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本帖最后由 syczn520 于 2012-7-9 18:10 编辑
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# z6 o2 Z# p9 |3 a9 x9 x这次炖汤用的骨头也是来自于亲戚给的家养土猪，我轻易不炖汤，除非有好食材，否则炖出来也没那个味。再加上虫草花，汤汁金黄，首先从“色”上久俘虏了我，而“香”和“味”自然不用说，都是鲜美的食材哦。5 E' A" V. _. T
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有人担心虫草花给孩子喝太补了，其实不然，虫草花非虫草，虽有虫草的功效，但却没有虫草贵，并且吃起来口感也不错。虫草花的性质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促，所以这个汤孩子喝是完全没问题的。当然也要注意了，再好的食物也需要适量摄入哦。: C$ q' v( l. M( x+ Z6 A( `
! M6 H! o$ n6 @* c5 t, t虫草花玉米大骨汤
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1 U$ o- V5 a) _ h) N, N0 ]8 E材料：汤骨一斤、玉米1根、干虫草花10克、枸杞30粒、姜3片、葱2根、盐1小匙。( c) L. _. h. N, c; [7 F+ n2 T, D8 A
% f2 D( I6 i6 `) Y( A3 v* c7 l虫草花玉米大骨汤的做法9 W& } I8 W) n1 B0 ~$ ^/ n, O
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1．准备材料。9 i; @! |; a& o6 K
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2．干虫草花洗净用凉水浸泡10分钟。
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3．排骨洗净后用开水焯烫后捞出。* G- {' x: x: W$ Z! z2 _
2 [# s' {$ v2 W2 _7 f3 h- u+ w3 S4．将玉米切成小段，和焯烫后的骨头一起放入砂锅内，放入姜片、葱结。
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5．砂锅里加入足量的清水，再加入虫草花以及浸泡虫草花的水。* S5 V. c# r+ R& l: X
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6．大火烧开后转中小火。1 o! o y1 w6 s8 p
. I3 {$ I4 l L+ @ a7 ?0 k7．炖1.5小时，可以看到汤汁明显变黄，加入浸泡后的枸杞，再炖5-10分钟。
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8．出锅前5分钟加盐撒葱花即可，可以看到汤汁金黄色，非常漂亮。9 D J; s& U! ?! e5 ^
+ n, s% _+ X3 z如何挑选虫草花：挑选虫草花，要看表面的轮廓是否鲜明，纹路是否清晰，好的虫草花摸上去比较柔软，抖一下还能抖落一些花粉，闻上去有天然的香味，而不是刺鼻的药水味。
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发表于 2012-7-9 18:05
