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本帖最后由 喵喵河马 于 2012-7-25 01:34 编辑 / c q0 I8 \& U5 b
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我爱各种米饭，比如照烧鸡腿饭啦，咖喱饭啦，盖浇饭、手抓饭啦。这个猪排饭，算是其中原料最简单最好找，做法也容易的一种了。而且口感很好，荤素搭配，营养丰富~第一次做也很容易成功。
! K/ E& \5 K+ [. r% K* z5 d; T原料：猪肉（颈背和里脊比较好）、洋葱、鸡蛋
9 B7 S2 l2 J3 X5 \* K/ a调料：盐、黑胡椒、酱油、耗油（可有可无）、白砂糖，面粉，面包糠（可选，我的版本就没有用）
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& A# p: h7 x& S) Q1、猪肉切好，用刀背或者擀面杖多拍几下，这样才能让做好的猪肉松软，这一步很影响后面的口感。肉上面的筋络要切几下，然后在拍松的肉上用刀尖或者牙签扎几个小孔。2 E: {! }" I. ^, i7 n
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2用盐和黑胡椒粉腌20分钟左右。也可以加花椒，第二次的版本里面加了花椒，口味也不错。( `6 a7 @ z+ W) l& R- e5 C
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6 k+ U5 f% p2 |' b5 m3、肉排沾上面粉，在打好的蛋液里面滚一圈。
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4、如果有面包糠的话，就沾满有蛋液的猪排。没有的话省略。
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5、再沾一层面粉。
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6、锅里下油，猪排丢进去炸到金黄色。# {6 T. x5 {( o. g% \5 f1 y; n, |2 |! ]
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7、取出控油。控好后切成小段。（这几步没有拍照，不过切出的断面能看出肉嫩嫩的）
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8、锅里加水，加适量酱油、白砂糖、盐调味，味道差不多放入洋葱煮软。
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. `' @( @0 I5 r; G, T8 c9、加入打好的2个鸡蛋，放上猪排，盖锅盖，30秒后开吃。4 ]6 [! G* v1 ^& q
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1 D' b; J, S" h. P（洋葱放少了，可适量增多。）7 F& \3 o$ p, s7 F6 A3 K; U( n
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发表于 2012-7-24 21:11
