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尕野猫 MW11718

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宝宝生日
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发表于 2012-7-3 11:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 袁方/ty 于 2012-7-3 16:08 编辑 " ?0 O% |# D2 t; F  R" {1 k
: S/ n8 ^2 s7 ?+ b8 L1 P. n5 m
话说,上周末偶去挖土豆话说我昨天下乡挖土豆了,脚上的泥比鞋底厚!土豆大的不多,老乡笑偶们这样一周来照顾一次的,能有这个收成是相当的不错。HOHO纯天然肥料 那是相当给力!向长辈讨了一个做朝鲜酱土豆的做法。
2 I: G0 S  W4 I  C- q8 [

5 n- N$ a! O1 M$ f7 Q/ D; l, H主料:小土豆(个头要小,尽量大小均匀); ^% Z1 z8 V+ U+ I3 y7 z+ }
配料:植物油,白糖,老抽,大红袍胡椒,大料,干辣椒,大葱

* K" `5 ~0 G% w
6 s- K0 T. ]9 Y* J/ A  W准备:新出的土豆去皮。出土当天剥的皮,很轻松,轻轻一碰掉一大块,指甲就可以搞定了。
6 t" @2 \( M) D1 X. S5 j. n, x# i* q7 T8 E2 L# D. {
下锅:锅内热油,建议油放多点。我这锅放的就少了。放胡椒,姜片,葱爆香。放土豆翻炒。放老抽上色 偶炒糖色的手艺实在丢人,决定放酱油上色。厨艺高超的麻麻们推荐用砂糖炒糖色。土豆要不停的翻炒,炒到后来油亮油亮,过早的放水开煮味道不够好的
& y* ?! d3 V2 e, h4 c3 l/ n% U
& |/ ~1 x* L/ j2 d. f& u0 l/ S! A6 ?: D4 N+ U% u+ a8 i4 _3 `2 _
加水,盐。 开小火炖直至收汁(别收干啊,留汤药泡着土豆继续在冰箱里存着,入味)+ t2 S# Q8 M* K+ @, C% q1 V/ u

; D& e' K1 }5 f  L
7 w) }4 j6 _+ @. k3 T  @出锅:土豆里水分炖的减少后装保鲜盒放冰箱( ^' N  V; c# c4 [2 |
一般放1 2天后,小土豆的中心都会入味。从冰箱里拿出来的凉凉的,很下饭
7 e; U& T2 C6 w# a, P 昨天相继没插内存开,照了半天 啥也没有。。。。今天剩了那么几个,实在不好意思拿上来
% b/ t7 K8 ?2 q7 c# a) Z0 f
/ v; p8 ?" K" w6 S7 U1 F: A保存注意:因为不妨防腐剂,这个菜很容易变酸。建议亲放置0度保险区,食用过后要热透再储存
; t9 A1 X# X/ A+ I, n9 j/ B0 R( i% R/ Z1 s" U. _; R8 R" B
话说我上初中那阵子,偶们家做朝鲜凉拌菜。这个酱小土豆每天必卖空的款。因为每天我放学回家基本都吃不到。。。
0 x1 d2 s: J: `. o$ l* \2 Z原来那会还会放虾皮,香菇干,肉皮开炖。记忆中的味道啊( C5 \! T5 t" L2 b2 b) C

: {  w& g0 P6 X: N
5 M' f# {  s8 ?  t  @
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尕野猫 MW11718

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本帖最后由 袁方/ty 于 2012-7-3 14:09 编辑 * o/ o% U% {7 ]# [, ?$ K8 O

; i/ v4 |: b, [  t  x& f再贴一个半片鸭
& D+ i6 g) f/ Q1 o9 c" _2 Q0 X% W
# i' d- ]: K2 V, j# Z0 }' R" C6 w4 }, G# a) g
这是实打实的半片鸭中的3/5
$ P# M2 {! e! h1 c/ K) N! n偶家豆宝闻到香味吵肚子饿,分给她吃掉了。。。
( N: |7 D- {7 n# U: v- T' d5 d% R, S5 t, f
材料是超市买的半片鸭。很肥,把皮下脂肪单独切出,丢掉一半。剩下一半用来下锅榨油
6 I2 ^; E! U& S/ V9 L8 b锅烧热后直接用鸭皮下过靠出油,把切好成块的鸭肉放入,翻炒。放白酒去味。放糖,酱油,葱,姜,土豆翻炒。
/ [2 D% D% n2 `土豆上色后,添水少许,加盐开煮。收汁后出锅的) f5 t- P. v4 H

. C9 P$ q2 Q, g2 {; q6 Y偶很喜欢吃鸭子。理由蛮简单。原先上学那会,鸭子肉便宜。湖北人都把头脖子 翅膀一类的做成卤味下酒。0 r2 N. i+ P$ V. v3 t, m2 N( j
半片鸭那个便宜啊,我这食肉动物就买来2片炖土豆解馋
/ ]& H" O& j: R2 t! X6 B2 m我从料酒 到啤酒到白酒,最后就一直白酒了。 按我麻麻的话说,潜在酒鬼一枚
5 x. M, K' k, w9 x
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无人搭理偶

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韩版的土豆吃法吗?

