蚝油丝瓜烧豆腐

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 3 \| 浏览: 1228 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美味私房菜] 蚝油丝瓜烧豆腐 [复制链接]

，虽然

幼中班

Rank: 3 Rank: 3

宝宝生日: 2003-03-19
帖子: 5

楼主

　　原料：丝瓜一根、鸡蛋豆腐一盒、尖椒一个、味达美臻品蚝油两勺、植物油适量、干淀粉适量、淀粉水少许、醋少许、大蒜数粒。

　　做法：
# x! D9 X) }# U' n  ^" P5 W
　　1、准备好所需要的原材料；8 E+ V9 V" v  @! U0 `+ l' M

　　2、将丝瓜去皮，切成滚刀块、尖椒去籽切成和丝瓜大小差不多小块；

　　3、将蒜剁成蒜米；
0 P1 r" D' O( F5 I' K6 J
　　4、鸡蛋豆腐从盒子取出，切成一厘米见方的块状；
8 x! H' w* S* O
　　5、将豆腐在干淀粉粒裹一圈表面沾匀淀粉；9 d! v& p* t: c5 g
: R/ u% ~  v- C9 c: Q: |
　　6、平底锅倒入三勺植物油，油热后将豆腐依次放进去小火煎制；$ g3 w0 ]* _' M$ K3 I! I
! r. x8 j* z/ W! Y, Q
　　7、煎到四面金黄色后盛出备用；, L, |- C, X4 n6 ]6 I
: C4 h& `* m! D# i4 }
　　8、炒锅里倒入两勺植物油，油热后将一半蒜米倒进去爆香；, Y2 Y0 d& ^+ w& o

　　9、将丝瓜倒进去旺火煸炒；
/ I" P8 U, O; Q4 W6 l: l( G
　　10、将尖椒倒进去煸炒，如果觉得干，可以稍微加一点点水进去，不要加太多；# ~( m6 o! `: l

　　11、倒进去两勺蚝油，继续翻炒；5 J; z7 T1 q* j* f' t

　　12、将煎好的豆腐倒进去一起和丝瓜翻炒均匀，视情况加少许的食盐，也可不加。因为蚝油有咸味了；/ H9 U. h! J9 N+ C' y
. `2 h9 P4 w! _  s
　　13、把剩下的一半蒜米倒进去，加少许香醋快速翻炒，最后水淀粉勾薄芡就可以了。