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本帖最后由 xinpei2 于 2013-4-3 11:10 编辑
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菜系及功效：其他菜系 / D8 w- i; F9 n. k- U
) ^, r" ~9 X: i' O
香炸腐皮卷的制作材料：
6 c- a( L6 J7 j* A主料：豆腐皮1张,紫菜30克,生姜10克,葱10克,香菜10克! l1 b) L6 q# \7 f3 p
辅料：花生油500克（实耗油80克）,盐5克,味精5克,白糖1克,湿生粉适量。
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5 O5 F! g+ C% H" W(orient-music.com)+ P( k; ?/ z( M& ]
3 F# R( W5 c$ a# Z
2 c& @- ~% G8 |- w香炸腐皮卷的特色：6 y% [; q% T' j/ F1 C1 W
卷蛋卷时要双手按住两头，慢慢卷起。炸时油温要适中。 P$ ?8 m6 X6 `* X, p: \
5 X: z+ ]) f- u% }. Y# v教您香炸腐皮卷怎么做，如何做香炸腐皮卷才好吃
& z6 g- o. M8 z8 G2 r* {（1）紫菜泡透洗净沙，沥干水分，生姜去皮切米，葱切花，然后把紫菜加入盐、味精、白糖、生姜米、葱花、湿生粉拌匀。
2 i$ y) @: q. J i+ J(0771muse.com)% \# ?/ N8 S3 n3 B4 B
（2）把豆腐皮铺平，酿入拌好的紫菜，卷成卷，用湿生粉逢好口。
& h& Q4 _7 p0 z0 E! }, { D$ {' Q
: [2 i+ k% s8 u（3）烧锅下油，待油温100度时下入素蛋卷，炸至内熟外金黄，捞起沥干油，切件入碟即可。
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发表于 2013-4-2 17:42
