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本帖最后由 喵喵河马 于 2012-7-25 01:34 编辑 # a: a0 p) C9 V, ~
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我爱各种米饭，比如照烧鸡腿饭啦，咖喱饭啦，盖浇饭、手抓饭啦。这个猪排饭，算是其中原料最简单最好找，做法也容易的一种了。而且口感很好，荤素搭配，营养丰富~第一次做也很容易成功。" P" Z# x; G! E5 j* u, M6 G2 E
原料：猪肉（颈背和里脊比较好）、洋葱、鸡蛋; i7 b a7 X5 P8 I/ I
调料：盐、黑胡椒、酱油、耗油（可有可无）、白砂糖，面粉，面包糠（可选，我的版本就没有用）5 M2 V# H5 V6 h8 ~* C0 i6 |1 P* Y+ d
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1、猪肉切好，用刀背或者擀面杖多拍几下，这样才能让做好的猪肉松软，这一步很影响后面的口感。肉上面的筋络要切几下，然后在拍松的肉上用刀尖或者牙签扎几个小孔。
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* o: f; c. \4 h ~2用盐和黑胡椒粉腌20分钟左右。也可以加花椒，第二次的版本里面加了花椒，口味也不错。
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3、肉排沾上面粉，在打好的蛋液里面滚一圈。1 k4 W! l* `# ?; |& `+ F; Z8 H
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4、如果有面包糠的话，就沾满有蛋液的猪排。没有的话省略。
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1 A) J- e) |3 [; x- U, g5、再沾一层面粉。
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6 f# _/ a1 I) u9 z% x/ @& G/ G6、锅里下油，猪排丢进去炸到金黄色。; x3 K D! L% k( }
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7、取出控油。控好后切成小段。（这几步没有拍照，不过切出的断面能看出肉嫩嫩的）: N, P9 |+ x/ K* f2 z
, w+ `1 G7 D9 l% f2 i3 s: y0 l8、锅里加水，加适量酱油、白砂糖、盐调味，味道差不多放入洋葱煮软。
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9、加入打好的2个鸡蛋，放上猪排，盖锅盖，30秒后开吃。
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（洋葱放少了，可适量增多。）
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发表于 2012-7-24 21:11
