喵喵河马

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我爱各种米饭，比如照烧鸡腿饭啦，咖喱饭啦，盖浇饭、手抓饭啦。这个猪排饭，算是其中原料最简单最好找，做法也容易的一种了。而且口感很好，荤素搭配，营养丰富~第一次做也很容易成功。
+ u4 A% f6 y" @0 E  z2 b原料：猪肉（颈背和里脊比较好）、洋葱、鸡蛋- l" p" V8 }2 v! M6 W- b
调料：盐、黑胡椒、酱油、耗油（可有可无）、白砂糖，面粉，面包糠（可选，我的版本就没有用）0 A' h0 M3 D# a7 J
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1、猪肉切好，用刀背或者擀面杖多拍几下，这样才能让做好的猪肉松软，这一步很影响后面的口感。肉上面的筋络要切几下，然后在拍松的肉上用刀尖或者牙签扎几个小孔。  {2 @" D$ V! t; [: {
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2用盐和黑胡椒粉腌20分钟左右。也可以加花椒，第二次的版本里面加了花椒，口味也不错。& P; H/ {! t8 q' f& A! m1 m

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4 I+ C$ R& r9 I+ U3、肉排沾上面粉，在打好的蛋液里面滚一圈。
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4、如果有面包糠的话，就沾满有蛋液的猪排。没有的话省略。) o0 W" i* h9 O2 b5 k, L5 v

* Y! D. t: q+ k; ^) R5、再沾一层面粉。
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6、锅里下油，猪排丢进去炸到金黄色。$ ^$ \7 s: T4 N5 ^% t9 m

+ s2 d3 Y1 R% Z+ J+ n8 N6 b1 A7、取出控油。控好后切成小段。（这几步没有拍照，不过切出的断面能看出肉嫩嫩的）, N, b* f$ T3 |7 D6 _% x
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8、锅里加水，加适量酱油、白砂糖、盐调味，味道差不多放入洋葱煮软。: M+ o# }7 h7 @& h5 R$ z$ \* ^
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9、加入打好的2个鸡蛋，放上猪排，盖锅盖，30秒后开吃。
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（洋葱放少了，可适量增多。）
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kexin

来点图片呗

/xig丢丢

原来是要拍下肉菜松软哦！

喵喵河马

回复 kexin@bj 的帖子7 v$ q$ l! o+ d# V

8 t8 D: c4 J( h( U; C1 W$ H( ?做的时候没来得及拍，就拍了这几张8 m; t: M. u4 B' Q9 m0 B* U" N
下次多拍些。

喵喵河马

回复 /xig丢丢 的帖子
2 @' R( N. M: B8 a# o; N( i
2 N$ |2 ?/ D) ^$ b3 h对呀，这步很重要。

喵喵河马

昨天做了鸡腿饭，这个天，做菜真是考验呀。