响应吃素号召，我家的全素宴：红烧茄子、炝炒洋白菜、雪菜烧豆腐 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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臭臭妈妈来报道

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宝宝生日: 2009-03-26
帖子: 1144

楼主

发表于 2012-2-28 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

7 \3 |5 M6 Z3 I
春天来了，要减肥，要降火，必须要吃素啊，看看这些，素的素的，都是素的哦,不多说了哈，看看这些，就知道了，要多素有多素了...6 [, V- m1 ^- z3 _- w

/ Q# X5 N, a' k! w# i
第一道菜：红烧茄子，我自学的第一道拿手菜，嘿嘿5 j3 j$ J$ r4 O3 V
现实原材料，大茄子，为了好炸，我切的是片: M: D$ f& J( i4 v

) D' a" P* o- Y" @4 t
' p% k* }, S: J* ?) k0 f$ R* F+ e
锅里多放油，把茄子炸成金黄色出锅3 ^" \. M4 h' E5 \( R4 G. F, `
9 J: ~4 q9 t/ Y0 W
8 d: i3 o" U: f

6 J, K' o3 n: p

" @5 E" Z; j h: p, c9 d# R% w

已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
小熊维尼@bj		+ 50	很开胃，上首页了！
两只小熊	+ 30		茄子好有食欲

总评分: 经验值 + 30 妈米 + 50 查看全部评分

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臭臭妈妈来报道

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宝宝生日: 2009-03-26
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沙发

发表于 2012-2-28 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

# f% K$ N# [( M! \0 |2 B
准备好葱姜蒜，喜欢吃蒜的可以多放一点，香！小料那碗先兑好，醋2勺，糖2勺（1：1的比例）老抽2勺，盐适量，鸡精少许" p& j  s% B5 t7 b% r% c/ ]
: d* c2 r2 C- s
然后就开始点火，炝锅，油可一定要少放，刚才炸的茄子已经很多油了，放多了会腻
然后把茄子放进去翻炒一会，把小料到进去再翻炒几下，勾芡出锅，哈哈～～～齐活了！！！
* @8 P( e3 y" d5 i

; I+ F" G8 B! u6 G

2 p: O/ b: Z- v& K
, q$ M& R) I  Z! m2 Z  {- h) k
. V3 D% q* L1 ]9 X* _! z
/ y) i. t& x/ w" o; `" U" m& [

6 r. m. z6 I  ]5 G" h- m0 Y7 t
4 O, ^- K) [8 c7 r+ f2 A. j- }, Z

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臭臭妈妈来报道

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宝宝生日: 2009-03-26
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板凳

发表于 2012-2-28 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3 J$ i. E/ e6 C3 D
- ]0 J0 j. r( [6 g4 z2 Y, K3 r
$ S" h4 ]- Y( I7 `# E9 w8 {
成品成品出锅，口水啊～
7 F; |4 Z& Q, F4 u+ D

3 c$ T1 G' \6 ^2 X M0 q

; n3 j+ ^2 g) U' A t% f

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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臭臭妈妈来报道

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宝宝生日: 2009-03-26
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地板

发表于 2012-2-28 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第二道菜：炝炒洋白菜，呵呵，饭店叫手撕菜，巨爱吃，做饭也简单
' R. x) k b, z g
原材料：洋白菜半颗

# }1 d4 D4 a% c
锅内放少许油，然后放几小瓣大料，几粒花椒，几个干辣椒，待香味出来再放葱姜炝锅
; P5 Z$ B5 b$ v& ~6 G) J! B
然后放洋白菜，翻勺颠锅，迅速翻炒几下，再加少许醋，酱油，盐，糖，味精，立刻勾芡出锅
- L6 z- x3 [% e- [; ~
这道菜的要点就是要快，时间长了的话就不脆了，就没有口感了

% J' g) _( i( g( }* H

8 S( l' v6 Y: Z- d
# L* r5 ^# k3 G i$ c
; [! B. u& h/ S" a

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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臭臭妈妈来报道

