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菜系及功效：其他菜系 ( c- T: a& g# N: Q' d9 q6 [

& Q$ P6 a7 b; y9 ]; R香炸腐皮卷的制作材料：' L6 S3 j1 n$ b& `
主料：豆腐皮1张,紫菜30克,生姜10克,葱10克,香菜10克9 M  b- X: z& ?) h. B/ B: X5 h
辅料：花生油500克（实耗油80克）,盐5克,味精5克,白糖1克,湿生粉适量。
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( ]  x) ^: w2 t香炸腐皮卷的特色：/ t! E7 F# ^6 N; [' e/ N
卷蛋卷时要双手按住两头，慢慢卷起。炸时油温要适中。- j. W/ b: u- e( |# E
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教您香炸腐皮卷怎么做，如何做香炸腐皮卷才好吃
3 i; w8 F- _0 a2 M3 U5 t（1）紫菜泡透洗净沙，沥干水分，生姜去皮切米，葱切花，然后把紫菜加入盐、味精、白糖、生姜米、葱花、湿生粉拌匀。4 q! ^1 ?" _& A
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8 m' g8 j( x3 f6 F) T$ T1 B0 C（2）把豆腐皮铺平，酿入拌好的紫菜，卷成卷，用湿生粉逢好口。8 X! W+ o" ^( N( K

( ]2 D' n8 y5 x- p（3）烧锅下油，待油温100度时下入素蛋卷，炸至内熟外金黄，捞起沥干油，切件入碟即可。
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