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: |8 j$ { s; k豇豆的做法很多，在我家，通常豇豆不是泡酸就是拿来生炒肉，或是切成碎末炒辣椒.......3 _1 \% H3 ?/ ?; ?0 N/ @. D' I$ \
用红油凉拌，还是第一次，没想到与平时的口感完全不一样，除了爽脆，还带有甜甜的味道。- ~& D( A: Y# D# f6 y0 {3 r
我做这道菜时正好家中没大蒜了，个人认为，加入大蒜泥，味道会更好。下次再试试。
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% O: P2 B2 Y8 J. P. u: _+ N% ?7 T《材料》 " k1 U$ f: Q& w: Y) a& X: W
豇豆500 . \+ X+ r1 {3 g4 f8 O, O E
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9 D2 f$ {) o: s) ]3 _( U《调料》
/ y7 F3 a* }# r: s( S: }$ w' ?: k红油 适量
2 `- d5 t' j. R8 S熟芝麻碎 适量 / R9 a) a f$ T; L2 o9 G
白糖 适量 ) T" i* E) X- I( }
盐 适量 7 z- g) h* G; Y. J
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《做法》 4 U& p: Q2 Z% Q) F/ |7 W
1、豇豆洗净切斜刀切断备用 & }- m- E" a1 R2 i1 m
2、锅中加适量清水，加少许油，煮沸后入豇豆烫熟 ( `7 G; Y; z3 }' m$ a" a
3、捞出放冷纯净水中冷却后控干水份备用
! E6 `7 u2 v B2 x4、将处理好的豇豆放入大碗，加少许白糖和盐
3 r; O7 n u( `5、再加适量红油 5 Q7 q0 v: q# U- o1 X
6、再加入熟芝麻碎，撒上彩椒粒搅拌均匀即可 4 r1 z& [+ m+ a3 r3 J r, m, T
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小贴士
- C8 p9 ?. T' }1 a, X7 W. \- 1、锅中清水加少许油，烫出的菜不容易变黄。0 h0 Z6 _% R) a% ~) L
2、豇豆烫熟后要入冷水，让之迅速冷却。能保持碧绿与爽脆
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发表于 2012-7-3 11:10
