喵喵河马

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* n7 P# x& Y" F$ [0 q, d0 q我爱各种米饭，比如照烧鸡腿饭啦，咖喱饭啦，盖浇饭、手抓饭啦。这个猪排饭，算是其中原料最简单最好找，做法也容易的一种了。而且口感很好，荤素搭配，营养丰富~第一次做也很容易成功。+ B$ v4 K2 D* v) ]4 D7 L! |8 c
原料：猪肉（颈背和里脊比较好）、洋葱、鸡蛋1 U; t) b* U& K; U# b
调料：盐、黑胡椒、酱油、耗油（可有可无）、白砂糖，面粉，面包糠（可选，我的版本就没有用）# W! R" \* v. S, a+ b

7 c  ~8 r8 E( I  i4 I1、猪肉切好，用刀背或者擀面杖多拍几下，这样才能让做好的猪肉松软，这一步很影响后面的口感。肉上面的筋络要切几下，然后在拍松的肉上用刀尖或者牙签扎几个小孔。1 j) d4 K) n1 Y( k. c- z! ?  L

$ }7 X' X# a( C0 o. I& _2用盐和黑胡椒粉腌20分钟左右。也可以加花椒，第二次的版本里面加了花椒，口味也不错。+ H. d( K/ f4 j# W

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3、肉排沾上面粉，在打好的蛋液里面滚一圈。* U& I! @" i3 X1 [

3 I" S" C/ }3 c4 \; {4 D! t4、如果有面包糠的话，就沾满有蛋液的猪排。没有的话省略。
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5、再沾一层面粉。
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6、锅里下油，猪排丢进去炸到金黄色。
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7、取出控油。控好后切成小段。（这几步没有拍照，不过切出的断面能看出肉嫩嫩的）
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8、锅里加水，加适量酱油、白砂糖、盐调味，味道差不多放入洋葱煮软。7 A9 I* l2 M! c" `/ R

( G9 w7 {# J9 n  k$ ]: z9、加入打好的2个鸡蛋，放上猪排，盖锅盖，30秒后开吃。
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（洋葱放少了，可适量增多。）3 y; Z. {: b. ~# w2 Y- }9 H

kexin

来点图片呗

/xig丢丢

原来是要拍下肉菜松软哦！

喵喵河马

回复 kexin@bj 的帖子
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" [; ^+ n9 g0 A7 t. S; l2 |: u做的时候没来得及拍，就拍了这几张/ Q0 v3 f' h9 A2 C) H5 V) \
下次多拍些。

喵喵河马

回复 /xig丢丢 的帖子
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对呀，这步很重要。

喵喵河马

昨天做了鸡腿饭，这个天，做菜真是考验呀。