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大宝

四年级

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宝宝生日
2011-08-19 
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楼主
发表于 2012-11-18 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 sjay529 于 2012-11-19 15:13 编辑
7 [" p+ S1 h. Y& l. W' n" Z$ Q" {# g) s; x  q5 T- U8 W0 a
以前,都是在饭店吃的水煮肉片和扣肉。本周末,老公心血来潮,非要自己做一次。
7 B" L/ _0 q& M% b5 B* M鸡爪也是自制的,没有做那么辣,味道很好哦。
0 O# P% H2 G0 a+ I" M7 i* y& I
1 p4 f5 t2 @2 _- o% z1 q水煮肉片:
; G, w2 w7 U  B" k' e: \里脊肉,大白菜,黄豆芽,花椒,葱,姜,大蒜头,生抽,料酒,辣椒,盐,生粉,食用油,郫县豆瓣酱。因为比较喜欢香菜,所以也准备了一点。+ W- x1 n* G$ J9 c, O5 a& i% o

1 _3 L/ l2 M- w5 b' e/ D& e1.里脊肉切片,加点生粉,盐,生抽拌好备用。
  F7 x- ^1 }" W( `2.炸好花椒,辣椒等备用。花椒,辣椒等火大容易糊,所以老公用的是大火,油热了,花椒辣椒扔进去,直接关火,余热足以炸好。
1 T. o9 z/ K' a: y3.黄豆芽焯水备用。/ g. E  D; C/ l0 u
4.拉去花椒等,剩余的油,放入姜丝,葱段,拍碎的蒜头,急货炒,呛出味。同时,倒入郫县豆瓣酱,炒出红油。加入开水。放入白菜,黄豆芽。大火烧开,在小火加热。等白菜,都要都说了,捞出。
9 B9 f7 z6 F% M5.剩余的汤中加入生抽,在拌好的里脊肉中加入料酒,迅速拌一下,倒入锅中并用筷子划开肉片。等肉熟了,连汤一起盛入倒在白菜豆芽上。加入刚才炸好的花椒,辣椒以及剩余的拍碎的蒜头末,葱。3 H# t0 d9 `$ g& \7 }& x$ C6 i& ?
6.在加适量油,加热到油冒烟,泼在菜上就可以啦。# E5 _7 }' I9 q, Z$ L' ]# c1 z
( h* o) G5 J1 x& u4 T( K
我们比较爱吃香菜,所以,又加了一点香菜。
0 F* \4 l+ f' H. b' z) F
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已有 1 人评分经验值 妈米 收起 理由
果飞 + 12 + 20 做的真不赖,下次来个步骤,水煮肉看着很流.

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大宝

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宝宝生日
2011-08-19 
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本帖最后由 sjay529 于 2012-11-18 23:00 编辑 0 U. l0 i) g9 i, }, r6 I
& o2 _2 z8 f4 C; h, M% B
2.扣肉原料:五花肉,生抽,盐,姜片,牙签
, _% T$ W6 l2 i, `# K  I$ o7 _, \& _* v6 m- U
1.五花肉切大概8-10厘米一段,冷水入锅,煮到大概8成熟,捞出,洗净。沥水。用牙签在肉皮上扎上洞,越密越好。
7 K+ g! o! _% a% [. f1 |) M2.洁净的锅中,放入冰糖,炒化,等糖色变成红黄色是,迅速的把肉皮放到上面,这样,每块肉皮都是红黄色的。
, m' X/ f8 p  ?; X3.加入油,把肉皮放入油中炸。此时,会有很多油噼噼啪啪的炸出来,要做好心理准备。可以用锅盖挡着,或者干脆,小火,把锅盖盖上。5 M/ a' `8 R, g
4.炸好的肉捞出,切片。厚度根据个人爱好。我家切的大概是0.5公分左右。. [8 H, b/ A+ Z
5.油锅放入姜片,呛出味,倒入肉片,炒一下。同时,放入生抽,料酒,盐。继续炒一下。- K! b% M# M/ v) B( z6 E
6.盛出肉片,放入蒸锅中。我家用的是高压锅。冷水。大火烧开,小火继续2分钟。关火。等锅里气下去了,在开火,烧开,小火2分钟。如此反复3次。
' R3 J% f2 Z0 M0 m/ y# c) f4 z7.把肉倒扣到碟子上就可以上桌啦。
1 Z5 r: W7 V7 V9 ?& a: h1 I- \# B( Q, u( [( A1 y
味道还是挺不错的,肥而不腻。图片上的扣肉,是我吃了几块,才想起来拍照的。: n' L" j! Z7 w& M  N& u! d

