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本帖最后由 喵喵河马 于 2012-7-25 01:34 编辑 2 N& D( C3 x4 G/ I8 a
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我爱各种米饭，比如照烧鸡腿饭啦，咖喱饭啦，盖浇饭、手抓饭啦。这个猪排饭，算是其中原料最简单最好找，做法也容易的一种了。而且口感很好，荤素搭配，营养丰富~第一次做也很容易成功。
2 R1 @0 O' O; P' M原料：猪肉（颈背和里脊比较好）、洋葱、鸡蛋3 ?3 z$ e+ H) B1 ?
调料：盐、黑胡椒、酱油、耗油（可有可无）、白砂糖，面粉，面包糠（可选，我的版本就没有用）
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- s* y% B8 y7 ?; I. E$ D1 E. f1、猪肉切好，用刀背或者擀面杖多拍几下，这样才能让做好的猪肉松软，这一步很影响后面的口感。肉上面的筋络要切几下，然后在拍松的肉上用刀尖或者牙签扎几个小孔。" w j8 ?( O5 k7 y+ T; R7 u
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2用盐和黑胡椒粉腌20分钟左右。也可以加花椒，第二次的版本里面加了花椒，口味也不错。
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- A8 y- v- a N4 T3、肉排沾上面粉，在打好的蛋液里面滚一圈。: n* C4 o8 Z. G: r" @
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4、如果有面包糠的话，就沾满有蛋液的猪排。没有的话省略。
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5、再沾一层面粉。
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& B8 ~& u& E3 w* N1 l$ Z6、锅里下油，猪排丢进去炸到金黄色。# I, h! C& o/ l' A* D7 Y
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7、取出控油。控好后切成小段。（这几步没有拍照，不过切出的断面能看出肉嫩嫩的）: f3 Q2 s! b' m& W* {- x7 L
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8、锅里加水，加适量酱油、白砂糖、盐调味，味道差不多放入洋葱煮软。
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A. G' Y6 P% d: p4 I6 d9、加入打好的2个鸡蛋，放上猪排，盖锅盖，30秒后开吃。
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（洋葱放少了，可适量增多。）
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发表于 2012-7-24 21:11
