奔跑加菲

        因为本周就端午节了，平时没时间，所以提前买材料包粽子，打算周末带回去给婆婆一些，结果买材料被坑爹了，所以总结了下小经验，关于江米和粽子叶选购方面的。
7 s7 c, R+ i& a9 |/ Y( ?        首先江米尽量还是超市买吧，因为周六晚上本来想遛弯到超市买，老公半路懒得走了，就去附近菜市场买的，其实我看出里面掺大米了，不过也没想到会怎么不好，就买了20块钱6斤，10元3斤的价格，粽子叶也是市场买的，2元一包，据说是30片，后来事实证明根本不够。; V' L' E, \& z5 l  R1 \/ t
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江米挑选：江米分为圆的和长的
! c+ r, D8 T8 z; t: A, z1.价格
; X$ J9 H8 u, H3 \1 k# f$ o       圆的超市卖2.8一斤，市场还10元3斤呢，我觉得超市更划算，且质量有保证。
' i: B2 f# e- G( u* C6 Y       长的超市卖8.8一斤，市场10元3斤，但质量实在差太多了，我更倾向于超市的。
9 [; l; _9 X* f3 M" `. U（我觉得圆形适合做寿司，长的适合粽子）5 u3 r& [  @/ z' a+ j9 N8 P% L
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2.挑选' M/ x! B, B) L) G" I1 p. h5 d, l
   抓起来一把，看看里面透明的米状粒有多少，透明太多的，就是掺大米太多了，好的一把里面也就不超过10个，越少越好，手感应该是稍涩，大米是滑的，江米有点涩。, v2 M4 u; ^( X3 Z2 O. m
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粽子叶挑选：
* ~2 a  x7 m: _: m: V  {" r0 k* \2 I% z1.苇叶最好
4 t2 x$ @' V5 S& f# F2 B粽子叶分两种，我也刚知道的，分苇叶和竹子叶两种，当然苇叶最好了，这两天我去买的时候都买不到，看来还是懂行的多，苇叶有香气，片很小很绿，看着就新鲜，竹子叶不行，太大，不香，实在买不到，倒是可以凑合一下。+ f$ j+ j. H6 D. D
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2.薄厚大小9 S2 S  I! H$ I; X& H
如果想粽子好看，粽子叶不能太宽中指或食指宽度就差不多了，太宽包出来不秀气，太大了。/ U, `2 W- \# j- a3 r! S: F
粽子叶要稍厚，保证泡软后能折过来，且能二次使用，其实粽子叶是可以反复使用的，而且买一次好的，以后再用就放心，也不用再去买了。
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先上个成品图% V/ r2 n0 D  Q3 b9 g% H

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好妈琳琳

学习一下，

奔跑加菲

二楼上图分享包粽子过程啦！# E; N$ o3 ~0 a: I3 R& C

% y+ ?9 m% `3 g* u; B& k6 l+ i坛子里包粽子高手挺多的，我跟我妈一起包的，自己包不能拍照，只能拍老妈了，粽子不算好看，就意思一下。9 K7 i7 O2 k4 _7 h  Y- C( W

* g- l" A/ Y0 h' j1.准备材料! X2 o# ?" N6 n/ X1 }

! X+ j+ q) X) w4 I4 `1 T江米要提前用水泡，大概2个小时就行了，泡太久会糟; j, c1 h4 d' K$ h- P4 [; V% }
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粽子叶买时候也是干的，还有绳子都放一起泡就行了，我泡了一宿，泡完还要拿锅煮，这个粽子叶不好之处就是煮完锅的壁上都是油，就跟石油一样，黑黑的一层，要不说外面买的就死不靠谱，看着这么难看，还添加东西，老公说估计是为了防虫的，太不厚道了。# Z2 u. |& B' o5 ?+ {) y% M
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买了一些小枣，提前用水泡了一下，虽然不太甜，但是小枣也挺好吃的3 i, m# n6 B/ D1 R  l" d/ w" A
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无核蜜枣，蜜枣一般个头比较大，可以破刀，块弄小点
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果飞

哇，这粽子包的可真是要人的口水啊，超级稀饭大蜜枣

奔跑加菲

粽子叶最好先煮下消毒，要不不放心，另外煮完用冷水泡下能提高韧性。1 t+ j0 f& Q% |
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只能拍老妈包粽子方法了，通常是2片放一起，前后稍微错开一点
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然后对折，弄成一个斗型
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这粽子叶太大了，有点蠢, v# W$ M$ @% c( m( e
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) E) J, S8 o8 q放米和枣，这个怎么布置，全看你喜好了，愿意吃枣，就可以密集一点，多放，像我吃粽子以吃米为主，所以可能放的比较少，一个大粽子也就4个左右。
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# y9 a, ~* E2 b1 O' ]( x继续米和枣，都要分开放，我妈喜欢放一层9 C! r% v" c( b( A3 n0 r, a5 }+ k
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放差不多满了$ L: n& \, f& y
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, Z$ R% h) H4 z9 @" q2 m- g1 ]看两手捏着点，然后把粽子叶扣上来，弄成4角的
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& D* O* Z1 }: r开始绑绳子，要打活结，方面吃的时候不弄坏绳子
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这就一个包好了- _$ z& q  q3 a+ _/ G  A

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老妈包的还挺漂亮的
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奔跑加菲

( v1 v0 U& g# _' {! V; u包完之后上锅，水要没过粽子，另外粽子最上面最好用东西整体压着，要不粽子半熟的时候会漂起来，这样容易最后半生不熟。
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9 n5 T6 ]7 A* ]1 f7 W我这一锅是26个，煮一个小时左右，我煮了70分钟。
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) }6 M: k& C# P9 n3 R! |这是熟了的粽子，我觉得凉粽子好吃，因为凉了会很黏，刚出锅的时候还热呢，就不太粘。
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味道还不错，怎么样，你会了么！
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