喵喵河马

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我爱各种米饭，比如照烧鸡腿饭啦，咖喱饭啦，盖浇饭、手抓饭啦。这个猪排饭，算是其中原料最简单最好找，做法也容易的一种了。而且口感很好，荤素搭配，营养丰富~第一次做也很容易成功。
$ L7 y4 j0 Z: b8 S原料：猪肉（颈背和里脊比较好）、洋葱、鸡蛋
& K+ T8 @* ~& K$ F) x; ~' V调料：盐、黑胡椒、酱油、耗油（可有可无）、白砂糖，面粉，面包糠（可选，我的版本就没有用）
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# p% w. F" f) I  X$ {! P& V2 R& r1、猪肉切好，用刀背或者擀面杖多拍几下，这样才能让做好的猪肉松软，这一步很影响后面的口感。肉上面的筋络要切几下，然后在拍松的肉上用刀尖或者牙签扎几个小孔。- \1 I" h, S/ |' H) S( c
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2用盐和黑胡椒粉腌20分钟左右。也可以加花椒，第二次的版本里面加了花椒，口味也不错。
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3、肉排沾上面粉，在打好的蛋液里面滚一圈。& Z5 f* j2 W( O1 y4 d0 |/ T$ X& H
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4、如果有面包糠的话，就沾满有蛋液的猪排。没有的话省略。3 C% S7 {. Q, Q; W

6 o* m0 M/ C6 K& V- E3 l5、再沾一层面粉。
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6 S; W/ [/ t+ w( L' m9 J6、锅里下油，猪排丢进去炸到金黄色。
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+ B' L. u$ _4 ~5 V* A2 \7、取出控油。控好后切成小段。（这几步没有拍照，不过切出的断面能看出肉嫩嫩的）
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9 I! S) u8 H* [- l( L; `7 Q' `8、锅里加水，加适量酱油、白砂糖、盐调味，味道差不多放入洋葱煮软。8 r  Z8 B* R% c+ q$ |/ {
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9、加入打好的2个鸡蛋，放上猪排，盖锅盖，30秒后开吃。
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2 F! X* P7 `4 K: a（洋葱放少了，可适量增多。）$ w1 E, m; i" f8 _& M

kexin

来点图片呗

/xig丢丢

原来是要拍下肉菜松软哦！

喵喵河马

回复 kexin@bj 的帖子# R1 k5 H- p, B3 O, |

$ w: I- X: _* W) H7 Q5 F做的时候没来得及拍，就拍了这几张
" d8 ^  ]. ?1 H6 h+ m7 G( l. Z下次多拍些。

喵喵河马

回复 /xig丢丢 的帖子9 H1 x0 L' [' O% z; P1 \

+ r$ F. m$ t/ M4 C6 c9 a6 p对呀，这步很重要。

喵喵河马

昨天做了鸡腿饭，这个天，做菜真是考验呀。