奔跑加菲

        因为本周就端午节了，平时没时间，所以提前买材料包粽子，打算周末带回去给婆婆一些，结果买材料被坑爹了，所以总结了下小经验，关于江米和粽子叶选购方面的。1 H% Y! i2 ~- s7 {6 S: N- l: \' W
        首先江米尽量还是超市买吧，因为周六晚上本来想遛弯到超市买，老公半路懒得走了，就去附近菜市场买的，其实我看出里面掺大米了，不过也没想到会怎么不好，就买了20块钱6斤，10元3斤的价格，粽子叶也是市场买的，2元一包，据说是30片，后来事实证明根本不够。
& b2 o8 o! H. |9 ^' ? + [; U! U- _) l8 k6 C
江米挑选：江米分为圆的和长的# Z" u" r2 S( t3 t" M
1.价格' t- e+ r; B$ k# n
       圆的超市卖2.8一斤，市场还10元3斤呢，我觉得超市更划算，且质量有保证。8 ^$ ?  E" c2 O" A4 G' z
       长的超市卖8.8一斤，市场10元3斤，但质量实在差太多了，我更倾向于超市的。
0 G+ y& g  d! ~  \（我觉得圆形适合做寿司，长的适合粽子）
, W1 E2 Y& o* b: Z/ ]
: ~6 x4 x( C( B  `- M2.挑选' p* a0 F! K" N5 y" F
   抓起来一把，看看里面透明的米状粒有多少，透明太多的，就是掺大米太多了，好的一把里面也就不超过10个，越少越好，手感应该是稍涩，大米是滑的，江米有点涩。( q! \  N1 p5 k3 F8 _. k6 R

9 S0 H. g$ `+ u4 `8 b
6 O& Y6 u. b. P( I  {0 X
6 W7 A) N% b' Z: e2 _0 s& |& s) a) L: T8 u$ Z- w. e8 G$ p. q
粽子叶挑选：  ]/ i0 r( u) S9 P( c+ ?! L- ^
1.苇叶最好& B. D$ N& {+ |+ S* m9 G6 g0 u- O
粽子叶分两种，我也刚知道的，分苇叶和竹子叶两种，当然苇叶最好了，这两天我去买的时候都买不到，看来还是懂行的多，苇叶有香气，片很小很绿，看着就新鲜，竹子叶不行，太大，不香，实在买不到，倒是可以凑合一下。
3 W* [( d  W- p2 ^" f" m, m1 W; G5 I! s) W

5 y9 f0 F% M0 p7 {4 ?4 s  h2.薄厚大小
5 \+ j9 s) T4 G8 A( z: o  ~- f如果想粽子好看，粽子叶不能太宽中指或食指宽度就差不多了，太宽包出来不秀气，太大了。
7 {) i' `* _: t粽子叶要稍厚，保证泡软后能折过来，且能二次使用，其实粽子叶是可以反复使用的，而且买一次好的，以后再用就放心，也不用再去买了。
" O: U8 S; G+ l. o
6 E3 v1 I/ L4 a5 [9 V# G5 q8 t7 w) g. X6 d1 C" c
先上个成品图
3 N; m( t- l! [" g' \/ Z
3 c$ S, O5 \6 m

好妈琳琳

学习一下，

奔跑加菲

二楼上图分享包粽子过程啦！
$ C) Q  @8 D3 w" P7 f5 n; |( n7 f1 \
坛子里包粽子高手挺多的，我跟我妈一起包的，自己包不能拍照，只能拍老妈了，粽子不算好看，就意思一下。5 y' G0 j7 M- I! O0 ^

7 p- x' b$ ]- F/ c8 p1 ~  Z: W& N1.准备材料
' p  |4 l6 w) K4 @# Q( A" t5 ~8 h; C: r4 ?+ I" a3 }! l
江米要提前用水泡，大概2个小时就行了，泡太久会糟/ K4 q! {- t# d3 d+ `. e& ~$ O

, g+ ~$ j8 ^/ \1 y& u- H! j6 w, V7 p% E6 K9 K% r; P& {
粽子叶买时候也是干的，还有绳子都放一起泡就行了，我泡了一宿，泡完还要拿锅煮，这个粽子叶不好之处就是煮完锅的壁上都是油，就跟石油一样，黑黑的一层，要不说外面买的就死不靠谱，看着这么难看，还添加东西，老公说估计是为了防虫的，太不厚道了。
* _! v1 C" d+ `6 c# M# U) X4 d5 g

