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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-7-24 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 喵喵河马 于 2012-7-25 01:34 编辑 / c  q0 I8 \& U5 b
1 |- J5 S1 D4 A
我爱各种米饭,比如照烧鸡腿饭啦,咖喱饭啦,盖浇饭、手抓饭啦。这个猪排饭,算是其中原料最简单最好找,做法也容易的一种了。而且口感很好,荤素搭配,营养丰富~第一次做也很容易成功。
! K/ E& \5 K+ [. r% K* z5 d; T原料:猪肉(颈背和里脊比较好)、洋葱、鸡蛋
9 B7 S2 l2 J3 X5 \* K/ a调料:盐、黑胡椒、酱油、耗油(可有可无)、白砂糖,面粉,面包糠(可选,我的版本就没有用)
# ?4 h6 t9 M0 J. D7 G
& A# p: h7 x& S) Q1、猪肉切好,用刀背或者擀面杖多拍几下,这样才能让做好的猪肉松软,这一步很影响后面的口感。肉上面的筋络要切几下,然后在拍松的肉上用刀尖或者牙签扎几个小孔。2 E: {! }" I. ^, i7 n
9 k+ S% N4 ?% H9 [/ o, C3 a% n1 Q
2用盐和黑胡椒粉腌20分钟左右。也可以加花椒,第二次的版本里面加了花椒,口味也不错。( `6 a7 @  z+ W) l& R- e5 C
- G4 S' r  @5 r; v( Q- |8 N

6 k+ U5 f% p2 |' b5 m3、肉排沾上面粉,在打好的蛋液里面滚一圈。
/ z5 k7 R+ g4 R4 g$ E  I7 b6 J5 t, r% \7 d) K1 E
4、如果有面包糠的话,就沾满有蛋液的猪排。没有的话省略。
& ~. v8 l6 }3 |- _2 K  m- t+ O! f9 b6 |, r+ r& t
5、再沾一层面粉。
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6、锅里下油,猪排丢进去炸到金黄色。# {6 T. x5 {( o. g% \5 f1 y; n, |2 |! ]
4 `4 g* [) S1 r! @5 l6 O
7、取出控油。控好后切成小段。(这几步没有拍照,不过切出的断面能看出肉嫩嫩的)
( ^) r3 r! z/ T  U: n7 S  r* K$ Z& H" F
8、锅里加水,加适量酱油、白砂糖、盐调味,味道差不多放入洋葱煮软。
4 J  y+ y1 w0 \: e/ _
. `' @( @0 I5 r; G, T8 c9、加入打好的2个鸡蛋,放上猪排,盖锅盖,30秒后开吃。4 ]6 [! G* v1 ^& q

$ l3 i+ [  C' {4 [0 O7 R3 o$ ?( t& Z2 D0 y( `( w0 p6 Q

  j3 H  g3 p; }( o7 E3 v, N
1 D' b; J, S" h. P(洋葱放少了,可适量增多。)7 F& \3 o$ p, s7 F6 A3 K; U( n

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原来是要拍下肉菜松软哦!
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回复 kexin@bj 的帖子
9 [7 p/ g% y9 S* _& n# f0 _5 c$ N9 U3 G
做的时候没来得及拍,就拍了这几张
3 m3 F; Q$ D: f) t' g, _' E1 A下次多拍些。
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回复 /xig丢丢 的帖子' ^0 P7 x' [! T
  c. _; L, Z: }, ^. z$ R* |% q
对呀,这步很重要。
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昨天做了鸡腿饭,这个天,做菜真是考验呀。
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我爱米饭——猪排饭~(易做好吃营养是第一要义哦) ...
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