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本帖最后由 xinpei2 于 2013-4-3 11:10 编辑 7 H2 z+ j8 n" T
2 y* z. N8 S' Z/ k+ o菜系及功效:其他菜系
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香炸腐皮卷的制作材料:
l( g0 V+ b, {1 p2 B/ [2 J3 o主料:豆腐皮1张,紫菜30克,生姜10克,葱10克,香菜10克$ d* s9 t1 O9 T% N) D" c1 m6 j
辅料:花生油500克(实耗油80克),盐5克,味精5克,白糖1克,湿生粉适量。
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5 x$ ?, p* R; v(orient-music.com)
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香炸腐皮卷的特色:) a6 a' Z- Q8 ] G
卷蛋卷时要双手按住两头,慢慢卷起。炸时油温要适中。
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教您香炸腐皮卷怎么做,如何做香炸腐皮卷才好吃" P" S# \ B- u n% k
(1)紫菜泡透洗净沙,沥干水分,生姜去皮切米,葱切花,然后把紫菜加入盐、味精、白糖、生姜米、葱花、湿生粉拌匀。0 o) p& i3 ]7 M# j0 d& r5 a
(0771muse.com)
1 Q& `! z7 C5 L(2)把豆腐皮铺平,酿入拌好的紫菜,卷成卷,用湿生粉逢好口。 F3 Y9 f: h; X0 ]( m7 R* M
. {. \; i6 G* S$ i& {5 m1 y6 \(3)烧锅下油,待油温100度时下入素蛋卷,炸至内熟外金黄,捞起沥干油,切件入碟即可。
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