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大宝

四年级

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宝宝生日
2011-08-19 
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楼主
发表于 2012-11-18 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 sjay529 于 2012-11-19 15:13 编辑
# @% L  f( o0 I  Z- X; w9 j
2 [% K" }0 h) H4 j/ u  j+ e  Q, Q5 \以前,都是在饭店吃的水煮肉片和扣肉。本周末,老公心血来潮,非要自己做一次。2 o+ N0 h9 A; L: ~
鸡爪也是自制的,没有做那么辣,味道很好哦。2 a& J& O- E4 c/ p& }/ N, G
- y, {) p$ B( ^0 Z! ?8 y0 d; ]8 D+ a$ r
水煮肉片:
' e- \' q4 V& |; k8 L. J里脊肉,大白菜,黄豆芽,花椒,葱,姜,大蒜头,生抽,料酒,辣椒,盐,生粉,食用油,郫县豆瓣酱。因为比较喜欢香菜,所以也准备了一点。* A  n: g. \7 P

6 a8 N% N1 g" D, G# o8 W3 e. i6 U1.里脊肉切片,加点生粉,盐,生抽拌好备用。
, j3 F: z: H5 m; `2.炸好花椒,辣椒等备用。花椒,辣椒等火大容易糊,所以老公用的是大火,油热了,花椒辣椒扔进去,直接关火,余热足以炸好。; \2 g) ~  @; X
3.黄豆芽焯水备用。3 r, W0 c- X4 ]0 A/ @4 F9 w
4.拉去花椒等,剩余的油,放入姜丝,葱段,拍碎的蒜头,急货炒,呛出味。同时,倒入郫县豆瓣酱,炒出红油。加入开水。放入白菜,黄豆芽。大火烧开,在小火加热。等白菜,都要都说了,捞出。# L/ g0 `$ V% @5 G6 |( l0 p) c; [3 K. _
5.剩余的汤中加入生抽,在拌好的里脊肉中加入料酒,迅速拌一下,倒入锅中并用筷子划开肉片。等肉熟了,连汤一起盛入倒在白菜豆芽上。加入刚才炸好的花椒,辣椒以及剩余的拍碎的蒜头末,葱。5 o# z! b# z. G5 [/ X* ?3 m. S
6.在加适量油,加热到油冒烟,泼在菜上就可以啦。' c# r  `6 G6 m* F) c( T5 ^" ~

6 }& T2 ^) n( N( _9 E我们比较爱吃香菜,所以,又加了一点香菜。" V. c2 o% _8 p) L
' z1 j% P% S2 Z; n" _
! k) @' d$ Z* D9 \5 ~2 g

已有 1 人评分经验值 妈米 收起 理由
果飞 + 12 + 20 做的真不赖,下次来个步骤,水煮肉看着很流.

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大宝

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宝宝生日
2011-08-19 
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本帖最后由 sjay529 于 2012-11-18 23:00 编辑
6 `5 Q$ |! K  `, C
* a/ C- Q" b6 h5 t9 i8 W2.扣肉原料:五花肉,生抽,盐,姜片,牙签
% z( \0 E0 s4 h. B
$ ]5 y8 v. v/ Y; p3 U1.五花肉切大概8-10厘米一段,冷水入锅,煮到大概8成熟,捞出,洗净。沥水。用牙签在肉皮上扎上洞,越密越好。" m# _( P+ L7 M# N& v8 \- Y& Q
2.洁净的锅中,放入冰糖,炒化,等糖色变成红黄色是,迅速的把肉皮放到上面,这样,每块肉皮都是红黄色的。
3 R5 o. T9 z) R) f" \2 ?3.加入油,把肉皮放入油中炸。此时,会有很多油噼噼啪啪的炸出来,要做好心理准备。可以用锅盖挡着,或者干脆,小火,把锅盖盖上。/ W) S0 v2 k4 w" X5 \, j
4.炸好的肉捞出,切片。厚度根据个人爱好。我家切的大概是0.5公分左右。! S: N: o( f1 x
5.油锅放入姜片,呛出味,倒入肉片,炒一下。同时,放入生抽,料酒,盐。继续炒一下。# x% D# ?; m0 p7 M9 `7 M8 E! w  |
6.盛出肉片,放入蒸锅中。我家用的是高压锅。冷水。大火烧开,小火继续2分钟。关火。等锅里气下去了,在开火,烧开,小火2分钟。如此反复3次。7 c0 |1 w1 T& k9 K3 g0 y. U+ P
7.把肉倒扣到碟子上就可以上桌啦。2 `; O7 k6 e1 x; J

