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本帖最后由 xinpei2 于 2013-4-3 11:10 编辑
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菜系及功效:其他菜系
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香炸腐皮卷的制作材料:
+ ~' m+ W& {. f/ g" x; q主料:豆腐皮1张,紫菜30克,生姜10克,葱10克,香菜10克& n' w6 o; S G
辅料:花生油500克(实耗油80克),盐5克,味精5克,白糖1克,湿生粉适量。* y2 u& K1 o4 F5 z0 s/ N* r
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香炸腐皮卷的特色:
E3 I( y9 K, p* @5 e卷蛋卷时要双手按住两头,慢慢卷起。炸时油温要适中。
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教您香炸腐皮卷怎么做,如何做香炸腐皮卷才好吃
2 l/ c" F3 d0 U# W t+ o(1)紫菜泡透洗净沙,沥干水分,生姜去皮切米,葱切花,然后把紫菜加入盐、味精、白糖、生姜米、葱花、湿生粉拌匀。
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(2)把豆腐皮铺平,酿入拌好的紫菜,卷成卷,用湿生粉逢好口。
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$ ^6 @5 O3 j) x(3)烧锅下油,待油温100度时下入素蛋卷,炸至内熟外金黄,捞起沥干油,切件入碟即可。
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