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豇豆的做法很多，在我家，通常豇豆不是泡酸就是拿来生炒肉，或是切成碎末炒辣椒......." F& z/ y) z2 c$ a' W
用红油凉拌，还是第一次，没想到与平时的口感完全不一样，除了爽脆，还带有甜甜的味道。
* A( q9 L4 Z3 z& c2 |5 `2 c; }我做这道菜时正好家中没大蒜了，个人认为，加入大蒜泥，味道会更好。下次再试试。
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! V7 W, A% _! G3 U" m《材料》 . ~$ a9 ^' m) v
豇豆500
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《调料》 ) A2 n, Y8 w& q5 {& @
红油 适量 " O1 C2 a8 w6 o( ?: M! F
熟芝麻碎 适量 ' m# Z! z% o9 V
白糖 适量 & k. Q9 N( y7 V" p" [5 z/ V% m3 j
盐 适量
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《做法》 , U9 k$ Y( L9 w) ~: V4 h
1、豇豆洗净切斜刀切断备用
; v/ ^, l% ?: |6 u' ~3 T$ L2、锅中加适量清水，加少许油，煮沸后入豇豆烫熟 ! A, u2 D& I# E- z& w8 ~4 U) u
3、捞出放冷纯净水中冷却后控干水份备用 0 {4 J$ o& r3 f% {2 R' t Y
4、将处理好的豇豆放入大碗，加少许白糖和盐
' n, R8 o% G9 z/ \9 l5、再加适量红油 8 z! U; J0 j4 d
6、再加入熟芝麻碎，撒上彩椒粒搅拌均匀即可 8 p! B: w" |4 l2 L, S1 Q* U$ e
/ ?- M$ u+ X/ \$ b小贴士* @% o# z3 J, A/ g3 @" {$ t0 e
- 1、锅中清水加少许油，烫出的菜不容易变黄。
1 c Q# d8 l' j0 w+ A6 J) {4 v2、豇豆烫熟后要入冷水，让之迅速冷却。能保持碧绿与爽脆$ l1 g& E4 h/ O# m, B' K1 K
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发表于 2012-7-3 11:10
