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菜系及功效：其他菜系
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' ]" ]8 w6 L1 ^. e/ `! r香炸腐皮卷的制作材料：
, G- |2 w' |$ o/ }& z主料：豆腐皮1张,紫菜30克,生姜10克,葱10克,香菜10克
4 l- C1 ]+ ?8 D0 \5 _辅料：花生油500克（实耗油80克）,盐5克,味精5克,白糖1克,湿生粉适量。$ g/ y0 R+ U& \9 j/ x3 ~% o" [8 x/ J

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(orient-music.com)
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香炸腐皮卷的特色：0 D  x( `# ?# ]4 E2 z" t
卷蛋卷时要双手按住两头，慢慢卷起。炸时油温要适中。! J6 Z. x& R* H! v/ j

0 p+ n9 Z$ O9 f: v教您香炸腐皮卷怎么做，如何做香炸腐皮卷才好吃
' Z6 v* S& o3 p! `（1）紫菜泡透洗净沙，沥干水分，生姜去皮切米，葱切花，然后把紫菜加入盐、味精、白糖、生姜米、葱花、湿生粉拌匀。! E8 [" T0 v2 i+ u" S$ u
(0771muse.com)7 C, r+ h; ]2 z6 w! Y
（2）把豆腐皮铺平，酿入拌好的紫菜，卷成卷，用湿生粉逢好口。
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5 S* W! Z! A( C（3）烧锅下油，待油温100度时下入素蛋卷，炸至内熟外金黄，捞起沥干油，切件入碟即可。
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