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豇豆的做法很多，在我家，通常豇豆不是泡酸就是拿来生炒肉，或是切成碎末炒辣椒......./ _ s6 f" A4 X
用红油凉拌，还是第一次，没想到与平时的口感完全不一样，除了爽脆，还带有甜甜的味道。9 \; n" j5 a% C+ M, ]7 S1 w
我做这道菜时正好家中没大蒜了，个人认为，加入大蒜泥，味道会更好。下次再试试。 % q1 k, [8 |% \+ w. h1 s! d- e
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《材料》
3 }, ?/ z3 I6 u' T$ u' v豇豆500 $ y# \: ^9 k2 ?1 u6 }, v/ v( a
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1 k# w2 P2 B+ U5 ~《调料》
% r! a& y! m5 o" c3 c8 u& S红油 适量 , R7 Z: R% I2 M
熟芝麻碎 适量
0 H) \) d7 M) o1 {$ Y5 L. ^白糖 适量
; {+ Z4 H+ ?) j* K7 z, `) _+ p盐 适量
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0 @& t& L3 V5 p' P5 {) j3 ]. }+ n6 C% s" u《做法》 $ T7 a' ~7 t6 }! W9 y% y9 z
1、豇豆洗净切斜刀切断备用 ) T7 y, V( m2 O1 k" ^7 `+ q) G
2、锅中加适量清水，加少许油，煮沸后入豇豆烫熟 3 Y5 g, w: X+ W8 J$ e) Z& f1 n
3、捞出放冷纯净水中冷却后控干水份备用
% K: [; e) Q5 B( x4、将处理好的豇豆放入大碗，加少许白糖和盐
3 I" c0 @% Y4 |5、再加适量红油 5 l3 \2 a( l) l* _9 R N2 P# S
6、再加入熟芝麻碎，撒上彩椒粒搅拌均匀即可
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小贴士/ \8 G @3 s/ H0 r8 |# g
- 1、锅中清水加少许油，烫出的菜不容易变黄。. O1 L: b# `' s
2、豇豆烫熟后要入冷水，让之迅速冷却。能保持碧绿与爽脆
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发表于 2012-7-3 11:10
