响应吃素号召，我家的全素宴：红烧茄子、炝炒洋白菜、雪菜烧豆腐 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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臭臭妈妈来报道

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宝宝生日: 2009-03-26
帖子: 1144

楼主

发表于 2012-2-28 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

  P' o$ s6 t' r' L5 E  S  N

春天来了，要减肥，要降火，必须要吃素啊，看看这些，素的素的，都是素的哦,不多说了哈，看看这些，就知道了，要多素有多素了...4 L2 V, p! I- C" F( b# s
( F) B4 a3 n' x( k& V
: R. o; h7 H7 C) a6 Q1 _# W& t

第一道菜：红烧茄子，我自学的第一道拿手菜，嘿嘿
现实原材料，大茄子，为了好炸，我切的是片6 H, U- e9 z. D0 P  F
& P/ |2 s9 z  A, N: U$ A& |2 x

锅里多放油，把茄子炸成金黄色出锅

8 y- M: I, _0 U0 k
% z5 p& u' |8 A# A1 c

! Q6 v+ d" G3 v7 n) Y1 k
" r+ {4 a$ x- L  V  L3 U9 @) s

已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
小熊维尼@bj		+ 50	很开胃，上首页了！
两只小熊	+ 30		茄子好有食欲

总评分: 经验值 + 30 妈米 + 50 查看全部评分

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臭臭妈妈来报道

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宝宝生日: 2009-03-26
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沙发

发表于 2012-2-28 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

准备好葱姜蒜，喜欢吃蒜的可以多放一点，香！小料那碗先兑好，醋2勺，糖2勺（1：1的比例）老抽2勺，盐适量，鸡精少许9 C4 ~( @1 L$ Y  G

然后就开始点火，炝锅，油可一定要少放，刚才炸的茄子已经很多油了，放多了会腻
然后把茄子放进去翻炒一会，把小料到进去再翻炒几下，勾芡出锅，哈哈～～～齐活了！！！
% R) g( b' D8 ]2 R! S5 E
; V  m  ]7 h2 Z/ s- V

8 [$ S2 T2 ?4 b5 D! \0 Z

; p7 b5 O' u2 ~  N* _4 j6 m8 y5 w
( r" t2 L- q2 H

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臭臭妈妈来报道

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宝宝生日: 2009-03-26
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板凳

发表于 2012-2-28 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

; k  {; o$ ]( r% Q
6 c& n8 v( i5 g

/ K3 @" R' d' B( A  W0 l; T
成品成品出锅，口水啊～, h( ?& `! p4 R$ r% U' h
* t, ]+ j, u3 c1 ]% r/ V0 H
! N4 I- D( r& U; T9 z" c

1 i% u5 K  t3 R1 x
6 W( w9 l% e/ A. A) e
% d8 c3 G5 z2 `8 ^' S

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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臭臭妈妈来报道

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宝宝生日: 2009-03-26
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地板

发表于 2012-2-28 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第二道菜：炝炒洋白菜，呵呵，饭店叫手撕菜，巨爱吃，做饭也简单6 I8 I" u$ ~; {, D/ j/ ^6 b

原材料：洋白菜半颗+ J9 O9 y& K9 M2 H8 t/ V$ t

# m" _, Q7 Z$ f. j

锅内放少许油，然后放几小瓣大料，几粒花椒，几个干辣椒，待香味出来再放葱姜炝锅  u  {- p. R6 x
4 P& e: Z7 w! Q
然后放洋白菜，翻勺颠锅，迅速翻炒几下，再加少许醋，酱油，盐，糖，味精，立刻勾芡出锅
3 ~6 Y2 w) ], k( k
这道菜的要点就是要快，时间长了的话就不脆了，就没有口感了( I! e) o# s5 w9 W1 q6 O0 B8 J/ A, g
  f; K6 z; ?. W/ ?2 W+ u6 s
9 E$ H0 |8 _4 p; \

2 T: F& A7 i- F) S; p+ V" I% p+ ?

1 O! m8 q3 I, \! H' T5 H; b& @
/ u/ Z+ z" ~3 h$ Y' R! b; s; O1 ^* h
* }6 W  U0 t6 C' B6 o7 H1 z

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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臭臭妈妈来报道

