喵喵河马

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: B6 F$ i, ]& ]0 q我爱各种米饭，比如照烧鸡腿饭啦，咖喱饭啦，盖浇饭、手抓饭啦。这个猪排饭，算是其中原料最简单最好找，做法也容易的一种了。而且口感很好，荤素搭配，营养丰富~第一次做也很容易成功。
# }/ [7 F3 B8 B0 {4 ^原料：猪肉（颈背和里脊比较好）、洋葱、鸡蛋
  a' }5 v* Q' ]3 q7 y0 E7 ]/ \" Z* L调料：盐、黑胡椒、酱油、耗油（可有可无）、白砂糖，面粉，面包糠（可选，我的版本就没有用）  F- n; R4 N, p

% e8 j6 b2 O& a, R& ~1、猪肉切好，用刀背或者擀面杖多拍几下，这样才能让做好的猪肉松软，这一步很影响后面的口感。肉上面的筋络要切几下，然后在拍松的肉上用刀尖或者牙签扎几个小孔。
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) Q9 ^+ S8 H* i) X  b2用盐和黑胡椒粉腌20分钟左右。也可以加花椒，第二次的版本里面加了花椒，口味也不错。$ ]( E3 P6 J* i- t6 j) e

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3、肉排沾上面粉，在打好的蛋液里面滚一圈。% b: w) t1 n7 ~2 B

; E& @3 b4 _; p3 n4、如果有面包糠的话，就沾满有蛋液的猪排。没有的话省略。& u& }& g1 j4 g, ^/ ~6 S7 h
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5、再沾一层面粉。3 `  p) w7 ^( R

5 a; }9 k- D9 G+ y6、锅里下油，猪排丢进去炸到金黄色。
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7、取出控油。控好后切成小段。（这几步没有拍照，不过切出的断面能看出肉嫩嫩的）7 g9 Z4 a* _4 @  v4 R) j' K
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8、锅里加水，加适量酱油、白砂糖、盐调味，味道差不多放入洋葱煮软。
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$ u3 |9 p% `6 z) H: w3 s9、加入打好的2个鸡蛋，放上猪排，盖锅盖，30秒后开吃。' \# ?; H# D% {4 [% X
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1 W5 `$ o/ r7 T5 l: J9 j" \（洋葱放少了，可适量增多。）7 H* T3 K, g, L. N- C: p8 D2 C) d

kexin

来点图片呗

/xig丢丢

原来是要拍下肉菜松软哦！

喵喵河马

回复 kexin@bj 的帖子
4 i! Y& k3 Y( f  A$ H! h0 G/ Z6 T; r% v" B0 p2 s
做的时候没来得及拍，就拍了这几张
  y+ h! O* {+ |2 |下次多拍些。

喵喵河马

回复 /xig丢丢 的帖子8 _+ I4 N2 Q) m" w
9 o3 B! N7 _* w  b; g1 y* [& G
对呀，这步很重要。

喵喵河马

昨天做了鸡腿饭，这个天，做菜真是考验呀。