- 妈米
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接着就是做法了~~~: K$ C5 z9 V5 j* D
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首先要先泡大概20分钟冷面,为了软一点,
" d7 L2 d+ h2 e; v然后把已经泡好的冷面放入锅中用凉水(为的是劲道)大火先煮,* k' {, ~# P* T7 z! o% e8 m, i
水开之后变小火,避免冷面太软就断掉不好吃了,这个时候要时刻关注冷面的软硬度,有一个好方法是在锅的旁边放一碗冷水,然后将锅里的冷面挑出来两根放入冷水里冰一下再品尝软硬度是否ok,符合自己的口感就OK,但是凭借我个人口味是别太软,否则会没有劲道感~~
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