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菜系及功效：其他菜系
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. x) t4 @3 x( s" y0 x+ d' t/ r香炸腐皮卷的制作材料：% y+ ?: Q: N; I! |
主料：豆腐皮1张,紫菜30克,生姜10克,葱10克,香菜10克& I. W3 Z! o0 k; n
辅料：花生油500克（实耗油80克）,盐5克,味精5克,白糖1克,湿生粉适量。
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(orient-music.com)
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香炸腐皮卷的特色：. r& d: K8 ]! N& k1 ^6 u
卷蛋卷时要双手按住两头，慢慢卷起。炸时油温要适中。
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9 `+ ~7 z! M2 {3 X教您香炸腐皮卷怎么做，如何做香炸腐皮卷才好吃: _# t3 X% K6 c5 M) O) U# Z+ N: J
（1）紫菜泡透洗净沙，沥干水分，生姜去皮切米，葱切花，然后把紫菜加入盐、味精、白糖、生姜米、葱花、湿生粉拌匀。
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（2）把豆腐皮铺平，酿入拌好的紫菜，卷成卷，用湿生粉逢好口。
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$ z% w7 _4 g& z4 l. E" b（3）烧锅下油，待油温100度时下入素蛋卷，炸至内熟外金黄，捞起沥干油，切件入碟即可。! @1 r' N3 k7 x% t  h" w) d4 M. @

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