养生滋补靓汤----虫草花玉米大骨汤

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syczn520

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本帖最后由 syczn520 于 2012-7-9 18:10 编辑 7 r$ g0 x( Q# }" i7 T( n
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这次炖汤用的骨头也是来自于亲戚给的家养土猪，我轻易不炖汤，除非有好食材，否则炖出来也没那个味。再加上虫草花，汤汁金黄，首先从“色”上久俘虏了我，而“香”和“味”自然不用说，都是鲜美的食材哦。+ V) k* j; J7 y8 R" `" Y

有人担心虫草花给孩子喝太补了，其实不然，虫草花非虫草，虽有虫草的功效，但却没有虫草贵，并且吃起来口感也不错。虫草花的性质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促，所以这个汤孩子喝是完全没问题的。当然也要注意了，再好的食物也需要适量摄入哦。
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虫草花玉米大骨汤
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材料：汤骨一斤、玉米1根、干虫草花10克、枸杞30粒、姜3片、葱2根、盐1小匙。4 e1 `* K5 B4 N2 s: @9 [( T" T, O

虫草花玉米大骨汤的做法, {; \2 S- Y6 T. G' l% S* E# s

1．准备材料。9 K2 U. x3 f3 ^( H- h
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2．干虫草花洗净用凉水浸泡10分钟。# w# @5 M1 t! D7 ]' G) t4 K
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3．排骨洗净后用开水焯烫后捞出。. g" I8 O8 X, r9 R( X: C$ H

4．将玉米切成小段，和焯烫后的骨头一起放入砂锅内，放入姜片、葱结。6 h( c! S3 S$ k/ k5 U8 r
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5．砂锅里加入足量的清水，再加入虫草花以及浸泡虫草花的水。

6．大火烧开后转中小火。  N) M3 j  T) F2 U

7．炖1.5小时，可以看到汤汁明显变黄，加入浸泡后的枸杞，再炖5-10分钟。' c: R5 p2 p! e2 y/ }- q: H1 ]

8．出锅前5分钟加盐撒葱花即可，可以看到汤汁金黄色，非常漂亮。# V$ _4 k% i, R6 `/ _' o" b, G; g

如何挑选虫草花：挑选虫草花，要看表面的轮廓是否鲜明，纹路是否清晰，好的虫草花摸上去比较柔软，抖一下还能抖落一些花粉，闻上去有天然的香味，而不是刺鼻的药水味。