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% c q b( x- N3 p3 s& ?豇豆的做法很多，在我家，通常豇豆不是泡酸就是拿来生炒肉，或是切成碎末炒辣椒.......
2 N0 e7 w* }/ N用红油凉拌，还是第一次，没想到与平时的口感完全不一样，除了爽脆，还带有甜甜的味道。
' ]* s* q' ?+ l我做这道菜时正好家中没大蒜了，个人认为，加入大蒜泥，味道会更好。下次再试试。
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《材料》 ; l. J4 o! D# |. o& B+ p( R7 T7 @
豇豆500 9 o( F5 ~* r, x: X& }
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% M# d% A2 D3 c' D' I4 x0 |《调料》 ) e! I4 g% ]+ [/ i7 e4 y+ |: e
红油 适量 4 k9 E- M# `* P; n% T5 F8 f
熟芝麻碎 适量
2 G( P9 f, U1 |白糖 适量
1 }! J5 `5 F& W# C; W- B盐 适量
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# f, p" t0 S4 T& V: m1 C4 }0 h8 g《做法》
; q1 N! l1 e$ r D9 m: f& A1、豇豆洗净切斜刀切断备用
& d1 B$ s3 }$ Q7 E2、锅中加适量清水，加少许油，煮沸后入豇豆烫熟
: P8 y- J* D" Z" v3、捞出放冷纯净水中冷却后控干水份备用 # L, [4 E% w! z
4、将处理好的豇豆放入大碗，加少许白糖和盐
3 p+ G# A$ X% f% i7 P( F+ ^5、再加适量红油
2 s7 w8 K( u( Q- k1 F+ t. Q6、再加入熟芝麻碎，撒上彩椒粒搅拌均匀即可 . i9 ?3 U. A# f
8 R {8 b4 y l' Z9 H5 P4 L! y小贴士" I" B8 B3 f& M. S
- 1、锅中清水加少许油，烫出的菜不容易变黄。8 i- q' t4 S$ U3 v- F+ N
2、豇豆烫熟后要入冷水，让之迅速冷却。能保持碧绿与爽脆
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发表于 2012-7-3 11:10