9 K. O% i" G2 X' J, F味道还是挺不错的,肥而不腻。图片上的扣肉,是我吃了几块,才想起来拍照的。$ c3 A. a1 h4 ~# z- e6 J4 T

8 \7 e1 Z$ U0 W因为是第一次做这2个菜,所以,卖相可能不太好,将就着看一下,哈哈。0 S0 R: H( U" I0 R( Q; `% a
2 u/ u! {7 X% M8 G1 `& J$ a
另外,图片上右上角的泡椒凤爪也是DIY的哦。下次再说做法啦。。。。。。。。。。。。。
4 q+ ~0 d- O9 @- `; w

点评

新居网尚品宅配  有我最爱的扣肉跟蕃茄炒蛋!!口水哗啦啦~  发表于 2012-12-11 11:28
我爱凡儿  真是好老公呀!现在很多男人都光吃不做。  发表于 2012-11-24 20:25
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黄金长老

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宝宝生日
2011-02-07 
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手艺不错嘛楼主有口福呀4 ]5 m2 Y1 a5 P3 ^2 Z, ~
# U0 [0 y, Q8 k  ~

6 m' H4 W; _+ W( e) q
7 P8 H9 {+ ?1 X; @8 N; R3 X
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贵宾用户

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宝宝生日
2010-05-09 
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手艺真不错~有福啊!
大宝

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宝宝生日
2011-08-19 
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回复 嘉赫妈 的帖子& O/ r$ J  c& V, X5 }0 \  K2 v* S

& v3 X1 G7 m* S) D" B0 {  j9 t, ]嘻嘻,谢谢
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宝宝生日
2009-11-07 
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做的真是不错哦。现在男人下厨房的挺多啊。也是时尚。呵呵。我家也是老公下厨房。
大宝

四年级

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宝宝生日
2011-08-19 
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回复 豆豆妈爱豆 的帖子7 p6 t+ k. F$ o

5 f2 w1 C7 [* {# H2 N是啊,现在身边男人做饭的很多啦
团长编号:MW12024

高 三

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宝宝生日
2009-11-07 
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sjay529 发表于 2012-11-19 15:14 $ O$ _: e: F2 u6 B" k
回复 豆豆妈爱豆 的帖子
3 a- e- b% A3 U( {% J
! ~8 B8 ?' q7 j  t0 v0 l( A& X是啊,现在身边男人做饭的很多啦
. D1 d/ Q- |& x* u
都是疼老婆的好老公啊。
若月静静

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宝宝生日
2012-01-25 
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打印出来,回家试试去
想妈-团长编号MW11390

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宝宝生日
2011-07-06 
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淘宝掌柜通

楼主老公是四川的?呵呵

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宝宝生日
2010-02-22 
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顶下。。。。。。。。。。。。。。
鑫鑫团长编号:MW12548

大 专

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宝宝生日
2011-08-25 
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要流口水了~
悠悠

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宝宝生日
2010-11-27 
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太诱人了,弄的我好想吃呀。哈哈,真有口福,我家都是我自己做的。改天也学习学习。
大宝

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宝宝生日
2011-08-19 
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回复 想想猜猜 的帖子8 n4 f" u0 ^' o

0 E! T2 {. t, J2 e不是的呢
. z5 r7 D7 t1 A; `/ v: s3 w9 f& |) r: f
安徽人,嘿嘿嘿

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宝宝生日
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真馋~~~~~~~~
易凡妈 团长编号 MW11833

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宝宝生日
2008-09-27 
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2.扣肉原料:五花肉,生抽,盐,姜片,牙签
' ^5 }+ `4 R8 {$ T9 F
" q6 Z5 c$ k% L" D1 s) \7 o3 D' L1.五花肉切大概8-10厘米一段,冷水入锅,煮到大概8成熟,捞出 ...
真是好老公呀!现在很多男人都光吃不做。

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宝宝生日
2008-02-16 
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看着好好吃呀,好幸福
团长编号:MW12570

高 二

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宝宝生日
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你老公真好

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宝宝生日
2013-02-06 
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哇,看上去就受不了了,今晚就和老公一起做~~
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周末老公做的家常菜---水煮肉片,扣肉
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