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! Y+ J# r! ~8 k/ a菜系及功效：其他菜系
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香炸腐皮卷的制作材料：+ B) B: Z+ a' `5 D" j2 E, Y
主料：豆腐皮1张,紫菜30克,生姜10克,葱10克,香菜10克
! G/ i+ V& e' X- f) t# `7 {% b' G辅料：花生油500克（实耗油80克）,盐5克,味精5克,白糖1克,湿生粉适量。( x9 d1 U5 V* ]
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香炸腐皮卷的特色：$ b: f1 {; Y' l/ Y, ~6 ~( K: K' j
卷蛋卷时要双手按住两头，慢慢卷起。炸时油温要适中。2 K( S) b8 v! o! U
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教您香炸腐皮卷怎么做，如何做香炸腐皮卷才好吃
" l$ B, t8 ?7 r+ i/ O$ e# p（1）紫菜泡透洗净沙，沥干水分，生姜去皮切米，葱切花，然后把紫菜加入盐、味精、白糖、生姜米、葱花、湿生粉拌匀。
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& f) n* W/ t8 s+ c（2）把豆腐皮铺平，酿入拌好的紫菜，卷成卷，用湿生粉逢好口。
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$ p- ~% ]  }3 |$ @( S6 H  D（3）烧锅下油，待油温100度时下入素蛋卷，炸至内熟外金黄，捞起沥干油，切件入碟即可。
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