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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-7-24 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 喵喵河马 于 2012-7-25 01:34 编辑
  C" @9 i( i; w5 z% y3 n( k3 f% T& O) E8 L
我爱各种米饭,比如照烧鸡腿饭啦,咖喱饭啦,盖浇饭、手抓饭啦。这个猪排饭,算是其中原料最简单最好找,做法也容易的一种了。而且口感很好,荤素搭配,营养丰富~第一次做也很容易成功。
9 [% l& N+ g0 e8 n9 O原料:猪肉(颈背和里脊比较好)、洋葱、鸡蛋5 O: y% [4 g  G9 C* t! u
调料:盐、黑胡椒、酱油、耗油(可有可无)、白砂糖,面粉,面包糠(可选,我的版本就没有用)
0 y: f& P/ ^+ H' ^* a6 G* i- E$ {5 m: L1 v5 _4 t) n
1、猪肉切好,用刀背或者擀面杖多拍几下,这样才能让做好的猪肉松软,这一步很影响后面的口感。肉上面的筋络要切几下,然后在拍松的肉上用刀尖或者牙签扎几个小孔。
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2用盐和黑胡椒粉腌20分钟左右。也可以加花椒,第二次的版本里面加了花椒,口味也不错。
% f- C$ }0 n9 j! R( ]' ]- S' e& n/ u2 i2 |" U4 ]3 M

. ~' O# A- u( T8 ]: w9 _/ t3、肉排沾上面粉,在打好的蛋液里面滚一圈。8 J+ G, `* P5 \! D8 i& t1 z

: D6 {3 q% q. ^0 f% u4、如果有面包糠的话,就沾满有蛋液的猪排。没有的话省略。
4 Z1 w. m! U8 C) K& _
4 {5 h5 a3 F2 ?& M5 y5、再沾一层面粉。; x4 v5 v8 m, C% e

9 S7 l- X! f$ q6 e6 f) T; f$ A: m6、锅里下油,猪排丢进去炸到金黄色。
+ t& T2 d7 {! q  u6 Z& y- `6 ^( b; X- c
7、取出控油。控好后切成小段。(这几步没有拍照,不过切出的断面能看出肉嫩嫩的)
7 G* S$ d4 O, r! T- r) q) L% o; }+ l/ |; {9 L  S. X  ]
8、锅里加水,加适量酱油、白砂糖、盐调味,味道差不多放入洋葱煮软。, W& Q, G& U6 q7 Q9 u( a+ Q% V; Q

+ R9 C8 C, v1 |0 V9、加入打好的2个鸡蛋,放上猪排,盖锅盖,30秒后开吃。; g- }! r- {2 j/ o. k

# V+ t0 B/ H# {4 D6 Q: s% V; [5 @
( c, `" R/ N! F+ {8 r. u' `4 p2 L

+ v9 I3 d3 ^- c% f. |. h(洋葱放少了,可适量增多。): J6 s+ Y  g8 j9 r5 x: ~

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来点图片呗
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原来是要拍下肉菜松软哦!
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; Q. Z3 H+ f; |( J1 a: b2 _9 U5 I3 M6 @  P$ I& z4 p
做的时候没来得及拍,就拍了这几张1 \6 h# q6 v5 v: F3 k% w5 j
下次多拍些。
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回复 /xig丢丢 的帖子; Q+ F1 ?- V' W7 g; G
% e, |; C) B& Y3 e4 _$ l
对呀,这步很重要。
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宝宝生日
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昨天做了鸡腿饭,这个天,做菜真是考验呀。
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我爱米饭——猪排饭~(易做好吃营养是第一要义哦) ...
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