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" R# W: b+ @& q1 B4 ?( m9 B豇豆的做法很多，在我家，通常豇豆不是泡酸就是拿来生炒肉，或是切成碎末炒辣椒.......$ ?7 ]5 K% M7 E
用红油凉拌，还是第一次，没想到与平时的口感完全不一样，除了爽脆，还带有甜甜的味道。
5 i: q0 _: ], j2 n; D- g2 d/ x我做这道菜时正好家中没大蒜了，个人认为，加入大蒜泥，味道会更好。下次再试试。
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《材料》 8 V! A/ K0 D( o7 f, {
豇豆500
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《调料》
# }4 g% L% |" Z红油 适量
* m8 ?! k, [4 x+ N) P! F/ A熟芝麻碎 适量 + X3 e& l% ^. [: U, b( ^
白糖 适量
% E: N; h( l/ O" S1 l盐 适量 + Y l c8 W3 ?$ |9 R
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% C& Q$ E" {$ y5 B; X《做法》 . d9 r% N% o8 ]- c5 Z t
1、豇豆洗净切斜刀切断备用 C& l) Q3 F( p% M4 x+ }# p" Q$ ~0 |
2、锅中加适量清水，加少许油，煮沸后入豇豆烫熟 & u2 Q& a' R: \& a$ f( F
3、捞出放冷纯净水中冷却后控干水份备用
& v* [$ V9 ]4 L. C, |( Y6 F0 ~4、将处理好的豇豆放入大碗，加少许白糖和盐 ( ?' }7 m+ O2 B- n4 q% p
5、再加适量红油
7 e& S& g/ | H8 ~6、再加入熟芝麻碎，撒上彩椒粒搅拌均匀即可 - l6 [$ V+ W9 f2 ~! w Y
& }% q- I6 x h# m- \ `: [小贴士& @9 Q- m& L K6 L
- 1、锅中清水加少许油，烫出的菜不容易变黄。1 I1 s ]# P4 K1 F8 F/ k% d
2、豇豆烫熟后要入冷水，让之迅速冷却。能保持碧绿与爽脆# T$ O: z+ v* @- j& o) E
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发表于 2012-7-3 11:10
