奔跑加菲

        因为本周就端午节了，平时没时间，所以提前买材料包粽子，打算周末带回去给婆婆一些，结果买材料被坑爹了，所以总结了下小经验，关于江米和粽子叶选购方面的。0 K* O3 T" t- b. l
        首先江米尽量还是超市买吧，因为周六晚上本来想遛弯到超市买，老公半路懒得走了，就去附近菜市场买的，其实我看出里面掺大米了，不过也没想到会怎么不好，就买了20块钱6斤，10元3斤的价格，粽子叶也是市场买的，2元一包，据说是30片，后来事实证明根本不够。) {3 L9 t/ e  r& j

; n* c  h0 `- O4 P9 K* ?4 w江米挑选：江米分为圆的和长的6 f% Q$ q4 P: C: ]
1.价格
  v# ]8 f  v! K1 e- ^       圆的超市卖2.8一斤，市场还10元3斤呢，我觉得超市更划算，且质量有保证。
/ F5 k' m) ]6 z$ X2 t7 ~# t       长的超市卖8.8一斤，市场10元3斤，但质量实在差太多了，我更倾向于超市的。
: L& v& \* Z) e（我觉得圆形适合做寿司，长的适合粽子）* N, k- l. f7 j! h
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2.挑选" Q) r3 W/ U  S* A
   抓起来一把，看看里面透明的米状粒有多少，透明太多的，就是掺大米太多了，好的一把里面也就不超过10个，越少越好，手感应该是稍涩，大米是滑的，江米有点涩。9 R, U* ]( R7 \# w/ x6 K/ {

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粽子叶挑选：" A: \6 R7 {+ ^8 V( N4 M: K
1.苇叶最好) G! N& @9 B- U1 w1 ?& P- _
粽子叶分两种，我也刚知道的，分苇叶和竹子叶两种，当然苇叶最好了，这两天我去买的时候都买不到，看来还是懂行的多，苇叶有香气，片很小很绿，看着就新鲜，竹子叶不行，太大，不香，实在买不到，倒是可以凑合一下。( T$ N; u6 ]. A! D2 I% F
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2.薄厚大小4 D0 i& F( l( G0 R5 d
如果想粽子好看，粽子叶不能太宽中指或食指宽度就差不多了，太宽包出来不秀气，太大了。0 U. y' @0 {; t8 _) k2 h& G; i* r
粽子叶要稍厚，保证泡软后能折过来，且能二次使用，其实粽子叶是可以反复使用的，而且买一次好的，以后再用就放心，也不用再去买了。; r; g1 e$ ~8 H2 }

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先上个成品图
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好妈琳琳

学习一下，

奔跑加菲

二楼上图分享包粽子过程啦！$ f3 x1 e/ l$ ~& y& b7 w3 b- w4 s2 M
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坛子里包粽子高手挺多的，我跟我妈一起包的，自己包不能拍照，只能拍老妈了，粽子不算好看，就意思一下。+ [5 ?' B7 b3 W4 `8 [

0 Q$ H" A* u! A! p+ W( ~- @1.准备材料2 x; B  C! F' ^) }7 k- a
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江米要提前用水泡，大概2个小时就行了，泡太久会糟
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粽子叶买时候也是干的，还有绳子都放一起泡就行了，我泡了一宿，泡完还要拿锅煮，这个粽子叶不好之处就是煮完锅的壁上都是油，就跟石油一样，黑黑的一层，要不说外面买的就死不靠谱，看着这么难看，还添加东西，老公说估计是为了防虫的，太不厚道了。9 y  m5 a8 k& H  C
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买了一些小枣，提前用水泡了一下，虽然不太甜，但是小枣也挺好吃的! W4 V1 Q9 ~7 N( U7 ]. i, o

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无核蜜枣，蜜枣一般个头比较大，可以破刀，块弄小点  p# }; n# g8 e9 R7 E8 \+ y( Y2 W
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果飞

哇，这粽子包的可真是要人的口水啊，超级稀饭大蜜枣

奔跑加菲

粽子叶最好先煮下消毒，要不不放心，另外煮完用冷水泡下能提高韧性。
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( k  f0 G4 W" U; U* D+ a. I只能拍老妈包粽子方法了，通常是2片放一起，前后稍微错开一点" I2 @; j1 W- f* I
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) V# ]5 S. l3 Y; w然后对折，弄成一个斗型/ U- b$ L  v/ @$ G( k7 S
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这粽子叶太大了，有点蠢# L5 M- @7 C) `7 s& s

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放米和枣，这个怎么布置，全看你喜好了，愿意吃枣，就可以密集一点，多放，像我吃粽子以吃米为主，所以可能放的比较少，一个大粽子也就4个左右。
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继续米和枣，都要分开放，我妈喜欢放一层/ G( ^" d- P/ a% I7 [) I' A

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) L( M) g+ m3 J  n2 B放差不多满了; i# C7 g9 u2 e9 C
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$ y) i5 O) Y3 t7 U, C看两手捏着点，然后把粽子叶扣上来，弄成4角的! ?7 E* N, ~' O  K! B/ E/ a& o) H8 i+ @
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开始绑绳子，要打活结，方面吃的时候不弄坏绳子4 `( c* @7 G( g/ c4 N

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这就一个包好了) o9 \( n! O  V+ U. T! x
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老妈包的还挺漂亮的  {$ X" m+ H8 i  D$ o; E

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奔跑加菲

4 Z: e2 |; u7 A! n. U( j包完之后上锅，水要没过粽子，另外粽子最上面最好用东西整体压着，要不粽子半熟的时候会漂起来，这样容易最后半生不熟。
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$ T2 i: ?2 i- `) m& B我这一锅是26个，煮一个小时左右，我煮了70分钟。
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这是熟了的粽子，我觉得凉粽子好吃，因为凉了会很黏，刚出锅的时候还热呢，就不太粘。
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味道还不错，怎么样，你会了么！  Z. U1 }7 F, G0 E2 q, D

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