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/ }$ K- O3 G5 ^7 z; r/ E/ K豇豆的做法很多，在我家，通常豇豆不是泡酸就是拿来生炒肉，或是切成碎末炒辣椒.......
6 f4 p% S1 S B3 N E1 z用红油凉拌，还是第一次，没想到与平时的口感完全不一样，除了爽脆，还带有甜甜的味道。
! a. x3 `6 S# w! S1 p+ {# w/ q2 F4 T1 g我做这道菜时正好家中没大蒜了，个人认为，加入大蒜泥，味道会更好。下次再试试。
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《材料》
/ H& n, c# W# @) R) O4 v! i, e豇豆500 7 F; o+ D! U6 _; W0 x3 b3 [: x
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《调料》
. E" H$ T# y% f5 U$ F- I% t红油 适量 3 |$ m3 j; X3 |1 H
熟芝麻碎 适量 9 Y) t! w' A2 c5 M0 @, b" x
白糖 适量
) f3 `5 G" Q9 A1 r# O; a* m盐 适量 : L% S# \- r' Z
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《做法》 9 N! M1 G0 V0 S, l
1、豇豆洗净切斜刀切断备用 ( B: m, X$ i$ {. D1 S. N
2、锅中加适量清水，加少许油，煮沸后入豇豆烫熟
' [% {' S/ v! _3 s( H g( M- K/ C8 k3、捞出放冷纯净水中冷却后控干水份备用
z/ N; x1 \& A! l8 V' ]4、将处理好的豇豆放入大碗，加少许白糖和盐 " x& U, H* @2 u; @4 X
5、再加适量红油 , r, o" }* N3 y. V
6、再加入熟芝麻碎，撒上彩椒粒搅拌均匀即可 5 E% W% M* Z5 [+ O
( o# L3 R( `1 j% N1 {) B% l% j小贴士
: v2 Z: i( H" w1 D- 1、锅中清水加少许油，烫出的菜不容易变黄。- ~% [+ L) M4 N1 x9 `- r& _
2、豇豆烫熟后要入冷水，让之迅速冷却。能保持碧绿与爽脆# [* K8 t' h) |" y, ?
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发表于 2012-7-3 11:10
