喵喵河马

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我爱各种米饭，比如照烧鸡腿饭啦，咖喱饭啦，盖浇饭、手抓饭啦。这个猪排饭，算是其中原料最简单最好找，做法也容易的一种了。而且口感很好，荤素搭配，营养丰富~第一次做也很容易成功。
) \  t$ ^; r5 T原料：猪肉（颈背和里脊比较好）、洋葱、鸡蛋
: ^8 G  j; ]) v2 k7 y: ?调料：盐、黑胡椒、酱油、耗油（可有可无）、白砂糖，面粉，面包糠（可选，我的版本就没有用）* W7 O$ l' Q* D
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1、猪肉切好，用刀背或者擀面杖多拍几下，这样才能让做好的猪肉松软，这一步很影响后面的口感。肉上面的筋络要切几下，然后在拍松的肉上用刀尖或者牙签扎几个小孔。
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0 v: u9 J" E0 o; ?) O4 x# e3 H2用盐和黑胡椒粉腌20分钟左右。也可以加花椒，第二次的版本里面加了花椒，口味也不错。9 U& D/ m- K+ U8 C3 n& v

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3、肉排沾上面粉，在打好的蛋液里面滚一圈。* C9 @8 q$ b9 ^1 v
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4、如果有面包糠的话，就沾满有蛋液的猪排。没有的话省略。. f6 a+ m: N( N0 W3 m2 X" q& E

2 k7 J# h6 a4 V$ x% s) M5、再沾一层面粉。- l( L# t( d& F0 Q$ K. U* V( d
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6、锅里下油，猪排丢进去炸到金黄色。6 Y  H: t+ M6 Q- `$ s* C
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7、取出控油。控好后切成小段。（这几步没有拍照，不过切出的断面能看出肉嫩嫩的）
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8、锅里加水，加适量酱油、白砂糖、盐调味，味道差不多放入洋葱煮软。
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9、加入打好的2个鸡蛋，放上猪排，盖锅盖，30秒后开吃。: o) o, V) h: x# g1 q$ V/ }6 T7 X

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（洋葱放少了，可适量增多。）  _0 u  D  k; y$ O8 y: h# ~! l

kexin

来点图片呗

/xig丢丢

原来是要拍下肉菜松软哦！

喵喵河马

回复 kexin@bj 的帖子7 ?6 {8 R$ ^( V) y% R) |, n8 r, G* O; B: u

5 F: Q: z' @/ {- S/ c' f7 M做的时候没来得及拍，就拍了这几张
, D, g  M. g! g, {# p. q* \) c下次多拍些。

喵喵河马

回复 /xig丢丢 的帖子
; c' M: {7 A$ I2 G$ v* z' E( [3 s2 r8 E" `) Y2 T9 k, _
对呀，这步很重要。

喵喵河马

昨天做了鸡腿饭，这个天，做菜真是考验呀。