奔跑加菲

        因为本周就端午节了，平时没时间，所以提前买材料包粽子，打算周末带回去给婆婆一些，结果买材料被坑爹了，所以总结了下小经验，关于江米和粽子叶选购方面的。% I3 G& f0 l/ U+ ~: i7 h5 ~
        首先江米尽量还是超市买吧，因为周六晚上本来想遛弯到超市买，老公半路懒得走了，就去附近菜市场买的，其实我看出里面掺大米了，不过也没想到会怎么不好，就买了20块钱6斤，10元3斤的价格，粽子叶也是市场买的，2元一包，据说是30片，后来事实证明根本不够。+ j, v7 r$ B. t
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江米挑选：江米分为圆的和长的; Q1 _- ^9 j2 e5 g
1.价格
; G6 Q+ {- H# m0 O6 c; S       圆的超市卖2.8一斤，市场还10元3斤呢，我觉得超市更划算，且质量有保证。
* d" ^3 q' d  {3 ]& M" }$ {       长的超市卖8.8一斤，市场10元3斤，但质量实在差太多了，我更倾向于超市的。
, x9 a- |6 @+ h; Z! h' {（我觉得圆形适合做寿司，长的适合粽子）( X: _* X1 L8 F4 J0 h8 e
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2.挑选! x8 }* J4 ]! t3 O7 a. j$ J) [5 ?
   抓起来一把，看看里面透明的米状粒有多少，透明太多的，就是掺大米太多了，好的一把里面也就不超过10个，越少越好，手感应该是稍涩，大米是滑的，江米有点涩。. t7 Z+ `( m9 l% f# t
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粽子叶挑选：
0 \# h. y! `0 r9 N' X: M1.苇叶最好/ l) P2 u4 R1 a8 ~0 j
粽子叶分两种，我也刚知道的，分苇叶和竹子叶两种，当然苇叶最好了，这两天我去买的时候都买不到，看来还是懂行的多，苇叶有香气，片很小很绿，看着就新鲜，竹子叶不行，太大，不香，实在买不到，倒是可以凑合一下。! I1 h. m/ n) m0 o/ @; a
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2.薄厚大小
- X7 Q. j# H) K( v; z如果想粽子好看，粽子叶不能太宽中指或食指宽度就差不多了，太宽包出来不秀气，太大了。/ E2 E% N+ b9 v6 x' z/ r4 @
粽子叶要稍厚，保证泡软后能折过来，且能二次使用，其实粽子叶是可以反复使用的，而且买一次好的，以后再用就放心，也不用再去买了。, a! y) r( ~' ?/ P' H9 {+ m
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" a! U4 P, E: r; b先上个成品图
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好妈琳琳

学习一下，

奔跑加菲

二楼上图分享包粽子过程啦！
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坛子里包粽子高手挺多的，我跟我妈一起包的，自己包不能拍照，只能拍老妈了，粽子不算好看，就意思一下。
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1.准备材料. g1 d2 \* J. z: B9 F" f( ?! H

* t- D) [( w' P+ B. A! y江米要提前用水泡，大概2个小时就行了，泡太久会糟; [9 h, H, x" i6 m; \( B
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粽子叶买时候也是干的，还有绳子都放一起泡就行了，我泡了一宿，泡完还要拿锅煮，这个粽子叶不好之处就是煮完锅的壁上都是油，就跟石油一样，黑黑的一层，要不说外面买的就死不靠谱，看着这么难看，还添加东西，老公说估计是为了防虫的，太不厚道了。  F' g" s# Z2 D9 G+ v# z! ?  z

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6 m1 O, r# s8 Q4 [( z' }4 N7 q买了一些小枣，提前用水泡了一下，虽然不太甜，但是小枣也挺好吃的3 L! ?: T; r$ L2 Y

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无核蜜枣，蜜枣一般个头比较大，可以破刀，块弄小点" E0 a* [* d$ u
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果飞

哇，这粽子包的可真是要人的口水啊，超级稀饭大蜜枣

奔跑加菲

粽子叶最好先煮下消毒，要不不放心，另外煮完用冷水泡下能提高韧性。
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只能拍老妈包粽子方法了，通常是2片放一起，前后稍微错开一点
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然后对折，弄成一个斗型" g+ U6 K! @9 }" M

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这粽子叶太大了，有点蠢
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# D+ s3 X! }/ W# g, O3 l' R" i( P# i放米和枣，这个怎么布置，全看你喜好了，愿意吃枣，就可以密集一点，多放，像我吃粽子以吃米为主，所以可能放的比较少，一个大粽子也就4个左右。
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0 U0 m0 j4 Z3 x/ R继续米和枣，都要分开放，我妈喜欢放一层2 E4 w9 T! P7 J  n- g& ]
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放差不多满了
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看两手捏着点，然后把粽子叶扣上来，弄成4角的/ d+ X5 z0 u: I5 g" f: e  {; l- p
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开始绑绳子，要打活结，方面吃的时候不弄坏绳子; D) S4 i' p  m* D( y3 m$ y! ^
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这就一个包好了
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老妈包的还挺漂亮的
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奔跑加菲

; }2 M- j: _* ]7 ~1 g$ R包完之后上锅，水要没过粽子，另外粽子最上面最好用东西整体压着，要不粽子半熟的时候会漂起来，这样容易最后半生不熟。
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我这一锅是26个，煮一个小时左右，我煮了70分钟。! o. M* e- ~5 o9 z
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: k% `0 l$ o! Z5 n* X这是熟了的粽子，我觉得凉粽子好吃，因为凉了会很黏，刚出锅的时候还热呢，就不太粘。
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/ l2 ]8 o" ~6 I* J5 \味道还不错，怎么样，你会了么！2 J. q, o# e& i, D" B9 U2 z
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