- 妈米
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原料：丝瓜一根、鸡蛋豆腐一盒、尖椒一个、味达美臻品蚝油两勺、植物油适量、干淀粉适量、淀粉水少许、醋少许、大蒜数粒。
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' a0 b {- c; Q$ y& r 做法：
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2 v3 W6 q4 \! z9 P8 d 1、准备好所需要的原材料；2 N2 h# X3 J- o0 F
0 ]7 k# B& s( u( |1 o. s 2、将丝瓜去皮，切成滚刀块、尖椒去籽切成和丝瓜大小差不多小块；, c& ?" g% @! j; [# q' \
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3、将蒜剁成蒜米；
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4、鸡蛋豆腐从盒子取出，切成一厘米见方的块状；8 p6 g5 ~& r) G6 ^" j
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5、将豆腐在干淀粉粒裹一圈表面沾匀淀粉；
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% g# f4 z5 x3 n( q7 L$ K 6、平底锅倒入三勺植物油，油热后将豆腐依次放进去小火煎制；# g( t D# f; n1 B) x* H+ P! I
" e; s* Z( N0 ~. c) V 7、煎到四面金黄色后盛出备用；
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5 E% L: ~0 q5 ^" N 8、炒锅里倒入两勺植物油，油热后将一半蒜米倒进去爆香；
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9、将丝瓜倒进去旺火煸炒；8 E7 n6 f7 ~4 {; @
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10、将尖椒倒进去煸炒，如果觉得干，可以稍微加一点点水进去，不要加太多；
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5 B4 g- o1 g$ g$ s m 11、倒进去两勺蚝油，继续翻炒；
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12、将煎好的豆腐倒进去一起和丝瓜翻炒均匀，视情况加少许的食盐，也可不加。因为蚝油有咸味了；
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* \9 |2 ~6 z; u( [6 h4 _ 13、把剩下的一半蒜米倒进去，加少许香醋快速翻炒，最后水淀粉勾薄芡就可以了。/ {1 \: i8 c/ ^6 M" X& I& A
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发表于 2012-7-11 17:40
