本帖最后由 swy0729860566 于 2013-10-27 08:26 编辑 4 h5 F; u5 ~1 c3 N# I
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做法:: \7 S, O* v1 v0 P. z! p
1、将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷怯的南瓜泥,和成面团。将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发到1.5倍大。
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2、面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体。6 `; y8 e9 J* r* t+ z
取一小块面团切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心。+ ?1 W5 ]$ x4 q- U+ x
5 a4 e5 q) ?; D5 L F. e3、将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径10CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点。
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9 _1 ~/ N7 r T/ F: P/ Z4、将5片面片叠加，然后将橄榄状面团放在最底下的面片上。# p) |& }" \/ u% ?/ `) v) c4 a
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5、向上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光。- U8 i1 B C/ }; t
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6、然后用刀在中心切断,收口朝下放即可。 ^' z7 k5 q, t' P( T- _
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7、将做好的玫瑰花馒头生胚,再次醒上10分钟。
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8、然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖分钟即可。
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发表于 2013-10-27 08:24
