奔跑加菲

        因为本周就端午节了，平时没时间，所以提前买材料包粽子，打算周末带回去给婆婆一些，结果买材料被坑爹了，所以总结了下小经验，关于江米和粽子叶选购方面的。$ \! z* D7 D0 r
        首先江米尽量还是超市买吧，因为周六晚上本来想遛弯到超市买，老公半路懒得走了，就去附近菜市场买的，其实我看出里面掺大米了，不过也没想到会怎么不好，就买了20块钱6斤，10元3斤的价格，粽子叶也是市场买的，2元一包，据说是30片，后来事实证明根本不够。
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2 Y# K2 r# S8 x* c江米挑选：江米分为圆的和长的. C5 x! Q+ n+ R( d0 }- ?
1.价格. S( ^. a$ i9 I3 S6 f- P) t
       圆的超市卖2.8一斤，市场还10元3斤呢，我觉得超市更划算，且质量有保证。
/ b! s+ D. c. E) H% ^' D       长的超市卖8.8一斤，市场10元3斤，但质量实在差太多了，我更倾向于超市的。  L9 z/ N0 v! N: B6 x$ }# }. C/ W4 J$ Q
（我觉得圆形适合做寿司，长的适合粽子）
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, B. \/ F$ f$ L' ~6 |2.挑选& g' E6 T! O6 e3 g; T% E  P
   抓起来一把，看看里面透明的米状粒有多少，透明太多的，就是掺大米太多了，好的一把里面也就不超过10个，越少越好，手感应该是稍涩，大米是滑的，江米有点涩。
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/ v4 O- ~# ?; v1 U! x/ e) [; g1 f粽子叶挑选：  F4 V! g9 \( f& {
1.苇叶最好. W, g% e! e  ?8 \# B
粽子叶分两种，我也刚知道的，分苇叶和竹子叶两种，当然苇叶最好了，这两天我去买的时候都买不到，看来还是懂行的多，苇叶有香气，片很小很绿，看着就新鲜，竹子叶不行，太大，不香，实在买不到，倒是可以凑合一下。: o1 ?1 ?* v9 a* |) s

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2.薄厚大小
/ S3 J: L4 H% n! Z如果想粽子好看，粽子叶不能太宽中指或食指宽度就差不多了，太宽包出来不秀气，太大了。
, i. O% N! ]+ x+ g$ `粽子叶要稍厚，保证泡软后能折过来，且能二次使用，其实粽子叶是可以反复使用的，而且买一次好的，以后再用就放心，也不用再去买了。
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, R8 e" I0 w, X  x/ M: F先上个成品图( D, [" L" i4 r0 p1 O! Y+ {
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好妈琳琳

学习一下，

奔跑加菲

二楼上图分享包粽子过程啦！
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坛子里包粽子高手挺多的，我跟我妈一起包的，自己包不能拍照，只能拍老妈了，粽子不算好看，就意思一下。
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, |6 |- }' v# m, D1.准备材料% B9 W" f6 S" u) E5 T# `

' a( {  b4 h- |6 u江米要提前用水泡，大概2个小时就行了，泡太久会糟4 K, W1 T4 U& d$ s

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; ~! z9 }3 h8 D) d/ G# @) p' _- H粽子叶买时候也是干的，还有绳子都放一起泡就行了，我泡了一宿，泡完还要拿锅煮，这个粽子叶不好之处就是煮完锅的壁上都是油，就跟石油一样，黑黑的一层，要不说外面买的就死不靠谱，看着这么难看，还添加东西，老公说估计是为了防虫的，太不厚道了。
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买了一些小枣，提前用水泡了一下，虽然不太甜，但是小枣也挺好吃的5 B" ]1 R" l; O( h3 ]( s, l

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无核蜜枣，蜜枣一般个头比较大，可以破刀，块弄小点
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果飞

哇，这粽子包的可真是要人的口水啊，超级稀饭大蜜枣

奔跑加菲

粽子叶最好先煮下消毒，要不不放心，另外煮完用冷水泡下能提高韧性。
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只能拍老妈包粽子方法了，通常是2片放一起，前后稍微错开一点3 @: L; k( k  _+ U3 q* M1 l0 Q
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- T. M6 r) S/ |# K然后对折，弄成一个斗型
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这粽子叶太大了，有点蠢; c, Z4 f# G4 o! h7 }8 }0 o+ B* T
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放米和枣，这个怎么布置，全看你喜好了，愿意吃枣，就可以密集一点，多放，像我吃粽子以吃米为主，所以可能放的比较少，一个大粽子也就4个左右。
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! O- q" W8 F# ?7 y继续米和枣，都要分开放，我妈喜欢放一层! v: s3 p, e1 D3 E3 W$ U# A( O
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+ z' N' D: @$ r7 u9 P放差不多满了" f# ~3 b* u5 Y/ I& F8 P; Q9 U+ y4 `
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看两手捏着点，然后把粽子叶扣上来，弄成4角的
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( R4 l& Z) V0 p  W: \0 `" }9 ]9 a开始绑绳子，要打活结，方面吃的时候不弄坏绳子
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" n& Y3 t2 D+ q# B% |* |这就一个包好了
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2 l5 z- Q! Z! A老妈包的还挺漂亮的' W, m1 x- o5 A. Y; u

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奔跑加菲

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包完之后上锅，水要没过粽子，另外粽子最上面最好用东西整体压着，要不粽子半熟的时候会漂起来，这样容易最后半生不熟。
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( t9 Z, ?+ o5 A( q我这一锅是26个，煮一个小时左右，我煮了70分钟。  J$ D5 l9 Z( `3 K, z( L
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" F! N" }$ Z+ a! h" c1 q这是熟了的粽子，我觉得凉粽子好吃，因为凉了会很黏，刚出锅的时候还热呢，就不太粘。
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味道还不错，怎么样，你会了么！
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