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[吃货每日闲扯]

酱土豆！小土豆---韩餐小吃 第一次发美食帖，求鼓励~嘿嘿 ...

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袁方/ty
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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楼主
发表于 2012-7-3 11:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 袁方/ty 于 2012-7-3 16:08 编辑 ! V2 j' f9 c; p& \# ~
4 g5 _' ?5 Y; c* ^1 ?% b
话说，上周末偶去挖土豆《话说我昨天下乡挖土豆了，脚上的泥比鞋底厚！》，土豆大的不多，老乡笑偶们这样一周来照顾一次的，能有这个收成是相当的不错。HOHO纯天然肥料 那是相当给力！向长辈讨了一个做朝鲜酱土豆的做法。
  Q& B: ]- m3 _4 @: j0 u! M, h! r! g& N6 y
主料：小土豆（个头要小，尽量大小均匀）3 [( r1 t; r5 ~  G4 u2 [6 ?
配料：植物油，白糖，老抽，大红袍胡椒，大料，干辣椒，大葱
' d( _' p1 S9 f) v1 f& C8 j7 _# [: e& V) Q9 y3 J# j% n
准备：新出的土豆去皮。出土当天剥的皮，很轻松，轻轻一碰掉一大块，指甲就可以搞定了。3 f: b$ l+ X! v1 z- D
6 p9 t% {9 q$ r- h) r7 j5 |
下锅：锅内热油，建议油放多点。我这锅放的就少了。放胡椒，姜片，葱爆香。放土豆翻炒。放老抽上色 偶炒糖色的手艺实在丢人，决定放酱油上色。厨艺高超的麻麻们推荐用砂糖炒糖色。土豆要不停的翻炒，炒到后来油亮油亮，过早的放水开煮味道不够好的0 F; ]' B6 j( a; p0 `' D% H" L
7 W- m2 W8 j2 x0 ?! s
1 B1 a9 @$ R' Q4 M& F4 X4 K4 ^
加水，盐。 开小火炖直至收汁（别收干啊，留汤药泡着土豆继续在冰箱里存着，入味）3 C4 d* S) s% w0 z$ o' J, c. b

- ?6 V2 l8 S  ?  a. u, j0 N' P& ^8 O5 a. W! l4 n8 S
出锅：土豆里水分炖的减少后装保鲜盒放冰箱$ V2 M% ^$ z$ T3 ?- Y5 H- \
一般放1 2天后，小土豆的中心都会入味。从冰箱里拿出来的凉凉的，很下饭7 u0 ^  \9 x8 N, Q
昨天相继没插内存开，照了半天 啥也没有。。。。今天剩了那么几个，实在不好意思拿上来# x! Q0 Y# ]6 O4 D8 s( D
" v. }8 M( {! h5 e/ f. v# P" W
保存注意：因为不妨防腐剂，这个菜很容易变酸。建议亲放置0度保险区，食用过后要热透再储存- g4 k9 R/ c# y
- L# F) U& p& Q. A9 J
话说我上初中那阵子，偶们家做朝鲜凉拌菜。这个酱小土豆每天必卖空的款。因为每天我放学回家基本都吃不到。。。& N2 X9 f( z( S1 V8 r. f
原来那会还会放虾皮，香菇干，肉皮开炖。记忆中的味道啊
- h/ ?6 q/ }  n  W3 w8 |* P' R# Y' ?8 T

" d. j$ D/ h- M8 E; C9 J
# S8 r) o2 ?. E7 O+ b
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kexin@bj + 15

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袁方/ty
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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沙发
发表于 2012-7-3 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 袁方/ty 于 2012-7-3 14:09 编辑 * I6 ?6 [# Y6 M. o- q3 y6 _0 O1 l) @$ s
. {2 \5 `1 q. n
再贴一个半片鸭
2 i9 q3 T6 h0 E/ Q2 W+ d+ ?3 E6 \% ~& W9 n: Y: X7 ]! m
& X8 G& ?8 B- U2 ~
这是实打实的半片鸭中的3/5" A3 b3 P0 z. W% v# O
偶家豆宝闻到香味吵肚子饿，分给她吃掉了。。。
3 t8 w4 |! r* T+ o6 Z4 r5 ?* [  \, M% V# j/ q
材料是超市买的半片鸭。很肥，把皮下脂肪单独切出，丢掉一半。剩下一半用来下锅榨油! t* H4 T7 D4 j- t
锅烧热后直接用鸭皮下过靠出油，把切好成块的鸭肉放入，翻炒。放白酒去味。放糖，酱油，葱，姜，土豆翻炒。
5 M* S' c+ _) z) I( E/ W: h# V土豆上色后，添水少许，加盐开煮。收汁后出锅的; H$ p. m7 z- |, o
8 g/ g7 ~3 G5 Q# Z( d' N
偶很喜欢吃鸭子。理由蛮简单。原先上学那会，鸭子肉便宜。湖北人都把头脖子 翅膀一类的做成卤味下酒。6 R8 r% ~/ F  G6 N6 c* ^2 Y
半片鸭那个便宜啊，我这食肉动物就买来2片炖土豆解馋) X6 M  i7 ~' b
我从料酒 到啤酒到白酒，最后就一直白酒了。 按我麻麻的话说，潜在酒鬼一枚0 T) F% Y" ^9 C0 P$ b2 g  h