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宝宝生日: 2009-03-26
帖子: 1144

5^#

发表于 2012-2-28 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

成品成品，哈哈哈哈，还不错吧！！！

* N+ ~9 j; A" @- R% i

第三道菜：雪菜烧豆腐

原材料：豆腐豆腐，白白嫩嫩的豆腐一块% P: s m/ A1 l" Q" c6 d/ [& s
真空包装的雪菜一袋，我选的是辣味的，超市好象都有的卖
, h* d0 Z4 G$ r; W
, Z( B8 S; }0 Q
6 N3 U! f3 D& W1 v* h
. l# e0 @5 e& f. F# o1 g
$ n* {0 x1 x7 ^2 w* p' b' _
1 v2 P, J4 g+ f) Y% R' f6 d* P+ E
4 X2 }' j) S! k' ?5 j: O
2 ` ]- H9 g/ C. |

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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臭臭妈妈来报道

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宝宝生日: 2009-03-26
帖子: 1144

6^#

发表于 2012-2-28 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

豆腐之前要用盐水焯一下，这样豆腐不会碎3 V) j; l* n' O. h1 @+ O
锅内放少许油，直接放豆腐翻炒，然后加老抽提色，少许鸡精，一点糖提鲜味，少许水，最后放入雪菜继续翻炒出锅
注意：因为雪菜就很咸了，所以我就没放盐0 X5 X# D- @( w+ D8 e
  {) }2 V/ P, t
; k  o8 ]$ ]' p6 W4 }
" |" v3 N% q7 a+ X* H8 i
成品成品，呵呵～～～～7 c$ `& l3 Q+ `/ T. }

4 N7 Q: S4 K1 s2 \% f2 I2 r; @$ n
' U5 u/ C" n/ B3 x5 s" h9 Q9 q- ~0 G. g
9 @( Y  X- r" \* h* }* [7 p+ j
拌着大碗米饭吃，是不是很给力的啦

, l/ C& s& q3 u5 E) y' E
1 K: H" i4 s4 Z0 ~8 P

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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阳妈 MW11602

Rank: 25

宝宝生日: 2011-06-17
帖子: 68647

最会吃妈网红人油菜花

7^#

发表于 2012-2-28 18:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好久没吃茄子了

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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团长编号MW10959

Rank: 19

宝宝生日: 2009-12-16
帖子: 4820

8^#

发表于 2012-2-29 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真不错，巧厨娘

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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兔宝小逸

Rank: 16

宝宝生日: 2011-05-27
帖子: 853

9^#

发表于 2012-2-29 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就有胃口

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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泣珠之皎儿

Rank: 12

宝宝生日: 2013-01-25
帖子: 176

10^#

发表于 2012-2-29 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着都想吃

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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Rank: 15

宝宝生日: 2010-10-28
帖子: 436

11^#

发表于 2012-2-29 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感觉楼主不是新手啊，炒得菜相很好啊！

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Rank: 19

宝宝生日: 2009-06-29
帖子: 4614

12^#

发表于 2012-2-29 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这手艺没的说了

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cxljbj奕妈妈

Rank: 20

宝宝生日: 2009-09-09
帖子: 9959

13^#

发表于 2012-2-29 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是不错啊，有胃口啊

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Rank: 14

宝宝生日: 2011-10-01
帖子: 300

14^#

发表于 2012-2-29 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水，好想吃

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Rank: 19

宝宝生日: 2012-07-02
帖子: 2420

15^#

发表于 2012-2-29 12:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那茄子看着真有食欲啊

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快乐的小丑鱼

团长编号MW12895

Rank: 19

宝宝生日: 2009-07-02
帖子: 5371

16^#

发表于 2012-2-29 12:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

恩，刚过完年吃这几个菜挺好的

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家有小儿万事足

Rank: 22

宝宝生日: null
帖子: 15803

17^#

发表于 2012-2-29 12:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

说实话都是我爱吃的~~~~~~~~~~恩，我茄子也那么做，我也切小片过一下油，真好吃，不过茄子太吃油了

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Rank: 14

宝宝生日: 2012-05-26
帖子: 325

18^#

发表于 2012-2-29 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那个呛圆白菜是最后放糖的啊？是不是少量就可以了？？我也爱吃这个菜！看着真有食欲呀

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Rank: 17

宝宝生日: null
帖子: 1427

19^#

发表于 2012-2-29 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，喜欢吃素啊，现在多吃点素的好啊 W$ K: t$ e$ A; t# o( D+ K
" Q; G$ u4 d" k) m

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