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0 V) X/ L5 u x: V4 {8 b+ p豇豆的做法很多,在我家,通常豇豆不是泡酸就是拿来生炒肉,或是切成碎末炒辣椒.......
" ?0 C9 y+ |/ ~$ g! {7 I用红油凉拌,还是第一次,没想到与平时的口感完全不一样,除了爽脆,还带有甜甜的味道。
- M9 P! q5 a* X: q& T) d6 |我做这道菜时正好家中没大蒜了,个人认为,加入大蒜泥,味道会更好。下次再试试。 - q' [0 z/ l) Z: @; v; g+ T
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《材料》
+ N1 o/ h4 R# I' q- S& Q# r5 Y豇豆500
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6 e- l% b ^/ @& Y1 g《调料》 4 i; R. e4 |' A5 ]& C3 u
红油 适量
% E8 x4 e8 g2 V: e& X熟芝麻碎 适量
" K2 h: M; U9 r( C白糖 适量 ' T5 u- V5 _# J. ?
盐 适量
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《做法》 4 |) W( ?' j8 w' M& N3 ~; ~
1、豇豆洗净切斜刀切断备用
0 K) J2 B( O( j2 y+ ]$ o! Z2、锅中加适量清水,加少许油,煮沸后入豇豆烫熟 / u# {+ h* n# [) W, Y; u. J2 w
3、捞出放冷纯净水中冷却后控干水份备用 & H3 I! H0 E9 K" d2 u3 ^
4、将处理好的豇豆放入大碗,加少许白糖和盐 : m5 d7 J. l0 x$ y
5、再加适量红油
2 g, I- E& t+ r' U6、再加入熟芝麻碎,撒上彩椒粒搅拌均匀即可
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0 G8 V7 \9 L4 T5 x小贴士& P5 g& c, H. |& g" l
- 1、锅中清水加少许油,烫出的菜不容易变黄。5 t6 B% H& ~, f$ t0 Y
2、豇豆烫熟后要入冷水,让之迅速冷却。能保持碧绿与爽脆
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