袁方/ty

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话说，上周末偶去挖土豆《话说我昨天下乡挖土豆了，脚上的泥比鞋底厚！》，土豆大的不多，老乡笑偶们这样一周来照顾一次的，能有这个收成是相当的不错。HOHO纯天然肥料 那是相当给力！向长辈讨了一个做朝鲜酱土豆的做法。
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0 g: v5 T0 P6 ]! i主料：小土豆（个头要小，尽量大小均匀）
" D$ O2 ]. _* w配料：植物油，白糖，老抽，大红袍胡椒，大料，干辣椒，大葱9 R# |/ F: k% z/ h; p
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准备：新出的土豆去皮。出土当天剥的皮，很轻松，轻轻一碰掉一大块，指甲就可以搞定了。
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下锅：锅内热油，建议油放多点。我这锅放的就少了。放胡椒，姜片，葱爆香。放土豆翻炒。放老抽上色 偶炒糖色的手艺实在丢人，决定放酱油上色。厨艺高超的麻麻们推荐用砂糖炒糖色。土豆要不停的翻炒，炒到后来油亮油亮，过早的放水开煮味道不够好的
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5 Q' b. N& N( x6 n* K, q加水，盐。 开小火炖直至收汁（别收干啊，留汤药泡着土豆继续在冰箱里存着，入味）# t- n% ^6 u& g% |) q7 K+ x

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* @. K. a3 v2 z2 y出锅：土豆里水分炖的减少后装保鲜盒放冰箱6 ]& w5 w7 C" q0 j: o3 Z: I
一般放1 2天后，小土豆的中心都会入味。从冰箱里拿出来的凉凉的，很下饭* N# X/ p+ q' U3 Z, v7 |7 P& c
昨天相继没插内存开，照了半天 啥也没有。。。。今天剩了那么几个，实在不好意思拿上来
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3 z/ O% z. T) \9 }7 M( T: F保存注意：因为不妨防腐剂，这个菜很容易变酸。建议亲放置0度保险区，食用过后要热透再储存5 u! U9 {! e! {8 N! L

# r( Z$ @8 b% f6 S3 e' o话说我上初中那阵子，偶们家做朝鲜凉拌菜。这个酱小土豆每天必卖空的款。因为每天我放学回家基本都吃不到。。。, P! P" s! `+ J1 m
原来那会还会放虾皮，香菇干，肉皮开炖。记忆中的味道啊9 r* m2 F6 ^$ V- C4 g' a/ c+ `5 h
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袁方/ty

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: W# K0 _$ A  t1 c% O再贴一个半片鸭
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7 E" g/ A( c8 p; y- V这是实打实的半片鸭中的3/5# t( L. }; x. G$ o3 K* r/ ]
偶家豆宝闻到香味吵肚子饿，分给她吃掉了。。。3 I# \) N7 y* ?8 w

. H8 i+ ]) K4 h0 K材料是超市买的半片鸭。很肥，把皮下脂肪单独切出，丢掉一半。剩下一半用来下锅榨油
9 M8 ~2 F! d) R) O" Y1 l锅烧热后直接用鸭皮下过靠出油，把切好成块的鸭肉放入，翻炒。放白酒去味。放糖，酱油，葱，姜，土豆翻炒。  q9 z% i" }. k/ S
土豆上色后，添水少许，加盐开煮。收汁后出锅的: n" ]( {1 M0 t, c# e# }
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偶很喜欢吃鸭子。理由蛮简单。原先上学那会，鸭子肉便宜。湖北人都把头脖子 翅膀一类的做成卤味下酒。4 L. {! X* L( a$ g3 O6 u" l6 |* S
半片鸭那个便宜啊，我这食肉动物就买来2片炖土豆解馋
7 A, C3 ]1 P7 S# b0 e" x  k+ ]我从料酒 到啤酒到白酒，最后就一直白酒了。 按我麻麻的话说，潜在酒鬼一枚
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袁方/ty

无人搭理偶

有个好心情哦

韩版的土豆吃法吗？

堕落的胖子

2 a* x* y; {8 [' m好想吃呢，最爱土豆了 " D) p7 `! A; F5 `  B$ t

袁方/ty

韩版的土豆吃法吗？

准确的说，韩国人吃东西多是吃酱菜啦 凉拌啦 汤啦。木有炒菜哒。很多菜品已经要鼓捣出这种凉菜品...不过夏天凉凉的挺下饭的

袁方/ty

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" t% x1 B/ L  z8 H* ? 嘿嘿，偶也超爱~~~

嘉赫妈

我看你是个潜在的大吃货~为啥叫韩餐啊？

kexin

话说我就爱吃酱土豆哦，亲换头像了？

袁方/ty

话说我就爱吃酱土豆哦，亲换头像了？

嘿嘿，咱同一个嗜好涅~~~ 这个小土豆最好是土豆地里别人挖完的土豆走了，剩下的那种小豆仔个头正好。嘿嘿 头像潇洒不

袁方/ty

我看你是个潜在的大吃货~为啥叫韩餐啊？

朝鲜人爱吃这个。现在都追韩的么~~我寻思，朝鲜餐有点绕口

袁方/ty

话说我就爱吃酱土豆哦，亲换头像了？

感谢鼓励 HOHO 开心，有人看我的帖子了。话说回头一比较 我这个帖子真寒酸啊

两只小熊

小土豆不错，很好吃

土豆啊

酱土豆，小时候吃过，隔壁的朝鲜族阿姨家总弄，我妈也跟着学会了，后来大了反而没怎么吃过了，但是那味道，一辈子也忘不了。今天怎么碰到这么多做我家乡菜的呢哈哈，大半夜的，我看着美食帖，罪过啊！

袁方/ty

土豆啊 发表于 2012-7-6 00:43 ) ~" J# _' r' A& R( I
酱土豆，小时候吃过，隔壁的朝鲜族阿姨家总弄，我妈也跟着学会了，后来大了反而没怎么吃过了，但是那味道， ...

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罪过啊，看到你的ID再看看我的内容，罪过啊。

土豆啊

罪过啊，看到你的ID再看看我的内容，罪过啊。

哈哈，我儿子叫土豆！

袁方/ty

哈哈，我儿子叫土豆！

啊。。。。。。。。。。。

哈皮宝贝儿

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土豆不仔细瞅跟鸡蛋似的~~

袁方/ty

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你在夸我的土豆大了 还是小了。。。。

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子5 I" [4 h2 U: _7 y, j/ Q& \0 c

3 R0 ]% |2 x6 x( w  P% m3 ^4 W2 U: T' c9 O4 r我的意思是大小均匀。你怎么给我一种心虚的感脚呢？？