喵喵河马

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我爱各种米饭，比如照烧鸡腿饭啦，咖喱饭啦，盖浇饭、手抓饭啦。这个猪排饭，算是其中原料最简单最好找，做法也容易的一种了。而且口感很好，荤素搭配，营养丰富~第一次做也很容易成功。
9 [% l& N+ g0 e8 n9 O原料：猪肉（颈背和里脊比较好）、洋葱、鸡蛋5 O: y% [4 g  G9 C* t! u
调料：盐、黑胡椒、酱油、耗油（可有可无）、白砂糖，面粉，面包糠（可选，我的版本就没有用）
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1、猪肉切好，用刀背或者擀面杖多拍几下，这样才能让做好的猪肉松软，这一步很影响后面的口感。肉上面的筋络要切几下，然后在拍松的肉上用刀尖或者牙签扎几个小孔。
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2用盐和黑胡椒粉腌20分钟左右。也可以加花椒，第二次的版本里面加了花椒，口味也不错。
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. ~' O# A- u( T8 ]: w9 _/ t3、肉排沾上面粉，在打好的蛋液里面滚一圈。8 J+ G, `* P5 \! D8 i& t1 z

: D6 {3 q% q. ^0 f% u4、如果有面包糠的话，就沾满有蛋液的猪排。没有的话省略。
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4 {5 h5 a3 F2 ?& M5 y5、再沾一层面粉。; x4 v5 v8 m, C% e

9 S7 l- X! f$ q6 e6 f) T; f$ A: m6、锅里下油，猪排丢进去炸到金黄色。
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7、取出控油。控好后切成小段。（这几步没有拍照，不过切出的断面能看出肉嫩嫩的）
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8、锅里加水，加适量酱油、白砂糖、盐调味，味道差不多放入洋葱煮软。, W& Q, G& U6 q7 Q9 u( a+ Q% V; Q

+ R9 C8 C, v1 |0 V9、加入打好的2个鸡蛋，放上猪排，盖锅盖，30秒后开吃。; g- }! r- {2 j/ o. k

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+ v9 I3 d3 ^- c% f. |. h（洋葱放少了，可适量增多。）: J6 s+ Y  g8 j9 r5 x: ~

kexin

来点图片呗

/xig丢丢

原来是要拍下肉菜松软哦！

喵喵河马

回复 kexin@bj 的帖子
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做的时候没来得及拍，就拍了这几张1 \6 h# q6 v5 v: F3 k% w5 j
下次多拍些。

喵喵河马

回复 /xig丢丢 的帖子; Q+ F1 ?- V' W7 g; G
% e, |; C) B& Y3 e4 _$ l
对呀，这步很重要。

喵喵河马

昨天做了鸡腿饭，这个天，做菜真是考验呀。