- 妈米
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原料：丝瓜一根、鸡蛋豆腐一盒、尖椒一个、味达美臻品蚝油两勺、植物油适量、干淀粉适量、淀粉水少许、醋少许、大蒜数粒。6 c- b/ _% p: i' N/ F: p
; S3 N1 b# O" j- ?& Q0 V 做法：
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1、准备好所需要的原材料；
) R) M4 x) r, `$ H' Q B9 n2 \
' U3 v# h/ w% }3 Z; B 2、将丝瓜去皮，切成滚刀块、尖椒去籽切成和丝瓜大小差不多小块；
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) m% c% g8 x" E- M! N! ~* l$ [# `0 g 3、将蒜剁成蒜米；
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/ `' B$ t* W3 }; V6 C7 o& { 4、鸡蛋豆腐从盒子取出，切成一厘米见方的块状；
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5、将豆腐在干淀粉粒裹一圈表面沾匀淀粉；+ F6 j X+ P2 z8 h( j6 J' ^' ]2 ?7 H
2 K$ R2 w: W7 k4 Q: m) c 6、平底锅倒入三勺植物油，油热后将豆腐依次放进去小火煎制；
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4 |- R, C! I' L* B: z0 q 7、煎到四面金黄色后盛出备用；
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( k) L! m+ D9 o, [/ j2 v 8、炒锅里倒入两勺植物油，油热后将一半蒜米倒进去爆香；
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; m( c5 ? h" ~7 m8 x" D- u+ [, N% J 9、将丝瓜倒进去旺火煸炒；. _; w4 [. l, x2 d5 L6 B/ k
% v( K+ I4 z1 V7 Y" d 10、将尖椒倒进去煸炒，如果觉得干，可以稍微加一点点水进去，不要加太多；) @$ C* o) E: m7 g# N7 y
* Y8 g k; S' s) O 11、倒进去两勺蚝油，继续翻炒；, \- T; N: w$ X9 L; `' x
% @( }. Q# I( W! c+ S
12、将煎好的豆腐倒进去一起和丝瓜翻炒均匀，视情况加少许的食盐，也可不加。因为蚝油有咸味了；
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; B3 i7 l7 C: I1 h% a$ m3 }8 Q 13、把剩下的一半蒜米倒进去，加少许香醋快速翻炒，最后水淀粉勾薄芡就可以了。" Q, M8 U3 T, L2 k" m- l+ c1 ^
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发表于 2012-7-11 17:40
