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宝宝生日
2003-03-19 
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楼主
发表于 2012-7-11 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
受到警告
  原料:
- m. Q7 h" p1 X8 M; ~3 Z- u- ^% `, F/ A$ S* L
  米条:大米粉60克、生粉40克、盐1克、清水250ml。# C( a7 v9 I! b7 m  N6 m3 W
4 M+ t6 {+ f$ L; K9 d4 z  }
  凤尾虾仁120克、红椒条40克、青椒条40克、冬笋条80克、香菇条40克、韭黄50克、葱花20克、姜末10克、黄酒15克、蚝油15克、酱油5克、盐1克、鸡精2克、白胡椒粉少许、烹调油20克。7 l5 T) f8 W1 l; |$ ^! O
9 n" u1 j- w' ^# b0 q0 Z2 {
  做法:' {2 L* T. ]+ s$ m% t; t; A* ^

/ G/ Z9 _2 }0 M- U1 h  1、先把虾上浆,里面放入盐、胡椒粉、鸡精、黄酒和干淀粉,然后用手抓匀备用。
2 F' w0 u; Y* x& N+ d( `/ B9 ^/ [
* W$ y7 S$ N- L- b! s4 ^  2、制作米条,把250ml的清水烧开,里面撒少许盐,然后把米粉和生粉倒入开水锅中,用木勺搅拌成面团,把搅拌烫过的粉团放到案板上用适量干生粉趁热揉匀,放到铁盘里按扁呈饼状罩上保鲜膜。3 t/ J3 b6 `/ w$ }) Y

, V: F7 o' a/ o: i  3、把铁盘置入笼中,上锅蒸15分钟,然后取出晾凉,用刀切成一寸长的粉条备用。3 G7 {2 X$ [" x4 m

; |2 g" L1 r4 k  4、另起锅注入清水烧开,水开倒入香菇和冬笋条汆烫,然后把虾仁倒入锅中汆烫,把三种原料汆烫熟后捞出备用。6 ^% ~' Y+ Y4 a5 I' s; y+ F- E

, l: L- K' b0 r3 L( z% W  5、另起锅烧热,注入适量烹调油煸香葱花和姜末。
: |- x$ v! z+ K- w, H
& d% ^3 h0 r9 p" L' t8 d, ], Y5 L# \  6、葱姜煸香后倒入香菇、冬笋和虾仁煸炒,烹入黄酒炒匀,然后倒入蚝油和酱油炒匀。
+ y- _8 z& I% m5 x& i3 j2 v
3 x& @! a$ v2 h6 Q" v  7、下入米粉条用旺火炒匀,然后倒入彩椒炒匀,撒入适量盐和胡椒粉炒匀。+ N' A' e, \/ j0 `

: c5 h1 X% j; G) Z, s/ |  8、炒匀后撒入少许鸡精提鲜,最后倒入韭黄快速炒匀,炒匀后便可出锅码盘上桌享用。+ {2 E6 H9 ?2 r: S$ e

团长MW12457

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宝宝生日
2006-12-05 
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