sjay529

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9 x, \* ?. U- a' F+ I以前，都是在饭店吃的水煮肉片和扣肉。本周末，老公心血来潮，非要自己做一次。
" R7 k# F4 q! A9 U7 u鸡爪也是自制的，没有做那么辣，味道很好哦。
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; `8 |+ F% Z+ Z2 Z, ^, d水煮肉片：1 B: j2 E  Q7 H
里脊肉，大白菜，黄豆芽，花椒，葱，姜，大蒜头，生抽，料酒，辣椒，盐，生粉，食用油，郫县豆瓣酱。因为比较喜欢香菜，所以也准备了一点。
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- h: n  v2 [, F( g5 m  O/ U8 @1.里脊肉切片，加点生粉，盐，生抽拌好备用。
( l+ n, w7 @- N2 r, ?7 j+ V2.炸好花椒，辣椒等备用。花椒，辣椒等火大容易糊，所以老公用的是大火，油热了，花椒辣椒扔进去，直接关火，余热足以炸好。* h6 G. J+ y& \0 t2 J( e( y0 A
3.黄豆芽焯水备用。7 }) u- B& o, X/ `, K
4.拉去花椒等，剩余的油，放入姜丝，葱段，拍碎的蒜头，急货炒，呛出味。同时，倒入郫县豆瓣酱，炒出红油。加入开水。放入白菜，黄豆芽。大火烧开，在小火加热。等白菜，都要都说了，捞出。
8 H) \: F9 o) y6 v4 v+ o5.剩余的汤中加入生抽，在拌好的里脊肉中加入料酒，迅速拌一下，倒入锅中并用筷子划开肉片。等肉熟了，连汤一起盛入倒在白菜豆芽上。加入刚才炸好的花椒，辣椒以及剩余的拍碎的蒜头末，葱。5 i/ b4 ?  I  }& r; B( B* \
6.在加适量油，加热到油冒烟，泼在菜上就可以啦。) w$ o$ z/ g3 o- E: l8 p
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我们比较爱吃香菜，所以，又加了一点香菜。
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sjay529

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, R( }2 B& \  ^3 w2 f& F9 [2 j2.扣肉原料：五花肉，生抽，盐，姜片，牙签
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4 l3 M1 G* o9 M% c" w9 w1.五花肉切大概8-10厘米一段，冷水入锅，煮到大概8成熟，捞出，洗净。沥水。用牙签在肉皮上扎上洞，越密越好。
8 X1 S' j( A7 {% I0 X2.洁净的锅中，放入冰糖，炒化，等糖色变成红黄色是，迅速的把肉皮放到上面，这样，每块肉皮都是红黄色的。: q" ~' i( X( H1 R
3.加入油，把肉皮放入油中炸。此时，会有很多油噼噼啪啪的炸出来，要做好心理准备。可以用锅盖挡着，或者干脆，小火，把锅盖盖上。
5 Y! W) m- [* l; g+ r4.炸好的肉捞出，切片。厚度根据个人爱好。我家切的大概是0.5公分左右。: d7 q1 E% q% R6 C: H
5.油锅放入姜片，呛出味，倒入肉片，炒一下。同时，放入生抽，料酒，盐。继续炒一下。
6 n. R1 E9 F! F2 b7 u/ E6.盛出肉片，放入蒸锅中。我家用的是高压锅。冷水。大火烧开，小火继续2分钟。关火。等锅里气下去了，在开火，烧开，小火2分钟。如此反复3次。) k1 q# G' U- _8 q
7.把肉倒扣到碟子上就可以上桌啦。
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% Z0 A* @+ s5 B; ^味道还是挺不错的，肥而不腻。图片上的扣肉，是我吃了几块，才想起来拍照的。
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因为是第一次做这2个菜，所以，卖相可能不太好，将就着看一下，哈哈。
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" h# Q3 `, ]  M: R; ?另外，图片上右上角的泡椒凤爪也是DIY的哦。下次再说做法啦。。。。。。。。。。。。。+ r' o  B2 S, M

淘淘之妈咪

手艺不错嘛楼主有口福呀+ C. X! w/ ^9 `4 U* E* n0 {3 Q: l- M

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' r5 E9 S3 V7 I0 p  j# q  P( d6 ^4 L  ?2 k

嘉赫妈

手艺真不错~有福啊！

sjay529

回复 嘉赫妈 的帖子. Q" p/ @& Y6 e: q7 P
, d4 e. E- D# Y
嘻嘻，谢谢

豆豆妈爱豆

做的真是不错哦。现在男人下厨房的挺多啊。也是时尚。呵呵。我家也是老公下厨房。

sjay529

回复 豆豆妈爱豆 的帖子9 r5 l) l) |% k% Z) `1 j# F8 d

# Z4 t' d/ E6 y3 q; J5 ?! Z是啊，现在身边男人做饭的很多啦

豆豆妈爱豆

sjay529 发表于 2012-11-19 15:14
1 ]9 g5 A6 B1 L回复 豆豆妈爱豆 的帖子
( F' J: F4 u* D3 p) M8 m$ w: T# u# E2 E0 C" z
是啊，现在身边男人做饭的很多啦

# {9 {! J* j( T) |2 ]都是疼老婆的好老公啊。

haidaolaile

打印出来，回家试试去

想想猜猜

楼主老公是四川的？呵呵

那一片蓝天

顶下。。。。。。。。。。。。。。

猫的理想

要流口水了～

郭郭815

太诱人了，弄的我好想吃呀。哈哈，真有口福，我家都是我自己做的。改天也学习学习。

sjay529

回复 想想猜猜 的帖子
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不是的呢
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安徽人，嘿嘿嘿

ruyue06

真馋~~~~~~~~

我爱凡儿

2.扣肉原料：五花肉，生抽，盐，姜片，牙签6 O3 L9 U. G/ U) z% v  t
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1.五花肉切大概8-10厘米一段，冷水入锅，煮到大概8成熟，捞出 ...

真是好老公呀！现在很多男人都光吃不做。

梦幻天使52099

看着好好吃呀，好幸福

apple_baby

你老公真好

乐施丫丫

哇，看上去就受不了了，今晚就和老公一起做~~