- 妈米
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原料：丝瓜一根、鸡蛋豆腐一盒、尖椒一个、味达美臻品蚝油两勺、植物油适量、干淀粉适量、淀粉水少许、醋少许、大蒜数粒。
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) P/ D. H$ b6 b* _$ t 做法：- \, }3 i m+ \( ~0 G( N- D
7 ]! P* X1 Z! o$ i/ b0 K- P: L- Y 1、准备好所需要的原材料；' E6 Z' I# q8 i ?
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2、将丝瓜去皮，切成滚刀块、尖椒去籽切成和丝瓜大小差不多小块；. c7 E# D% d9 L: E1 K
; p! w* u! ]# h" ^ 3、将蒜剁成蒜米；
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0 X7 |) f7 W$ Z5 l) ]: j7 n) d 4、鸡蛋豆腐从盒子取出，切成一厘米见方的块状；4 `6 e- E, m# S2 p
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5、将豆腐在干淀粉粒裹一圈表面沾匀淀粉；* E# c0 n* }+ M& O" B% n' n
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6、平底锅倒入三勺植物油，油热后将豆腐依次放进去小火煎制；% A4 ?6 |- t6 e4 W3 K/ ~
5 \$ o' G! o, l' B8 J$ y- F 7、煎到四面金黄色后盛出备用；
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8、炒锅里倒入两勺植物油，油热后将一半蒜米倒进去爆香；
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; o4 P% Z$ t' s; ]& X+ i5 k 9、将丝瓜倒进去旺火煸炒；& f c2 q4 m. \
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10、将尖椒倒进去煸炒，如果觉得干，可以稍微加一点点水进去，不要加太多；6 x- ?% x5 z: F* g. K4 Z% B
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11、倒进去两勺蚝油，继续翻炒；. E- X% c% @; g) x; u! W
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12、将煎好的豆腐倒进去一起和丝瓜翻炒均匀，视情况加少许的食盐，也可不加。因为蚝油有咸味了； W1 Q) q/ T- ^8 w% O0 g* @
5 Y2 P+ F* G! B( n5 @ 13、把剩下的一半蒜米倒进去，加少许香醋快速翻炒，最后水淀粉勾薄芡就可以了。" n1 |* B7 ]$ S; z
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发表于 2012-7-11 17:40
