喵喵河马

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, ^# [9 G6 B+ {+ `4 C/ n9 d5 T( l$ ?我爱各种米饭，比如照烧鸡腿饭啦，咖喱饭啦，盖浇饭、手抓饭啦。这个猪排饭，算是其中原料最简单最好找，做法也容易的一种了。而且口感很好，荤素搭配，营养丰富~第一次做也很容易成功。
' W' n5 M' ~' v8 g+ b9 R1 t原料：猪肉（颈背和里脊比较好）、洋葱、鸡蛋
7 B& K  ]" t% Y# c调料：盐、黑胡椒、酱油、耗油（可有可无）、白砂糖，面粉，面包糠（可选，我的版本就没有用）$ v% r' m8 W* s9 ?

0 z4 `1 u- p2 A+ j* @3 F( l1、猪肉切好，用刀背或者擀面杖多拍几下，这样才能让做好的猪肉松软，这一步很影响后面的口感。肉上面的筋络要切几下，然后在拍松的肉上用刀尖或者牙签扎几个小孔。
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2 A  Z0 l) {5 Q% C2用盐和黑胡椒粉腌20分钟左右。也可以加花椒，第二次的版本里面加了花椒，口味也不错。3 F. B2 q4 `4 P  R

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3、肉排沾上面粉，在打好的蛋液里面滚一圈。* E; d% \! M" L; C# B7 |5 u6 L
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4、如果有面包糠的话，就沾满有蛋液的猪排。没有的话省略。( A/ |; n1 ~8 R& G
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5、再沾一层面粉。
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  `  V; @5 M% v4 r6、锅里下油，猪排丢进去炸到金黄色。' Z# T. T: B  @) N  E
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7、取出控油。控好后切成小段。（这几步没有拍照，不过切出的断面能看出肉嫩嫩的）! [) l( Y; I' A

7 @. j/ l$ J" W2 J3 c: r9 M8、锅里加水，加适量酱油、白砂糖、盐调味，味道差不多放入洋葱煮软。
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5 j# ^+ V( J& C( c9、加入打好的2个鸡蛋，放上猪排，盖锅盖，30秒后开吃。
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（洋葱放少了，可适量增多。）$ j7 `4 e0 e( o# v2 b

kexin

来点图片呗

/xig丢丢

原来是要拍下肉菜松软哦！

喵喵河马

回复 kexin@bj 的帖子
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做的时候没来得及拍，就拍了这几张
! e% s& z: J! L0 M8 F: g' ~下次多拍些。

喵喵河马

回复 /xig丢丢 的帖子# Q/ v+ |0 a: ^( N
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对呀，这步很重要。

喵喵河马

昨天做了鸡腿饭，这个天，做菜真是考验呀。