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袁方/ty
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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板凳
发表于 2012-7-3 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
无人搭理偶
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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有个好心情哦

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宝宝生日
2012-01-01 
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地板
发表于 2012-7-3 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
韩版的土豆吃法吗？

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袁方/ty  准确的说，韩国人吃东西多是吃酱菜啦 凉拌啦 汤啦。木有炒菜哒。很多菜品已经要鼓捣出这种凉菜品...不过夏天凉凉的挺下饭的  发表于 2012-7-3 16:51
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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堕落的胖子

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宝宝生日
2011-05-05 
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发表于 2012-7-3 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

9 \; e3 L- ~: }! ~$ t1 W4 ]( d; k; G好想吃呢，最爱土豆了
# b7 y& D2 K: U' p$ C0 M0 d
《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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袁方/ty
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宝宝生日
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发表于 2012-7-3 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
韩版的土豆吃法吗？
准确的说，韩国人吃东西多是吃酱菜啦 凉拌啦 汤啦。木有炒菜哒。很多菜品已经要鼓捣出这种凉菜品...不过夏天凉凉的挺下饭的
【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！
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袁方/ty
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宝宝生日
2007-11-06 
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发表于 2012-7-3 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 堕落的胖子 的帖子- `3 r5 R4 s5 ~! f0 u0 `; c
; r5 _& S! q1 q8 G3 \7 f
嘿嘿，偶也超爱~~~
《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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嘉赫妈
团长编号：MW11649

贵宾用户

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8#
发表于 2012-7-3 22:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我看你是个潜在的大吃货~为啥叫韩餐啊？

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袁方/ty  朝鲜人爱吃这个。现在都追韩的么~~我寻思，朝鲜餐有点绕口  发表于 2012-7-4 08:54
七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~
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kexin
合格团长编号：MW12307

白银长老

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宝宝生日
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31823 

招财进宝

9#
发表于 2012-7-3 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
话说我就爱吃酱土豆哦，亲换头像了？

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袁方/ty  感谢鼓励 HOHO 开心，有人看我的帖子了。话说回头一比较 我这个帖子真寒酸啊  发表于 2012-7-4 08:56
袁方/ty  嘿嘿，咱同一个嗜好涅~~~ 这个小土豆最好是土豆地里别人挖完的土豆走了，剩下的那种小豆仔个头正好。嘿嘿 头像潇洒不  发表于 2012-7-4 08:53
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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发表于 2012-7-4 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
话说我就爱吃酱土豆哦，亲换头像了？
嘿嘿，咱同一个嗜好涅~~~ 这个小土豆最好是土豆地里别人挖完的土豆走了，剩下的那种小豆仔个头正好。嘿嘿 头像潇洒不
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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袁方/ty
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宝宝生日
2007-11-06 
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发表于 2012-7-4 08:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我看你是个潜在的大吃货~为啥叫韩餐啊？
朝鲜人爱吃这个。现在都追韩的么~~我寻思，朝鲜餐有点绕口
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袁方/ty
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宝宝生日
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发表于 2012-7-4 08:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
话说我就爱吃酱土豆哦，亲换头像了？
感谢鼓励 HOHO 开心，有人看我的帖子了。话说回头一比较 我这个帖子真寒酸啊
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两只小熊

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宝宝生日
20090110 
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油菜花

13#
发表于 2012-7-5 20:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小土豆不错，很好吃
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土豆啊

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宝宝生日
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发表于 2012-7-6 00:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
酱土豆，小时候吃过，隔壁的朝鲜族阿姨家总弄，我妈也跟着学会了，后来大了反而没怎么吃过了，但是那味道，一辈子也忘不了。今天怎么碰到这么多做我家乡菜的呢哈哈，大半夜的，我看着美食帖，罪过啊！
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

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发表于 2012-7-6 08:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
土豆啊 发表于 2012-7-6 00:43 0 X' V- p3 I) m
酱土豆，小时候吃过，隔壁的朝鲜族阿姨家总弄，我妈也跟着学会了，后来大了反而没怎么吃过了，但是那味道， ...

2 L5 i3 {* {2 e5 D 罪过啊，看到你的ID再看看我的内容，罪过啊。

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土豆啊  哈哈，我儿子叫土豆！  发表于 2012-7-6 13:37
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土豆啊

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发表于 2012-7-6 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
罪过啊，看到你的ID再看看我的内容，罪过啊。
哈哈，我儿子叫土豆！

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袁方/ty  啊。。。。。。。。。。。  发表于 2012-7-6 13:42
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

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发表于 2012-7-6 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，我儿子叫土豆！
啊。。。。。。。。。。。
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哈皮宝贝儿
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18#
发表于 2012-7-9 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. L8 @* W$ U$ K( X& v& z9 |
# X* \& o( F& @) W& q土豆不仔细瞅跟鸡蛋似的~~
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
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发表于 2012-7-9 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 哈皮宝贝儿 的帖子2 Y& U4 ^1 C! \6 H+ J4 q# Q
' R0 c" P! F$ W- h
你在夸我的土豆大了 还是小了。。。。
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哈皮宝贝儿
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宝宝生日
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最会妆 妈网红人

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发表于 2012-7-9 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 f, N6 Y$ \9 L; e; S
; Q; e9 i, {2 k) O/ k( l/ s我的意思是大小均匀。你怎么给我一种心虚的感脚呢？？
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