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本帖最后由 喵喵河马 于 2012-7-25 01:34 编辑 - i5 f2 N8 N0 x9 d7 q( D
$ Z& ]8 w4 g# U- T我爱各种米饭，比如照烧鸡腿饭啦，咖喱饭啦，盖浇饭、手抓饭啦。这个猪排饭，算是其中原料最简单最好找，做法也容易的一种了。而且口感很好，荤素搭配，营养丰富~第一次做也很容易成功。
: r0 }+ B# ?$ Z原料：猪肉（颈背和里脊比较好）、洋葱、鸡蛋
2 {! |. Y" A( E. R+ @% g# N0 A调料：盐、黑胡椒、酱油、耗油（可有可无）、白砂糖，面粉，面包糠（可选，我的版本就没有用）
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1、猪肉切好，用刀背或者擀面杖多拍几下，这样才能让做好的猪肉松软，这一步很影响后面的口感。肉上面的筋络要切几下，然后在拍松的肉上用刀尖或者牙签扎几个小孔。( B5 N& P d7 l* m) @5 a% l
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2用盐和黑胡椒粉腌20分钟左右。也可以加花椒，第二次的版本里面加了花椒，口味也不错。/ t. a$ P" q+ |' t7 O1 A0 |
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- O" q& {, h) R3、肉排沾上面粉，在打好的蛋液里面滚一圈。
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4、如果有面包糠的话，就沾满有蛋液的猪排。没有的话省略。
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" H- ]8 l5 k/ W; u5、再沾一层面粉。2 N8 b8 i* [& w8 ~& n; J
" S3 |) k _5 p3 n6、锅里下油，猪排丢进去炸到金黄色。
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v; d; J* b0 x5 _5 \0 K7、取出控油。控好后切成小段。（这几步没有拍照，不过切出的断面能看出肉嫩嫩的）
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8、锅里加水，加适量酱油、白砂糖、盐调味，味道差不多放入洋葱煮软。
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9、加入打好的2个鸡蛋，放上猪排，盖锅盖，30秒后开吃。0 C- |7 u, Q" Z6 ] |2 V
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（洋葱放少了，可适量增多。）
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发表于 2012-7-24 21:11
