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豇豆的做法很多，在我家，通常豇豆不是泡酸就是拿来生炒肉，或是切成碎末炒辣椒.......
' E3 e& ^4 O% w用红油凉拌，还是第一次，没想到与平时的口感完全不一样，除了爽脆，还带有甜甜的味道。& L; {2 E6 F, C2 x0 e
我做这道菜时正好家中没大蒜了，个人认为，加入大蒜泥，味道会更好。下次再试试。 ' N$ Z9 e4 B# K. l
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2 v$ I! | W# Y9 f7 n% H《材料》
* s* }; W; y1 C/ p豇豆500
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R5 x/ u4 G P0 G7 L; ~, F9 l7 q《调料》 ) m0 A. c; ]' I- C7 J$ y3 s
红油 适量
3 e8 C0 ^7 l+ ^/ t; b: P( M熟芝麻碎 适量
& p+ t' f D! `$ o白糖 适量 5 R" ~) x P2 U4 G) I u( h
盐 适量
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4 J! s8 {2 W* O: J# \《做法》
! c2 M% \3 h9 T7 L7 U: i5 T1、豇豆洗净切斜刀切断备用
" i& E3 t U( i4 @! y* l2、锅中加适量清水，加少许油，煮沸后入豇豆烫熟 ! i; S' G' a/ m( |! b' @* k; L2 n0 F
3、捞出放冷纯净水中冷却后控干水份备用
! @6 j# K9 ? z* F6 z/ s2 n4、将处理好的豇豆放入大碗，加少许白糖和盐
/ F' Z3 k3 E/ _9 b5 X5、再加适量红油 7 }! v) {# s- ]: e6 g4 V( ^3 j
6、再加入熟芝麻碎，撒上彩椒粒搅拌均匀即可
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- {0 n/ m3 p( j+ c( c3 }小贴士
8 i4 M5 L5 M' U+ _: T- 1、锅中清水加少许油，烫出的菜不容易变黄。
* z, d, Z! Y7 t: `# n6 z: ~2、豇豆烫熟后要入冷水，让之迅速冷却。能保持碧绿与爽脆# x: V* `9 s5 X# n' l
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发表于 2012-7-3 11:10
