喵喵河马

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我爱各种米饭，比如照烧鸡腿饭啦，咖喱饭啦，盖浇饭、手抓饭啦。这个猪排饭，算是其中原料最简单最好找，做法也容易的一种了。而且口感很好，荤素搭配，营养丰富~第一次做也很容易成功。0 u9 @9 V0 S, |* v3 s
原料：猪肉（颈背和里脊比较好）、洋葱、鸡蛋: h9 d! ?; r: D0 `
调料：盐、黑胡椒、酱油、耗油（可有可无）、白砂糖，面粉，面包糠（可选，我的版本就没有用）6 T9 T$ F" `) d! U
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1、猪肉切好，用刀背或者擀面杖多拍几下，这样才能让做好的猪肉松软，这一步很影响后面的口感。肉上面的筋络要切几下，然后在拍松的肉上用刀尖或者牙签扎几个小孔。
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2用盐和黑胡椒粉腌20分钟左右。也可以加花椒，第二次的版本里面加了花椒，口味也不错。' R' N: q+ t$ V# n1 g
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' m6 s9 G4 }9 a* N9 v3、肉排沾上面粉，在打好的蛋液里面滚一圈。
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4、如果有面包糠的话，就沾满有蛋液的猪排。没有的话省略。
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5、再沾一层面粉。
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6、锅里下油，猪排丢进去炸到金黄色。
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' C( z( r2 ?" k+ `6 b7、取出控油。控好后切成小段。（这几步没有拍照，不过切出的断面能看出肉嫩嫩的）
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  Q6 K) `1 W4 E: f% K( C+ y8、锅里加水，加适量酱油、白砂糖、盐调味，味道差不多放入洋葱煮软。! \6 s3 J% b! i2 a  \# [3 a
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9、加入打好的2个鸡蛋，放上猪排，盖锅盖，30秒后开吃。
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（洋葱放少了，可适量增多。）) q2 ]% a% T" q! b

kexin

来点图片呗

/xig丢丢

原来是要拍下肉菜松软哦！

喵喵河马

回复 kexin@bj 的帖子3 u0 j) e7 G# V- I5 D4 F

6 m! F3 r" {( b' s8 H4 S* e做的时候没来得及拍，就拍了这几张1 q; v' _- G' Z0 v- F4 o' }
下次多拍些。

喵喵河马

回复 /xig丢丢 的帖子  V' u9 H% G) _$ I* X: \$ y; M

2 I! s9 U' Z: w: s  T: h* u% y' n2 u% n对呀，这步很重要。

喵喵河马

昨天做了鸡腿饭，这个天，做菜真是考验呀。