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本帖最后由 xinpei2 于 2013-4-3 11:10 编辑 ( M2 M$ k4 }3 j: T3 D
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菜系及功效：其他菜系
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香炸腐皮卷的制作材料：
7 D, y$ L( R1 l( u主料：豆腐皮1张,紫菜30克,生姜10克,葱10克,香菜10克
: V5 A, R/ `# e* r3 C8 o辅料：花生油500克（实耗油80克）,盐5克,味精5克,白糖1克,湿生粉适量。
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香炸腐皮卷的特色：; X5 n4 Z; @- X) M
卷蛋卷时要双手按住两头，慢慢卷起。炸时油温要适中。( X0 P6 V2 P' t/ Y; I1 v
' J* t. I" b; x$ H& o+ k4 p$ f教您香炸腐皮卷怎么做，如何做香炸腐皮卷才好吃
7 w+ m! _3 @( ?! O& k. Q% P. X2 L（1）紫菜泡透洗净沙，沥干水分，生姜去皮切米，葱切花，然后把紫菜加入盐、味精、白糖、生姜米、葱花、湿生粉拌匀。9 u* E7 _* N# @: w y4 N& t
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/ ^$ j& ]+ a0 A# k: b（2）把豆腐皮铺平，酿入拌好的紫菜，卷成卷，用湿生粉逢好口。
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（3）烧锅下油，待油温100度时下入素蛋卷，炸至内熟外金黄，捞起沥干油，切件入碟即可。: [' ^; x5 m$ {, t& k) e
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发表于 2013-4-2 17:42
