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本帖最后由 xinpei2 于 2013-4-3 11:10 编辑
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& l2 n2 d/ n i( m) O1 L9 u4 m菜系及功效:其他菜系
( `! o7 z) D6 F. Y& x J2 h3 m0 \
香炸腐皮卷的制作材料:2 z) z) A" n! _; r
主料:豆腐皮1张,紫菜30克,生姜10克,葱10克,香菜10克* K: Y! `9 N* E' |
辅料:花生油500克(实耗油80克),盐5克,味精5克,白糖1克,湿生粉适量。
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香炸腐皮卷的特色:
6 s; ?! e! ]' l0 n @卷蛋卷时要双手按住两头,慢慢卷起。炸时油温要适中。
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教您香炸腐皮卷怎么做,如何做香炸腐皮卷才好吃
2 ~- o$ T: |& ]4 R& |; c(1)紫菜泡透洗净沙,沥干水分,生姜去皮切米,葱切花,然后把紫菜加入盐、味精、白糖、生姜米、葱花、湿生粉拌匀。7 V$ o6 x k& Q/ C4 |+ H% \1 C
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(2)把豆腐皮铺平,酿入拌好的紫菜,卷成卷,用湿生粉逢好口。/ b$ T) r$ K$ v/ ]! W7 J0 h
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(3)烧锅下油,待油温100度时下入素蛋卷,炸至内熟外金黄,捞起沥干油,切件入碟即可。
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