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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-7-24 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 喵喵河马 于 2012-7-25 01:34 编辑
& u( J2 w( x# {7 R3 `+ v
* ]/ s3 e; Q" n; w$ R  g  J1 [我爱各种米饭,比如照烧鸡腿饭啦,咖喱饭啦,盖浇饭、手抓饭啦。这个猪排饭,算是其中原料最简单最好找,做法也容易的一种了。而且口感很好,荤素搭配,营养丰富~第一次做也很容易成功。
- b; B# |) u6 \% ]原料:猪肉(颈背和里脊比较好)、洋葱、鸡蛋, l2 N# n- m+ K  d( \. P2 D
调料:盐、黑胡椒、酱油、耗油(可有可无)、白砂糖,面粉,面包糠(可选,我的版本就没有用)
1 ~/ y: N, W  `, t: }
2 V8 B$ W+ e2 w8 k1、猪肉切好,用刀背或者擀面杖多拍几下,这样才能让做好的猪肉松软,这一步很影响后面的口感。肉上面的筋络要切几下,然后在拍松的肉上用刀尖或者牙签扎几个小孔。
$ r2 \& l5 V) m3 D4 C6 e! G7 i  M- V- K' t4 ?0 q) Z4 m3 J1 o9 j
2用盐和黑胡椒粉腌20分钟左右。也可以加花椒,第二次的版本里面加了花椒,口味也不错。
1 ^$ ~& A4 S7 A3 j7 g- M" E% ?6 o0 {2 x' p' [0 `4 U. {( I
* o2 e  G; R5 u, a2 d
3、肉排沾上面粉,在打好的蛋液里面滚一圈。2 Q; [6 L+ X5 b9 v; p: B

& q7 o0 }! E: W4、如果有面包糠的话,就沾满有蛋液的猪排。没有的话省略。8 l  c& n: K3 H; A$ U+ v

' X1 i6 s8 S+ z0 \2 w5、再沾一层面粉。6 |1 z0 W& N! ^
5 @9 ^, v9 }1 h2 D. E
6、锅里下油,猪排丢进去炸到金黄色。% k& F1 g* ^+ u+ g

/ t7 J- ]  _% ?4 X7、取出控油。控好后切成小段。(这几步没有拍照,不过切出的断面能看出肉嫩嫩的)
4 r# B& g3 W) [) f# X7 v
- ^2 m; u( I6 }  @" d- B4 i8、锅里加水,加适量酱油、白砂糖、盐调味,味道差不多放入洋葱煮软。( C# y, L# H" v$ V& H

! U1 l. y/ M  t$ e! O  N2 P9、加入打好的2个鸡蛋,放上猪排,盖锅盖,30秒后开吃。& l! s! j0 l" G" o" o7 B8 d3 F1 I
/ ~" z8 `2 K" ~1 ?3 h/ H2 T

' D  {/ s3 _& W
  {: c  T/ N2 P# S- r2 }5 s
, K- u( {% t, J0 m! X* i+ g9 [(洋葱放少了,可适量增多。)
: T% g# W1 u* }0 B
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白银长老

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招财进宝

来点图片呗
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原来是要拍下肉菜松软哦!
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回复 kexin@bj 的帖子+ z0 ?$ y; N# V. @. z  i6 u

& ~  ]1 p* W' a7 r$ ]" \+ b, ~做的时候没来得及拍,就拍了这几张
+ |* b4 D5 F1 B( i: j下次多拍些。
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回复 /xig丢丢 的帖子
: Y: y$ U' Q: h2 g2 S# F- E7 |. S# O4 y/ A
对呀,这步很重要。
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宝宝生日
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昨天做了鸡腿饭,这个天,做菜真是考验呀。
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我爱米饭——猪排饭~(易做好吃营养是第一要义哦) ...
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