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9 Q& U5 ?, ]% y0 a3 A7 P豇豆的做法很多，在我家，通常豇豆不是泡酸就是拿来生炒肉，或是切成碎末炒辣椒.......' C- k7 s' o4 K. V: w! i' I
用红油凉拌，还是第一次，没想到与平时的口感完全不一样，除了爽脆，还带有甜甜的味道。
9 k4 ]0 ?; w% Z0 k我做这道菜时正好家中没大蒜了，个人认为，加入大蒜泥，味道会更好。下次再试试。
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# P4 w/ N4 V9 x1 F* E& G+ e《材料》 ( f* ~, X# p! e& n8 A& Z d A
豇豆500
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《调料》 7 W( j: G1 O) M+ z- P/ X
红油 适量 7 ~: N- W. p& R9 w; X
熟芝麻碎 适量 $ Z" G5 X) m B# @ X3 L6 `
白糖 适量
; V$ R. Z4 j# V4 Y6 h& r盐 适量
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" y7 \) a" f, {0 I) y k- |' S《做法》 v. p: x* e% \" K
1、豇豆洗净切斜刀切断备用 w: y: P) H) l7 u/ L' `
2、锅中加适量清水，加少许油，煮沸后入豇豆烫熟 + O1 U5 B& ^9 v- g5 k' \
3、捞出放冷纯净水中冷却后控干水份备用 $ c, ]0 F' r- u1 V2 q
4、将处理好的豇豆放入大碗，加少许白糖和盐 : ^: Q' l! ?$ R4 ^5 Y3 x
5、再加适量红油
) \( J6 X+ }9 a8 t! u- b) c6、再加入熟芝麻碎，撒上彩椒粒搅拌均匀即可 ; a% q, T: ^! b* H* }
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小贴士. _* R( b$ b- d) D. Z6 A2 | m
- 1、锅中清水加少许油，烫出的菜不容易变黄。! f$ p. P6 j8 Q; G* b
2、豇豆烫熟后要入冷水，让之迅速冷却。能保持碧绿与爽脆
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发表于 2012-7-3 11:10
