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豇豆的做法很多，在我家，通常豇豆不是泡酸就是拿来生炒肉，或是切成碎末炒辣椒.......
4 o* t2 U* r% k# C用红油凉拌，还是第一次，没想到与平时的口感完全不一样，除了爽脆，还带有甜甜的味道。1 Q2 x1 z9 P4 p* k5 m! v
我做这道菜时正好家中没大蒜了，个人认为，加入大蒜泥，味道会更好。下次再试试。
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《材料》
, g0 u3 Z$ f) K: H# `" w. r* x豇豆500 , l4 H$ A2 s" @ f& [
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《调料》 6 |( \3 q W; \* I4 i9 I
红油 适量 ' N5 {2 i+ a" H3 s6 {+ ^/ r) N
熟芝麻碎 适量
) m6 A. T7 I5 r白糖 适量
9 c$ c }! w7 j+ z1 Z, N6 k盐 适量
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9 t6 S5 w0 z. z! q《做法》 + u ?$ G/ k2 |/ y* }$ x; p
1、豇豆洗净切斜刀切断备用 ) E: m3 ]% {" s2 w
2、锅中加适量清水，加少许油，煮沸后入豇豆烫熟
2 o; T1 r. Z: `3 K) E3、捞出放冷纯净水中冷却后控干水份备用 ! g% d! c3 O) [. y
4、将处理好的豇豆放入大碗，加少许白糖和盐 - S! x" e% D9 l, q/ U" B
5、再加适量红油 9 d) J5 ?5 H" ^# p
6、再加入熟芝麻碎，撒上彩椒粒搅拌均匀即可 ' }# v+ Z( t8 ?
0 y8 [! b$ o! ^+ l小贴士
/ J; q( @* y2 t" [# U! Q1 @* H7 m- 1、锅中清水加少许油，烫出的菜不容易变黄。
. D; X* C j- x U+ W5 _2、豇豆烫熟后要入冷水，让之迅速冷却。能保持碧绿与爽脆9 q$ r0 n+ Z; o) x$ t# H, B
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发表于 2012-7-3 11:10
