奔跑加菲

        因为本周就端午节了，平时没时间，所以提前买材料包粽子，打算周末带回去给婆婆一些，结果买材料被坑爹了，所以总结了下小经验，关于江米和粽子叶选购方面的。) v, n1 |4 x1 j% T
        首先江米尽量还是超市买吧，因为周六晚上本来想遛弯到超市买，老公半路懒得走了，就去附近菜市场买的，其实我看出里面掺大米了，不过也没想到会怎么不好，就买了20块钱6斤，10元3斤的价格，粽子叶也是市场买的，2元一包，据说是30片，后来事实证明根本不够。( l, E/ k, F: {) T7 O

4 T$ q8 o6 h5 v4 J( H江米挑选：江米分为圆的和长的) C0 J. T$ L/ U5 S$ r8 m
1.价格7 E/ V; C9 m) g% D) N
       圆的超市卖2.8一斤，市场还10元3斤呢，我觉得超市更划算，且质量有保证。
0 E7 w# ~6 E4 i' `6 F, `       长的超市卖8.8一斤，市场10元3斤，但质量实在差太多了，我更倾向于超市的。
% a  f: {+ R4 z6 x8 ~& ~  E1 C（我觉得圆形适合做寿司，长的适合粽子）2 Y$ D* C' b, H/ n% [% o

1 a. t/ |) W7 W& m* x* g2.挑选
9 g' V+ h* J* a6 v: `   抓起来一把，看看里面透明的米状粒有多少，透明太多的，就是掺大米太多了，好的一把里面也就不超过10个，越少越好，手感应该是稍涩，大米是滑的，江米有点涩。. K# O% s6 U/ Q* ]

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粽子叶挑选：. P  m$ r5 U2 Z7 ^, V  D# o
1.苇叶最好5 O( ~& I+ r7 t+ C1 E" w& J
粽子叶分两种，我也刚知道的，分苇叶和竹子叶两种，当然苇叶最好了，这两天我去买的时候都买不到，看来还是懂行的多，苇叶有香气，片很小很绿，看着就新鲜，竹子叶不行，太大，不香，实在买不到，倒是可以凑合一下。2 J1 m, m6 ]1 ^

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2.薄厚大小; ~( j8 C5 X5 u; a/ `
如果想粽子好看，粽子叶不能太宽中指或食指宽度就差不多了，太宽包出来不秀气，太大了。1 g! l7 B% s9 G2 m% k1 X
粽子叶要稍厚，保证泡软后能折过来，且能二次使用，其实粽子叶是可以反复使用的，而且买一次好的，以后再用就放心，也不用再去买了。
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- {, a$ X5 q0 f! j先上个成品图
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好妈琳琳

学习一下，

奔跑加菲

二楼上图分享包粽子过程啦！8 L* P3 T' _" D# U0 g/ L( u
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坛子里包粽子高手挺多的，我跟我妈一起包的，自己包不能拍照，只能拍老妈了，粽子不算好看，就意思一下。
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1.准备材料( Y, o7 e! A& y- R

$ f# j( B9 b& P; I5 N6 t1 o  q4 d江米要提前用水泡，大概2个小时就行了，泡太久会糟* m7 J" I9 i* @' d9 O

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6 X/ z" I* z8 @粽子叶买时候也是干的，还有绳子都放一起泡就行了，我泡了一宿，泡完还要拿锅煮，这个粽子叶不好之处就是煮完锅的壁上都是油，就跟石油一样，黑黑的一层，要不说外面买的就死不靠谱，看着这么难看，还添加东西，老公说估计是为了防虫的，太不厚道了。
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6 Z1 V; \: @0 T  h% o/ I5 [买了一些小枣，提前用水泡了一下，虽然不太甜，但是小枣也挺好吃的+ T% W$ y6 q. f$ V

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无核蜜枣，蜜枣一般个头比较大，可以破刀，块弄小点
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果飞

哇，这粽子包的可真是要人的口水啊，超级稀饭大蜜枣

奔跑加菲

粽子叶最好先煮下消毒，要不不放心，另外煮完用冷水泡下能提高韧性。! x, R! h! S/ C3 g

, e$ T( v4 @3 N只能拍老妈包粽子方法了，通常是2片放一起，前后稍微错开一点
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然后对折，弄成一个斗型( s6 o' k+ z  r

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2 s; v  O* z% ^% j* b0 n7 {这粽子叶太大了，有点蠢
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' i3 z) J! \1 }, ]" M, [放米和枣，这个怎么布置，全看你喜好了，愿意吃枣，就可以密集一点，多放，像我吃粽子以吃米为主，所以可能放的比较少，一个大粽子也就4个左右。
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2 _' J' r7 u- C6 k5 D+ y6 F继续米和枣，都要分开放，我妈喜欢放一层
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放差不多满了- {* H: v! b# `/ R3 `5 T" T: K( ~
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' S2 F7 @( \' I. v* d7 @* X( `看两手捏着点，然后把粽子叶扣上来，弄成4角的
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开始绑绳子，要打活结，方面吃的时候不弄坏绳子- P3 F9 X( t/ {* B# ^

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这就一个包好了
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老妈包的还挺漂亮的; V% r2 X3 k! u% w% J1 |! m
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奔跑加菲

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包完之后上锅，水要没过粽子，另外粽子最上面最好用东西整体压着，要不粽子半熟的时候会漂起来，这样容易最后半生不熟。
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) \, I; l8 n( x% k我这一锅是26个，煮一个小时左右，我煮了70分钟。0 v: n. B4 t) S- S/ U6 s, k/ Z
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. S: Z" y7 Q& e8 I8 S这是熟了的粽子，我觉得凉粽子好吃，因为凉了会很黏，刚出锅的时候还热呢，就不太粘。
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- A% R- m4 g& w1 u. m味道还不错，怎么样，你会了么！
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