喵喵河马

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" D* w- ]- o* k+ j6 w* H, t8 v我爱各种米饭，比如照烧鸡腿饭啦，咖喱饭啦，盖浇饭、手抓饭啦。这个猪排饭，算是其中原料最简单最好找，做法也容易的一种了。而且口感很好，荤素搭配，营养丰富~第一次做也很容易成功。
/ @: j- w# T  w: Q8 N: {# v2 x. H原料：猪肉（颈背和里脊比较好）、洋葱、鸡蛋( A1 G' O* t4 }! |. Q: V
调料：盐、黑胡椒、酱油、耗油（可有可无）、白砂糖，面粉，面包糠（可选，我的版本就没有用）% V" X9 Z$ _+ X9 q' Z" D

9 N! o5 G- [. d2 x. D, H1、猪肉切好，用刀背或者擀面杖多拍几下，这样才能让做好的猪肉松软，这一步很影响后面的口感。肉上面的筋络要切几下，然后在拍松的肉上用刀尖或者牙签扎几个小孔。. p& M+ ]- h* J/ K& _& @
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2用盐和黑胡椒粉腌20分钟左右。也可以加花椒，第二次的版本里面加了花椒，口味也不错。1 t9 x. F2 I4 N% f  z

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7 N, S( m6 Y. F$ c  L; r3、肉排沾上面粉，在打好的蛋液里面滚一圈。
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4、如果有面包糠的话，就沾满有蛋液的猪排。没有的话省略。
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5、再沾一层面粉。& i1 T% B0 d7 l7 i
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6、锅里下油，猪排丢进去炸到金黄色。! Y% d; Z* d1 ^9 ^
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7、取出控油。控好后切成小段。（这几步没有拍照，不过切出的断面能看出肉嫩嫩的）
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8、锅里加水，加适量酱油、白砂糖、盐调味，味道差不多放入洋葱煮软。! U1 G7 m( @$ e2 s5 t( p" N- g
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9、加入打好的2个鸡蛋，放上猪排，盖锅盖，30秒后开吃。! H6 j6 H) G. |- o4 }0 [+ |

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（洋葱放少了，可适量增多。）1 C2 s$ y' \6 w) X. C, h+ E9 c

kexin

来点图片呗

/xig丢丢

原来是要拍下肉菜松软哦！

喵喵河马

回复 kexin@bj 的帖子; w2 ~3 U3 r* f( M6 x3 B# P" I

2 y# j3 U/ [5 T做的时候没来得及拍，就拍了这几张# {& i; _* i2 \7 H
下次多拍些。

喵喵河马

回复 /xig丢丢 的帖子8 F8 t1 n% v; N7 g% a

0 P% [% I7 O, X/ z对呀，这步很重要。

喵喵河马

昨天做了鸡腿饭，这个天，做菜真是考验呀。