8 E" n- z' b" O! ~
) U1 {1 v. }2 s: ^
豇豆的做法很多，在我家，通常豇豆不是泡酸就是拿来生炒肉，或是切成碎末炒辣椒.......
# n5 d9 Z& p/ u/ H" j用红油凉拌，还是第一次，没想到与平时的口感完全不一样，除了爽脆，还带有甜甜的味道。
+ \" Z( e3 q* Y3 j( [+ O! E我做这道菜时正好家中没大蒜了，个人认为，加入大蒜泥，味道会更好。下次再试试。
. Z9 F7 {4 ^7 ~, N' c5 G: ]7 L7 N( S3 g# i
# O% w" M/ q" k
, I* e+ v7 l- b' b; R
1 p* B9 M1 M+ c3 H9 y
0 C7 ^* A8 r8 E- ]. x1 K6 G2 S7 Q
4 p" k1 I& b- ]" n {+ ^% u( y2 k; n4 _+ D
《材料》
% s) H* E; O. h8 b8 [: }9 n. Z豇豆500
5 V( I0 A0 j; C6 `! ?5 e& P
" Q9 z; j1 a7 Z* T# B
) H+ l. }0 K1 u- b, D( h5 S' a8 G1 {
《调料》
. ]$ |" B! `* w5 K& B# O1 Y红油 适量 0 a. F9 e$ h8 j/ M) z) D" V
熟芝麻碎 适量 4 D/ W. f! s8 \ L& o
白糖 适量 ! i2 w1 |/ w( u/ s
盐 适量
, ^- O2 \4 C- ]$ P5 i- S4 k- m w i, V5 T& `: A
) V; I; d9 k5 A
《做法》
/ V+ ^+ Z4 O. X" j3 @/ F; `4 \; P1、豇豆洗净切斜刀切断备用 . h. f( {: Y' F3 B
2、锅中加适量清水，加少许油，煮沸后入豇豆烫熟
) v' z: t. ]: T( v/ L' ~3、捞出放冷纯净水中冷却后控干水份备用
9 w3 j w8 _0 E0 G! |2 P" c4、将处理好的豇豆放入大碗，加少许白糖和盐 3 f, F% R" V, [6 H8 ^$ ~3 j4 d) b
5、再加适量红油
* Q a' j6 y, |' V& ^! G6、再加入熟芝麻碎，撒上彩椒粒搅拌均匀即可 ! n8 B! ^/ t1 X+ y! l5 E
* Z; p9 U/ l! w1 f" I+ p7 a
小贴士0 ~1 c7 f, B* Z M9 P9 x
- 1、锅中清水加少许油，烫出的菜不容易变黄。
2 ?1 e" a1 ?5 d3 R- o2、豇豆烫熟后要入冷水，让之迅速冷却。能保持碧绿与爽脆; s C& q5 A3 E
. t) e' S- Q- L/ N. D
- c! `* ^# e& T/ e v2 |; }
. p, E0 h: n3 ?) k8 K: y
| 
发表于 2012-7-3 11:10
