蚝油丝瓜烧豆腐 - 我爱厨房

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，虽然

幼中班

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宝宝生日: 2003-03-19
帖子: 5

楼主

　　原料：丝瓜一根、鸡蛋豆腐一盒、尖椒一个、味达美臻品蚝油两勺、植物油适量、干淀粉适量、淀粉水少许、醋少许、大蒜数粒。4 R- B3 W4 f2 x7 W

　　做法：/ b& [' ]" P' j
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　　1、准备好所需要的原材料；

　　2、将丝瓜去皮，切成滚刀块、尖椒去籽切成和丝瓜大小差不多小块；. e: A1 [7 k. X+ t2 S# g  [* d. n7 `7 i3 k

　　3、将蒜剁成蒜米；
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　　4、鸡蛋豆腐从盒子取出，切成一厘米见方的块状；# B+ h3 [1 H3 L# w, A' s8 @$ o

　　5、将豆腐在干淀粉粒裹一圈表面沾匀淀粉；  q7 \# |8 k! L3 W2 R( W  K) q$ c
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　　6、平底锅倒入三勺植物油，油热后将豆腐依次放进去小火煎制；  k7 M6 V; L* w9 Y% c
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　　7、煎到四面金黄色后盛出备用；0 G) R& R* G0 n* J* p1 m
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　　8、炒锅里倒入两勺植物油，油热后将一半蒜米倒进去爆香；
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　　9、将丝瓜倒进去旺火煸炒；, B- w) p& n3 |" x4 |- U9 D6 d
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　　10、将尖椒倒进去煸炒，如果觉得干，可以稍微加一点点水进去，不要加太多；" g7 J9 C5 d: w. K: ~1 t, \
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　　11、倒进去两勺蚝油，继续翻炒；' h  g6 f7 O, F2 K- G

　　12、将煎好的豆腐倒进去一起和丝瓜翻炒均匀，视情况加少许的食盐，也可不加。因为蚝油有咸味了；9 p1 H7 l+ ?! F/ E6 r2 s' z
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　　13、把剩下的一半蒜米倒进去，加少许香醋快速翻炒，最后水淀粉勾薄芡就可以了。3 K& Y- z  }+ e8 f8 v- S4 {