喵喵河马

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我爱各种米饭，比如照烧鸡腿饭啦，咖喱饭啦，盖浇饭、手抓饭啦。这个猪排饭，算是其中原料最简单最好找，做法也容易的一种了。而且口感很好，荤素搭配，营养丰富~第一次做也很容易成功。
6 ~8 D' J/ S9 {; |原料：猪肉（颈背和里脊比较好）、洋葱、鸡蛋7 l2 g3 g* ^- `" X5 E- q- r' x
调料：盐、黑胡椒、酱油、耗油（可有可无）、白砂糖，面粉，面包糠（可选，我的版本就没有用）
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% m/ M& B7 s& X0 e# J1、猪肉切好，用刀背或者擀面杖多拍几下，这样才能让做好的猪肉松软，这一步很影响后面的口感。肉上面的筋络要切几下，然后在拍松的肉上用刀尖或者牙签扎几个小孔。, A% ~6 H7 M, Y9 @. l- q

5 K4 Q) R+ h* E8 _  z( w2用盐和黑胡椒粉腌20分钟左右。也可以加花椒，第二次的版本里面加了花椒，口味也不错。
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3、肉排沾上面粉，在打好的蛋液里面滚一圈。8 {* d# a% Q0 L# b( E4 r' u2 A% v
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4、如果有面包糠的话，就沾满有蛋液的猪排。没有的话省略。2 n2 I7 W9 y) g3 ]$ n

6 |' \5 G7 S# Q& {5、再沾一层面粉。7 N  r0 e$ j+ a

% m4 [, M% L0 V9 I1 ~% E( R6、锅里下油，猪排丢进去炸到金黄色。( @/ }! f7 O9 G* v, S, K* F  x( B

( @: p) m. J+ r6 m1 s: O4 [" t7、取出控油。控好后切成小段。（这几步没有拍照，不过切出的断面能看出肉嫩嫩的）
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8、锅里加水，加适量酱油、白砂糖、盐调味，味道差不多放入洋葱煮软。5 g+ ?% Y8 j4 e
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9、加入打好的2个鸡蛋，放上猪排，盖锅盖，30秒后开吃。" i( ~8 s& f, ^7 R- r
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（洋葱放少了，可适量增多。）
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kexin

来点图片呗

/xig丢丢

原来是要拍下肉菜松软哦！

喵喵河马

回复 kexin@bj 的帖子+ J. O/ i2 a- G
+ B0 |+ p4 U, V; E4 D
做的时候没来得及拍，就拍了这几张
+ s4 j, Q+ S- y1 R& \下次多拍些。

喵喵河马

回复 /xig丢丢 的帖子
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对呀，这步很重要。

喵喵河马

昨天做了鸡腿饭，这个天，做菜真是考验呀。