. K) W7 f  k: \9 @- {8 E因为是第一次做这2个菜,所以,卖相可能不太好,将就着看一下,哈哈。9 f' B( [' l3 O; ~4 z1 E- X

3 a& X" k7 c8 ?  c! d) x. F另外,图片上右上角的泡椒凤爪也是DIY的哦。下次再说做法啦。。。。。。。。。。。。。" V$ l7 r% O7 u" i9 g

点评

新居网尚品宅配  有我最爱的扣肉跟蕃茄炒蛋!!口水哗啦啦~  发表于 2012-12-11 11:28
我爱凡儿  真是好老公呀!现在很多男人都光吃不做。  发表于 2012-11-24 20:25
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2011-02-07 
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手艺不错嘛楼主有口福呀
7 I9 n1 {; i. B; K1 m* z+ |- D8 J) L# v$ Z3 {1 P# b+ m7 m' a6 S8 J

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贵宾用户

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宝宝生日
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手艺真不错~有福啊!
大宝

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回复 嘉赫妈 的帖子
+ R$ H% g0 }! o$ H, }
6 V9 ~1 |0 E1 a9 S! g嘻嘻,谢谢
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宝宝生日
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做的真是不错哦。现在男人下厨房的挺多啊。也是时尚。呵呵。我家也是老公下厨房。
大宝

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宝宝生日
2011-08-19 
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回复 豆豆妈爱豆 的帖子0 R7 c: Y( F/ E  b
; D" ^: p  d+ I$ `4 R
是啊,现在身边男人做饭的很多啦
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宝宝生日
2009-11-07 
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sjay529 发表于 2012-11-19 15:14
; k) C' m2 ?" u" H回复 豆豆妈爱豆 的帖子$ C) U; @% y# J& z) T

3 u4 ~' {) i0 h- X! T( B4 n* @是啊,现在身边男人做饭的很多啦

9 X, j: c* M8 J都是疼老婆的好老公啊。
若月静静

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2012-01-25 
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打印出来,回家试试去
想妈-团长编号MW11390

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2011-07-06 
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淘宝掌柜通

楼主老公是四川的?呵呵

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2010-02-22 
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顶下。。。。。。。。。。。。。。
鑫鑫团长编号:MW12548

大 专

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宝宝生日
2011-08-25 
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要流口水了~
悠悠

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宝宝生日
2010-11-27 
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太诱人了,弄的我好想吃呀。哈哈,真有口福,我家都是我自己做的。改天也学习学习。
大宝

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宝宝生日
2011-08-19 
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回复 想想猜猜 的帖子6 }. n/ i" U/ G& I/ U4 s

3 N% r+ P3 c7 {不是的呢
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安徽人,嘿嘿嘿

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宝宝生日
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真馋~~~~~~~~
易凡妈 团长编号 MW11833

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宝宝生日
2008-09-27 
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2.扣肉原料:五花肉,生抽,盐,姜片,牙签
. p# W- R( h# g8 F2 h" Z! q$ d% k2 z+ J) r
1.五花肉切大概8-10厘米一段,冷水入锅,煮到大概8成熟,捞出 ...
真是好老公呀!现在很多男人都光吃不做。

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宝宝生日
2008-02-16 
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看着好好吃呀,好幸福
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宝宝生日
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你老公真好

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宝宝生日
2013-02-06 
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哇,看上去就受不了了,今晚就和老公一起做~~
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周末老公做的家常菜---水煮肉片,扣肉
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