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本帖最后由 喵喵河马 于 2012-7-25 01:34 编辑 % I7 K; H2 X( d v; L
* H$ t9 f4 o# V+ O* J2 @( j我爱各种米饭，比如照烧鸡腿饭啦，咖喱饭啦，盖浇饭、手抓饭啦。这个猪排饭，算是其中原料最简单最好找，做法也容易的一种了。而且口感很好，荤素搭配，营养丰富~第一次做也很容易成功。) B) P- ?6 z* w' R
原料：猪肉（颈背和里脊比较好）、洋葱、鸡蛋, `/ F3 {9 E" p% _
调料：盐、黑胡椒、酱油、耗油（可有可无）、白砂糖，面粉，面包糠（可选，我的版本就没有用）
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1、猪肉切好，用刀背或者擀面杖多拍几下，这样才能让做好的猪肉松软，这一步很影响后面的口感。肉上面的筋络要切几下，然后在拍松的肉上用刀尖或者牙签扎几个小孔。; I |; P8 U) j6 i& {6 {9 P! g/ T. A$ ?
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2用盐和黑胡椒粉腌20分钟左右。也可以加花椒，第二次的版本里面加了花椒，口味也不错。
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3、肉排沾上面粉，在打好的蛋液里面滚一圈。* N8 Z: d, e; A5 }' a6 }
$ B0 u8 Q. M$ V5 D: k4、如果有面包糠的话，就沾满有蛋液的猪排。没有的话省略。9 K4 J+ b& g6 I
7 x; r$ {3 L7 ]4 C+ m r5、再沾一层面粉。
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$ |* ~1 _6 A& v6、锅里下油，猪排丢进去炸到金黄色。
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$ Q8 @+ J# o+ d1 \& B4 C/ L' C7、取出控油。控好后切成小段。（这几步没有拍照，不过切出的断面能看出肉嫩嫩的）
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8 Z5 U; B8 Z5 L* o* I- o. I8、锅里加水，加适量酱油、白砂糖、盐调味，味道差不多放入洋葱煮软。
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9、加入打好的2个鸡蛋，放上猪排，盖锅盖，30秒后开吃。: c) [1 X K+ m
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! a+ F9 z9 k `) V0 E（洋葱放少了，可适量增多。）1 g* S1 Q+ t6 o" y* M
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发表于 2012-7-24 21:11
