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菜系及功效：其他菜系 0 \# w$ ^5 U2 g9 n4 A) U8 ?
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香炸腐皮卷的制作材料：% P# u5 x) s0 w& T) {% w, R
主料：豆腐皮1张,紫菜30克,生姜10克,葱10克,香菜10克
" a1 f; z, F' p# A( }" _+ A辅料：花生油500克（实耗油80克）,盐5克,味精5克,白糖1克,湿生粉适量。
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(orient-music.com)
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, _8 a& t; c" C  z% ?  G香炸腐皮卷的特色：
2 B7 d9 r9 `4 l6 P8 j卷蛋卷时要双手按住两头，慢慢卷起。炸时油温要适中。2 q. R, e' T$ _. ^
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教您香炸腐皮卷怎么做，如何做香炸腐皮卷才好吃$ o6 R+ A' x" P" [5 @6 T) M
（1）紫菜泡透洗净沙，沥干水分，生姜去皮切米，葱切花，然后把紫菜加入盐、味精、白糖、生姜米、葱花、湿生粉拌匀。4 @3 C  I6 ~0 S
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2 G1 Q" a4 N8 a+ j* m（2）把豆腐皮铺平，酿入拌好的紫菜，卷成卷，用湿生粉逢好口。
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（3）烧锅下油，待油温100度时下入素蛋卷，炸至内熟外金黄，捞起沥干油，切件入碟即可。
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