香炸腐皮卷

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xinpei2

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宝宝生日
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本帖最后由 xinpei2 于 2013-4-3 11:10 编辑

菜系及功效：其他菜系
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香炸腐皮卷的制作材料：2 z) z) A" n! _; r
主料：豆腐皮1张,紫菜30克,生姜10克,葱10克,香菜10克* K: Y! `9 N* E' |
辅料：花生油500克（实耗油80克）,盐5克,味精5克,白糖1克,湿生粉适量。
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香炸腐皮卷的特色：
卷蛋卷时要双手按住两头，慢慢卷起。炸时油温要适中。
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教您香炸腐皮卷怎么做，如何做香炸腐皮卷才好吃
（1）紫菜泡透洗净沙，沥干水分，生姜去皮切米，葱切花，然后把紫菜加入盐、味精、白糖、生姜米、葱花、湿生粉拌匀。7 V$ o6 x  k& Q/ C4 |+ H% \1 C
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（2）把豆腐皮铺平，酿入拌好的紫菜，卷成卷，用湿生粉逢好口。/ b$ T) r$ K$ v/ ]! W7 J0 h
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（3）烧锅下油，待油温100度时下入素蛋卷，炸至内熟外金黄，捞起沥干油，切件入碟即可。