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菜系及功效：其他菜系 ; L1 @6 v. E* {  ]* W
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香炸腐皮卷的制作材料：% Q0 D% X! |! M* I
主料：豆腐皮1张,紫菜30克,生姜10克,葱10克,香菜10克9 e0 ?3 i/ T& [2 g2 G6 L! s
辅料：花生油500克（实耗油80克）,盐5克,味精5克,白糖1克,湿生粉适量。$ A0 }# I) W2 `! x3 g* L
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香炸腐皮卷的特色：
5 I& f! I1 P: U+ s1 n. u9 p卷蛋卷时要双手按住两头，慢慢卷起。炸时油温要适中。. C) M$ w2 R# A( ?2 Z2 z. N

% V% l; R. k3 r  v+ _教您香炸腐皮卷怎么做，如何做香炸腐皮卷才好吃
  m# [' ]+ E% G（1）紫菜泡透洗净沙，沥干水分，生姜去皮切米，葱切花，然后把紫菜加入盐、味精、白糖、生姜米、葱花、湿生粉拌匀。* N- y  N$ r/ B* V0 e: I
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（2）把豆腐皮铺平，酿入拌好的紫菜，卷成卷，用湿生粉逢好口。
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1 Y% m  |5 b! @/ |1 h（3）烧锅下油，待油温100度时下入素蛋卷，炸至内熟外金黄，捞起沥干油，切件入碟即可。( Y# {# A; u4 S; A1 w4 P6 L

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