喵喵河马

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我爱各种米饭，比如照烧鸡腿饭啦，咖喱饭啦，盖浇饭、手抓饭啦。这个猪排饭，算是其中原料最简单最好找，做法也容易的一种了。而且口感很好，荤素搭配，营养丰富~第一次做也很容易成功。
( j% y" ~+ `9 e& i* v4 w: z原料：猪肉（颈背和里脊比较好）、洋葱、鸡蛋
' ^6 s+ d6 p  m; y4 N调料：盐、黑胡椒、酱油、耗油（可有可无）、白砂糖，面粉，面包糠（可选，我的版本就没有用）* I4 \- M, _7 N) ]; H7 s- n7 a* c
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1、猪肉切好，用刀背或者擀面杖多拍几下，这样才能让做好的猪肉松软，这一步很影响后面的口感。肉上面的筋络要切几下，然后在拍松的肉上用刀尖或者牙签扎几个小孔。9 G% \9 F4 X! t; F9 j3 m
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2用盐和黑胡椒粉腌20分钟左右。也可以加花椒，第二次的版本里面加了花椒，口味也不错。' ~+ P# A1 T3 v8 O! D, O( `
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3、肉排沾上面粉，在打好的蛋液里面滚一圈。
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4、如果有面包糠的话，就沾满有蛋液的猪排。没有的话省略。
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5、再沾一层面粉。4 g: r3 G. }0 g! [" M

6 S/ p# I' F6 U/ m6、锅里下油，猪排丢进去炸到金黄色。2 H3 x5 ~- D8 D, n8 X( D
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7、取出控油。控好后切成小段。（这几步没有拍照，不过切出的断面能看出肉嫩嫩的）# O2 V; q. |( E' ^, K* i+ r
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8、锅里加水，加适量酱油、白砂糖、盐调味，味道差不多放入洋葱煮软。
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9、加入打好的2个鸡蛋，放上猪排，盖锅盖，30秒后开吃。; z- D' \( u2 A' h5 A1 d
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（洋葱放少了，可适量增多。）
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kexin

来点图片呗

/xig丢丢

原来是要拍下肉菜松软哦！

喵喵河马

回复 kexin@bj 的帖子
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, E% A1 ~. H( l& }' O5 Y% L做的时候没来得及拍，就拍了这几张
) g% c6 H7 ?0 X下次多拍些。

喵喵河马

回复 /xig丢丢 的帖子
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对呀，这步很重要。

喵喵河马

昨天做了鸡腿饭，这个天，做菜真是考验呀。