喵喵河马

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! p, o! D- n/ ]9 s; q( i1 f* E我爱各种米饭，比如照烧鸡腿饭啦，咖喱饭啦，盖浇饭、手抓饭啦。这个猪排饭，算是其中原料最简单最好找，做法也容易的一种了。而且口感很好，荤素搭配，营养丰富~第一次做也很容易成功。
, O* F! i# ], t6 Z1 v5 q原料：猪肉（颈背和里脊比较好）、洋葱、鸡蛋
0 U8 C, Z8 Q6 ]! s) i' |' o调料：盐、黑胡椒、酱油、耗油（可有可无）、白砂糖，面粉，面包糠（可选，我的版本就没有用）7 W9 ~/ x/ z4 N* ]( i7 _/ I& n
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1、猪肉切好，用刀背或者擀面杖多拍几下，这样才能让做好的猪肉松软，这一步很影响后面的口感。肉上面的筋络要切几下，然后在拍松的肉上用刀尖或者牙签扎几个小孔。6 X& Z, N; I% O5 h

" R% ^: b( r- u- A2用盐和黑胡椒粉腌20分钟左右。也可以加花椒，第二次的版本里面加了花椒，口味也不错。3 Q& f3 p+ j2 U, q& T+ M
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3、肉排沾上面粉，在打好的蛋液里面滚一圈。
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4、如果有面包糠的话，就沾满有蛋液的猪排。没有的话省略。
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5、再沾一层面粉。
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6、锅里下油，猪排丢进去炸到金黄色。
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7、取出控油。控好后切成小段。（这几步没有拍照，不过切出的断面能看出肉嫩嫩的）
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8、锅里加水，加适量酱油、白砂糖、盐调味，味道差不多放入洋葱煮软。
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- n* q2 Z, T# m! V( t6 N( X9、加入打好的2个鸡蛋，放上猪排，盖锅盖，30秒后开吃。- f! W/ e2 J% y) d

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（洋葱放少了，可适量增多。）: G" W* i( O+ J# S: A

kexin

来点图片呗

/xig丢丢

原来是要拍下肉菜松软哦！

喵喵河马

回复 kexin@bj 的帖子
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' c4 H( I1 x1 f% k8 L/ ^1 c做的时候没来得及拍，就拍了这几张: @7 y7 P: u2 B  \3 a2 r
下次多拍些。

喵喵河马

回复 /xig丢丢 的帖子
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对呀，这步很重要。

喵喵河马

昨天做了鸡腿饭，这个天，做菜真是考验呀。