喵喵河马

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我爱各种米饭，比如照烧鸡腿饭啦，咖喱饭啦，盖浇饭、手抓饭啦。这个猪排饭，算是其中原料最简单最好找，做法也容易的一种了。而且口感很好，荤素搭配，营养丰富~第一次做也很容易成功。
5 ~9 \0 \2 O: S原料：猪肉（颈背和里脊比较好）、洋葱、鸡蛋. j% ~1 Z2 A, `7 I8 N- R
调料：盐、黑胡椒、酱油、耗油（可有可无）、白砂糖，面粉，面包糠（可选，我的版本就没有用）4 [) k5 ]7 K+ \* _

+ |, S" e& c% s0 z1、猪肉切好，用刀背或者擀面杖多拍几下，这样才能让做好的猪肉松软，这一步很影响后面的口感。肉上面的筋络要切几下，然后在拍松的肉上用刀尖或者牙签扎几个小孔。
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2用盐和黑胡椒粉腌20分钟左右。也可以加花椒，第二次的版本里面加了花椒，口味也不错。
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5 d5 w; x: b  Q" {4 t/ n3、肉排沾上面粉，在打好的蛋液里面滚一圈。
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, v, j) w; K) h) N! j, H4、如果有面包糠的话，就沾满有蛋液的猪排。没有的话省略。
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+ h; p- e6 O. t8 @5、再沾一层面粉。( {' H. _4 n, U

& V4 ^) r( I" J# @  [6、锅里下油，猪排丢进去炸到金黄色。
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7、取出控油。控好后切成小段。（这几步没有拍照，不过切出的断面能看出肉嫩嫩的）
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. f9 ^; l/ R5 Y& F8、锅里加水，加适量酱油、白砂糖、盐调味，味道差不多放入洋葱煮软。: J' x  r: Y! |! p7 u

! X; `* i$ B" r9、加入打好的2个鸡蛋，放上猪排，盖锅盖，30秒后开吃。
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& r: ?7 e0 }% J9 H* v（洋葱放少了，可适量增多。）
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kexin

来点图片呗

/xig丢丢

原来是要拍下肉菜松软哦！

喵喵河马

回复 kexin@bj 的帖子4 h) W( u8 u7 m% w% ~( g0 \8 e
! U" w: ~% A1 R- I
做的时候没来得及拍，就拍了这几张; t1 y5 f$ f& Q) o
下次多拍些。

喵喵河马

回复 /xig丢丢 的帖子& ~; J' c2 j1 s' X" F: p
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对呀，这步很重要。

喵喵河马

昨天做了鸡腿饭，这个天，做菜真是考验呀。