喵喵河马

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我爱各种米饭，比如照烧鸡腿饭啦，咖喱饭啦，盖浇饭、手抓饭啦。这个猪排饭，算是其中原料最简单最好找，做法也容易的一种了。而且口感很好，荤素搭配，营养丰富~第一次做也很容易成功。
1 q4 n% s- O4 x/ l6 T' K+ {原料：猪肉（颈背和里脊比较好）、洋葱、鸡蛋
8 p& ]) Y2 x# a/ b* \# d0 j调料：盐、黑胡椒、酱油、耗油（可有可无）、白砂糖，面粉，面包糠（可选，我的版本就没有用）
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1、猪肉切好，用刀背或者擀面杖多拍几下，这样才能让做好的猪肉松软，这一步很影响后面的口感。肉上面的筋络要切几下，然后在拍松的肉上用刀尖或者牙签扎几个小孔。( e8 u! W/ y! W% C0 z
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2用盐和黑胡椒粉腌20分钟左右。也可以加花椒，第二次的版本里面加了花椒，口味也不错。
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+ Y' I! Z1 V. g0 R  m0 d6 i3、肉排沾上面粉，在打好的蛋液里面滚一圈。
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; k" M7 O- W/ v$ C" T: x4、如果有面包糠的话，就沾满有蛋液的猪排。没有的话省略。9 @' q2 i! l* d7 V- u0 D; X

8 i5 s, A% k, P7 R5、再沾一层面粉。
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! t' t6 M0 c! ?6、锅里下油，猪排丢进去炸到金黄色。
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0 T) X) x6 D0 u! t( S7、取出控油。控好后切成小段。（这几步没有拍照，不过切出的断面能看出肉嫩嫩的）
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; n+ `2 c0 L0 Y5 O/ w2 L8 Z" C8、锅里加水，加适量酱油、白砂糖、盐调味，味道差不多放入洋葱煮软。
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9、加入打好的2个鸡蛋，放上猪排，盖锅盖，30秒后开吃。0 M6 r% K$ V6 F5 N3 |8 C

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' r7 W4 X" k7 x' A4 f' |. S（洋葱放少了，可适量增多。）
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kexin

来点图片呗

/xig丢丢

原来是要拍下肉菜松软哦！

喵喵河马

回复 kexin@bj 的帖子
8 O/ l' a) o" J) `6 a/ j! R8 c) c, u( D
做的时候没来得及拍，就拍了这几张
& |' t5 P+ y! v, T8 k% h% K下次多拍些。

喵喵河马

回复 /xig丢丢 的帖子
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) e: k6 t& m& y3 N4 s, L$ U4 `2 r对呀，这步很重要。

喵喵河马

昨天做了鸡腿饭，这个天，做菜真是考验呀。