- 妈米
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原料:丝瓜一根、鸡蛋豆腐一盒、尖椒一个、味达美臻品蚝油两勺、植物油适量、干淀粉适量、淀粉水少许、醋少许、大蒜数粒。
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- d3 _* i3 [" e/ ^3 \: v# t 做法:
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1、准备好所需要的原材料;8 E+ V9 V" v @! U0 `+ l' M
( Y' a3 m4 S6 F. a% C 2、将丝瓜去皮,切成滚刀块、尖椒去籽切成和丝瓜大小差不多小块;
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# W- z7 s5 W) c8 \& x 3、将蒜剁成蒜米;
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4、鸡蛋豆腐从盒子取出,切成一厘米见方的块状;
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5、将豆腐在干淀粉粒裹一圈表面沾匀淀粉;9 d! v& p* t: c5 g
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6、平底锅倒入三勺植物油,油热后将豆腐依次放进去小火煎制;$ g3 w0 ]* _' M$ K3 I! I
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7、煎到四面金黄色后盛出备用;, L, |- C, X4 n6 ]6 I
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8、炒锅里倒入两勺植物油,油热后将一半蒜米倒进去爆香;, Y2 Y0 d& ^+ w& o
: x e; Q7 u, g* {, q I 9、将丝瓜倒进去旺火煸炒;
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10、将尖椒倒进去煸炒,如果觉得干,可以稍微加一点点水进去,不要加太多;# ~( m6 o! `: l
& b! ?9 t$ y# x6 V' U: \ 11、倒进去两勺蚝油,继续翻炒;5 J; z7 T1 q* j* f' t
) H# L8 J# Q" b# e, L) A 12、将煎好的豆腐倒进去一起和丝瓜翻炒均匀,视情况加少许的食盐,也可不加。因为蚝油有咸味了;/ H9 U. h! J9 N+ C' y
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13、把剩下的一半蒜米倒进去,加少许香醋快速翻炒,最后水淀粉勾薄芡就可以了。
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