养生滋补靓汤----虫草花玉米大骨汤

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syczn520

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宝宝生日
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楼主

本帖最后由 syczn520 于 2012-7-9 18:10 编辑 $ N7 f3 G5 m8 D* y7 F6 y3 M

这次炖汤用的骨头也是来自于亲戚给的家养土猪，我轻易不炖汤，除非有好食材，否则炖出来也没那个味。再加上虫草花，汤汁金黄，首先从“色”上久俘虏了我，而“香”和“味”自然不用说，都是鲜美的食材哦。

有人担心虫草花给孩子喝太补了，其实不然，虫草花非虫草，虽有虫草的功效，但却没有虫草贵，并且吃起来口感也不错。虫草花的性质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促，所以这个汤孩子喝是完全没问题的。当然也要注意了，再好的食物也需要适量摄入哦。

虫草花玉米大骨汤
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材料：汤骨一斤、玉米1根、干虫草花10克、枸杞30粒、姜3片、葱2根、盐1小匙。% v' V0 V+ c4 q& E; s/ C6 b9 h0 l; F

虫草花玉米大骨汤的做法. y- X3 Q! l# v: q* w9 Y1 |3 |" I

1．准备材料。* U5 z: t+ P3 J$ _9 J

2．干虫草花洗净用凉水浸泡10分钟。3 `- h& n; w2 ]( J
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3．排骨洗净后用开水焯烫后捞出。: ]( r1 Z% X) m* @2 T) c% W1 i

4．将玉米切成小段，和焯烫后的骨头一起放入砂锅内，放入姜片、葱结。
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5．砂锅里加入足量的清水，再加入虫草花以及浸泡虫草花的水。- J. ~( r: O6 l: _' H# _$ b& e6 q7 O
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6．大火烧开后转中小火。
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7．炖1.5小时，可以看到汤汁明显变黄，加入浸泡后的枸杞，再炖5-10分钟。

8．出锅前5分钟加盐撒葱花即可，可以看到汤汁金黄色，非常漂亮。

如何挑选虫草花：挑选虫草花，要看表面的轮廓是否鲜明，纹路是否清晰，好的虫草花摸上去比较柔软，抖一下还能抖落一些花粉，闻上去有天然的香味，而不是刺鼻的药水味。