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本帖最后由 喵喵河马 于 2012-7-25 01:34 编辑
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我爱各种米饭，比如照烧鸡腿饭啦，咖喱饭啦，盖浇饭、手抓饭啦。这个猪排饭，算是其中原料最简单最好找，做法也容易的一种了。而且口感很好，荤素搭配，营养丰富~第一次做也很容易成功。% s) v" c" ^! c# K2 c- J
原料：猪肉（颈背和里脊比较好）、洋葱、鸡蛋
" [9 K0 {2 d8 o( h调料：盐、黑胡椒、酱油、耗油（可有可无）、白砂糖，面粉，面包糠（可选，我的版本就没有用）
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2 A q4 \- t6 \- u n* R1、猪肉切好，用刀背或者擀面杖多拍几下，这样才能让做好的猪肉松软，这一步很影响后面的口感。肉上面的筋络要切几下，然后在拍松的肉上用刀尖或者牙签扎几个小孔。
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2用盐和黑胡椒粉腌20分钟左右。也可以加花椒，第二次的版本里面加了花椒，口味也不错。
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* Q' Q. D+ T3 Z; f6 p `3、肉排沾上面粉，在打好的蛋液里面滚一圈。1 t- T7 |" t! ~/ d3 X- F& b
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4、如果有面包糠的话，就沾满有蛋液的猪排。没有的话省略。. H6 V5 M0 f+ S1 X" s1 c! e
8 p( u' X7 O4 G" k2 ?# K" z5、再沾一层面粉。4 A2 L h, K, K5 R: V+ w, S3 p
8 }* z5 _4 @4 ] t6、锅里下油，猪排丢进去炸到金黄色。5 Z6 z& Z) u( [# E
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7、取出控油。控好后切成小段。（这几步没有拍照，不过切出的断面能看出肉嫩嫩的）
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8、锅里加水，加适量酱油、白砂糖、盐调味，味道差不多放入洋葱煮软。
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: H4 V7 p$ P8 U4 K9、加入打好的2个鸡蛋，放上猪排，盖锅盖，30秒后开吃。
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（洋葱放少了，可适量增多。）. k2 G1 y# p4 M& A: E
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发表于 2012-7-24 21:11
