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豇豆的做法很多，在我家，通常豇豆不是泡酸就是拿来生炒肉，或是切成碎末炒辣椒.......
1 L% `, R4 I4 P% ?用红油凉拌，还是第一次，没想到与平时的口感完全不一样，除了爽脆，还带有甜甜的味道。! L8 ~, y [. X, ]0 ^
我做这道菜时正好家中没大蒜了，个人认为，加入大蒜泥，味道会更好。下次再试试。
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《材料》 % i# h' s* @# v; b7 q$ z
豇豆500 : v+ {9 ~. J7 g# k6 p3 P5 u3 p( K6 Q
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《调料》
# E3 m& `6 ~7 O. ^( e红油 适量 ) {1 m, f/ x7 [4 [7 }2 m# U* a
熟芝麻碎 适量
8 U7 n$ _! u9 ]) ^0 U6 {0 E* N" J白糖 适量 7 l, Y! `' v* d5 y) h* P6 a6 d. G! p
盐 适量
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' K. X6 V: [+ s1 M3 o( D/ ]《做法》
r3 z: a- V _1、豇豆洗净切斜刀切断备用
+ |* Z$ p& k% B6 s3 B9 F, b8 U2、锅中加适量清水，加少许油，煮沸后入豇豆烫熟
$ d X4 v' m; O# h/ L3、捞出放冷纯净水中冷却后控干水份备用 ; \( y$ P& a6 I7 O+ r4 q8 F+ W
4、将处理好的豇豆放入大碗，加少许白糖和盐
/ ]/ k* K2 q& N5、再加适量红油 ! i0 z1 e2 U6 _; R
6、再加入熟芝麻碎，撒上彩椒粒搅拌均匀即可 2 O" c" j! ^( Z/ d. S
( t! j5 k8 L0 X. h/ {小贴士
4 S( e# `& G# O; k9 X1 g- 1、锅中清水加少许油，烫出的菜不容易变黄。
9 e D2 Q1 T, @# q# d6 ^2、豇豆烫熟后要入冷水，让之迅速冷却。能保持碧绿与爽脆- F9 M. a2 Q0 w. b0 J% Y2 S. o
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发表于 2012-7-3 11:10
