- 妈米
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原料：丝瓜一根、鸡蛋豆腐一盒、尖椒一个、味达美臻品蚝油两勺、植物油适量、干淀粉适量、淀粉水少许、醋少许、大蒜数粒。
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做法：' C* d# ~5 D8 n. P& a
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1、准备好所需要的原材料；" l( x3 {# R3 C+ ?* @/ R
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2、将丝瓜去皮，切成滚刀块、尖椒去籽切成和丝瓜大小差不多小块；
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3、将蒜剁成蒜米；- V" P- P4 L. t9 t6 I
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4、鸡蛋豆腐从盒子取出，切成一厘米见方的块状；$ e' k7 @ a0 ~% Y! S& @/ _6 Y! C
+ N. U1 W* \+ ]8 l- N; u 5、将豆腐在干淀粉粒裹一圈表面沾匀淀粉；
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+ O& n' T% x2 ?2 Y! O 6、平底锅倒入三勺植物油，油热后将豆腐依次放进去小火煎制；: K2 n4 q- i( f1 T0 d8 Q0 g
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7、煎到四面金黄色后盛出备用；
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. e" q- @* l/ _- ~+ a 8、炒锅里倒入两勺植物油，油热后将一半蒜米倒进去爆香；
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9、将丝瓜倒进去旺火煸炒；5 n4 K2 Q/ T6 A/ _ {- F2 G
" C5 [$ e4 [( \/ g/ Y1 A 10、将尖椒倒进去煸炒，如果觉得干，可以稍微加一点点水进去，不要加太多；
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11、倒进去两勺蚝油，继续翻炒；
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/ j7 h' V" \. Z 12、将煎好的豆腐倒进去一起和丝瓜翻炒均匀，视情况加少许的食盐，也可不加。因为蚝油有咸味了；
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13、把剩下的一半蒜米倒进去，加少许香醋快速翻炒，最后水淀粉勾薄芡就可以了。
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发表于 2012-7-11 17:40
