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本帖最后由 xinpei2 于 2013-4-3 11:10 编辑
' N4 y* j4 @+ G5 A9 f
7 w: Z/ C( w2 H6 {7 l菜系及功效:其他菜系
7 f' @ P1 U1 [, W' j$ `$ V6 \! s- B7 V
香炸腐皮卷的制作材料:6 Y2 ~$ E" X: Q7 L7 R( Y# o
主料:豆腐皮1张,紫菜30克,生姜10克,葱10克,香菜10克+ n% F, Z/ n( |& M o
辅料:花生油500克(实耗油80克),盐5克,味精5克,白糖1克,湿生粉适量。( D0 V2 |5 g( {
/ B# [! t; ~- D
, B1 i. l5 J( V
(orient-music.com)
% B% O% K! N4 O% H1 Y, d7 S7 {) ?1 f. [+ e
. a! V& F1 T ]0 c: ~) B4 X; B# m! L1 s
香炸腐皮卷的特色:
0 B" z2 Q9 }; ^( s9 M卷蛋卷时要双手按住两头,慢慢卷起。炸时油温要适中。
! D( c/ W9 E" Q9 p
4 b8 t8 z2 G1 K' Q5 u ], k教您香炸腐皮卷怎么做,如何做香炸腐皮卷才好吃
& @4 K1 ~% r+ N2 l(1)紫菜泡透洗净沙,沥干水分,生姜去皮切米,葱切花,然后把紫菜加入盐、味精、白糖、生姜米、葱花、湿生粉拌匀。
7 C5 k& G: D% G7 C) \! [2 _(0771muse.com)0 s- T1 c; f) b q" I( T8 A7 i
(2)把豆腐皮铺平,酿入拌好的紫菜,卷成卷,用湿生粉逢好口。
0 ~9 i9 ^, k% S4 a& [
& `' p: t* ` Y4 P+ b* H1 ~5 @7 S(3)烧锅下油,待油温100度时下入素蛋卷,炸至内熟外金黄,捞起沥干油,切件入碟即可。9 r( E- r( y3 b$ L: I
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