- 妈米
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原料:丝瓜一根、鸡蛋豆腐一盒、尖椒一个、味达美臻品蚝油两勺、植物油适量、干淀粉适量、淀粉水少许、醋少许、大蒜数粒。 x: a! y$ C! ]. O; z
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做法: @5 t" M7 R1 b( x4 f/ `3 [# \; k
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1、准备好所需要的原材料;
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2、将丝瓜去皮,切成滚刀块、尖椒去籽切成和丝瓜大小差不多小块;3 b4 [, m! R. _) s3 G8 S! R4 P
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3、将蒜剁成蒜米; I$ d% N9 Y! W* `7 T
@* i; N8 j7 T% @0 {) c 4、鸡蛋豆腐从盒子取出,切成一厘米见方的块状;4 x7 f! V: c& b3 b" \* @
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5、将豆腐在干淀粉粒裹一圈表面沾匀淀粉;3 K% d" k; t- K# X& ]" O9 @
% G9 j# ]# f' M$ N 6、平底锅倒入三勺植物油,油热后将豆腐依次放进去小火煎制;' [ R5 z& d0 _8 t
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7、煎到四面金黄色后盛出备用;
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8、炒锅里倒入两勺植物油,油热后将一半蒜米倒进去爆香;8 A" a+ ^. V* W( _4 V2 P
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9、将丝瓜倒进去旺火煸炒;
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0 Q5 m9 d7 A8 C3 V, v1 [2 w0 f 10、将尖椒倒进去煸炒,如果觉得干,可以稍微加一点点水进去,不要加太多;
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. x! x: v. q' H0 h 11、倒进去两勺蚝油,继续翻炒;9 k8 [6 G$ C5 j9 \
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12、将煎好的豆腐倒进去一起和丝瓜翻炒均匀,视情况加少许的食盐,也可不加。因为蚝油有咸味了;
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/ F7 N% |! q6 W) ?+ A 13、把剩下的一半蒜米倒进去,加少许香醋快速翻炒,最后水淀粉勾薄芡就可以了。: \1 ~# P+ }, P$ ] G- C
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