- 妈米
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原料：丝瓜一根、鸡蛋豆腐一盒、尖椒一个、味达美臻品蚝油两勺、植物油适量、干淀粉适量、淀粉水少许、醋少许、大蒜数粒。9 B( K& b. Y6 T) w, Y% l
3 w5 x5 \( D# ]3 e/ k 做法：
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; L+ P1 g" X W; w7 w# C { 1、准备好所需要的原材料；" ]5 l9 l- s! Q# o
* b. x _. C: ?( N$ V$ f m 2、将丝瓜去皮，切成滚刀块、尖椒去籽切成和丝瓜大小差不多小块；
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/ s+ W3 @+ W- i$ m: C4 Q2 @) j. _ 3、将蒜剁成蒜米；
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4、鸡蛋豆腐从盒子取出，切成一厘米见方的块状； N$ N" \3 Q3 o. o9 y! s5 p2 g; R/ v# ~
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5、将豆腐在干淀粉粒裹一圈表面沾匀淀粉；2 ]4 }$ T- J; w3 q
1 A5 m' M' B: G4 q8 _" t7 }
6、平底锅倒入三勺植物油，油热后将豆腐依次放进去小火煎制；- W3 b' G+ ]; l+ [- ]5 Y9 l7 E
U) S; ~1 T( a. m$ x/ a. ^: R 7、煎到四面金黄色后盛出备用；! w+ j$ R$ Y( w* O+ G
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8、炒锅里倒入两勺植物油，油热后将一半蒜米倒进去爆香；1 S: l9 _ R. o# c
9 m! ~7 U: A$ S4 m0 D" E 9、将丝瓜倒进去旺火煸炒；, U( G1 O, b7 Z8 d5 `: s
" v# _! s3 u9 J+ A+ T# s1 e 10、将尖椒倒进去煸炒，如果觉得干，可以稍微加一点点水进去，不要加太多；
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11、倒进去两勺蚝油，继续翻炒；3 ?9 ^0 T4 e% t5 m* ?5 L1 |
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12、将煎好的豆腐倒进去一起和丝瓜翻炒均匀，视情况加少许的食盐，也可不加。因为蚝油有咸味了；
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5 m9 A; X4 k3 O2 y7 e: `; O3 g1 Z! J 13、把剩下的一半蒜米倒进去，加少许香醋快速翻炒，最后水淀粉勾薄芡就可以了。2 }) m+ B' `. T1 W! F
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发表于 2012-7-11 17:40
