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; | X4 }! p* p5 _7 `1 y+ u' ^豇豆的做法很多，在我家，通常豇豆不是泡酸就是拿来生炒肉，或是切成碎末炒辣椒......." ^+ ]: m8 }# S3 J% O. H" r
用红油凉拌，还是第一次，没想到与平时的口感完全不一样，除了爽脆，还带有甜甜的味道。
) e" _- z' F8 H7 o4 E* ]我做这道菜时正好家中没大蒜了，个人认为，加入大蒜泥，味道会更好。下次再试试。
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《材料》 , B7 L, Z4 U q- _0 P7 J. c
豇豆500 8 E; E# K; l# S7 ~5 |3 ?
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《调料》
4 Z& ^9 q' n: p- `红油 适量
$ m2 L$ C4 d* J7 {2 C1 U熟芝麻碎 适量
+ T- f; Q5 ^& A1 |2 e4 F白糖 适量 - D2 X& k1 c U0 W) u: W
盐 适量
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& X, U3 g/ ~ X9 G" a/ Z: s- b《做法》 $ z& z% g9 Y/ r! P$ \
1、豇豆洗净切斜刀切断备用 - p3 G) i. v) \% p) V
2、锅中加适量清水，加少许油，煮沸后入豇豆烫熟
9 z6 K5 j& Q3 P, o3、捞出放冷纯净水中冷却后控干水份备用 % k% e/ e% b, I
4、将处理好的豇豆放入大碗，加少许白糖和盐 0 Q! R) r0 v1 V; e0 q3 {
5、再加适量红油 % R+ I& v' H! w/ j( |
6、再加入熟芝麻碎，撒上彩椒粒搅拌均匀即可 ; X# p( y& i. A
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小贴士
) t. ]$ `* r! m- 1、锅中清水加少许油，烫出的菜不容易变黄。
$ D4 h( ?1 Z6 u# D& T2、豇豆烫熟后要入冷水，让之迅速冷却。能保持碧绿与爽脆: e& |" ] @: i N% L8 B7 W6 u
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发表于 2012-7-3 11:10
