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! T, {4 e K% n豇豆的做法很多，在我家，通常豇豆不是泡酸就是拿来生炒肉，或是切成碎末炒辣椒.......
5 t4 q4 z! y, i9 S+ c0 g- |用红油凉拌，还是第一次，没想到与平时的口感完全不一样，除了爽脆，还带有甜甜的味道。8 a0 A: B0 @- W
我做这道菜时正好家中没大蒜了，个人认为，加入大蒜泥，味道会更好。下次再试试。
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《材料》
' U3 Z/ D6 q2 Z7 l, @6 B2 u9 h/ T豇豆500
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《调料》
, U& m( G% S! {4 G {9 H' b0 P红油 适量
/ R' q8 N1 i! A& [熟芝麻碎 适量
, p/ A8 x, y) h* A. e9 N; h+ x& B白糖 适量
/ D, k# H9 L& A7 z盐 适量 ) ~. j3 x- a; W& x' A" d3 k+ d( q! a
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; m0 y/ n q3 L- f《做法》
0 {- |# H+ ?% x6 o1、豇豆洗净切斜刀切断备用
! y4 z( P, T g# Q w2、锅中加适量清水，加少许油，煮沸后入豇豆烫熟
) B$ G7 |+ v1 ` Z( l( R" y3、捞出放冷纯净水中冷却后控干水份备用
$ G u! O3 B. T/ T8 x* A4、将处理好的豇豆放入大碗，加少许白糖和盐 : c& U0 v. u8 u I' K
5、再加适量红油 , R0 k5 E# f) i
6、再加入熟芝麻碎，撒上彩椒粒搅拌均匀即可
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小贴士
" w. D [% @& i( q- 1、锅中清水加少许油，烫出的菜不容易变黄。
# s. o* @ a0 s! a* f2、豇豆烫熟后要入冷水，让之迅速冷却。能保持碧绿与爽脆
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发表于 2012-7-3 11:10