+ G* _  p' E$ ~" \5 |买了一些小枣，提前用水泡了一下，虽然不太甜，但是小枣也挺好吃的" K& S, l0 m' }  s6 _+ X+ l  d

5 O/ q% \& r& E* L2 X9 J4 _
" X# \% F+ O9 c, M2 L/ }无核蜜枣，蜜枣一般个头比较大，可以破刀，块弄小点! }9 f0 B. Y5 a- C1 r4 o
& y% I2 S1 v) j. N
4 `) c  I3 E! s

果飞

哇，这粽子包的可真是要人的口水啊，超级稀饭大蜜枣

奔跑加菲

粽子叶最好先煮下消毒，要不不放心，另外煮完用冷水泡下能提高韧性。
: y+ H/ R" N6 P# G0 F3 y
( ]7 i  k+ O3 i* L% f9 @% F$ f9 P  q只能拍老妈包粽子方法了，通常是2片放一起，前后稍微错开一点4 V4 M3 D! g  r/ F. }0 |
$ M# g! |) W% q0 e3 C, I9 H

4 |4 \! F% b! K3 }" W2 o然后对折，弄成一个斗型7 v; [! k+ D. X% S7 W, K2 f3 H
% I6 e: E; Q+ y2 |3 m! c3 n# n
0 K: j. z# F! J- m
这粽子叶太大了，有点蠢% P3 x& D) R' o6 z% ]9 I
* A+ g0 T/ n. y4 e( }# k* i
" S' r+ A- @; q7 ~& K
放米和枣，这个怎么布置，全看你喜好了，愿意吃枣，就可以密集一点，多放，像我吃粽子以吃米为主，所以可能放的比较少，一个大粽子也就4个左右。- y9 |, z0 P- H- Z1 D$ L9 `

( t% m8 t( ~5 m( T4 Y' c- t1 J- ^) k+ {8 Z  R0 \7 S
继续米和枣，都要分开放，我妈喜欢放一层
2 E9 V7 B2 Y# \0 R9 r& l
- I+ m( p3 T" f3 |) a: X6 @1 \) F" C4 o. @4 I
放差不多满了3 t; l( v1 R# T& G/ E

3 L! z* U' Q$ u6 V' ^! g, q$ e+ S8 ?: T+ ~/ F4 L. @( v( H
看两手捏着点，然后把粽子叶扣上来，弄成4角的3 ^- q3 X" Z8 {$ F0 o9 _) X

7 h" t* z, S& J0 K1 y. F6 X: a9 n
' l% A. s- @; i8 [开始绑绳子，要打活结，方面吃的时候不弄坏绳子( U; ^7 g0 V: H" x

) G+ n- T5 U9 ^8 o
* f$ P# X1 {6 a: l& d; ?  g4 t. n4 p7 n/ W2 P2 g/ N* U
这就一个包好了
) K$ B' R; n3 f2 A
0 P9 x7 h1 G. _3 F
5 E# ]( R$ l. z  U4 T2 }老妈包的还挺漂亮的6 a7 w3 n4 g; K' \; F  p' r4 o- I
& }- S  Q( u$ |$ P% `* y

, i/ g5 r* ]6 i

奔跑加菲

' N# d( ~) d- t. _- R2 E- P7 E包完之后上锅，水要没过粽子，另外粽子最上面最好用东西整体压着，要不粽子半熟的时候会漂起来，这样容易最后半生不熟。
7 P$ ?( c+ i, j, T) S' R
& O4 _( p: Z3 K" X. i2 s我这一锅是26个，煮一个小时左右，我煮了70分钟。1 n7 ~: X' F4 B! O4 H" q

+ P( _, Y( ]3 P" A! x; P; o0 t! n- ~, k/ z9 X

) D) R1 S2 P' {/ m( d  w这是熟了的粽子，我觉得凉粽子好吃，因为凉了会很黏，刚出锅的时候还热呢，就不太粘。
. F  I0 U$ e, y! e- l9 K- ?+ }
1 x% n4 T; I( O2 i) `& U- Y8 ~  H, N9 a1 b8 U" i. \0 R9 P* d
味道还不错，怎么样，你会了么！1 ~/ ^$ W0 o! K" C: v$ K

- s- X1 F5 g' k) Y
) E! J: a6 [" c, Y