- 妈米
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原料:丝瓜一根、鸡蛋豆腐一盒、尖椒一个、味达美臻品蚝油两勺、植物油适量、干淀粉适量、淀粉水少许、醋少许、大蒜数粒。
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做法:
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+ ^$ Q% ?; V2 R+ n, Y% l 1、准备好所需要的原材料;3 z* T, D, Y7 m. M' c7 c
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2、将丝瓜去皮,切成滚刀块、尖椒去籽切成和丝瓜大小差不多小块;& N& n* C. o1 K% i' \, v0 T0 V: @ Z# F
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3、将蒜剁成蒜米;
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2 `$ Q4 M; U; N# t9 {. f 4、鸡蛋豆腐从盒子取出,切成一厘米见方的块状;) a& ]8 L; E2 n
) q! I9 D& Y: A7 Y* z6 x5 f 5、将豆腐在干淀粉粒裹一圈表面沾匀淀粉;
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6、平底锅倒入三勺植物油,油热后将豆腐依次放进去小火煎制;3 p# b6 [ s& @, _
2 k& L% f0 Q4 p 7、煎到四面金黄色后盛出备用;
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9 F( {" W" z, u 8、炒锅里倒入两勺植物油,油热后将一半蒜米倒进去爆香;9 z9 l( y; x! W* ]& V. m
0 y+ Q" q" v+ w 9、将丝瓜倒进去旺火煸炒;
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10、将尖椒倒进去煸炒,如果觉得干,可以稍微加一点点水进去,不要加太多;! ]4 v7 _, E: Y/ t4 d6 K) Y/ q K& g3 K' o
# V3 j& n w5 T! Q8 C; ^ 11、倒进去两勺蚝油,继续翻炒;
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0 k2 {7 W* B3 Z- b2 G9 r6 I0 J: S' f 12、将煎好的豆腐倒进去一起和丝瓜翻炒均匀,视情况加少许的食盐,也可不加。因为蚝油有咸味了;
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13、把剩下的一半蒜米倒进去,加少许香醋快速翻炒,最后水淀粉勾薄芡就可以了。: Q# q/ ?% B* K) i# Y( A T" N* h- W
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