- 妈米
- 2758
- 经验值
- 2459
- 在线时间
- 589小时
- 宝宝生日
- 2010-02-02
- 注册时间
- 2010-7-30
- 帖子
- 587
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 3048
- 精华
- 1
- UID
- 4523143
  
- 宝宝生日
- 2010-02-02
- 帖子
- 587
|
本帖最后由 喵喵河马 于 2012-7-25 01:34 编辑 G, m" b4 {4 m; E, ?. f( X
; ]$ y2 q- \6 m- |* m! S4 N2 x我爱各种米饭，比如照烧鸡腿饭啦，咖喱饭啦，盖浇饭、手抓饭啦。这个猪排饭，算是其中原料最简单最好找，做法也容易的一种了。而且口感很好，荤素搭配，营养丰富~第一次做也很容易成功。
N. E8 p+ K$ U* Z原料：猪肉（颈背和里脊比较好）、洋葱、鸡蛋
) u; E c& n& x/ n% H h5 k调料：盐、黑胡椒、酱油、耗油（可有可无）、白砂糖，面粉，面包糠（可选，我的版本就没有用）
2 s u, M8 c5 s/ v/ v! y q
: m: a* k. d9 w9 S4 c W1、猪肉切好，用刀背或者擀面杖多拍几下，这样才能让做好的猪肉松软，这一步很影响后面的口感。肉上面的筋络要切几下，然后在拍松的肉上用刀尖或者牙签扎几个小孔。
# }8 k1 q, Y: V4 c
' v# ~& z; z2 O2用盐和黑胡椒粉腌20分钟左右。也可以加花椒，第二次的版本里面加了花椒，口味也不错。1 B$ v- [, l* A& U2 ~
* W8 Y/ P: G* d! ^: U- M( b
# U: ~% z% b& J8 n3、肉排沾上面粉，在打好的蛋液里面滚一圈。
2 j1 { g, U( `" K6 L
8 P8 p1 }8 ~ F" W. \6 F5 t4、如果有面包糠的话，就沾满有蛋液的猪排。没有的话省略。
5 Q3 t3 U, I. a0 U' K
1 l# G& I/ N1 E+ m# a- b5、再沾一层面粉。
3 m# T. _* `$ B8 f5 I% }
" h: F' T0 r# h6、锅里下油，猪排丢进去炸到金黄色。
: \ j4 i8 t! E9 c9 P. N8 j+ i( k: l/ L0 U! a+ u. _, v
7、取出控油。控好后切成小段。（这几步没有拍照，不过切出的断面能看出肉嫩嫩的）
9 U2 J/ D( q& M Z/ U- Z2 F# X" `
8、锅里加水，加适量酱油、白砂糖、盐调味，味道差不多放入洋葱煮软。( S/ q- B w! |: f& a9 J
5 Y0 z. M+ R. p. X/ s$ p% C: O
9、加入打好的2个鸡蛋，放上猪排，盖锅盖，30秒后开吃。3 i# x7 ^! m; m7 Y5 U
/ P8 y( A9 D' {# |. C1 P5 y# O& t. F; u/ L
3 X$ L* e. i' F: ~; [
( j2 \9 l5 O6 V, D（洋葱放少了，可适量增多。）% y. j" L, G p, _
|
|
发表于 2012-7-24 21:11
