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本帖最后由 xinpei2 于 2013-4-3 11:10 编辑 4 }& l+ ~' W' e y
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菜系及功效：其他菜系 / p; G1 H( |1 K, e
; U' ^" I+ ]( B z; D% M+ G
香炸腐皮卷的制作材料：. l4 x# { S3 n- J. [- i# K% B/ l
主料：豆腐皮1张,紫菜30克,生姜10克,葱10克,香菜10克
8 }$ g: \, v% a1 P: K/ [3 W辅料：花生油500克（实耗油80克）,盐5克,味精5克,白糖1克,湿生粉适量。
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(orient-music.com)
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8 A/ T, n. ~; Y3 V9 N
9 }3 t) W f3 J* d6 M# s香炸腐皮卷的特色：4 r# u0 s3 [! }* Z9 T
卷蛋卷时要双手按住两头，慢慢卷起。炸时油温要适中。. u" I3 [0 a, y- w' {" ^& ~' C
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教您香炸腐皮卷怎么做，如何做香炸腐皮卷才好吃
4 {* \; _0 N% W2 F6 k5 g（1）紫菜泡透洗净沙，沥干水分，生姜去皮切米，葱切花，然后把紫菜加入盐、味精、白糖、生姜米、葱花、湿生粉拌匀。, c: w5 D) G2 m; C
(0771muse.com)6 z" x1 Z u8 K/ K4 i
（2）把豆腐皮铺平，酿入拌好的紫菜，卷成卷，用湿生粉逢好口。
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& M; K6 e) ~5 _5 p Z( x（3）烧锅下油，待油温100度时下入素蛋卷，炸至内熟外金黄，捞起沥干油，切件入碟即可。
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发表于 2013-4-2 17:42
