0 j) ~7 p) g+ E, h6 ~. t8 y Y4 v: w+ f1 E
豇豆的做法很多，在我家，通常豇豆不是泡酸就是拿来生炒肉，或是切成碎末炒辣椒.......
+ @& d/ a$ l- i, l+ Q用红油凉拌，还是第一次，没想到与平时的口感完全不一样，除了爽脆，还带有甜甜的味道。
. h- v, J( V* A8 a我做这道菜时正好家中没大蒜了，个人认为，加入大蒜泥，味道会更好。下次再试试。 0 G9 o' X, d) M( A+ }
% X' F* H% J6 K+ F# S8 i7 C3 z
9 l: r- d! Q* b/ n% C! J
# _1 D- Q% F0 ?4 R, [$ ]3 c- a o& K
& q+ Y& }2 r8 h3 a$ A$ t$ H* D/ d1 l" I. q
2 V, l3 p5 w4 t5 N4 e5 g0 V
& m% Z# r# t* v8 b) v4 c# i
《材料》
9 I3 b5 R7 X1 ~3 ^' p$ ^4 |7 i豇豆500
q9 A8 r) J) X W1 Q
8 H R- F. U, s$ ~2 K% F# V9 H; }
* ~" n: _1 f4 k. q* _《调料》 7 I; i. s( v; T6 I9 U9 Y$ g
红油 适量 . K5 q1 l2 m: Q" I F+ f
熟芝麻碎 适量 + Q) `* E: B( U4 ^7 r2 t
白糖 适量 ( W' B3 d6 F$ H8 a7 T) f) x
盐 适量 4 ^6 w0 M0 P9 l% y: I: U
+ l. x$ z+ i) p0 H) k% V5 J5 r' P
& ^; P! X2 n/ n1 j
《做法》
; N0 q& @9 {. u5 h8 C3 X1、豇豆洗净切斜刀切断备用 9 L# Y1 O/ d2 s9 a( T* J* [5 q
2、锅中加适量清水，加少许油，煮沸后入豇豆烫熟
# k. F) U% q0 }1 n3、捞出放冷纯净水中冷却后控干水份备用 # ]7 N7 [7 Y7 h6 ~, H/ m& N- A
4、将处理好的豇豆放入大碗，加少许白糖和盐 N+ [) A9 E5 b z! [. X
5、再加适量红油 " i2 E5 Q0 n2 ]0 x
6、再加入熟芝麻碎，撒上彩椒粒搅拌均匀即可
0 t3 G- [$ g( c; C+ A, ^ z
6 c; v+ [! W. K3 U, T0 j小贴士
# Q& n) Z( e% I* \! ?' c5 s- b( L- 1、锅中清水加少许油，烫出的菜不容易变黄。2 [# R% `% h g! i, c/ }) n2 O W8 v
2、豇豆烫熟后要入冷水，让之迅速冷却。能保持碧绿与爽脆3 C5 C; g5 J7 f
* ~! \9 x0 S: V9 q, s( X
# H5 z4 S/ P9 j3 A" |3 m0 d
- r2 ?9 F3 R: E& s, o$ w7 x+ n
| 
发表于 2012-7-3 11:10
