- 妈米
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前些日子和朋友学的自制凉皮，本人是凉皮粉丝，一到夏天最爱凉皮了，今天中午就像吃了
7 v5 b& s. V }想吃就做 开始。。。。
! E# F. A+ a. T! r主料：小麦淀粉300克 水300克（1:1即可）
& G6 x3 @& k) U) U* O: a7 }辅料：黄瓜 花生酱 辣椒油
9 h7 m4 }5 c! x4 f9 Q+ S* x* E开做：1 J( i: ?* F5 M2 z- I
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! @8 _3 N# s$ G, K% F) U7 {2 f& @7 [& f4 U5 {$ G) A
水和淀粉混合 搅拌均匀 4 J* N, Z0 a1 e
# D$ `- K+ A# x3 a取一平底盘（我用的披萨盘），倒入一勺水淀粉
) _4 }4 w* v5 D, [
: w, `7 ^0 A- p& u, z
. D9 X O! ~# w8 J4 n倒入成这样子了 哈哈 可以充分发挥 摇出各种造型
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1 d6 _9 v& R6 ~! V放入烧开的蒸锅中蒸半分钟，看起泡了即可
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刚出锅 看看好看吧 透明的) V) S: M6 Y3 ?; c1 v
. ^" A5 |+ F6 Q, s: J+ a6 B: l揭下来放入盘中待用注意 盘底要刷一层油（植物油即可） 防止粘连
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以后要每一层凉皮都要刷油 而且要刷均匀 不然粘连很难弄的 而且吃起来口感也不好（这是我做好后总结的，俺今天做的就不是很理想% V, Y% @8 V( Y* |
8 [3 K) {; |8 e' ]看到了吧 凉皮上一层油膜
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来个原料和成品对比图 神奇吧 加热就成左边样子了
. f1 A, s% O6 a6 @; i, w主要步骤结束，剩下就简单了，凉皮切成条，黄瓜切丝，: K" M0 {- x( w( A4 v! O
8 r8 K+ i9 v( r# a加上花生酱调的汁（今天调干了 ）辣椒油 蒜泥 盐 味精（鸡精）搅拌就开吃吧 
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' y( l5 R+ _% [ Q6 O2 M7 o; W 今天做的不是很理想，辣酱油只剩一点点 ，卖相一般，但味道还可以 $ W3 z8 k0 N8 M4 ~# z
上成图：% P. ^ J1 A/ e: ~) F, M1 J
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发表于 2012-6-10 14:04
，学习了。。。
