奔跑加菲

        因为本周就端午节了，平时没时间，所以提前买材料包粽子，打算周末带回去给婆婆一些，结果买材料被坑爹了，所以总结了下小经验，关于江米和粽子叶选购方面的。! \* z) ~  D! b
        首先江米尽量还是超市买吧，因为周六晚上本来想遛弯到超市买，老公半路懒得走了，就去附近菜市场买的，其实我看出里面掺大米了，不过也没想到会怎么不好，就买了20块钱6斤，10元3斤的价格，粽子叶也是市场买的，2元一包，据说是30片，后来事实证明根本不够。) i" `3 ]0 J, k4 K0 y! X( W0 D

. }- k- ^8 W, |$ U! o7 V5 y, V江米挑选：江米分为圆的和长的
0 M9 y, E$ f) \3 a1.价格1 M, y9 q1 Y  z( w3 @0 ?
       圆的超市卖2.8一斤，市场还10元3斤呢，我觉得超市更划算，且质量有保证。- R( J% c6 ^, M
       长的超市卖8.8一斤，市场10元3斤，但质量实在差太多了，我更倾向于超市的。: ]& S1 l0 t' j  y/ H2 w
（我觉得圆形适合做寿司，长的适合粽子）5 G- u9 Z' H$ P
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2.挑选8 u4 T7 O* y! J% u
   抓起来一把，看看里面透明的米状粒有多少，透明太多的，就是掺大米太多了，好的一把里面也就不超过10个，越少越好，手感应该是稍涩，大米是滑的，江米有点涩。
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1 e& H  ]  a: i* }1 k  Y. u0 n粽子叶挑选：4 h* U1 d; T5 H" w
1.苇叶最好) t5 O# }* b* g6 s& F: \) s
粽子叶分两种，我也刚知道的，分苇叶和竹子叶两种，当然苇叶最好了，这两天我去买的时候都买不到，看来还是懂行的多，苇叶有香气，片很小很绿，看着就新鲜，竹子叶不行，太大，不香，实在买不到，倒是可以凑合一下。. t4 I, W) d4 I" W( T" E+ c

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2.薄厚大小0 ^/ I4 u5 v  m2 B
如果想粽子好看，粽子叶不能太宽中指或食指宽度就差不多了，太宽包出来不秀气，太大了。
/ h( J7 k8 C; d3 u0 L粽子叶要稍厚，保证泡软后能折过来，且能二次使用，其实粽子叶是可以反复使用的，而且买一次好的，以后再用就放心，也不用再去买了。) c1 A9 N9 @; y. w2 g! |
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3 b6 _/ K1 s4 m) b+ N先上个成品图
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好妈琳琳

学习一下，

奔跑加菲

二楼上图分享包粽子过程啦！5 S6 Y3 j; a8 X

- M0 F- p/ F7 J1 W坛子里包粽子高手挺多的，我跟我妈一起包的，自己包不能拍照，只能拍老妈了，粽子不算好看，就意思一下。* Q* j% B( s8 ^% g  G  y! @  ~

9 }) \% o4 ]) V4 B" _% Y7 f. x& ?1.准备材料
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江米要提前用水泡，大概2个小时就行了，泡太久会糟
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粽子叶买时候也是干的，还有绳子都放一起泡就行了，我泡了一宿，泡完还要拿锅煮，这个粽子叶不好之处就是煮完锅的壁上都是油，就跟石油一样，黑黑的一层，要不说外面买的就死不靠谱，看着这么难看，还添加东西，老公说估计是为了防虫的，太不厚道了。
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买了一些小枣，提前用水泡了一下，虽然不太甜，但是小枣也挺好吃的
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无核蜜枣，蜜枣一般个头比较大，可以破刀，块弄小点# D. f9 R) L/ ^% k: E, {! D

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果飞

哇，这粽子包的可真是要人的口水啊，超级稀饭大蜜枣

奔跑加菲

粽子叶最好先煮下消毒，要不不放心，另外煮完用冷水泡下能提高韧性。
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只能拍老妈包粽子方法了，通常是2片放一起，前后稍微错开一点
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然后对折，弄成一个斗型/ P# A. o  n2 ~6 Y  H  C3 Y

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这粽子叶太大了，有点蠢
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4 T2 X3 y# N# D- y  G放米和枣，这个怎么布置，全看你喜好了，愿意吃枣，就可以密集一点，多放，像我吃粽子以吃米为主，所以可能放的比较少，一个大粽子也就4个左右。
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继续米和枣，都要分开放，我妈喜欢放一层
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放差不多满了0 H! {' z3 ], _% C. }8 O7 a* e

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看两手捏着点，然后把粽子叶扣上来，弄成4角的( r1 L4 c2 F5 b" j" H( t1 g! ^
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开始绑绳子，要打活结，方面吃的时候不弄坏绳子. F; L, z! l* M4 u# X8 @9 E7 s/ a2 t( n

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+ k) Z+ x: K* k4 ?+ o' Q' U7 o这就一个包好了; {2 S" ~9 O) P. h% p
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老妈包的还挺漂亮的
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奔跑加菲

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包完之后上锅，水要没过粽子，另外粽子最上面最好用东西整体压着，要不粽子半熟的时候会漂起来，这样容易最后半生不熟。+ E$ o4 t' l, t! d% O
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我这一锅是26个，煮一个小时左右，我煮了70分钟。/ R! N: I2 z3 P" T. n

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+ R  w9 T& Y8 ^7 ]5 b这是熟了的粽子，我觉得凉粽子好吃，因为凉了会很黏，刚出锅的时候还热呢，就不太粘。
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( X, F, n  h" G7 r# H6 V! N味道还不错，怎么样，你会了么！
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