦！
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8 {1 S; [' M: ~1 U; {, l0 L坛子里包粽子高手挺多的，我跟我妈一起包的，自己包不能拍照，只能拍老妈了，粽子不算好看，就意思一下。! b% N+ @. D- g  R

  f2 y- O: s; i/ h9 x& y1 n& f/ k1.准备材料
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江米要提前用水泡，大概2个小时就行了，泡太久会糟1 P" p; O0 X! L+ ^

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/ Z$ I# [5 a4 @1 g; j粽子叶买时候也是干的，还有绳子都放一起泡就行了，我泡了一宿，泡完还要拿锅煮，这个粽子叶不好之处就是煮完锅的壁上都是油，就跟石油一样，黑黑的一层，要不说外面买的就死不靠谱，看着这么难看，还添加东西，老公说估计是为了防虫的，太不厚道了。
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! `& K( f7 E" g8 ?+ o6 I3 M买了一些小枣，提前用水泡了一下，虽然不太甜，但是小枣也挺好吃的% L  [8 c* t6 U( b& B* e. e* k

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( M" A3 u7 o' o& h无核蜜枣，蜜枣一般个头比较大，可以破刀，块弄小点8 w6 w. a/ x+ Y/ R

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果飞

哇，这粽子包的可真是要人的口水啊，超级稀饭大蜜枣

奔跑加菲

粽子叶最好先煮下消毒，要不不放心，另外煮完用冷水泡下能提高韧性。; J1 f, C3 k" u9 i/ q& ~0 V
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只能拍老妈包粽子方法了，通常是2片放一起，前后稍微错开一点
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- H2 u* G" E7 L  k2 k( Q8 `9 l然后对折，弄成一个斗型! r3 `. X0 y: l; z% |9 Q
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7 q) F# _  f' y& Y! h0 z4 Y这粽子叶太大了，有点蠢+ z  v8 L9 @6 f/ G1 ?( f( R9 J

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3 O! ~+ V2 A5 [2 s6 D, |9 d& b% a放米和枣，这个怎么布置，全看你喜好了，愿意吃枣，就可以密集一点，多放，像我吃粽子以吃米为主，所以可能放的比较少，一个大粽子也就4个左右。5 L* `: J# J- A8 L2 ~
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& o6 Y0 [) d5 A& P继续米和枣，都要分开放，我妈喜欢放一层
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6 }0 F4 f) z# x放差不多满了  ^- F# A8 ^2 P) q

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看两手捏着点，然后把粽子叶扣上来，弄成4角的
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$ p$ O1 i8 p5 j' K8 _) l开始绑绳子，要打活结，方面吃的时候不弄坏绳子0 X3 e$ ?" a  ?# ]& Q, T
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3 R- H* V2 |3 f2 S  }4 h8 {6 E, `9 v这就一个包好了, B) m! N4 g) Y, F( ^
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0 g! N8 r% h6 S1 X6 h老妈包的还挺漂亮的6 a+ Z5 x8 W3 {/ Q1 Z0 B
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奔跑加菲

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包完之后上锅，水要没过粽子，另外粽子最上面最好用东西整体压着，要不粽子半熟的时候会漂起来，这样容易最后半生不熟。
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0 q, n$ D8 a! e% ~- t; B, E我这一锅是26个，煮一个小时左右，我煮了70分钟。
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0 v9 f! Z" V3 _/ M* t这是熟了的粽子，我觉得凉粽子好吃，因为凉了会很黏，刚出锅的时候还热呢，就不太粘。
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" A4 t8 U% p: K* Q+ E# K味道还不错，怎么样，你会了么！& }/ s8 s& U1 n+ L& V3 B
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