喵喵河马

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: f" w7 P9 f# b) _+ u; ^我爱各种米饭，比如照烧鸡腿饭啦，咖喱饭啦，盖浇饭、手抓饭啦。这个猪排饭，算是其中原料最简单最好找，做法也容易的一种了。而且口感很好，荤素搭配，营养丰富~第一次做也很容易成功。, q$ j2 n5 U2 P
原料：猪肉（颈背和里脊比较好）、洋葱、鸡蛋% h8 j" p# U# g1 u# G0 H
调料：盐、黑胡椒、酱油、耗油（可有可无）、白砂糖，面粉，面包糠（可选，我的版本就没有用）
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4 q; O. m7 _6 a. f' T# t; w8 R  N& m9 w1、猪肉切好，用刀背或者擀面杖多拍几下，这样才能让做好的猪肉松软，这一步很影响后面的口感。肉上面的筋络要切几下，然后在拍松的肉上用刀尖或者牙签扎几个小孔。0 _2 x0 X, l9 D* ?) p
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2用盐和黑胡椒粉腌20分钟左右。也可以加花椒，第二次的版本里面加了花椒，口味也不错。
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3 t5 ?- D# S- v$ g& ~/ k% \" [3、肉排沾上面粉，在打好的蛋液里面滚一圈。2 g& M$ s1 ~$ z6 X% U3 f

2 f% [( a( k, A9 f4、如果有面包糠的话，就沾满有蛋液的猪排。没有的话省略。
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5、再沾一层面粉。
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0 g; w+ O( v( [: r) W6、锅里下油，猪排丢进去炸到金黄色。  k0 L: H  f. b2 d% ^" M: x

! D$ A8 {% m7 L8 m' M( Z6 r7、取出控油。控好后切成小段。（这几步没有拍照，不过切出的断面能看出肉嫩嫩的）; N0 I; i% Z5 @4 b3 T+ D9 W

  L4 B) e, p9 Y/ d5 e; T  s* B- q$ f( D8、锅里加水，加适量酱油、白砂糖、盐调味，味道差不多放入洋葱煮软。
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" u7 `, w: X  t) w% U5 x, W9、加入打好的2个鸡蛋，放上猪排，盖锅盖，30秒后开吃。
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（洋葱放少了，可适量增多。）0 I# }/ w' [& `2 U6 I

kexin

来点图片呗

/xig丢丢

原来是要拍下肉菜松软哦！

喵喵河马

回复 kexin@bj 的帖子
& t5 f1 j" v+ a: |! i+ [; @
% i# o  T# {! v7 [2 t做的时候没来得及拍，就拍了这几张
" q+ v1 V* @& D2 N' U下次多拍些。

喵喵河马

回复 /xig丢丢 的帖子: r% p# }8 f* E$ K% V  l! o( }
" w, ^9 E& T1 i; ?) d" N3 ]
对呀，这步很重要。

喵喵河马

昨天做了鸡腿饭，这个天，做菜真是考验呀。