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菜系及功效：其他菜系 - }/ D$ z6 Z" y) }/ D- x  B
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香炸腐皮卷的制作材料：
: @$ c* D2 l) q2 J主料：豆腐皮1张,紫菜30克,生姜10克,葱10克,香菜10克- H/ n1 Z1 r3 f0 O
辅料：花生油500克（实耗油80克）,盐5克,味精5克,白糖1克,湿生粉适量。6 [. W( q% [: a7 P, b, d  K

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香炸腐皮卷的特色：1 R# Q6 k! f6 d7 ~
卷蛋卷时要双手按住两头，慢慢卷起。炸时油温要适中。1 g7 Q2 x, ]8 `4 e

2 U) I2 Y% U" P2 {# D教您香炸腐皮卷怎么做，如何做香炸腐皮卷才好吃8 K2 K/ A% O" ~" Y- R
（1）紫菜泡透洗净沙，沥干水分，生姜去皮切米，葱切花，然后把紫菜加入盐、味精、白糖、生姜米、葱花、湿生粉拌匀。; T8 T5 }. o9 O5 \: k1 O5 T
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% e  l  j# z% h! m2 [& H- m（2）把豆腐皮铺平，酿入拌好的紫菜，卷成卷，用湿生粉逢好口。
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+ L) Y: N9 n9 m( _（3）烧锅下油，待油温100度时下入素蛋卷，炸至内熟外金黄，捞起沥干油，切件入碟即可。
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