- 妈米
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原料：丝瓜一根、鸡蛋豆腐一盒、尖椒一个、味达美臻品蚝油两勺、植物油适量、干淀粉适量、淀粉水少许、醋少许、大蒜数粒。
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做法：
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1、准备好所需要的原材料；) Q9 x5 p. S4 U8 @: `. @
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2、将丝瓜去皮，切成滚刀块、尖椒去籽切成和丝瓜大小差不多小块；* w- y' `: Q3 M6 z. V, t9 T
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3、将蒜剁成蒜米；& O% x0 T5 V- A L6 R0 Y& B9 ~
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4、鸡蛋豆腐从盒子取出，切成一厘米见方的块状；
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( O) d8 |0 Q; l6 N5 u8 {3 g 5、将豆腐在干淀粉粒裹一圈表面沾匀淀粉；
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3 F' f0 v7 Y1 @$ E1 i 6、平底锅倒入三勺植物油，油热后将豆腐依次放进去小火煎制；( ^; Z# O# w' ^
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7、煎到四面金黄色后盛出备用；
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0 }- \: q6 o7 r- z$ U: g8 H: V, ~ 8、炒锅里倒入两勺植物油，油热后将一半蒜米倒进去爆香；
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4 m7 H6 |4 ^8 `6 u5 A 9、将丝瓜倒进去旺火煸炒；
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0 G: A/ N) m! T6 T4 p, ~ 10、将尖椒倒进去煸炒，如果觉得干，可以稍微加一点点水进去，不要加太多；5 Z j( o3 D, F. s7 v8 s
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11、倒进去两勺蚝油，继续翻炒；3 w) N5 g! F' _' m; J
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12、将煎好的豆腐倒进去一起和丝瓜翻炒均匀，视情况加少许的食盐，也可不加。因为蚝油有咸味了；
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13、把剩下的一半蒜米倒进去，加少许香醋快速翻炒，最后水淀粉勾薄芡就可以了。) T8 \3 N' S) `9 b6 \( a% O
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发表于 2012-7-11 17:40
