喵喵河马

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我爱各种米饭，比如照烧鸡腿饭啦，咖喱饭啦，盖浇饭、手抓饭啦。这个猪排饭，算是其中原料最简单最好找，做法也容易的一种了。而且口感很好，荤素搭配，营养丰富~第一次做也很容易成功。' V# W$ _% f, }( C
原料：猪肉（颈背和里脊比较好）、洋葱、鸡蛋6 S/ h. Y1 I, `+ \+ `1 {- i$ [  K
调料：盐、黑胡椒、酱油、耗油（可有可无）、白砂糖，面粉，面包糠（可选，我的版本就没有用）, \# Q3 c# @7 Y( U% k* x
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1、猪肉切好，用刀背或者擀面杖多拍几下，这样才能让做好的猪肉松软，这一步很影响后面的口感。肉上面的筋络要切几下，然后在拍松的肉上用刀尖或者牙签扎几个小孔。
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2用盐和黑胡椒粉腌20分钟左右。也可以加花椒，第二次的版本里面加了花椒，口味也不错。. D& L/ x$ N+ _8 g

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3、肉排沾上面粉，在打好的蛋液里面滚一圈。7 o- x$ D  d6 Z
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4、如果有面包糠的话，就沾满有蛋液的猪排。没有的话省略。( c  w: h0 g0 d6 T- N

9 Z% {9 A) {) p6 N( C" N2 f& `& O0 C1 O5、再沾一层面粉。
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6、锅里下油，猪排丢进去炸到金黄色。, G0 n8 Z# U, O9 e+ ^

" o3 u9 [/ d3 p. `( U; o7、取出控油。控好后切成小段。（这几步没有拍照，不过切出的断面能看出肉嫩嫩的）
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8、锅里加水，加适量酱油、白砂糖、盐调味，味道差不多放入洋葱煮软。
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$ o# F$ y8 G  R# k2 @9、加入打好的2个鸡蛋，放上猪排，盖锅盖，30秒后开吃。) {4 Z: j/ j0 l. a/ Q0 \- ^

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" j4 c2 Z% l/ L$ o4 w% t1 H（洋葱放少了，可适量增多。）
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kexin

来点图片呗

/xig丢丢

原来是要拍下肉菜松软哦！

喵喵河马

回复 kexin@bj 的帖子7 a; q  B' C1 {0 S& I

0 M0 x0 |/ F% i( f, S  I% ]4 k做的时候没来得及拍，就拍了这几张
; n2 U) m  F4 a( K0 t$ B$ z下次多拍些。

喵喵河马

回复 /xig丢丢 的帖子3 z$ k. b: n' o
+ B6 Q( r, n( r; z
对呀，这步很重要。

喵喵河马

昨天做了鸡腿饭，这个天，做菜真是考验呀。