袁方/ty

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1 Y: u1 F# x* v& |话说，上周末偶去挖土豆《话说我昨天下乡挖土豆了，脚上的泥比鞋底厚！》，土豆大的不多，老乡笑偶们这样一周来照顾一次的，能有这个收成是相当的不错。HOHO纯天然肥料 那是相当给力！向长辈讨了一个做朝鲜酱土豆的做法。
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主料：小土豆（个头要小，尽量大小均匀）' s/ t( M0 G! B
配料：植物油，白糖，老抽，大红袍胡椒，大料，干辣椒，大葱
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准备：新出的土豆去皮。出土当天剥的皮，很轻松，轻轻一碰掉一大块，指甲就可以搞定了。9 C8 B) w" D8 T+ t# Q  k6 ~

. _2 V- x$ n2 G  E& P0 N下锅：锅内热油，建议油放多点。我这锅放的就少了。放胡椒，姜片，葱爆香。放土豆翻炒。放老抽上色 偶炒糖色的手艺实在丢人，决定放酱油上色。厨艺高超的麻麻们推荐用砂糖炒糖色。土豆要不停的翻炒，炒到后来油亮油亮，过早的放水开煮味道不够好的8 O; J4 x4 E# _* j, D% P6 j
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加水，盐。 开小火炖直至收汁（别收干啊，留汤药泡着土豆继续在冰箱里存着，入味）
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+ p$ w: }8 f9 `9 W" J* [! Y出锅：土豆里水分炖的减少后装保鲜盒放冰箱1 S7 M4 R$ P6 t; i  Q  ~
一般放1 2天后，小土豆的中心都会入味。从冰箱里拿出来的凉凉的，很下饭+ v6 `% [' \3 s  l& q: c/ }7 h! C
昨天相继没插内存开，照了半天 啥也没有。。。。今天剩了那么几个，实在不好意思拿上来
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# s/ M8 E7 w% l+ e, ~8 d保存注意：因为不妨防腐剂，这个菜很容易变酸。建议亲放置0度保险区，食用过后要热透再储存
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话说我上初中那阵子，偶们家做朝鲜凉拌菜。这个酱小土豆每天必卖空的款。因为每天我放学回家基本都吃不到。。。0 h# D3 p6 x) w6 E' D9 s( \  E7 |
原来那会还会放虾皮，香菇干，肉皮开炖。记忆中的味道啊
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袁方/ty

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7 R; O6 |/ T% F, a3 B6 f) V再贴一个半片鸭
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这是实打实的半片鸭中的3/5
3 H7 ], o, u8 v& v1 o, y偶家豆宝闻到香味吵肚子饿，分给她吃掉了。。。) b& z0 t6 |% R( u' y& ^
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材料是超市买的半片鸭。很肥，把皮下脂肪单独切出，丢掉一半。剩下一半用来下锅榨油8 q2 x) F4 u# [) j$ _" [# B
锅烧热后直接用鸭皮下过靠出油，把切好成块的鸭肉放入，翻炒。放白酒去味。放糖，酱油，葱，姜，土豆翻炒。
; _5 ^) t5 N" O+ j土豆上色后，添水少许，加盐开煮。收汁后出锅的# g8 e& J4 m5 Z' H# v

' J8 W6 G# Z' g( `+ d% W* n1 m" P偶很喜欢吃鸭子。理由蛮简单。原先上学那会，鸭子肉便宜。湖北人都把头脖子 翅膀一类的做成卤味下酒。0 ]0 S+ ^1 j  J
半片鸭那个便宜啊，我这食肉动物就买来2片炖土豆解馋* e6 {, `* Q; ^. ^# Z$ T0 r( Z! w
我从料酒 到啤酒到白酒，最后就一直白酒了。 按我麻麻的话说，潜在酒鬼一枚
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袁方/ty

无人搭理偶

有个好心情哦

韩版的土豆吃法吗？

堕落的胖子

8 y1 q' w3 q( {7 S5 n好想吃呢，最爱土豆了 " l- t( `+ D( ~" D

袁方/ty

韩版的土豆吃法吗？

准确的说，韩国人吃东西多是吃酱菜啦 凉拌啦 汤啦。木有炒菜哒。很多菜品已经要鼓捣出这种凉菜品...不过夏天凉凉的挺下饭的

袁方/ty

回复 堕落的胖子 的帖子
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1 T1 t! Q2 n: S5 v. d- T 嘿嘿，偶也超爱~~~

嘉赫妈

我看你是个潜在的大吃货~为啥叫韩餐啊？

kexin

话说我就爱吃酱土豆哦，亲换头像了？

袁方/ty

话说我就爱吃酱土豆哦，亲换头像了？

嘿嘿，咱同一个嗜好涅~~~ 这个小土豆最好是土豆地里别人挖完的土豆走了，剩下的那种小豆仔个头正好。嘿嘿 头像潇洒不

袁方/ty

我看你是个潜在的大吃货~为啥叫韩餐啊？

朝鲜人爱吃这个。现在都追韩的么~~我寻思，朝鲜餐有点绕口

袁方/ty

话说我就爱吃酱土豆哦，亲换头像了？

感谢鼓励 HOHO 开心，有人看我的帖子了。话说回头一比较 我这个帖子真寒酸啊

两只小熊

小土豆不错，很好吃

土豆啊

酱土豆，小时候吃过，隔壁的朝鲜族阿姨家总弄，我妈也跟着学会了，后来大了反而没怎么吃过了，但是那味道，一辈子也忘不了。今天怎么碰到这么多做我家乡菜的呢哈哈，大半夜的，我看着美食帖，罪过啊！

袁方/ty

土豆啊 发表于 2012-7-6 00:43
! `" n! @. ]) k& H3 v酱土豆，小时候吃过，隔壁的朝鲜族阿姨家总弄，我妈也跟着学会了，后来大了反而没怎么吃过了，但是那味道， ...

/ c# S. h, Z2 F$ P4 H3 {: d3 D& p. D$ ` 罪过啊，看到你的ID再看看我的内容，罪过啊。

土豆啊

罪过啊，看到你的ID再看看我的内容，罪过啊。

哈哈，我儿子叫土豆！

袁方/ty

哈哈，我儿子叫土豆！

啊。。。。。。。。。。。

哈皮宝贝儿

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) I: u9 k8 C. M7 k2 R
! A) Y  o4 k4 k4 w土豆不仔细瞅跟鸡蛋似的~~

袁方/ty

回复 哈皮宝贝儿 的帖子8 s" O7 j- ~/ F2 p6 n- o8 h6 u
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你在夸我的土豆大了 还是小了。。。。

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子' n2 e7 x6 j% s8 F" \8 Y
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我的意思是大小均匀。你怎么给我一种心虚的感脚呢？？