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7 |2 C. S9 W* W1 r; k豇豆的做法很多，在我家，通常豇豆不是泡酸就是拿来生炒肉，或是切成碎末炒辣椒.......8 p4 Y3 ]9 Z/ J6 g6 X
用红油凉拌，还是第一次，没想到与平时的口感完全不一样，除了爽脆，还带有甜甜的味道。: O0 E' \* V. ?% e9 W# S+ W
我做这道菜时正好家中没大蒜了，个人认为，加入大蒜泥，味道会更好。下次再试试。
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《材料》
' ^8 r* B/ k1 M* `/ m, m3 G豇豆500 5 \1 b* u: m- y2 @8 f3 Z ^
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) `1 ?6 e* [+ p7 |《调料》 . Q; X5 r* W8 F7 M! o
红油 适量 * B/ B( N6 O+ b9 g x' [
熟芝麻碎 适量
1 f( U0 Q: w; o( {白糖 适量
& a! F% d% m) G盐 适量
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) ]9 e( v6 ^+ ~- I5 H& p《做法》 ' M; G8 x6 R2 n2 H
1、豇豆洗净切斜刀切断备用 - |+ g5 F: j9 ^4 `5 i7 m- L% D9 B+ f
2、锅中加适量清水，加少许油，煮沸后入豇豆烫熟
# E; h, n8 b7 T8 X) Q8 z3、捞出放冷纯净水中冷却后控干水份备用
4 J$ ?$ t) B5 m8 f+ M& O( v4、将处理好的豇豆放入大碗，加少许白糖和盐
, d9 [' `+ {6 R5、再加适量红油 H5 I7 M+ Z0 L5 }, D; J' w
6、再加入熟芝麻碎，撒上彩椒粒搅拌均匀即可
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小贴士* L+ m4 ?0 B* d& K2 }" z5 H
- 1、锅中清水加少许油，烫出的菜不容易变黄。1 f2 |; k; X; c; Q( G
2、豇豆烫熟后要入冷水，让之迅速冷却。能保持碧绿与爽脆" a, O, h4 Z/ c5 o, ^3 m# m# K
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发表于 2012-7-3 11:10
