- 妈米
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8 J( K0 }! Q0 W( B第一步：备料
( D1 K( a" K$ S. q9 }! t
! O: t' Q: ^ E; f4 S, S) N1、鸡丁挂糊——切得要有大拇指差不多大，切之前用刀背拍下鸡肉更入味，2克盐、1克鸡精（超市买盐送的那种健康用盐的2克的小勺）、一个鸡蛋清、一勺淀粉（家里白色瓷汤勺），抓匀备用
/ I* I1 B- C. v, Z5 u, k7 r5 v2、红剁椒切碎（一定是剁椒，千万不能用豆瓣酱）、熟花生米去皮、葱段、蒜段、姜片、干红辣椒段、花椒、淀粉少许备用9 ^* E5 n, M; v; S4 Z. K+ j
3、调混合料汁：一勺老抽、2勺生抽、2勺陈醋、1勺半白糖（家里白色瓷汤勺）、1克盐、2克鸡精、1克胡椒粉，调匀备用
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9 } w- r: d3 ~1 y1 @4 f. p5 h, l: |* } I6 u
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3 T+ L) S9 d$ M第二步：炒制
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发表于 2012-1-16 15:21
不错，真馋人啊……
