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豇豆的做法很多，在我家，通常豇豆不是泡酸就是拿来生炒肉，或是切成碎末炒辣椒.......7 O7 D( o+ |1 a. L3 |
用红油凉拌，还是第一次，没想到与平时的口感完全不一样，除了爽脆，还带有甜甜的味道。1 U. u, Y) Z! @0 t$ p
我做这道菜时正好家中没大蒜了，个人认为，加入大蒜泥，味道会更好。下次再试试。 v* t& i' v b* p
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《材料》
- k$ R% g k* S( F) i豇豆500 * V0 G+ N U; M
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- k- ~* l$ j8 w! ~* _《调料》
9 j* y6 V1 C0 ^) T) V红油 适量
& r$ O9 o) o0 p9 K; C" U0 J熟芝麻碎 适量 ( [: |) k* X$ J% m* j
白糖 适量
* w" {7 f5 |1 Z盐 适量
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《做法》
5 {- m5 B8 h, U" W' [1、豇豆洗净切斜刀切断备用 : [: C' d+ R7 Q; Y4 {! W
2、锅中加适量清水，加少许油，煮沸后入豇豆烫熟
! d3 Y$ s5 ^; n" o: C! ~3、捞出放冷纯净水中冷却后控干水份备用 9 J4 V2 E" J; X
4、将处理好的豇豆放入大碗，加少许白糖和盐
8 h# _0 `8 d# B3 @7 w5、再加适量红油
1 a9 t, f. P& r0 g( o6、再加入熟芝麻碎，撒上彩椒粒搅拌均匀即可
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& r$ |5 z) o2 A) U. a) ?( g小贴士
8 S% {. w! ~6 f" p) M3 @- 1、锅中清水加少许油，烫出的菜不容易变黄。
; H+ L/ ^8 v2 n0 q8 x& M$ ^2、豇豆烫熟后要入冷水，让之迅速冷却。能保持碧绿与爽脆
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发表于 2012-7-3 11:10
