喵喵河马

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/ J) ~4 C& p( }" h" N我爱各种米饭，比如照烧鸡腿饭啦，咖喱饭啦，盖浇饭、手抓饭啦。这个猪排饭，算是其中原料最简单最好找，做法也容易的一种了。而且口感很好，荤素搭配，营养丰富~第一次做也很容易成功。  y, H: u: I* F% Y5 U
原料：猪肉（颈背和里脊比较好）、洋葱、鸡蛋
* G9 [! j% M0 \) I' z5 I. i调料：盐、黑胡椒、酱油、耗油（可有可无）、白砂糖，面粉，面包糠（可选，我的版本就没有用）
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& m3 \1 t( ^/ f7 d6 ?- R& c1、猪肉切好，用刀背或者擀面杖多拍几下，这样才能让做好的猪肉松软，这一步很影响后面的口感。肉上面的筋络要切几下，然后在拍松的肉上用刀尖或者牙签扎几个小孔。
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2用盐和黑胡椒粉腌20分钟左右。也可以加花椒，第二次的版本里面加了花椒，口味也不错。  D3 o$ o9 b2 x' o- F

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3、肉排沾上面粉，在打好的蛋液里面滚一圈。0 z6 c0 j1 c7 ^1 o

6 X! J) @8 X% u% S. c4 {4、如果有面包糠的话，就沾满有蛋液的猪排。没有的话省略。3 I, u  M& p, [8 a% B, f

7 V4 K8 Y% q! [5、再沾一层面粉。3 M& g5 _! ~6 J# w* a0 n  C

" Q5 I6 v: K; x6 d5 J0 M/ H6、锅里下油，猪排丢进去炸到金黄色。
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4 ?( A& g; @7 R- |. ~1 }7、取出控油。控好后切成小段。（这几步没有拍照，不过切出的断面能看出肉嫩嫩的）
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/ `& M1 B4 ]9 @5 l$ l* n9 ]9 O3 `! x8、锅里加水，加适量酱油、白砂糖、盐调味，味道差不多放入洋葱煮软。
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9、加入打好的2个鸡蛋，放上猪排，盖锅盖，30秒后开吃。
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. [6 w$ j% |, F5 G. N6 O（洋葱放少了，可适量增多。）
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kexin

来点图片呗

/xig丢丢

原来是要拍下肉菜松软哦！

喵喵河马

回复 kexin@bj 的帖子* ^: T' Q; T; `  v" w) u2 d

- T, ?9 ?! d* B  G3 W% ^, r做的时候没来得及拍，就拍了这几张
: A( k0 C1 V7 x# ^下次多拍些。

喵喵河马

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5 [3 f' W$ A, b* l" K
+ y2 x3 R/ P- _+ k4 ?对呀，这步很重要。

喵喵河马

昨天做了鸡腿饭，这个天，做菜真是考验呀。