喵喵河马

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我爱各种米饭，比如照烧鸡腿饭啦，咖喱饭啦，盖浇饭、手抓饭啦。这个猪排饭，算是其中原料最简单最好找，做法也容易的一种了。而且口感很好，荤素搭配，营养丰富~第一次做也很容易成功。
- `6 Q5 i! t  U" r: x3 z! S原料：猪肉（颈背和里脊比较好）、洋葱、鸡蛋
: X5 {' b2 `  ~, A9 b3 f' _  e调料：盐、黑胡椒、酱油、耗油（可有可无）、白砂糖，面粉，面包糠（可选，我的版本就没有用）
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1、猪肉切好，用刀背或者擀面杖多拍几下，这样才能让做好的猪肉松软，这一步很影响后面的口感。肉上面的筋络要切几下，然后在拍松的肉上用刀尖或者牙签扎几个小孔。
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2用盐和黑胡椒粉腌20分钟左右。也可以加花椒，第二次的版本里面加了花椒，口味也不错。
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3、肉排沾上面粉，在打好的蛋液里面滚一圈。
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4、如果有面包糠的话，就沾满有蛋液的猪排。没有的话省略。
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1 B: M/ m# ?: M( P% `/ X5、再沾一层面粉。4 ~% e9 s8 S" [' ?) H

  l1 ?) l3 J/ j& @/ I( C6、锅里下油，猪排丢进去炸到金黄色。: `) Y: O4 o, l9 C" [3 @$ O
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7、取出控油。控好后切成小段。（这几步没有拍照，不过切出的断面能看出肉嫩嫩的）
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& x4 t. K. T& W% }9 `. p) E8、锅里加水，加适量酱油、白砂糖、盐调味，味道差不多放入洋葱煮软。; p2 H7 H/ @% c
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9、加入打好的2个鸡蛋，放上猪排，盖锅盖，30秒后开吃。. P. X: \0 e# |' D; W! \
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3 G. g: u4 @& H4 R# x! D: K（洋葱放少了，可适量增多。）$ R2 ?4 J6 O% A" |. ]

kexin

来点图片呗

/xig丢丢

原来是要拍下肉菜松软哦！

喵喵河马

回复 kexin@bj 的帖子
% A9 w  Q& P- s$ F& v" ?$ t! B7 s4 m8 \8 o1 }* B. x
做的时候没来得及拍，就拍了这几张
; b, u% [5 E$ F7 s( q) P0 x下次多拍些。

喵喵河马

回复 /xig丢丢 的帖子3 Z6 x* f1 J; s5 Z7 K8 _* f
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对呀，这步很重要。

喵喵河马

昨天做了鸡腿饭，这个天，做菜真是考验呀。