鲜虾五彩炒米条

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 1 \| 浏览: 1077 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美味私房菜] 鲜虾五彩炒米条 [复制链接]

，虽然

幼中班

Rank: 3 Rank: 3

宝宝生日: 2003-03-19
帖子: 5

楼主

　　原料：$ P7 R( G" L1 Q( A! R9 q5 d2 E
: f. j1 L) e; V% [: f
　　米条：大米粉60克、生粉40克、盐1克、清水250ml。& ]# m! k; z4 w1 T1 ?+ g4 O

　　凤尾虾仁120克、红椒条40克、青椒条40克、冬笋条80克、香菇条40克、韭黄50克、葱花20克、姜末10克、黄酒15克、蚝油15克、酱油5克、盐1克、鸡精2克、白胡椒粉少许、烹调油20克。3 R) {: M. P# P7 ]: V

　　做法：0 T+ d- Y/ p* ^
2 |. Y( j+ }, C- R
　　1、先把虾上浆，里面放入盐、胡椒粉、鸡精、黄酒和干淀粉，然后用手抓匀备用。5 o) q# s% Q4 t1 G7 E4 ~
: q9 \9 r# b# U) E u1 A
　　2、制作米条，把250ml的清水烧开，里面撒少许盐，然后把米粉和生粉倒入开水锅中，用木勺搅拌成面团，把搅拌烫过的粉团放到案板上用适量干生粉趁热揉匀，放到铁盘里按扁呈饼状罩上保鲜膜。2 t2 _- d' t; F7 G- m- T- {9 Y
7 p$ `5 {+ c' |9 i- L6 k" `
　　3、把铁盘置入笼中，上锅蒸15分钟，然后取出晾凉，用刀切成一寸长的粉条备用。

　　4、另起锅注入清水烧开，水开倒入香菇和冬笋条汆烫，然后把虾仁倒入锅中汆烫，把三种原料汆烫熟后捞出备用。

　　5、另起锅烧热，注入适量烹调油煸香葱花和姜末。$ A* h% R7 P0 K! b4 {: C

　　6、葱姜煸香后倒入香菇、冬笋和虾仁煸炒，烹入黄酒炒匀，然后倒入蚝油和酱油炒匀。+ G8 L& b% x8 r @
0 G- W& d% r# G& s$ R
　　7、下入米粉条用旺火炒匀，然后倒入彩椒炒匀，撒入适量盐和胡椒粉炒匀。; y0 `8 Q! [& O) e
/ |% R% u7 M5 n. s
　　8、炒匀后撒入少许鸡精提鲜，最后倒入韭黄快速炒匀，炒匀后便可出锅码盘上桌享用。/ F+ |; s) h, R# U# c' O4 h" I1 `