袁方/ty

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话说，上周末偶去挖土豆《话说我昨天下乡挖土豆了，脚上的泥比鞋底厚！》，土豆大的不多，老乡笑偶们这样一周来照顾一次的，能有这个收成是相当的不错。HOHO纯天然肥料 那是相当给力！向长辈讨了一个做朝鲜酱土豆的做法。1 L; h  J$ v: Z/ k$ B( o' p

- T/ D! k! Z/ ^主料：小土豆（个头要小，尽量大小均匀）
5 S  J; K; ^7 h. s7 D; _配料：植物油，白糖，老抽，大红袍胡椒，大料，干辣椒，大葱+ y# O* T; G- m: F( R5 N+ i3 Q
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准备：新出的土豆去皮。出土当天剥的皮，很轻松，轻轻一碰掉一大块，指甲就可以搞定了。, X2 d0 P  W6 N. a  f# ]

  k% i$ F  ~  o+ r下锅：锅内热油，建议油放多点。我这锅放的就少了。放胡椒，姜片，葱爆香。放土豆翻炒。放老抽上色 偶炒糖色的手艺实在丢人，决定放酱油上色。厨艺高超的麻麻们推荐用砂糖炒糖色。土豆要不停的翻炒，炒到后来油亮油亮，过早的放水开煮味道不够好的( k, g6 u  v! J2 L8 e" z

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' L# D8 x7 n/ n5 X5 H加水，盐。 开小火炖直至收汁（别收干啊，留汤药泡着土豆继续在冰箱里存着，入味）
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( u* [) j, D& [0 ?$ ?出锅：土豆里水分炖的减少后装保鲜盒放冰箱
& e- _$ U! G8 P一般放1 2天后，小土豆的中心都会入味。从冰箱里拿出来的凉凉的，很下饭
+ M. R( [, P$ Q 昨天相继没插内存开，照了半天 啥也没有。。。。今天剩了那么几个，实在不好意思拿上来
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保存注意：因为不妨防腐剂，这个菜很容易变酸。建议亲放置0度保险区，食用过后要热透再储存
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话说我上初中那阵子，偶们家做朝鲜凉拌菜。这个酱小土豆每天必卖空的款。因为每天我放学回家基本都吃不到。。。
0 A2 B: o& d9 y( Q0 l8 b5 l; L- m, s原来那会还会放虾皮，香菇干，肉皮开炖。记忆中的味道啊
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袁方/ty

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/ p# c) t# }0 Z再贴一个半片鸭
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1 Q, o  x5 B  R! _$ j) m8 J这是实打实的半片鸭中的3/5) H' p7 Y% H% M& d' V$ ?+ Z- o
偶家豆宝闻到香味吵肚子饿，分给她吃掉了。。。# t* {; K, N$ _- ~6 N& z) C
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材料是超市买的半片鸭。很肥，把皮下脂肪单独切出，丢掉一半。剩下一半用来下锅榨油; d3 a+ e6 z% h9 h
锅烧热后直接用鸭皮下过靠出油，把切好成块的鸭肉放入，翻炒。放白酒去味。放糖，酱油，葱，姜，土豆翻炒。4 l: ~1 o* q0 R
土豆上色后，添水少许，加盐开煮。收汁后出锅的2 g2 i, R; N2 U5 k
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偶很喜欢吃鸭子。理由蛮简单。原先上学那会，鸭子肉便宜。湖北人都把头脖子 翅膀一类的做成卤味下酒。1 I1 z# R( v8 g
半片鸭那个便宜啊，我这食肉动物就买来2片炖土豆解馋) ~* k, A$ l+ q6 _" Y
我从料酒 到啤酒到白酒，最后就一直白酒了。 按我麻麻的话说，潜在酒鬼一枚
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袁方/ty

无人搭理偶

有个好心情哦

韩版的土豆吃法吗？

堕落的胖子

# f( I, g+ {; c4 C' w% z好想吃呢，最爱土豆了 6 b$ J% r0 |& B, B; q6 ]

袁方/ty

韩版的土豆吃法吗？

准确的说，韩国人吃东西多是吃酱菜啦 凉拌啦 汤啦。木有炒菜哒。很多菜品已经要鼓捣出这种凉菜品...不过夏天凉凉的挺下饭的

袁方/ty

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7 U# o! V" a) {/ t2 l/ I2 c8 s* H6 p* v* E4 F( ?- a
嘿嘿，偶也超爱~~~

嘉赫妈

我看你是个潜在的大吃货~为啥叫韩餐啊？

kexin

话说我就爱吃酱土豆哦，亲换头像了？

袁方/ty

话说我就爱吃酱土豆哦，亲换头像了？

嘿嘿，咱同一个嗜好涅~~~ 这个小土豆最好是土豆地里别人挖完的土豆走了，剩下的那种小豆仔个头正好。嘿嘿 头像潇洒不

袁方/ty

我看你是个潜在的大吃货~为啥叫韩餐啊？

朝鲜人爱吃这个。现在都追韩的么~~我寻思，朝鲜餐有点绕口

袁方/ty

话说我就爱吃酱土豆哦，亲换头像了？

感谢鼓励 HOHO 开心，有人看我的帖子了。话说回头一比较 我这个帖子真寒酸啊

两只小熊

小土豆不错，很好吃

土豆啊

酱土豆，小时候吃过，隔壁的朝鲜族阿姨家总弄，我妈也跟着学会了，后来大了反而没怎么吃过了，但是那味道，一辈子也忘不了。今天怎么碰到这么多做我家乡菜的呢哈哈，大半夜的，我看着美食帖，罪过啊！

袁方/ty

土豆啊 发表于 2012-7-6 00:43
; Q- _- d5 B0 T, c9 I2 P酱土豆，小时候吃过，隔壁的朝鲜族阿姨家总弄，我妈也跟着学会了，后来大了反而没怎么吃过了，但是那味道， ...

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罪过啊，看到你的ID再看看我的内容，罪过啊。

土豆啊

罪过啊，看到你的ID再看看我的内容，罪过啊。

哈哈，我儿子叫土豆！

袁方/ty

哈哈，我儿子叫土豆！

啊。。。。。。。。。。。

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子5 H$ m4 v0 N! p+ w% U

, G# r, s5 \8 w4 t土豆不仔细瞅跟鸡蛋似的~~

袁方/ty

回复 哈皮宝贝儿 的帖子2 E! D1 E. r. Y0 H+ S+ w0 p1 g: Q

0 B7 v. b5 Y4 h1 r: g, ?$ x你在夸我的土豆大了 还是小了。。。。

哈皮宝贝儿

回复 袁方/ty 的帖子. D3 u4 g$ \. S" ^8 c

3 M9 \' Y9 X0 _" Z7 W我的意思是大小均匀。你怎么给我一种心虚的感脚呢？？