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豇豆的做法很多，在我家，通常豇豆不是泡酸就是拿来生炒肉，或是切成碎末炒辣椒.......
9 C% ^) G' e* M; }5 x; F用红油凉拌，还是第一次，没想到与平时的口感完全不一样，除了爽脆，还带有甜甜的味道。
7 f% X% c+ N: S; ^4 J我做这道菜时正好家中没大蒜了，个人认为，加入大蒜泥，味道会更好。下次再试试。
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《材料》
* D" p+ c' y0 W9 B/ q; m' e: U) }豇豆500 ' }# t' i k2 y- Y) e1 a
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《调料》
1 }8 H8 a$ S* [红油 适量
@- a% x) P9 k8 \$ M/ }0 {熟芝麻碎 适量
- } M6 o4 x1 R$ s白糖 适量 5 V# M2 F8 }% E" p! W5 J- [; O
盐 适量 + k. i7 m6 \3 i$ ]( t( G9 A
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《做法》 . ?+ c/ t% p( T2 n# A
1、豇豆洗净切斜刀切断备用
& w* W1 ], C ]! S( {2、锅中加适量清水，加少许油，煮沸后入豇豆烫熟 : j& I/ z: ~. z" a
3、捞出放冷纯净水中冷却后控干水份备用 8 k f, x: l7 C2 Q7 y, S F
4、将处理好的豇豆放入大碗，加少许白糖和盐
+ C% ?2 P+ f- Y5、再加适量红油
7 @9 s/ l4 k% |' Q4 w1 k6、再加入熟芝麻碎，撒上彩椒粒搅拌均匀即可 8 v- ^+ F! \% S% I. X' u
! J0 t3 Q+ Y" G& \# e% b, t! A V小贴士7 q. k8 Z% {2 j5 G. g
- 1、锅中清水加少许油，烫出的菜不容易变黄。; o3 j6 f* p+ }& o
2、豇豆烫熟后要入冷水，让之迅速冷却。能保持碧绿与爽脆
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发表于 2012-7-3 11:10
