喵喵河马

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) ^, v3 A: m5 M: d7 E我爱各种米饭，比如照烧鸡腿饭啦，咖喱饭啦，盖浇饭、手抓饭啦。这个猪排饭，算是其中原料最简单最好找，做法也容易的一种了。而且口感很好，荤素搭配，营养丰富~第一次做也很容易成功。2 Q$ n. G6 B8 E; i  [; ~
原料：猪肉（颈背和里脊比较好）、洋葱、鸡蛋
5 Y! n$ R8 g+ |! ?. S$ U+ ]# |调料：盐、黑胡椒、酱油、耗油（可有可无）、白砂糖，面粉，面包糠（可选，我的版本就没有用）
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7 b8 Y7 B7 {. w) k; S( V! L1 }' d* H1、猪肉切好，用刀背或者擀面杖多拍几下，这样才能让做好的猪肉松软，这一步很影响后面的口感。肉上面的筋络要切几下，然后在拍松的肉上用刀尖或者牙签扎几个小孔。- }% N( {" F% G  G. h
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2用盐和黑胡椒粉腌20分钟左右。也可以加花椒，第二次的版本里面加了花椒，口味也不错。
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3、肉排沾上面粉，在打好的蛋液里面滚一圈。( E# G) t6 p8 C1 l. N- i5 w3 y
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4、如果有面包糠的话，就沾满有蛋液的猪排。没有的话省略。; n' w! q9 c' y' f
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5、再沾一层面粉。! Q' T! F) H+ u9 o* {
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6、锅里下油，猪排丢进去炸到金黄色。2 ]/ J. s  d: w# o

) o% m% c2 u/ E7、取出控油。控好后切成小段。（这几步没有拍照，不过切出的断面能看出肉嫩嫩的）
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8、锅里加水，加适量酱油、白砂糖、盐调味，味道差不多放入洋葱煮软。2 R$ d, ~, u& `' Y, `! v

$ L" p! u: J/ l8 C' Q  j. e/ S9、加入打好的2个鸡蛋，放上猪排，盖锅盖，30秒后开吃。7 M+ C# C4 v$ S3 H8 r
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（洋葱放少了，可适量增多。）
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kexin

来点图片呗

/xig丢丢

原来是要拍下肉菜松软哦！

喵喵河马

回复 kexin@bj 的帖子0 k7 m* W: x5 u

2 a% |9 X2 J+ y8 x; \做的时候没来得及拍，就拍了这几张+ H# z$ g* G3 K/ E$ F7 _+ A
下次多拍些。

喵喵河马

回复 /xig丢丢 的帖子
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对呀，这步很重要。

喵喵河马

昨天做了鸡腿饭，这个天，做菜真是考验呀。