本帖最后由 swy0729860566 于 2013-10-27 08:26 编辑
/ V4 _) J( d; z4 V# ^. A: w1 S4 C6 Q* Q) A( S2 p: s/ g
3 z/ \" r1 R. z. H
# D$ @2 U( V5 f8 S
, {8 L* M5 Q, Y- `9 j( g
做法: E, {8 _6 n6 h
1、将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷怯的南瓜泥,和成面团。将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发到1.5倍大。6 R' i& c! @7 t3 o, B( I
9 g/ e* @% g, i1 w
2、面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体。3 q7 G# n4 _3 B S8 t
取一小块面团切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心。) y# ~. ?! _" M0 U, ]# w
3 q& S3 d* [$ [3、将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径10CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点。# G/ L+ e& C" K) D/ H1 \5 E7 B
' s. @; L$ Z5 t. ~( F4、将5片面片叠加，然后将橄榄状面团放在最底下的面片上。
7 i A5 B& l- Y1 o( o" e5 J
$ W- v) S* C& y! _* T6 F# _
+ X: ], t& o5 g% g4 N, K' L
5 a% s, P& S/ ~6 i" A e3 o' R$ E' a* Y. _9 M( o+ K; W
5、向上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光。" [) G# {* Q0 d
D0 n# G$ x! p9 D4 A9 |6、然后用刀在中心切断,收口朝下放即可。
2 `8 J( v8 o5 d0 {9 g; j! k |$ i% @1 V4 B
7、将做好的玫瑰花馒头生胚,再次醒上10分钟。% g/ N; C& S2 u0 p
5 I" }0 n" Y8 t3 @6 V+ g I% L8、然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖分钟即可。
2 |. V) j) o) e# C* \+ K3 c" M3 \' Q0 `& w a v
, m" Q9 ~+ ]. c" q6 t% B# h
|
发表于 2013-10-27 08:24
