- 妈米
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前些日子和朋友学的自制凉皮，本人是凉皮粉丝，一到夏天最爱凉皮了，今天中午就像吃了
9 |6 Q" ^" L7 t& Y7 @- P想吃就做 开始。。。。% l6 K `, z9 C; K9 @
主料：小麦淀粉300克 水300克（1:1即可）
# y, h$ k9 F( z7 y1 o \& q辅料：黄瓜 花生酱 辣椒油
5 ^. ~5 c# X$ e7 c开做：
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9 H8 K- N( y9 a0 U& V& ~# s
5 h+ f$ W9 z+ ~ f水和淀粉混合 搅拌均匀 2 D5 R% d3 w! M( h$ x# e6 u
$ u+ R A$ o/ P- J3 i! `5 |取一平底盘（我用的披萨盘），倒入一勺水淀粉' `* s7 |. A, e8 }! G3 L" S
) _0 G2 @* h) `2 X- U
0 H9 M% q2 y" S; [$ O; s7 T倒入成这样子了 哈哈 可以充分发挥 摇出各种造型
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( Y3 W* v( N( N& n% w# N$ ^; D放入烧开的蒸锅中蒸半分钟，看起泡了即可$ J/ ^8 V) k0 X. S0 Z7 A! m1 m- |
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刚出锅 看看好看吧 透明的
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: L) T! Y1 Z9 y6 s% w7 O, M揭下来放入盘中待用注意 盘底要刷一层油（植物油即可） 防止粘连
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以后要每一层凉皮都要刷油 而且要刷均匀 不然粘连很难弄的 而且吃起来口感也不好（这是我做好后总结的，俺今天做的就不是很理想$ @. Y: m3 }% X" [3 @/ i
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看到了吧 凉皮上一层油膜
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来个原料和成品对比图 神奇吧 加热就成左边样子了
9 e L- Z$ b3 Y T0 N' {- T( N主要步骤结束，剩下就简单了，凉皮切成条，黄瓜切丝，$ M l9 t8 e3 j/ q
# `# s w0 J. F6 B9 o) o加上花生酱调的汁（今天调干了 ）辣椒油 蒜泥 盐 味精（鸡精）搅拌就开吃吧  & c) F6 I* G+ ^2 w2 o; S6 w6 u% l
; @: i, p' r% L: H7 n4 W0 y7 K 今天做的不是很理想，辣酱油只剩一点点 ，卖相一般，但味道还可以
' t' |# K' r4 I; c. S, T& L$ e, B上成图：# x/ c5 `+ o- o( f
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发表于 2012-6-10 14:04
，学习了。。。
