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% W/ y5 L/ f% ?9 l$ U \4 E' Q l豇豆的做法很多，在我家，通常豇豆不是泡酸就是拿来生炒肉，或是切成碎末炒辣椒.......! E5 }& S: n& ?* q; l# q
用红油凉拌，还是第一次，没想到与平时的口感完全不一样，除了爽脆，还带有甜甜的味道。" p! {! _+ v2 b3 X9 @( z
我做这道菜时正好家中没大蒜了，个人认为，加入大蒜泥，味道会更好。下次再试试。
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《材料》 6 I) p8 t9 M7 A4 {2 g
豇豆500 4 w4 E- D; [. @/ y; W I' K
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* Z( A: j) o! Q# G+ O# [! d《调料》
2 t3 z7 Z c9 V: r9 P- o红油 适量
5 L/ O3 P& Y0 U( g. k/ X. ]熟芝麻碎 适量
, p E! k3 V X0 m0 P7 t- k白糖 适量
1 J2 x/ p5 n8 _+ G- Z3 o盐 适量
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《做法》
, x. j- m& y; d0 i& j1、豇豆洗净切斜刀切断备用 5 N4 \# d: \. [2 O* ?. K/ @
2、锅中加适量清水，加少许油，煮沸后入豇豆烫熟 2 S8 W; ~% n+ _: q8 [ {& {
3、捞出放冷纯净水中冷却后控干水份备用 / k/ E* @8 ~) x. x0 O# t0 @$ P- h1 D
4、将处理好的豇豆放入大碗，加少许白糖和盐
) Q' R0 d3 V$ z/ _1 z8 ?* q# \5、再加适量红油
" F$ R! y! v" X/ b( C/ @8 I5 q6、再加入熟芝麻碎，撒上彩椒粒搅拌均匀即可 2 ]: P1 l a0 z& X: G/ m
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小贴士3 X3 } n- S; W: L; R
- 1、锅中清水加少许油，烫出的菜不容易变黄。/ s. f+ a2 d' x
2、豇豆烫熟后要入冷水，让之迅速冷却。能保持碧绿与爽脆
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发表于 2012-7-3 11:10