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宝宝生日: 2009-03-26
帖子: 1144

5^#

发表于 2012-2-28 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

成品成品，哈哈哈哈，还不错吧！！！

, ?1 J- g v$ G. i

第三道菜：雪菜烧豆腐# a* p/ X+ D/ X
2 s- I. S3 X( ?0 }3 {" b
原材料：豆腐豆腐，白白嫩嫩的豆腐一块: p" O3 R$ ?/ D8 q% Z1 p1 [
真空包装的雪菜一袋，我选的是辣味的，超市好象都有的卖

; y! P5 j0 E. x& p3 }1 V; d; A, x) j
, u& j( T$ h4 g! a, O0 q

1 ]4 l2 u2 D1 P9 ^! @+ k& R
. l3 [/ b5 b% F. z" Q9 b, R
) n. m9 Q& g: V+ S; M/ T5 R9 d. w

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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臭臭妈妈来报道

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宝宝生日: 2009-03-26
帖子: 1144

6^#

发表于 2012-2-28 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

豆腐之前要用盐水焯一下，这样豆腐不会碎3 a9 Q$ Y" m1 {$ H  Q( |! k
锅内放少许油，直接放豆腐翻炒，然后加老抽提色，少许鸡精，一点糖提鲜味，少许水，最后放入雪菜继续翻炒出锅$ W/ G: ]  K- Q" x- t2 {% l8 x/ W( R
注意：因为雪菜就很咸了，所以我就没放盐9 ~* ]- i% ~2 z

6 r( ]5 g/ H* I! `/ n

成品成品，呵呵～～～～4 o: z  [! H. _; a' r

- Y: g; G& V8 d. k7 x8 }! Z& g6 u

拌着大碗米饭吃，是不是很给力的啦

7 r1 {4 F1 @% U( @- u" y* T

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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阳妈 MW11602

Rank: 25

宝宝生日: 2011-06-17
帖子: 68647

最会吃妈网红人油菜花

7^#

发表于 2012-2-28 18:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好久没吃茄子了

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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团长编号MW10959

Rank: 19

宝宝生日: 2009-12-16
帖子: 4820

8^#

发表于 2012-2-29 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真不错，巧厨娘

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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兔宝小逸

Rank: 16

宝宝生日: 2011-05-27
帖子: 853

9^#

发表于 2012-2-29 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就有胃口

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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泣珠之皎儿

Rank: 12

宝宝生日: 2013-01-25
帖子: 176

10^#

发表于 2012-2-29 09:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着都想吃

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2010-10-28
帖子: 436

11^#

发表于 2012-2-29 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感觉楼主不是新手啊，炒得菜相很好啊！

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Rank: 19

宝宝生日: 2009-06-29
帖子: 4614

12^#

发表于 2012-2-29 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这手艺没的说了

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cxljbj奕妈妈

Rank: 20

宝宝生日: 2009-09-09
帖子: 9959

13^#

发表于 2012-2-29 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是不错啊，有胃口啊

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Rank: 14

宝宝生日: 2011-10-01
帖子: 300

14^#

发表于 2012-2-29 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水，好想吃

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Rank: 19

宝宝生日: 2012-07-02
帖子: 2420

15^#

发表于 2012-2-29 12:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那茄子看着真有食欲啊

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快乐的小丑鱼

团长编号MW12895

Rank: 19

宝宝生日: 2009-07-02
帖子: 5371

16^#

发表于 2012-2-29 12:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

恩，刚过完年吃这几个菜挺好的

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家有小儿万事足

Rank: 22

宝宝生日: null
帖子: 15803

17^#

发表于 2012-2-29 12:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

说实话都是我爱吃的~~~~~~~~~~恩，我茄子也那么做，我也切小片过一下油，真好吃，不过茄子太吃油了

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Rank: 14

宝宝生日: 2012-05-26
帖子: 325

18^#

发表于 2012-2-29 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那个呛圆白菜是最后放糖的啊？是不是少量就可以了？？我也爱吃这个菜！看着真有食欲呀

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Rank: 17

宝宝生日: null
帖子: 1427

19^#

发表于 2012-2-29 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，喜欢吃素啊，现在多吃点素的好啊

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