- 妈米
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原料：丝瓜一根、鸡蛋豆腐一盒、尖椒一个、味达美臻品蚝油两勺、植物油适量、干淀粉适量、淀粉水少许、醋少许、大蒜数粒。$ K; `( N. Z2 i$ R; U
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做法：1 Z9 V; i& y2 }! u2 W" R9 x7 U1 _
4 i( ?, ^7 X2 L l$ b2 S% O& H" w2 H 1、准备好所需要的原材料；
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6 c. d% R5 F4 A5 b' ~ 2、将丝瓜去皮，切成滚刀块、尖椒去籽切成和丝瓜大小差不多小块；
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/ W% h- U/ ]* j% F( E: J/ L 3、将蒜剁成蒜米；
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4、鸡蛋豆腐从盒子取出，切成一厘米见方的块状；% g. E. x, z) F/ @; N# e7 p
4 k% [2 \# J+ @6 s& [0 J7 W 5、将豆腐在干淀粉粒裹一圈表面沾匀淀粉；
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9 ?" X" [- \ I, H3 {; ` 6、平底锅倒入三勺植物油，油热后将豆腐依次放进去小火煎制；
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7、煎到四面金黄色后盛出备用；0 G( Y( y1 K \5 R( E1 N
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8、炒锅里倒入两勺植物油，油热后将一半蒜米倒进去爆香；. i4 Z8 O2 {7 q- ^
& `4 X, m$ z- e w+ [1 o4 \ J 9、将丝瓜倒进去旺火煸炒； r3 l, J* d' P0 }. S
5 a$ D* ^9 y: ]( S* J' x 10、将尖椒倒进去煸炒，如果觉得干，可以稍微加一点点水进去，不要加太多；
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11、倒进去两勺蚝油，继续翻炒；
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12、将煎好的豆腐倒进去一起和丝瓜翻炒均匀，视情况加少许的食盐，也可不加。因为蚝油有咸味了；1 I" H1 N6 S3 F7 ~) [2 |
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13、把剩下的一半蒜米倒进去，加少许香醋快速翻炒，最后水淀粉勾薄芡就可以了。
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发表于 2012-7-11 17:40
