- 妈米
- 155
- 经验值
- 155
- 在线时间
- 5小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2012-5-29
- 帖子
- 13
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 155
- 精华
- 0
- UID
- 7845358
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 13
|
本帖最后由 syczn520 于 2012-7-9 18:10 编辑
2 |- @" L" v% P- H- M
* m0 s+ ^/ P6 o这次炖汤用的骨头也是来自于亲戚给的家养土猪，我轻易不炖汤，除非有好食材，否则炖出来也没那个味。再加上虫草花，汤汁金黄，首先从“色”上久俘虏了我，而“香”和“味”自然不用说，都是鲜美的食材哦。
# [/ Q9 r" n1 p/ Z/ a6 b
6 A- C/ X, `5 a- L& v6 P有人担心虫草花给孩子喝太补了，其实不然，虫草花非虫草，虽有虫草的功效，但却没有虫草贵，并且吃起来口感也不错。虫草花的性质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促，所以这个汤孩子喝是完全没问题的。当然也要注意了，再好的食物也需要适量摄入哦。7 i$ b* z+ ~ s3 g
" F8 S& y" t7 M& E虫草花玉米大骨汤# M6 e H4 ^) Q. m0 J; M; ]
3 F4 l2 v: z" e$ s( O材料：汤骨一斤、玉米1根、干虫草花10克、枸杞30粒、姜3片、葱2根、盐1小匙。3 M- c; l5 E, E: Y) w4 e
2 j. r/ k6 N9 {, G
虫草花玉米大骨汤的做法
3 Q9 R4 w& @) ]% E/ e* J1 M8 o- l) g8 V7 m5 r! Q& u7 X' H6 f$ F( t0 I; ^; [
1．准备材料。7 E1 L0 x6 v9 G- J3 B' q) f1 O: w. n& i8 \
. }8 V( n3 x% S I- r; @. U7 [
2．干虫草花洗净用凉水浸泡10分钟。 S) ^9 \- H' p& Y o
0 w$ F5 @4 I2 V2 O4 C9 m
3．排骨洗净后用开水焯烫后捞出。
. n: B" ?2 ?$ o# y8 O0 U3 o! M1 S8 J
+ D( ~) w% d/ l: G1 i4．将玉米切成小段，和焯烫后的骨头一起放入砂锅内，放入姜片、葱结。
- ~( b# }" d- Y( l6 w. `* z8 n; P9 w5 A5 y# e: x2 u1 S" W
5．砂锅里加入足量的清水，再加入虫草花以及浸泡虫草花的水。
" o# c' ?7 C3 c* h$ V# u3 w/ \5 X: W* p4 l7 ]
6．大火烧开后转中小火。
7 H }. c+ b, e4 N; U p- |$ e
3 C, c6 a7 n9 N* p* z7．炖1.5小时，可以看到汤汁明显变黄，加入浸泡后的枸杞，再炖5-10分钟。% i9 d/ t9 C8 }) |/ B
' [- ?: t! X) Z! m5 X" R8．出锅前5分钟加盐撒葱花即可，可以看到汤汁金黄色，非常漂亮。
$ `: r" F9 W1 s+ H: h6 F3 m7 o/ [/ z5 c- T6 @0 o5 m& ^7 K
如何挑选虫草花：挑选虫草花，要看表面的轮廓是否鲜明，纹路是否清晰，好的虫草花摸上去比较柔软，抖一下还能抖落一些花粉，闻上去有天然的香味，而不是刺鼻的药水味。
|
|
发表于 2012-7-9 18:05
