- 妈米
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前些日子和朋友学的自制凉皮，本人是凉皮粉丝，一到夏天最爱凉皮了，今天中午就像吃了0 v9 q+ [' h' A% j
想吃就做 开始。。。。
d( z; H8 S% W% o主料：小麦淀粉300克 水300克（1:1即可）
; Y2 G( b: ?2 j/ A辅料：黄瓜 花生酱 辣椒油
k8 ]9 ?9 t, ~* a. Y开做：7 |, a' ]. S# d, E) r$ _2 r
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) r0 D% g0 b1 h& P9 E/ E' a6 C5 D) ]: K5 }$ v* I! n: v
水和淀粉混合 搅拌均匀
/ R: Y9 w J0 i- r* t+ I6 C/ S1 B# l
取一平底盘（我用的披萨盘），倒入一勺水淀粉3 H' T1 L$ ^/ ^3 ~
+ q$ t6 @( z, ^$ T2 H: i. g( R, {
& w* k1 Y9 f& I) T+ ~倒入成这样子了 哈哈 可以充分发挥 摇出各种造型" x2 _2 V7 R$ y' t0 G
, V/ q* L; ~/ H, o7 J* q+ E* F2 f0 u0 H, O* Y6 {6 s! J
放入烧开的蒸锅中蒸半分钟，看起泡了即可
: C: B9 G" U( b7 F
1 o- a% ?3 B9 U* l刚出锅 看看好看吧 透明的
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+ C6 M1 t4 k0 ^% g+ N揭下来放入盘中待用注意 盘底要刷一层油（植物油即可） 防止粘连8 _; `# F6 V: L3 h3 B
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以后要每一层凉皮都要刷油 而且要刷均匀 不然粘连很难弄的 而且吃起来口感也不好（这是我做好后总结的，俺今天做的就不是很理想
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看到了吧 凉皮上一层油膜* k, `7 f7 o) x. \ h
) J& |0 q! M4 m! i' k0 i) z% ~2 Z# s来个原料和成品对比图 神奇吧 加热就成左边样子了
: d7 ^. l) K" j! e$ P% e8 Q) h9 Y主要步骤结束，剩下就简单了，凉皮切成条，黄瓜切丝，
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8 S" g0 B- |$ c+ w) \加上花生酱调的汁（今天调干了 ）辣椒油 蒜泥 盐 味精（鸡精）搅拌就开吃吧  z5 T& Y9 q2 @5 j8 T, V7 d
0 B/ ?# l0 o3 ^3 N' ^ 今天做的不是很理想，辣酱油只剩一点点 ，卖相一般，但味道还可以
, }$ b& M( [. m/ x( h上成图：
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发表于 2012-6-10 14:04
，学习了。。。
