本帖最后由 swy0729860566 于 2013-10-27 08:26 编辑 ( G# ]9 |3 j, n7 P# a! n. }' C
; |/ P; d2 y9 W
3 n! E: k# k5 x+ t) C" r6 Z% J' D/ v/ S5 T7 X6 H" ?
4 b/ A. f. @! l* w
做法:
! v# [. s- {# u! c( t/ J+ D1 _1、将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷怯的南瓜泥,和成面团。将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发到1.5倍大。$ @1 E+ H; |" Q3 q1 s
9 _8 l7 g7 C7 G( C1 D3 Y; X# C
2、面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体。+ K, o% h* M: C( W1 b! I: [" s
取一小块面团切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心。
) y" y5 [; S: L1 p
% G6 O" e3 p1 n0 ~3、将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径10CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点。
2 X; s' l4 G: @! i7 I! A
9 _ \; _4 b$ G% C4、将5片面片叠加，然后将橄榄状面团放在最底下的面片上。
6 z2 b0 O# I. B Z6 _- R! B
" S o/ x3 }3 u/ q9 o6 @( K! f' S& E" k1 k# G$ \( ]: D
4 g! U1 x- R: H" L9 J9 Y H+ s; f( U) ?
# \% x1 D. m+ Z6 I8 {1 Y1 m; p$ i6 z
5、向上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光。
( R4 K. w% A. b7 v! U& B' f% g7 _8 p
6、然后用刀在中心切断,收口朝下放即可。
- p7 v% W2 o5 m( Y6 s6 M
) M4 I0 U$ G$ v( k; z3 W7、将做好的玫瑰花馒头生胚,再次醒上10分钟。
( S1 l. T" h5 k- W }
) K9 X8 e6 a3 K3 q0 T8、然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖分钟即可。
% L! R" w7 R* S F
& _! o1 B- n' v/ R% {; m
: G% q6 O+ Z2 R6 v
| 
发表于 2013-10-27 08:24
