- 妈米
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这段时间，在家学习了烘焙，发现制作桃酥是一件相对简单的烘焙技术，于是，就尝试着自己做桃酥。那天下午，静下心来，一个人在厨房里鼓捣，结果，做出的核桃酥又酥又香，以致于老公品尝后，都怀疑我是不是加了什么香料了。呵呵，这段时间里，只要一有空，就应老公的要求做一些核桃酥出来，以满足他的需求。+ a4 ]$ r# ?) [/ W! q% Y2 p
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核桃酥
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9 x9 ]2 i! P3 ]2 A& b7 N方子：低粉300克、花生油150克、鸡蛋1个、小苏打1/2小匙、泡打粉1/2小匙、白糖100克、核桃仁适量" ^9 @3 Q8 Q# m O2 x
做法：1、将适量的核桃仁放入烤箱中，200度，7分钟，烤好，并将烤好的核桃仁用擀面棍压碎。2 d' o k, w6 s
2、取一小盆，依次放入低粉、小苏打、泡打粉、白糖、鸡蛋、花生油、压碎的核桃仁，混合揉匀成面团。5 F. c2 r" Q: _' ~# `- I( [- g
3、取一小块面团，搓成球按扁，中间按一小窝，放入烤盘，并在表面刷蛋液。
) l7 J% n( Z# r: h! A4 ?; p 4、烤箱180度，预热10分钟，将烤盘送入烤箱，180度，15分钟。6 l4 C+ w3 J! [
5、等烤好的核桃酥冷却，即可食用。- U" r7 w, S( C0 e
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3 M6 F7 c" y6 i h6 G j$ Z步骤一：原料如图所示准备好、
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$ }( }4 O1 u2 t5 l. X: ~; G- K( \步骤二：, I# B4 G9 | Q% o: t- Q: m; k+ y8 S2 M
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步骤三：# k" ]& O: c8 `$ [/ v9 R
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步骤四：; {- h- s/ P8 Z9 L, K$ J1 A
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步骤五：
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( H8 d, A! R6 Y2 k5 G# t- [成品图：
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小贴示：
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2 k& T; K9 a9 g9 W/ M1、烘焙的时间，根据各自烤箱的大小而定，方子是15分钟。
+ G$ s7 L; e- S7 {( B2、冷却的核桃酥放入饼干盒或保鲜袋中密封保存。
' P$ f# [8 H- ?3、个人感觉，核桃酥放两天后返油，味道更纯正。
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发表于 2012-7-9 15:53