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袁方/ty  准确的说,韩国人吃东西多是吃酱菜啦 凉拌啦 汤啦。木有炒菜哒。很多菜品已经要鼓捣出这种凉菜品...不过夏天凉凉的挺下饭的  发表于 2012-7-3 16:51

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好想吃呢,最爱土豆了
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韩版的土豆吃法吗?
准确的说,韩国人吃东西多是吃酱菜啦 凉拌啦 汤啦。木有炒菜哒。很多菜品已经要鼓捣出这种凉菜品...不过夏天凉凉的挺下饭的
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回复 堕落的胖子 的帖子, S. ~1 N" b2 ~; Z9 n
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嘿嘿,偶也超爱~~~
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我看你是个潜在的大吃货~为啥叫韩餐啊?

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袁方/ty  朝鲜人爱吃这个。现在都追韩的么~~我寻思,朝鲜餐有点绕口  发表于 2012-7-4 08:54
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白银长老

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招财进宝

话说我就爱吃酱土豆哦,亲换头像了?

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袁方/ty  感谢鼓励 HOHO 开心,有人看我的帖子了。话说回头一比较 我这个帖子真寒酸啊  发表于 2012-7-4 08:56
袁方/ty  嘿嘿,咱同一个嗜好涅~~~ 这个小土豆最好是土豆地里别人挖完的土豆走了,剩下的那种小豆仔个头正好。嘿嘿 头像潇洒不  发表于 2012-7-4 08:53
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话说我就爱吃酱土豆哦,亲换头像了?
嘿嘿,咱同一个嗜好涅~~~ 这个小土豆最好是土豆地里别人挖完的土豆走了,剩下的那种小豆仔个头正好。嘿嘿 头像潇洒不
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我看你是个潜在的大吃货~为啥叫韩餐啊?
朝鲜人爱吃这个。现在都追韩的么~~我寻思,朝鲜餐有点绕口
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话说我就爱吃酱土豆哦,亲换头像了?
感谢鼓励 HOHO 开心,有人看我的帖子了。话说回头一比较 我这个帖子真寒酸啊

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油菜花

小土豆不错,很好吃

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酱土豆,小时候吃过,隔壁的朝鲜族阿姨家总弄,我妈也跟着学会了,后来大了反而没怎么吃过了,但是那味道,一辈子也忘不了。今天怎么碰到这么多做我家乡菜的呢哈哈,大半夜的,我看着美食帖,罪过啊!
尕野猫 MW11718

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土豆啊 发表于 2012-7-6 00:43
' [8 W- ]4 J* t) M酱土豆,小时候吃过,隔壁的朝鲜族阿姨家总弄,我妈也跟着学会了,后来大了反而没怎么吃过了,但是那味道, ...
- N& ~# w6 O9 K) l( ~* J
罪过啊,看到你的ID再看看我的内容,罪过啊。

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土豆啊  哈哈,我儿子叫土豆!  发表于 2012-7-6 13:37

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2011-09-09 
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罪过啊,看到你的ID再看看我的内容,罪过啊。
哈哈,我儿子叫土豆!

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袁方/ty  啊。。。。。。。。。。。  发表于 2012-7-6 13:42
尕野猫 MW11718

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哈哈,我儿子叫土豆!
啊。。。。。。。。。。。
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宝宝生日
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最会妆 妈网红人

回复 袁方/ty 的帖子1 [# c) p7 N0 X& [4 W& q
7 q' ^( U6 Y7 D7 B2 ?9 m5 U5 n
土豆不仔细瞅跟鸡蛋似的~~
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回复 哈皮宝贝儿 的帖子
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) v; s. K# {7 g& K0 E; H你在夸我的土豆大了 还是小了。。。。
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回复 袁方/ty 的帖子  m5 U2 \4 W, S( w) o5 H
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我的意思是大小均匀。你怎么给我一种心虚的感脚呢??
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酱土豆!小土豆---韩餐小吃 第一次发美食帖,求鼓励~嘿嘿 ...
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