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豇豆的做法很多，在我家，通常豇豆不是泡酸就是拿来生炒肉，或是切成碎末炒辣椒.......
& L: f2 t1 [7 W X+ y; C G! T. t用红油凉拌，还是第一次，没想到与平时的口感完全不一样，除了爽脆，还带有甜甜的味道。
9 x" ^, `1 g1 `- ?! m我做这道菜时正好家中没大蒜了，个人认为，加入大蒜泥，味道会更好。下次再试试。 ( Z8 \1 v5 z! [2 U3 j
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& s* n* }' w& v7 C8 g) K& ?《材料》 : a% N: h9 r3 o l5 G# o) c
豇豆500 + C; R- h2 b, b5 v9 t3 U
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《调料》 ( x' L' k O6 f; ~, B" ~/ t' V
红油 适量 ) l4 N9 Y7 K( Q
熟芝麻碎 适量 $ W6 l- ^+ K$ M
白糖 适量
4 `* m1 E( Y7 P+ e; G% d盐 适量 f8 ~3 q8 `$ U, r( q8 Z
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6 j& ?; e" K+ e7 U6 f* F《做法》 . T- O, e2 p* T
1、豇豆洗净切斜刀切断备用
; n1 K! v p8 k$ W; K8 }. [2、锅中加适量清水，加少许油，煮沸后入豇豆烫熟 9 Q" K- |/ m. i
3、捞出放冷纯净水中冷却后控干水份备用
( H3 Q% d+ q2 _' O# L" R" D4、将处理好的豇豆放入大碗，加少许白糖和盐
' |( L# g1 _9 c+ z5、再加适量红油
: s8 _8 s. b' A6、再加入熟芝麻碎，撒上彩椒粒搅拌均匀即可 ' F, E! f1 G5 |0 C) ]' n1 S# n
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小贴士
9 D, U6 T `; k! c& |! B- 1、锅中清水加少许油，烫出的菜不容易变黄。
0 p" z3 ]/ |+ A9 i, m$ [8 j' q/ `! Z2、豇豆烫熟后要入冷水，让之迅速冷却。能保持碧绿与爽脆
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发表于 2012-7-3 11:10
