袁方/ty

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. O* C# w; A6 \$ U& ~0 q1 P7 O/ d话说，上周末偶去挖土豆《话说我昨天下乡挖土豆了，脚上的泥比鞋底厚！》，土豆大的不多，老乡笑偶们这样一周来照顾一次的，能有这个收成是相当的不错。HOHO纯天然肥料 那是相当给力！向长辈讨了一个做朝鲜酱土豆的做法。# c( Y5 F! ?% N6 r: H
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主料：小土豆（个头要小，尽量大小均匀）  @0 R, W) V* l- y5 U
配料：植物油，白糖，老抽，大红袍胡椒，大料，干辣椒，大葱+ K& M0 }6 [# ^. A$ t! K. m9 q' |

" M8 Q+ j3 R( D5 _. \8 {准备：新出的土豆去皮。出土当天剥的皮，很轻松，轻轻一碰掉一大块，指甲就可以搞定了。
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" z/ _- J+ I5 J9 n6 B5 q/ d- v下锅：锅内热油，建议油放多点。我这锅放的就少了。放胡椒，姜片，葱爆香。放土豆翻炒。放老抽上色 偶炒糖色的手艺实在丢人，决定放酱油上色。厨艺高超的麻麻们推荐用砂糖炒糖色。土豆要不停的翻炒，炒到后来油亮油亮，过早的放水开煮味道不够好的
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7 m! [3 o. _0 G; ~加水，盐。 开小火炖直至收汁（别收干啊，留汤药泡着土豆继续在冰箱里存着，入味）
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出锅：土豆里水分炖的减少后装保鲜盒放冰箱
, B) N$ ?. Q, K( C8 l一般放1 2天后，小土豆的中心都会入味。从冰箱里拿出来的凉凉的，很下饭
, J* Y9 n3 }0 J) t% V& @$ f8 H) S 昨天相继没插内存开，照了半天 啥也没有。。。。今天剩了那么几个，实在不好意思拿上来
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/ f, S0 O8 H3 k: l& U保存注意：因为不妨防腐剂，这个菜很容易变酸。建议亲放置0度保险区，食用过后要热透再储存4 {; Q7 a) o2 G
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话说我上初中那阵子，偶们家做朝鲜凉拌菜。这个酱小土豆每天必卖空的款。因为每天我放学回家基本都吃不到。。。, E" W; w2 E8 I8 q5 X
原来那会还会放虾皮，香菇干，肉皮开炖。记忆中的味道啊, ~# O: c( d& Q3 W
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袁方/ty

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2 G$ }, U7 A% G再贴一个半片鸭2 i$ s) I2 H$ x5 X, `" l9 T' _

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+ d$ T0 l* Y( W/ d& X这是实打实的半片鸭中的3/5
. E/ Q* y0 X8 l7 R/ u" o偶家豆宝闻到香味吵肚子饿，分给她吃掉了。。。
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' U5 o- V7 _0 Q- N8 P- E3 S% I8 s材料是超市买的半片鸭。很肥，把皮下脂肪单独切出，丢掉一半。剩下一半用来下锅榨油
( ?" f+ n4 M/ _5 o6 \! O5 g2 W8 U* j锅烧热后直接用鸭皮下过靠出油，把切好成块的鸭肉放入，翻炒。放白酒去味。放糖，酱油，葱，姜，土豆翻炒。
8 J: B- w3 ?: {土豆上色后，添水少许，加盐开煮。收汁后出锅的5 k+ I$ C4 j% _9 O* o

  R4 o2 c3 f* R3 U" |偶很喜欢吃鸭子。理由蛮简单。原先上学那会，鸭子肉便宜。湖北人都把头脖子 翅膀一类的做成卤味下酒。
* i) H3 ^5 J: ^半片鸭那个便宜啊，我这食肉动物就买来2片炖土豆解馋
6 J( [) f  G+ P我从料酒 到啤酒到白酒，最后就一直白酒了。 按我麻麻的话说，潜在酒鬼一枚5 u8 `& c) k2 ?9 S

袁方/ty

无人搭理偶

有个好心情哦

韩版的土豆吃法吗？

堕落的胖子

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好想吃呢，最爱土豆了
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袁方/ty

韩版的土豆吃法吗？

准确的说，韩国人吃东西多是吃酱菜啦 凉拌啦 汤啦。木有炒菜哒。很多菜品已经要鼓捣出这种凉菜品...不过夏天凉凉的挺下饭的

袁方/ty

回复 堕落的胖子 的帖子+ p1 f8 }4 j7 a3 \" ?3 e
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嘿嘿，偶也超爱~~~

嘉赫妈

我看你是个潜在的大吃货~为啥叫韩餐啊？

kexin

话说我就爱吃酱土豆哦，亲换头像了？

袁方/ty

话说我就爱吃酱土豆哦，亲换头像了？

嘿嘿，咱同一个嗜好涅~~~ 这个小土豆最好是土豆地里别人挖完的土豆走了，剩下的那种小豆仔个头正好。嘿嘿 头像潇洒不

袁方/ty

我看你是个潜在的大吃货~为啥叫韩餐啊？

朝鲜人爱吃这个。现在都追韩的么~~我寻思，朝鲜餐有点绕口

袁方/ty

话说我就爱吃酱土豆哦，亲换头像了？

感谢鼓励 HOHO 开心，有人看我的帖子了。话说回头一比较 我这个帖子真寒酸啊

两只小熊

小土豆不错，很好吃

土豆啊

酱土豆，小时候吃过，隔壁的朝鲜族阿姨家总弄，我妈也跟着学会了，后来大了反而没怎么吃过了，但是那味道，一辈子也忘不了。今天怎么碰到这么多做我家乡菜的呢哈哈，大半夜的，我看着美食帖，罪过啊！

袁方/ty

土豆啊 发表于 2012-7-6 00:43 , }5 D0 k1 Q) M4 `0 B; y
酱土豆，小时候吃过，隔壁的朝鲜族阿姨家总弄，我妈也跟着学会了，后来大了反而没怎么吃过了，但是那味道， ...

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罪过啊，看到你的ID再看看我的内容，罪过啊。

土豆啊

罪过啊，看到你的ID再看看我的内容，罪过啊。

哈哈，我儿子叫土豆！

袁方/ty

哈哈，我儿子叫土豆！

啊。。。。。。。。。。。

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子$ D( c5 x& }) y

: ]' ~5 t4 Q2 [9 [" ]' Q土豆不仔细瞅跟鸡蛋似的~~

袁方/ty

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你在夸我的土豆大了 还是小了。。。。

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子% B. E- E$ P9 F" Q
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我的意思是大小均匀。你怎么给我一种心虚的感脚呢？？