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主料/ D2 I% _% H! e4 ^
( o' C5 V& t L `4 [+ Q
抄手皮20张 肉末50克$ r+ O! H9 Z# M7 c: T8 Q$ c' K
, p% o5 s- _7 P% O0 N& y) U$ E1 S 辅料
/ e! s, M3 M+ ^" I/ Y
0 v7 u- l& h0 w3 z$ d! o" m 料酒10克 辣椒油10克
( S4 F, n U" U& I
* I6 d1 d6 B# n: Z+ K/ V5 K 酱油10克 香油10克- J6 _" C) R) ?3 v
7 [" l. w' n; i( Z6 R4 y
精盐3克 味精2克
2 @( B# F! {. G) ?) T! I
0 k' V# l- V, @% }# [4 W 葱20克5 _6 W Y- m, n8 A; w6 r+ H5 B* c+ A
, J4 U& \0 O3 K; J
红油抄手的制作步骤
' F$ t5 v) Z* d+ |/ m
- Y6 P6 I0 P/ g2 d5 Y 1将肉末用精盐、料酒调匀,用抄手皮分别包成抄手;( v% l8 v& T$ R3 _3 m( S; b9 _
6 D, m( v8 n( Z p
2把辣椒油、酱油、香油、味精分别装在4个碗内,撒入葱末;+ a) f# l2 ?( H6 K5 d: r1 H6 I1 z
2 z$ ?$ B- j3 `/ O; P/ s$ b 3锅中放水适量烧开,抄手下锅煮至浮起时捞起,分别装入碗内即可食用。
0 M- K: P6 Y$ l) `
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