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菜系及功效：其他菜系 , a5 o$ Z8 C) D+ B  c

7 x* F! v# q8 P+ W, U  N- W" o香炸腐皮卷的制作材料：% S8 }( h/ I' d- H1 V  t
主料：豆腐皮1张,紫菜30克,生姜10克,葱10克,香菜10克
, Q2 c& ]# Q% T1 ]7 @7 K辅料：花生油500克（实耗油80克）,盐5克,味精5克,白糖1克,湿生粉适量。! ]$ @) G. Y# p( z" G" X

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1 r, x: C4 K, s; W3 y1 g% W4 u7 e香炸腐皮卷的特色：4 n2 W& `& T- |
卷蛋卷时要双手按住两头，慢慢卷起。炸时油温要适中。+ ^  L/ g" x( o
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教您香炸腐皮卷怎么做，如何做香炸腐皮卷才好吃" I* D# k+ U7 m  n9 s
（1）紫菜泡透洗净沙，沥干水分，生姜去皮切米，葱切花，然后把紫菜加入盐、味精、白糖、生姜米、葱花、湿生粉拌匀。" s2 _5 b1 A" H
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（2）把豆腐皮铺平，酿入拌好的紫菜，卷成卷，用湿生粉逢好口。! N4 R; R8 F/ f

# Q6 r  m  H* b0 I( L) i（3）烧锅下油，待油温100度时下入素蛋卷，炸至内熟外金黄，捞起沥干油，切件入碟即可。
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