- 妈米
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这段时间，在家学习了烘焙，发现制作桃酥是一件相对简单的烘焙技术，于是，就尝试着自己做桃酥。那天下午，静下心来，一个人在厨房里鼓捣，结果，做出的核桃酥又酥又香，以致于老公品尝后，都怀疑我是不是加了什么香料了。呵呵，这段时间里，只要一有空，就应老公的要求做一些核桃酥出来，以满足他的需求。( M0 Y" Q! L) y7 M7 A: y& C9 k5 J
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3 ]+ w, r* T( y/ o( S, i核桃酥 - p; `8 M+ j: j2 D3 ?3 j6 A
5 [8 S' i& @: b8 W方子：低粉300克、花生油150克、鸡蛋1个、小苏打1/2小匙、泡打粉1/2小匙、白糖100克、核桃仁适量5 `! F7 Z- t0 Z. O9 c
做法：1、将适量的核桃仁放入烤箱中，200度，7分钟，烤好，并将烤好的核桃仁用擀面棍压碎。9 i; M1 X8 l9 R4 h u
2、取一小盆，依次放入低粉、小苏打、泡打粉、白糖、鸡蛋、花生油、压碎的核桃仁，混合揉匀成面团。3 V w. W& A. l; `. n- f# V
3、取一小块面团，搓成球按扁，中间按一小窝，放入烤盘，并在表面刷蛋液。0 S7 v$ N+ z: S+ b ?3 E5 D' @
4、烤箱180度，预热10分钟，将烤盘送入烤箱，180度，15分钟。& H" c x% k; {
5、等烤好的核桃酥冷却，即可食用。8 `) c8 Q9 _ g2 q
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+ u- o: m/ h, o8 @" w4 C步骤一：原料如图所示准备好、! k7 f- r! u( r* S: R* e
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8 n: g( a: z( s' k/ H7 P/ M D步骤二：
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; Y- U) O) z" q/ C( G7 M. V1 l( l8 p' V! B$ u7 h( u+ G
3 u: x5 h( b1 t/ g- R步骤三：
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步骤四：$ {' s) M4 p1 t
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步骤五：
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成品图：3 w" k. K* e9 k5 J8 d
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2 v3 H. W/ S0 n9 k5 w小贴示：3 t0 O" Y/ R% n7 T& P' Y( E
+ u0 d+ U- m' U5 D& Y {4 @/ }$ m3 g# K+ f1、烘焙的时间，根据各自烤箱的大小而定，方子是15分钟。
/ Y# M& B. i3 Y" _8 n, e2、冷却的核桃酥放入饼干盒或保鲜袋中密封保存。( g' T# l9 E( o% s9 W1 d9 R
3、个人感觉，核桃酥放两天后返油，味道更纯正。 ! v" W* f# S4 o5 f' j) ]0 g0 B
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发表于 2012-7-9 15:53
