喵喵河马

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我爱各种米饭，比如照烧鸡腿饭啦，咖喱饭啦，盖浇饭、手抓饭啦。这个猪排饭，算是其中原料最简单最好找，做法也容易的一种了。而且口感很好，荤素搭配，营养丰富~第一次做也很容易成功。
; c  r/ C9 V  e/ z原料：猪肉（颈背和里脊比较好）、洋葱、鸡蛋9 C! m" ^* T6 z  ^! f# f7 {% i
调料：盐、黑胡椒、酱油、耗油（可有可无）、白砂糖，面粉，面包糠（可选，我的版本就没有用）! k  C4 J. D/ I( ~; F3 {; H4 x
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1、猪肉切好，用刀背或者擀面杖多拍几下，这样才能让做好的猪肉松软，这一步很影响后面的口感。肉上面的筋络要切几下，然后在拍松的肉上用刀尖或者牙签扎几个小孔。
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2用盐和黑胡椒粉腌20分钟左右。也可以加花椒，第二次的版本里面加了花椒，口味也不错。
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* n8 v1 [! |5 S$ @5 W1 R+ L' l3、肉排沾上面粉，在打好的蛋液里面滚一圈。; l1 b# ~: {7 I4 c' i) N1 g

$ w6 B. G  K2 b% n. E4、如果有面包糠的话，就沾满有蛋液的猪排。没有的话省略。
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9 H. ]+ v% ~, L  a1 ^9 i5、再沾一层面粉。
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6、锅里下油，猪排丢进去炸到金黄色。
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7、取出控油。控好后切成小段。（这几步没有拍照，不过切出的断面能看出肉嫩嫩的）
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* p3 Z! C8 L5 e8、锅里加水，加适量酱油、白砂糖、盐调味，味道差不多放入洋葱煮软。
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- p1 C0 S$ e+ d2 f9、加入打好的2个鸡蛋，放上猪排，盖锅盖，30秒后开吃。
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' G( T  P, l+ O/ `; Y（洋葱放少了，可适量增多。）9 Z, }+ T" U  X# s3 `7 ~

kexin

来点图片呗

/xig丢丢

原来是要拍下肉菜松软哦！

喵喵河马

回复 kexin@bj 的帖子
: K  u4 S, v. M5 V2 B
/ t) Y, w3 b. G! @& j& R/ }做的时候没来得及拍，就拍了这几张
3 z+ W" A- s( U& Z下次多拍些。

喵喵河马

回复 /xig丢丢 的帖子
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2 n6 z% G7 j0 ?7 s! i对呀，这步很重要。

喵喵河马

昨天做了鸡腿饭，这个天，做菜真是考验呀。