喵喵河马

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我爱各种米饭，比如照烧鸡腿饭啦，咖喱饭啦，盖浇饭、手抓饭啦。这个猪排饭，算是其中原料最简单最好找，做法也容易的一种了。而且口感很好，荤素搭配，营养丰富~第一次做也很容易成功。
" a- g" d1 v: a+ l原料：猪肉（颈背和里脊比较好）、洋葱、鸡蛋3 ~/ r! a- {5 }
调料：盐、黑胡椒、酱油、耗油（可有可无）、白砂糖，面粉，面包糠（可选，我的版本就没有用）
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. }/ P* g5 U# M1、猪肉切好，用刀背或者擀面杖多拍几下，这样才能让做好的猪肉松软，这一步很影响后面的口感。肉上面的筋络要切几下，然后在拍松的肉上用刀尖或者牙签扎几个小孔。
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2用盐和黑胡椒粉腌20分钟左右。也可以加花椒，第二次的版本里面加了花椒，口味也不错。
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3、肉排沾上面粉，在打好的蛋液里面滚一圈。6 V* T/ V+ m3 ~- _1 A& b, F5 M
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4、如果有面包糠的话，就沾满有蛋液的猪排。没有的话省略。9 [* w2 u6 N* W! H

9 o1 G( C  ]4 K% }/ b3 i4 y( |5、再沾一层面粉。# m$ u8 n& T& v+ q

/ _4 u! |) K0 V! I4 L3 C0 Z6、锅里下油，猪排丢进去炸到金黄色。
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) H5 h5 i; Q) L$ y' f4 i7、取出控油。控好后切成小段。（这几步没有拍照，不过切出的断面能看出肉嫩嫩的）
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7 k9 e$ B" \2 a: ^" I8、锅里加水，加适量酱油、白砂糖、盐调味，味道差不多放入洋葱煮软。
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9、加入打好的2个鸡蛋，放上猪排，盖锅盖，30秒后开吃。1 Y- `" A; f# j+ \  [

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/ Q% Z5 Y- [) I9 `（洋葱放少了，可适量增多。）
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kexin

来点图片呗

/xig丢丢

原来是要拍下肉菜松软哦！

喵喵河马

回复 kexin@bj 的帖子0 J2 t5 L1 ]) k2 n

, f/ r3 M& @) `* |% j7 y' i做的时候没来得及拍，就拍了这几张! a) p4 L, F# R' g2 Z; ^) _6 l
下次多拍些。

喵喵河马

回复 /xig丢丢 的帖子0 Y* G! K' j5 M/ h' X2 m
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对呀，这步很重要。

喵喵河马

昨天做了鸡腿饭，这个天，做菜真是考验呀。