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豇豆的做法很多，在我家，通常豇豆不是泡酸就是拿来生炒肉，或是切成碎末炒辣椒.......: F$ s6 ?9 Y) \
用红油凉拌，还是第一次，没想到与平时的口感完全不一样，除了爽脆，还带有甜甜的味道。
& Q8 {8 B C" n我做这道菜时正好家中没大蒜了，个人认为，加入大蒜泥，味道会更好。下次再试试。
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《材料》
5 {. q0 J( _1 a, ~( l豇豆500 6 l& D5 H' T' F
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《调料》 * N# n: N1 u5 {- G5 n+ C [7 o
红油 适量 ( @7 D' L% A: I- W! u% z$ ]' b
熟芝麻碎 适量 & a4 i" \/ v o. b
白糖 适量
( ~) c8 E& o) { \6 _盐 适量 2 ?* ]6 W9 `8 C4 A
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5 r: t' B% S% j9 m8 M; s, Q% d《做法》
1 H' u" N5 a* g' v; O1、豇豆洗净切斜刀切断备用 1 s) E! s1 _* A [' L' `
2、锅中加适量清水，加少许油，煮沸后入豇豆烫熟 6 i$ E: }) ] g2 H+ G8 C% n
3、捞出放冷纯净水中冷却后控干水份备用 ( J/ w' E" f- o' f1 L/ u, v
4、将处理好的豇豆放入大碗，加少许白糖和盐 ) Y" E0 N! i& y+ c, V1 Q9 x' d6 i
5、再加适量红油 3 X" B4 I( |: i& x" U
6、再加入熟芝麻碎，撒上彩椒粒搅拌均匀即可
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3 C4 I; Z" ~5 a J0 b5 E, H小贴士
" I+ H' S, j) \- 1、锅中清水加少许油，烫出的菜不容易变黄。
, S# I& P2 ~9 N" U3 b2 q( x$ n% Z0 i& f2、豇豆烫熟后要入冷水，让之迅速冷却。能保持碧绿与爽脆0 B: Y) `5 z: N9 ?
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发表于 2012-7-3 11:10
