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本帖最后由 syczn520 于 2012-7-9 18:10 编辑
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; h/ u. v% u F/ ]0 k这次炖汤用的骨头也是来自于亲戚给的家养土猪，我轻易不炖汤，除非有好食材，否则炖出来也没那个味。再加上虫草花，汤汁金黄，首先从“色”上久俘虏了我，而“香”和“味”自然不用说，都是鲜美的食材哦。/ X, Y' F- ]6 ]) F& V7 Q/ }# m1 T
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有人担心虫草花给孩子喝太补了，其实不然，虫草花非虫草，虽有虫草的功效，但却没有虫草贵，并且吃起来口感也不错。虫草花的性质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促，所以这个汤孩子喝是完全没问题的。当然也要注意了，再好的食物也需要适量摄入哦。
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o7 L% K( U6 b' \& g- O, C- k6 t0 b8 \虫草花玉米大骨汤
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材料：汤骨一斤、玉米1根、干虫草花10克、枸杞30粒、姜3片、葱2根、盐1小匙。1 a Y7 I# i& Y' z% A
# d6 W, a9 N! S虫草花玉米大骨汤的做法) S, A* H/ B9 ^( f7 M" Y+ m
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1．准备材料。( b1 _- H6 W5 D" m
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2．干虫草花洗净用凉水浸泡10分钟。
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3．排骨洗净后用开水焯烫后捞出。
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4．将玉米切成小段，和焯烫后的骨头一起放入砂锅内，放入姜片、葱结。) j2 w1 v, R1 H" h: w( X
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5．砂锅里加入足量的清水，再加入虫草花以及浸泡虫草花的水。
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9 n$ G8 L, M; s* u8 ]. @7 ~6．大火烧开后转中小火。
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7．炖1.5小时，可以看到汤汁明显变黄，加入浸泡后的枸杞，再炖5-10分钟。( \- n5 b7 B5 m0 v; h% u5 j* [
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8．出锅前5分钟加盐撒葱花即可，可以看到汤汁金黄色，非常漂亮。
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& q5 i; i9 Q! _$ ]: C4 _: Z' K如何挑选虫草花：挑选虫草花，要看表面的轮廓是否鲜明，纹路是否清晰，好的虫草花摸上去比较柔软，抖一下还能抖落一些花粉，闻上去有天然的香味，而不是刺鼻的药水味。
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发表于 2012-7-9 18:05
