1 m8 h _6 W3 w7 B( p5 W3 E P
0 V) X/ L5 u x: V4 {8 b+ p豇豆的做法很多，在我家，通常豇豆不是泡酸就是拿来生炒肉，或是切成碎末炒辣椒.......
" ?0 C9 y+ |/ ~$ g! {7 I用红油凉拌，还是第一次，没想到与平时的口感完全不一样，除了爽脆，还带有甜甜的味道。
- M9 P! q5 a* X: q& T) d6 |我做这道菜时正好家中没大蒜了，个人认为，加入大蒜泥，味道会更好。下次再试试。
- q' [0 z/ l) Z: @; v; g+ T
2 _9 r3 A( j2 K, a9 [$ I8 U8 N. J! F
: b7 ]+ ?. A' T3 C, K3 c& [' z P, r! \
& t! c% G, a) y$ S* U
$ I4 W# t: a# I+ w9 m% N% @2 M5 z. z# P2 D; U7 K6 a
* B2 g) \8 a/ s& _' q( Y8 x
《材料》
+ N1 o/ h4 R# I' q- S& Q# r5 Y豇豆500
& Z% i4 O# b9 D8 F) X
" j9 t) x4 p+ b. N: z% } ^; Q
6 e- l% b ^/ @& Y1 g《调料》 4 i; R. e4 |' A5 ]& C3 u
红油 适量
% E8 x4 e8 g2 V: e& X熟芝麻碎 适量
" K2 h: M; U9 r( C白糖 适量 ' T5 u- V5 _# J. ?
盐 适量
! r8 L' J, ~& Z/ y& @! U) s% z; D6 w9 B7 C" D' `" v2 N; E8 \
( u2 U @ | F8 A- q4 K. y
《做法》 4 |) W( ?' j8 w' M& N3 ~; ~
1、豇豆洗净切斜刀切断备用
0 K) J2 B( O( j2 y+ ]$ o! Z2、锅中加适量清水，加少许油，煮沸后入豇豆烫熟 / u# {+ h* n# [) W, Y; u. J2 w
3、捞出放冷纯净水中冷却后控干水份备用 & H3 I! H0 E9 K" d2 u3 ^
4、将处理好的豇豆放入大碗，加少许白糖和盐 : m5 d7 J. l0 x$ y
5、再加适量红油
2 g, I- E& t+ r' U6、再加入熟芝麻碎，撒上彩椒粒搅拌均匀即可
G* W0 M8 {+ V9 I0 z
0 G8 V7 \9 L4 T5 x小贴士& P5 g& c, H. |& g" l
- 1、锅中清水加少许油，烫出的菜不容易变黄。5 t6 B% H& ~, f$ t0 Y
2、豇豆烫熟后要入冷水，让之迅速冷却。能保持碧绿与爽脆
6 l& h" h- H0 k7 S5 F: y( u( \3 \" Y2 y i* V
2 ~6 h( |3 [$ i1 A4 V6 J4 E% u
/ A2 y7 ^ B) f; }
| 
发表于 2012-7-3 11:10
