- 妈米
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原料：丝瓜一根、鸡蛋豆腐一盒、尖椒一个、味达美臻品蚝油两勺、植物油适量、干淀粉适量、淀粉水少许、醋少许、大蒜数粒。" a* u* L% B: n+ Q: m* ~
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做法：
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0 m! Z# Y9 n4 ~& X. I9 N- l( w, \$ o5 U 1、准备好所需要的原材料；9 O' W. c7 M! x r/ v
+ ?1 B! i7 l5 n( H/ N 2、将丝瓜去皮，切成滚刀块、尖椒去籽切成和丝瓜大小差不多小块；6 E9 d5 M* ^" j( z6 W+ \1 p- S
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3、将蒜剁成蒜米；1 c; z ]% l) ?
$ P( X: j. d' ]/ R9 S% P 4、鸡蛋豆腐从盒子取出，切成一厘米见方的块状；
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X5 b E& X; w* N8 k 5、将豆腐在干淀粉粒裹一圈表面沾匀淀粉；* X1 F. i; w) e3 e3 u3 p
: P' k' N3 e Z2 c8 P; C 6、平底锅倒入三勺植物油，油热后将豆腐依次放进去小火煎制；* V% y. O! U% L) J9 W
2 n' ?' U2 k1 N2 M7 D7 U4 h 7、煎到四面金黄色后盛出备用；
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8、炒锅里倒入两勺植物油，油热后将一半蒜米倒进去爆香；
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9、将丝瓜倒进去旺火煸炒；( s5 Q1 A, Z, o( }% ^
" O0 C6 ~3 y6 ]+ H5 ` 10、将尖椒倒进去煸炒，如果觉得干，可以稍微加一点点水进去，不要加太多；
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5 K! [3 Z5 _3 K/ w- L 11、倒进去两勺蚝油，继续翻炒；
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12、将煎好的豆腐倒进去一起和丝瓜翻炒均匀，视情况加少许的食盐，也可不加。因为蚝油有咸味了；
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3 W1 ]' q ^% }+ C4 G& Q 13、把剩下的一半蒜米倒进去，加少许香醋快速翻炒，最后水淀粉勾薄芡就可以了。
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发表于 2012-7-11 17:40
