喵喵河马

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我爱各种米饭，比如照烧鸡腿饭啦，咖喱饭啦，盖浇饭、手抓饭啦。这个猪排饭，算是其中原料最简单最好找，做法也容易的一种了。而且口感很好，荤素搭配，营养丰富~第一次做也很容易成功。  x) M- E/ Z# ]& E' a
原料：猪肉（颈背和里脊比较好）、洋葱、鸡蛋
, b$ P7 j2 f! y' Y0 ]- t调料：盐、黑胡椒、酱油、耗油（可有可无）、白砂糖，面粉，面包糠（可选，我的版本就没有用）
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# L* n  C+ n8 ^. K" o1、猪肉切好，用刀背或者擀面杖多拍几下，这样才能让做好的猪肉松软，这一步很影响后面的口感。肉上面的筋络要切几下，然后在拍松的肉上用刀尖或者牙签扎几个小孔。3 O1 i/ E. R: l( k- [$ R

' k! V- P8 a6 e6 ~1 m# E2用盐和黑胡椒粉腌20分钟左右。也可以加花椒，第二次的版本里面加了花椒，口味也不错。: y2 B, t4 {/ R" m
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) I7 d/ i' B! U& N9 f3、肉排沾上面粉，在打好的蛋液里面滚一圈。. q! ?# ?# A% `+ I! z+ f$ c4 f
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4、如果有面包糠的话，就沾满有蛋液的猪排。没有的话省略。1 o% t! d* `) M: t5 T/ H
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5、再沾一层面粉。
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4 ?3 S  z# k9 p, \! L# \6、锅里下油，猪排丢进去炸到金黄色。
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# t. N( B% @8 {0 u: e' t7、取出控油。控好后切成小段。（这几步没有拍照，不过切出的断面能看出肉嫩嫩的）
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; g! _7 }4 o+ e" y( l8、锅里加水，加适量酱油、白砂糖、盐调味，味道差不多放入洋葱煮软。/ n: I5 r$ m9 s7 r5 R

1 H, T2 D$ V0 o5 ]  m9、加入打好的2个鸡蛋，放上猪排，盖锅盖，30秒后开吃。# r( y2 ]! n0 }+ x2 u: e

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（洋葱放少了，可适量增多。）1 f0 M  F9 P, G, B9 K9 q

kexin

来点图片呗

/xig丢丢

原来是要拍下肉菜松软哦！

喵喵河马

回复 kexin@bj 的帖子
" K4 \8 o. Q% g8 b4 g5 I5 E+ {( V# C9 @5 p( v* s2 a, K
做的时候没来得及拍，就拍了这几张
. B7 w7 y( z: [: Y下次多拍些。

喵喵河马

回复 /xig丢丢 的帖子2 l  y( [0 Z8 A. X
( _5 a) Q' B' Z
对呀，这步很重要。

喵喵河马

昨天做了鸡腿饭，这个天，做菜真是考验呀。