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本帖最后由 xinpei2 于 2013-4-3 11:10 编辑
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菜系及功效：其他菜系
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7 a; D {8 Y* k- ]3 ~! g香炸腐皮卷的制作材料：& B( b( p' Q$ Q! m; ?( }5 V: I
主料：豆腐皮1张,紫菜30克,生姜10克,葱10克,香菜10克
- H9 L; d+ n2 l9 k0 U3 l辅料：花生油500克（实耗油80克）,盐5克,味精5克,白糖1克,湿生粉适量。
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(orient-music.com)
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香炸腐皮卷的特色：# v5 J/ i" i! }: B! {- j t
卷蛋卷时要双手按住两头，慢慢卷起。炸时油温要适中。3 ]; X4 n. N4 L* h! m3 b: \
! t$ N$ ?" y( l. f7 E' n
教您香炸腐皮卷怎么做，如何做香炸腐皮卷才好吃
5 g. s7 q4 X9 T8 y# L（1）紫菜泡透洗净沙，沥干水分，生姜去皮切米，葱切花，然后把紫菜加入盐、味精、白糖、生姜米、葱花、湿生粉拌匀。% `3 U" p5 G% Y- N7 v
(0771muse.com)
* i" _" B/ g1 K+ @+ T" t（2）把豆腐皮铺平，酿入拌好的紫菜，卷成卷，用湿生粉逢好口。
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（3）烧锅下油，待油温100度时下入素蛋卷，炸至内熟外金黄，捞起沥干油，切件入碟即可。6 [0 U3 ]% r1 C% B, p& U
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发表于 2013-4-2 17:42
